A luath dòigh sauerkraut gun fìon-geur, fìon-geur, mil, agus aran dubh

An Ruis air a bhith ainmeil airson a màthair-gibhtean, nach robh a 'fàgail na bùird ar seanairean is seanmhairean aig àm sam bith den bhliadhna. Aon de na tric aoighean bha sauerkraut. Tha iad ag ràdh a theich e fiù 's anns na bliadhnachan caola. Às dèidh na h-uile, an càl tha e glè shoirbh a 'fàs air a' ghàrradh aca fhèin, airson a bhith ag ullachadh eil feum a cheannach daor bathar, agus luath dòigh sauerkraut leigeas leat a mhealtainn nan gibhtean ann as giorra a ghabhas àm.

Buannachdan sauerkraut

Tha seo a 'glasraich air a bhith ag urramachadh agus ghràdhaich airson ùine fhada. Mìnich an t-adhbhar airson a leithid a 'còrdadh Chan eil e doirbh.

1. Tha glè ghrinn agus bhlasta blas.
2. Tha iad ag ràdh gu bheil sauerkraut S e fiù 's nas fheumaile amh, oir rè a' phròiseas meòrachaidh a riarachadh tòrr de nithean feumail.
3. Sauerkraut dòigh as luaithe a tha comasach fhaighinn an soitheach a chrìochnachadh airson ùine ghoirid.
4. Tha seo a 'glasraich - dìreach stòr de beothamain, a tha air a stòradh ann e airson 6-8 mìosan. Gu h-àraidh leis an trannsa ùine aca feumail feartan chan eil e a 'call, ach an àite a bhith a' meudachadh orra.
5. Crispy bòidhchead a bhith na bhunait airson soithichean eile. A luath slighe gu sauerkraut leigeil leat daonnan aig làimh an sàr ullachadh, às a bheil a nì thu caochladh Salads, bhruich brot no eanaraich.
6. Another plus gur urrainn dhut ris an càl so-mhaoin - tha e ìosal Calorie. 100 g de bhathar anns a-mhàin 20 kcal. 'S e seo laghach feart cridhe blàth mnathan daonnan dieters.

Sin mar mòran luach anns a cho àbhaisteach dh'fhuirich ar gàrraidhean! A luath dòigh sauerkraut bidh cothrom dhut ullachadh strì fhìnealtas a dh'fhaodas a bhith a 'còrdadh ris a h-uile bliadhna.

Bruidhinn mu dheidhinn na beothamain

Sauerkraut - gleidhidh air mòran mathachaidh a 'fuireach ann airson ùine mhòr air sgàth dìth teas leigheas.

• Vitamin C. na buannachdan a h-uile càil a chluinntinn. Tha e glè fheumail airson an fhuil, tha ana-at buaidh air ar corp, agus a 'brosnachadh a' dèanamh collagen.
• Vitamins B. Tha iad a 'àbhaisteachadh metabolism, na sar leis an acras, furtachd a thoirt anemia agus èifeachdas a mheudachadh.
• Fiber. Polysaccharide seo a 'cur ri casg a chur air an t-siùcair, ìsle choileastarail, mar sin a' gnàthachadh an obrachadh a 'chridhe.
• Vitamin U (ainm eile - methylmethionine). On a tha e gu tric a 'dearmad, ach tha e a' toirt cothrom againn seo bhiotamain dìonachd lorg droch-rùnach agus ceanglaichean a thoirt air falbh iad o 'chorp.
• Tha mòran feumail eileamaidean: a 'sinc, calcium, iarann agus eile.
• Lactic acid. Sauerkraut luath dòigh (gu h-àraidh siùcair) 'brosnachadh saoradh a' searbhagach, a 'dìon a' bhuidheann an aghaidh pathogenic bacteria.

Nuair a sauerkraut - an nàmhaid?

Oddly gu leòr, ach, a dh'aindeoin a shochairean, sauerkraut urrainn a lìbhrigeadh agus an trioblaid. Categorically diùltadh bhlasta gibhtean nach eil e riatanach, ach fhathast a bhith faiceallach nuair a mheis a 'cleachdadh seo airson daoine a:

• Tha e a 'fulang bho gastritis agus peptic ulcer tinneas.
• Tha galair dubhaig agus grùthan.
• Prone barrachd sèid.
• Fhaicinn gu tric aig àrd uairean.
• Tha e a 'fulang bho thinneas cridhe.

