Traidiseanta Bulgarian biadh: soithichean agus feartan aca

Traidiseanta Bulgarian biadh air a chomharrachadh le caochladh de blas a dh'fhaodas a bhuannachadh stamag agus cridhe fiù 's as mhilleadh luchd-turais. Ann an iomadh dòigh tha e coltach ris a 'Mhuir Mheadhan-thìreach, oir nuair a bhios a' cruthachadh cidsineach soithichean tric a 'cleachdadh feòil, uighean, càise agus bathar-bainne. Feartan ionadail biadh à Bulgàiria a tha sònraichte blas bìdh, an làthair de na suimean mòra de lusan agus spìosraidh agus tòrr de uaine, glasraich is càise de fhèin a dhèanamh.

Feartan Bulgarian Biadh

Tha a 'bhunait airson Bulgarian soithichean mhòr-chuid feòil agus diofar glasraich: chularan, tomàtothan, uinneanan, peabairean. Cuideachd tric a 'cleachdadh legumes: phònairean, leantailean.

Tha glasraich-diugh air a 'bhòrd mar ùr agus ann an riochd picil. Tha iad ag ithe mar fa leth taobh a-soitheach, agus mar phàirt de teth soithichean. Ionadail còcairean skillfully còmhla glasraich le bainne, min, feòil agus iasg bathar.

Nàiseanta soithichean de Bulgarian biadh gu tric a tha ann am buill bainne. Buttermilk, Yogurt agus Yogurt tha air an cleachdadh, mar eisimpleir, brot agus greimean-bìdh.

S e feart eile de Bulgarian biadh 'S e an làthair àireamh mhòr de lusan agus spìosraidh. Air sgàth seo, uaireannan tha am biadh ro spìosrach agus feòil soithichean uaireannan cus geir. Iadsan a 'chiad coinneachadh ri Bulgarian nàiseanta biadh, feart a bu chòir na rabhaidhean sin a sheachnadh duilgheadasan le cnàmhaidh.

As Bulgarian soithichean a tha a 'frithealadh ann an sgoiltean, a tha air a ghairm bian. An seo faodaidh tu tlachd anns an blas ionadail agus biadh blasta. Ann an mehana faodaidh tu tlachd a ghabhail agus greimean-bìdh Salads, a 'chiad agus a' phrìomh cùrsaichean, DESSERTS agus pastraidhean. Aire shònraichte a thèid a phàigheadh don nàiseanta càise. A thuilleadh bhathar seo a chur gu Salads, prìomh soithichean agus greimean-bìdh, tha e an-còmhnaidh an làthair ann an sliseagan air a 'bhòrd, mar aran.

Traidiseanta Bulgarian biadh: Salads

Bulgarian biadh mòr-chòrdte Salads tha:

1. Milky lettuce - bainne sailead a gabhail a-steach a ghlanadh, creamh, chnothan agus Yogurt. Ainm ionadail eile airson seo mheis - Snezhanka.
2. Shopska sailead - Shopska sailead, le glasraich, olives agus nàiseanta sàl càise. Co-dhiù, bùthan - àireamh bheag de dhùthaich, a 'fuireach ann an taobh an iar à Bulgàiria.
3. Ovcar sailead - cìobair sailead, lusan, uighean agus dà sheòrsa de càise.

Tha iad sin a bharrachd air soithichean a tha an làthair lusan agus bathar bainne, a tha ainmeil airson an làthair agus Bulgarian biadh. Recipes airson cuid de na Salads air an liostadh air.

Milky salad. bainne sailead

Tha deatamach airson seo mheis:

• curdled - 1 liotair;
• fiaclan a ghlanadh - 3 pìosan;
• cnòthan Frangach - 3 bhòrd. spàinean;
• Dill - 5 sprigs;
• Creamh - 3 cloves;
• salainn blasad.

ullachadh:

1. Teannachaidh an bainne tiugh tro strainer no cheesecloth, pasgadh grunn tursan. Dèan a-rithist a 'phròiseas seo a cheannach Yogurt cunbhalachd tiugh uachdar. Ghluasad mar thoradh air mòr-domhainn ann an bobhla.
2. Ghlanadh Peel agus grinn Chop.
3. Chop ann blender Dill, creamh agus le cnothan a 'cur aon no dhà pinches salainn.
4. Cuir ris a 'measgachadh curdled chularan ùr agus luibhean agus chnothan. Measgaich gu math.

