Hummus - dè a tha e? Mar a bhruich hummus? Tha an reasabaidh airson classic hummus

Ann an Ear Mheadhanach gu math tarraingeach fuar greim-bìdh a tha hummus. 'S e sin, bidh sinn a' beachdachadh an-diugh. Ann an Israel, Lebanon, An Tuirc agus thug e seirbheis an seo Shiria soitheach mar sabhs le Pita aran agus Pita aran, agus ann an cuid de na dùthchannan a tha e air a chleachdadh le sliseagan no aran. Humus S e greim-bìdh chickpeas, Sesame Paste, ola chrainn-ola, sùgh liomaid, paprika agus creamh. Sna bliadhnaichean mu dheireadh, tha seo a soitheach air a choisinn mòran measail ann glasraichear biadh. Thathar a 'meas gu h-àraidh le daoine nach urrainn a bhith ag ithe biadh anns a bheil glutan.

Composition de hummus

Hummus (is e sin, tha sinn mar-thà) ga dèanamh bho chickpeas, a tha an talamh a 'cleachdadh blender a puree. Crochadh air mar a rinneadh, soithichean blasad urrainn eadar-dhealaichte. Agus tha e an crochadh air a spìosraidh a tha air a chur ris a 'blasad air, a thuilleadh air glasraich. Fìor mòr-chòrdte a chur ris a seo fhìnealtas frithealadh ròsta tomàtothan, a phronnadh Pumpkin, giuthas chnothan, càise feta, agus feadhainn eile. Tha an aon mheis tha tòrr pròtain, freumhag, iarann, agus mar sin air. Beachdaich air beagan reasabaidhean de neo-àbhaisteach soithichean.

Hummus: clasaig reasabaidh

'S e seo soitheach mòr-chòrdte ann an dùthchannan an ear. Tha e gu tric a 'bruich. Tha seo a 'mheis Gheibhear ann an taighean-bìdh ann an iomadh dùthaich. Dèan chan eil e ro dhoirbh agus chan eil mòran ùine a ghabhail.

Tàthchuid: còig ceud gram de chickpeas, seachd spàinean de chrainn-ola, sè bùird geal Sesame sìol, leth spàin cumin, ceithir creamh cloves, ceithir bùird de sùgh liomaid, salann is spìosraidhean blasad.

ullachadh:

Hummus (clasaig reasabaidh) air ullachadh mar a leanas: chickpeas fliuchadh airson dusan uair a thìde le cur suimean beaga sòda ann an uisge, tha e gu math gus tenderize. Aig an àm seo, chickpeas swells agus a 'slugadh a h-uile uisge. An uair sin tha e air a ghlanadh, 'se uisge a dhòirteadh aig reata de aon gu ceithir (sa chùis seo feumaidh e làn goil rè mashing) agus goil airson dà uair a thìde, a thoirt air falbh bho àm gu àm an cop a stèidheachadh. Aig an aon àm, ag ullachadh an lìonadh.

Ullachadh lìonadh

Cumin bhas gus gus an feart fàileadh a 'nochdadh. Uair sin, cuir Sesame sìol agus a thiormachadh air àrd teas airson còig mionaidean, a 'crathadh an pan daonnan. E bu chòir a bhith òir donn, ach chan eil dorcha. An uair sin tha e air fuarachadh. Tha measgachadh air a bhleith gu math, ris an ola agus whisk blender gus cunbhalachd tiugh uachdar.

Ag ullachadh biadh

A 'còcaireachd air hummus, an clasaig reasabaidh a tha sinn a' beachdachadh. Ready chickpeas thoirt air falbh. Criathradh tro brot a dh'fheumas a bhith air am falamhachadh a-steach fa-leth a 'chiste. Pàirt peasairean Tha e a dhòrtadh ola agus chrath le salainn. Tha an còrr den talamh a tha beans blender, cuir ola, dà cheud gram de droch brot, Sesame Paste, creamh agus sùgh liomaid.

Classic hummus fhrithealadh, maide air a sgeadachadh le luibhean, paprika, peasairean, còmhla ri dàil lavashom. Faodaidh e cuideachd a bhith air a thoirt seachad mar fa leth soitheach, no mar a bharrachd ris diofar Salads. Cum e ann an àite nach cool còrr is deich làithean.

Hummus ann an Hebrew

Tàthchuid: tri cheud gram de chickpeas, ceud gram de Sesame, spàin-ùrlar cumin, seachd spàinean air sùgh liomaid, giuthais chnothan, salann is spìosraidhean, Oilibh Ola agus luibhean blasad.

ullachadh:

Mus tèid thu bhruich Iùdhach hummus, chickpeas Feumaidh a sheòrsachadh a-mach, nighidh math agus a 'dòrtadh uisge air an oidhche. Thar ùine, tha an t-uisge a thraoghadh, glan chickpeas Peel, a lìonadh uisge ùr, is ghoil airson dà leth fosgailte. Aig an àm seo beans bu chòir a bhith bog. Nuair a tha iad bruich, an t-uisge a thraoghadh a-steach air leth bowl (feumaidh e barrachd). Cumin agus Sesame sìol air a crathadh pan agus sìol airson trì mionaidean, brosnaicheadh uaireannan. An sin tha iad talamh ann an cofaidh grinder. Gus seo a chur measgachadh salainn, creamh agus ìm agus a chuipeadh a 'cleachdadh blender. An uair sin, ann an tomad seo a chur chickpeas agus whisk a-rithist. Gus measgachadh air a dhèanamh suas de pea brot, a chur ris salann is spìosraidhean, sùgh liomaid agus a mheasgachadh. Ready hummus de chickpeas sgeadachadh giuthais chnothan, lusan. Tha e a 'frithealadh an dà chuid fuar agus teth.