Bho Leabhraichean-nota ar sheanmhairean

Mus tòisich thu a ferment càl, beachd math air èisteachd ris a 'chomhairle a tha air a thoirt bho ghinealach gu ginealach ann an teaghlaichean eadar-dhealaichte. Cò aig tha fios, 's dòcha air bunait agaibh iad notebook bi agad fhèin furasta agus luath dòigh sauerkraut.

Mar sin, dè bu chòir dhuibh aire a thoirt don?

• 'S e as fheàrr a thaghadh abaich teann pluga anmoch seòrsa. Green leaves agus sgaoil cinn càl cha iomchaidh. Agus cha bhi e comasach ferment an càl agus tràth meadhan-seusan seòrsa.
• Bi cinnteach a thoirt air falbh no grod frostbitten sgìrean. Anns an fharsaingeachd, tha e ion-mhiannaichte a ghearradh na h-àrd duilleagan. Skillful argamaid a dhèanamh gun robh bean an taighe nach bu chòir barrachd air 5% den àireamh iomlan de chuideam.
• Agus eile tip bho na roinn-seòrsa de "ag iarraidh - a 'creidsinn gur no - chan eil." Tha ar n-seanmhair ag ràdh gu bheil a dhèanamh tiugh càl a tha riatanach a-mhàin anns na làithibh sin, an tiotal a tha a 'coinneachadh an litir "p": Dimàirt, Diciadain, Dimàirt. Ach chan ann air Latha na Sàbaid.

Feartan taghadh de shoithichean

An cudromach mionaideach ann an ullachadh mìlsean blasda e cookware. Dè a tha e a dhèanamh tiugh an càl? Nach coimhead air an stuth.

• Wooden tubaichean. Sònraichte roghainn, tha e ann iad a 'sailleadh agus càl ann an seann Rus. Tree glasraich eadar-dhealaichte a thaobh eag-eòlais agus a 'toirt tlachdmhor fàileadh.
• Glass canopaic. Cuideachd deagh roghainn. Tha mòran nuadh mnathan a 'còcaireachd càil ann dhaibh.
• Enamelware. Freagarrach airson fermentation a-mhàin ma tha an taobh a-staigh Chan eil sam bith chips. Mur eil, lom meatailt urrainn cluich le do mheis a-iochdmhor fealla-dhà, 'se sin a thoirt workpiece a suarach fàileadh.
• Soithichean plastaig. No sònraichte tagraidhean riutha sin (tha iad gu tur gun chron), ach tha mòran de leannanan sauerkraut argamaid gu bheil ann an leithid de container, tha e a 'tionndadh tasteless.
• Aluminium. Chan eil e a 'freagairt fo suidheachadh sam bith, bho fo bhuaidh na acid tha oxidized, agus chaidh an càl a' faighinn droch bhlas.

Tha mòran dhòighean sauerkraut. Nach feuch cuid dhiubh.

A luath dòigh sauerkraut gach latha (dòigh luath)

Thathar ag ràdh gun airson an làn fermentation toirt co-dhiù 5 làithean, ach ma tha thu gu h-obann air a phlanadh biadh, crunchy glasraich le spìosrach blas a bhios fìor fheumail mar blasad bidhe. Agus ma tha, feumaidh tu ann a bhith agad notebook, agus luath leithid reasabaidhean.

A luath dòigh sauerkraut le fìon-geur Cuidichidh sibh a-mach ann an iomadh suidheachadh. Gus ullachadh a tha e, feumaidh tu:

• Meadhanach mòr curran (2 PCan.).
• Càl (2.5 kg).
• Salt (le sleamhnag 2 tbsp. Spàinean).

Shred càl, làmhan a shuathadh le salainn gus am bi iad a 'seasamh a mach an sùgh. Airson seo reasabaidh a dhìth marinade. Ullaich e sìmplidh:

• Plain uisge (1 tbsp.).
• Ola lusan (0.5 v.).
• Fìon-geur (0.5 v.).
• Sugar (100 g).
• Black piobar (10 peasairean).
• Bàgh leaf (4 PCan.).

A h-uile tàthchuid agus measgachadh air teas mheadhan, a thoirt gu goil. Taom teth marinade thairis air na deònach càl agus leig e air fhuarachadh beagan. Tha measgachadh an uair sin air teannadh ri chèile gu math, a chòmhdach agus a chur air muin an luchd. Mar eisimpleir, leth-liotair soitheach le uisge. Gus an ath là a chur container ann an frids.

Plus reasabaidh seo - ann an astar aige. Ach tha anacothrom: air sgàth na th 'air am fìon-geur a' cleachdadh e glè bheag.

