A mheis Lagman, noodle Reasabaidh airson Laghman.

Meadhan Àisia mheis Lagman cumanta ann an Kyrgyzstan, Casagstan, agus Sìona, gu sònraichte ann an sgìrean de Qinghai S ann an Gansu agus, a thuilleadh air Uzbeks. Nach eil nas lugha measail Japanese dreach seo mheis, 'se "ramen". Ann an Ruis Lagman reasabaidh ullachadh a thoirt seachad an toiseach ann an ear-bìdh, agus a-nis na Ruiseanaich a tha ga ullachadh aig an taigh.

Lagman Mar as trice tha an ullachadh bho feòil, mar bu trice air an cleachdadh uan, glasraich agus sònraichte fada noodles. 'S fhiach iomradh a Laghman noodles airson a shìneas ann an dòigh shònraichte, gus a bheil pìos taois a dh'iarraidh snàithlean fada. Ma tha stoc, an sin soitheach Lagman 'S e brot, ma ullachadh air dhòigh eile, an uair sin deiseil mheis - noodle le iom-fhillte stuffing agus sùgh. Mar riaghailt, Lagman, an reasabaidh gabhail a-steach na leanas glasraich: sweet peabairean, pònairean, uinneanan, eggplant, curranan, radish. Tha measgachadh air a chleachdadh mar Seasoning searbh, dearg piobar agus creamh, a tha air a dhòrtadh ola goileach neòinean-grèine. Mar riaghailt, Lagman, an reasabaidh a dhèanamh suas de spìosraidh, agus luibhean, agus ith e le chopsticks. Tha dà pàirtean den ullachadh: Noodles agus feòil eanaraich le glasraich. Airson mheis Tha a shònraichte fhèin blas airson Laghman noodles ullachadh fhèin: taois ga fhuine a ghearradh ann am pìosan, a tha air a roiligeadh a-steach maidean. Nas tric maidean shìn, a 'cur aig aon àm ann an leth.

Airson Laghman, ghrùdadh sa Uzbek feumaidh sinn na toraidhean: flùr, ugh, salainn, uisge, biadh, uinneanan, ola lusan, curranan, tomàtothan, buntàta, creamh, piobar milis, coriander, Seasoning.

Noodles airson ar soithichean urrainn dhut thu fhèin a bhruich, ach faodaidh tu a 'cleachdadh spaghetti. Airson a 'noodles Feumaidh knead an taois bho min, salainn, uighean agus uisge. An uair sin, Leig dhuinn a thoirt dhi spherical cumadh, an còmhdach le aodach, leig e seasamh airson mu 15 mionaidean a tha a dhìth gus tuilleadh tana an taois agus rolla rolla rolla. Cut roiligeadh rolla transversely, mar sin a 'faighinn noodles. Crìochnaichte pasta Feumaidh a 'goil ann an beagan uisge saillte. An sùgh a tha a dhòrtadh dheth agus an noodles a thilgeil air ais ann an colander.

Tha sinn a dhol air adhart gus an ullachadh feòil le glasraich. Buntàta, currain agus feòil feumar gearradh a-steach beag cubes, clag piobar, a 'gearradh a-steach gu fàinneachan agus an creamh ghearradh gu grinn. Tha feòil a tha ann an bhas ola lusan anns a 'chiad àite. Cho luath 'sa tha e a chruthachadh rùsg, tha e riatanach gus Cuir an tomàto agus onion, còmhdach le mullach agus simmer airson beagan mhionaidean, an uair sin ris an pan fhàgail glasraich, salann agus cuir spìosraidh blasad, volem brot-mach às an noodles, mix h-uile rud, a chòmhdach le mullach agus a chur a thaobh eanaraich gus an tairgse còrr is teas mheadhan.

Tha an soitheach a chrìochnachadh bu chòir a bhith a 'frithealadh ann domhainn falamh. Noodles tha air an cur sìos aig bonn a 'bhobhla, agus air mullach a dh'fheumas sibh cunbhalach a' sgaoileadh an fheòil gus na glasraich, crathaidh chrìochnaichte soitheach, le uaine agus sgudaichte creamh. Tha e glic seo ithe còmhla ri soitheach Uzbek aran agus tea uaine.

Ullaich eile Lagman, reasabaidh a tha beagan eadar-dhealaichte bho an fhear roimhe.

Noodles ullachadh anns an aon dòigh mar a chaidh a mhìneachadh roimhe seo. Nas fhaide air a bhruich, tha sinn a thilgeil air ais ann an colander agus air a nighe le uisge fuar.

Glasraich a ghearradh ann am pìosan beaga agus sìol ann an ola gus an frithealaidh. Aig an àm seo, an fheòil a gearradh a-steach beag cnagan, a 'measgachadh le glasraich agus sìol-rithist. Creamh feumar an gearradh gu grinn, air a ghearradh tomàtothan, volem dhaibh brot feòla, salann, piobar, agus ris a 'measgachadh air a bhas biadh agus simmer air teas ìosal gus frithealaidh.

Noodles tha riatanach gus an cur ann an bobhla domhainn, dòirtidh an sabhs cunbhalach a 'còmhdach Bhiodh glasraich le feòil agus crathaidh le luibhean. Meal do mine.

Tha mòran roghainnean airson còcaireachd Laghman, agus tha sinn a dheasbad am measg an fheadhainn nach eil na roghainnean doirbh a bhith ag ullachadh fhèin gus an nochd aig glè bhlasta agus sàsachail mheis.