Hummus le artichokes

Tàthchuid: aon cupa canastair artichokes, ceithir cheud agus leth-cheud gram canastair chickpeas, leth spàin Lemon Peel, trì-bùird de liomaid sùgh, dà-bùird de chrainn-ola, còig-bùird de tahini, agus dà-bùird de peirsill sgudaichte, gràinnean salainn, aon-ceathramh spàin bleideagan dhearg piobar, dà cloves de creamh.

ullachadh:

Homemade hummus le artichokes fhaighinn air leth sònraichte a bhlas. Creachan a 'dol gu math le sliseagan no glasraich.

Mar sin, chuir an chickpeas ann blender còmhla ri sgudaichte artichokes, tahini Paste, ola, creamh agus uile rudan eile ach a-mhàin uaine. Tha seo a 'measgachadh air fad a chaidh a chuipeadh gu tiugh chuireas tu ann. Tha deiseil biadh air a crathadh le peirsill agus beagan artichokes.

Cuin agus ciamar a ithe hummus

Hummus (is e sin, tha sinn mar-thà) a tha math airson bracaist, agus mar sin gach neach-seilbh a bhith a 'racais eanchainn aca thairis air dè a bhruich airson dachaigh aige. Tha seo air sgàth an t-soitheach tha a bhuilich le mòran feartan feumail. Aig bracaist, tha e air a frithealadh le aran ùr, math fallain agus Pita aran, no crackers chips.

Ma tha hummus seirbheis airson lòn no dìnnear, a 'cur, ùr no canastair glasraich no feòil. Bu chòir seo biadh còmhla ri steak no barbeque. Unusual blas Fhuair e nuair a tha e air a sgaoileadh air truinnsear mòr, ann am meadhan a luidh Fried balgan-buachair no feòil.

Hummus, aig a bheil dealbh an cois seo, tha beathachaidh anns a bheil am bathar-mhàin nàdarra tàthchuid. Nuair a ullachadh nach eil iomchaidh sam bith flavoring no biadh cur-ris. 'S e seo soitheach mòr-chòrdte sa chidsin bìdh, oir tha e anns an tomhas beag de choileastarail. Gu cunbhalach a 'cleachdadh a' cuideachadh gus lùghdachadh a ìrean siùcair san fhuil, casg air leasachadh tinneas cridhe. Às dèidh a 'cleachdadh a' bhathar seo tha faireachdainn satiety, a tha fhathast airson ùine fhada.

Green hummus (Ameireaga)

Tàthchuid: trian de an cupan basil duilleach, ceithir cheud gram de ghoil chickpeas, aon pige à tiona pònairean, trì-bùird de chrainn-ola, ceithir creamh cloves, dà-bùird de sùgh liomaid, salainn agus piobar blasad.

ullachadh:

Re mar a bhruich an hummus, an duilleach Feumaidh blanch an basil fichead diogan agus fhuarachadh iad sa bhad ann an deigh an uisge, tioram agus an cur ann an blender. Tha cuideachd ris an creamh, aon teaspoon sùgh liomaid, glasraich, salann agus piobar, beagan ola. Slowly dòrtadh na h-ola fhad 'sa' cumail a 'whisk. Uair sin, cuir an sùgh liomaid ma tha e nach eil gu leòr, ach tòrr de bhith a 'cur chan eil e riatanach gu bheil am biadh nach robh searbh. Tha deiseil puree sgaoileadh air truinnsear mòr, 'frithealadh le sliseagan a dhèanamh às an arbhar. Ma basil airson adhbhar air choireigin chan eil iomchaidh, faodar a chur an àite peirsill no cilantro.

Hummus le Eggplant

Tàthchuid: còig ceud gram Eggplant gràinnean piobar dubh talamh, ceithir cheud gram de chickpeas à tiona, a Clove de creamh, tri fichead gram de chrainn-ola, salann spàin leth, dà tahini-bùird, an dà-bùird de sùgh liomaid.

ullachadh:

Deònach eggplant gearradh a-steach cubes, measgaichte le salainn agus piobar, ìm, a sgaoileadh air a 'fuine siota agus àmhainn airson fichead mionaid. Tha blender a chur à tiona chickpeas, ro-uisge a 'drèanadh bho e, thuirt fuarachadh eggplant, a chuipeadh gu puree stàite. Tha deiseil mheis gluasad ann am bobhla agus a 'frithealadh, garnish le lusan ma thogras. Cum e ann an àite nach cool còrr is deich làithean.

Mu dheireadh thall ...

A-nis tha fios againn gun urrainn dhut ullachadh bracaist ann an hummus. Gu bheil e gu math mothachail air Oriental biadh. O chionn ghoirid, ge-tà, biadh air an chickpeas, tahini agus ola chrainn-ola air fàs gu math mòr-chòrdte ann an iomadh dùthaich air feadh an t-saoghail. Tha gràdh againn e, agus inbhich agus clann. Tha mòran roghainnean airson a bhith ag ullachadh, ach pàirt Feumaidh gabhail a-steach na leanas phàirtean: chickpeas, Sesame Paste, sùgh liomaid agus ola chrainn-ola, creamh agus paprika. Creachan a 'dol gu math le glasraich amh, feòil, balgain-buachair, fìor-aran, crackers no mìrean. Ge-bith dè a bha e, ach tha e blasda, annasach Oriental fhìnealtas a bhuannaich an cridheachan mòran dhaoine ann an dùthchannan eadar-dhealaichte, mar sin tha iad toilichte a bhith a 'dèiligeadh leis a' còcaireachd.