A 'Bhuinn Luaith dòigh sauerkraut

Tha an dòigh eile. a luach a tha ann gu bheil am fìon-geur chan fheum thu, agus an t-soitheach a bhios deiseil ann an ùine ghoirid. A luath dòigh sauerkraut gun fìon-geur a thaghadh le mòran mnathan taighe. Feumaidh tu:

• Càl (1 ceann meadhanach mòr).
• Curran (3 PCan.).

Tha sàl a bu chòir a bhith measgaichte:

• Water (800 ML).
• Salainn agus siùcar (1 tbsp. L.).

Shredded càl agus churran teann a chur ann an glainne pige agus dòirtidh thoirt gu goil marinade. Fàg airson latha, agus nuair a chunnaic e an gas builgein air an ath latha, a-rithist gu math teannadh ri chèile measgachadh. Bu chòir seo a dhèanamh cho fada 'sa gas Chan eil à sealladh.

Bha beagan làithean às dèidh a gassing stadadh, an uair sin chaidh an càl faodar beachdachadh chrìochnaichte. Tha e luaithe suas an fermentation pròiseas a theannachadh, agus a 'deasachadh bìdhe tòrr nas luaithe.

Tha roghainn de dhathan aig an deasga agad

Cooking càl a dh'fhaodas a bhith chan ann a mhàin iomallachd greadhnach. Tha ea 'tàladh mòran gourmet Cuir lusan eile ann an còcaireachd. Mar eisimpleir, piobar. Tha seo a 'luath dòigh sauerkraut sliseagan (bhios feum air seo a ghearradh a' bhanachdaich) a bhith gu mòr riutha. A thuilleadh air sin, na beothamain ann a tha e fada nas.

Mar sin, a 'faighinn deiseil:

• Càl (3 kg).
• Curranan (6 PCan.).
• Pepper (6 PCan.).
• Onions agus creamh (1 pc.).

Agus a bharrachd air sin, feumaidh tu a bhith a 'lìonadh na glasraich:

• Salt (50g).
• Sugar (100 g).
• Fìon-geur (150 ML).
• Ola lusan (200 ML).
• Water (1 L).
• Ground dubh piobar.

Pìosan mòra (mu 4 cm a dh'fhaid) a ghearradh glasraich. Onions agus creamh - leth fàinneachan agus tana sliseagan. Sgaoileadh ghlasraich a bu chòir a bhith fillidhean, a 'tòiseachadh le, agus a' crìochnachadh le càl agus creamh. Air a leantainn le measgachadh h-uile càil airson an lìonadh measgachadh agus dòirtidh e. An dèidh aon latha, am biadh deiseil.

Tha sanas beag: an càl nach urrainn a bhith air a stòradh airson ùine mhòr, ach mnathan taighe ag ràdh gu bheil eòlas airson ùine fhada a tha e, mar riaghailt, agus cha dàil.

spìosrach càl

Airson an fheadhainn a bha a 'còrdadh ri fheuchainn, a tha air leth freagarrach airson grad dòigh sauerkraut le mil. Chan eil dad sònraichte a dhìth airson a tha e, ach a 'tionndadh an t-soitheach a-mach a bhith na iongnadh bhlasda. dh'fheumadh:

• Càl (3 kg).
• Curranan (1 pc.).

Airson an sàl:

• Salt agus mil (1 tbsp. L.)
• Water (1 L).

Measgachadh lusan agus tamped, agus an uair sin atharrachadh gus dòirtidh sàl goil. Reasabaidh seo tha freagarrach chan ann a mhàin airson làitheil, ach cuideachd airson na Nollaig a 'bhòrd.

A luath dòigh sauerkraut air seagal aran

Tha eile comasach a luathachadh an fermentation de càl. Cuir ris an dubh-aran, a bhios mar a bharrachd thaois ghoirt. Feumaidh tu:

• Càl (1 cheann).
• Water (1 L).
• Salt (1 tbsp. L.).
• A rùsg arain.

Càl Chop pasgadh a-steach container agus goil dòirtidh sàl (uaireannan tha e a 'cur bàgh duilleach, pod dearg piobar, cumin). Nuair a measgachadh air fuarachadh, tha e riatanach a chur ris ann an rùsg na dubh-aran, air teannadh ri chèile agus a chur ann an àite blàth airson 2 latha. Cooked greim-bìdh a bu chòir a bhith air a stòradh anns a 'frids.

Mar a chì sibh, a 'còcaireachd càil fhìor- reasabaidhean. Tagh sam bith agus raduyte dachaigh aca.