Shopska salad. Shopska sailead

Gus ullachadh a mheis seo feumaidh tu na nithean a leanas:

• Siren (Bulgarian càise) - 150 gram;
• fiaclan a ghlanadh - 4 pìosan;
• tomàto - 3 pìosan;
• paprika - 2 pìosan;
• peirsill - 4 sprigs;
• dubh olives - beagan pìosan airson sgeadachadh.

ullachadh:

1. Clag peabairean fuine ann an àmhainn gus solas donn. Neo-'fuarachadh an, a chur am broinn poca plastaig agus a' fàgail airson greis. As dèidh dhut a thoirt às a 'chraiceann agus cuidhteas fhaighinn de na cridhe. Tha an phronnaidh a tha gu math coarsely sgudaichte.
2. Spaidean na tomàtothan, chularan agus uinneanan air meadhanach mòr pìosan.
3. Cuiribh ann an canastair sgudaichte tàthchuid, ris an sgudaichte peirsill agus a 'measgachadh gu math.
4. Briseadh sìos an thoradh air measgachadh lusan ann an cuibhreann de na truinnsearan.
5. Siren suathadh air càin grater agus air an cur air mullach an sailead.
6. Garnish le olaidh air mullach gach frithealadh.

Air a 'bhòrd a dh'fheumas a bhith an làthair chrainn-ola agus fìon-geur. Bulgarian biadh a 'moladh gu bheil na fillidhean de an t-soitheach gus biadh eil feum brodadh. Tha gach neo-eisimeileach ris an miannaichte a 'lìonadh an cuibhrionn Sheppard a salad.

Biadh traidiseanta ann Bulgaria greimean-bìdh

Tha àite sònraichte ann an Bulgarian biadh seachad a greimean-bìdh, gu sònraichte, a ionadail càise de dà sheòrsa. Tha aon dhiubh The Siren - bhlasta Bulgarian feta càise. Tha an dàrna càise - Kashkaval a dhèanamh bho bainne chaorach.

Tha sìmplidhe ann an dealbhadh a tha a 'appetizer na dùdaich. Tha e dìreach a 'gearradh sliseagan bathar, Ciùthran le ola chrainn-ola agus crathaidh ruadh piobar.

Tha cuideachd greim-bìdh a tha ainmeil airson an Bulgarian nàiseanta a 'bhìdh, tha:

• Kashkaval Pan - gobhar càise, breaded;
• mhuc grùthan ri chesn - bhas piobar le creamh;
• Varena Tsarevitsy - goil arbhair.

Pig grùthan ri chesn. Ròstadh peabairean le creamh

Gus ullachadh seo mheis faodar a chleachdadh mar as àbhaist paprika agus spìosrach chili. Necessary tàthchuid:

• piobar - 6 pìosan;
• Creamh - 4 cloves;
• Peirsill - 6 sprigs;
• Oilibh Ola - 3 tbsp. spàinean;
• fìon-geur fìona - 1 tbsp. spàin;
• salainn agus piobar blasad.

ullachadh:

1. Pepper nighe gu math, gus faighinn cuidhteas an gas agus cridhe.
2. Fry e gu h-iomlan air a 'phana-fraighigidh, greased le ìm, gus an òir donn. An uair sin, feumaidh sibh a thoirt air falbh an teas a ìosal, a 'còmhdach peabairean agus simmer airson fichead mionaid.
3. Chop an creamh agus peirsill, cuir salainn, piobar agus ola chrainn-ola. Measgaich gu math.
4. Aig bonn domhainn innealan a chur còmhdach de chrìochnaichte piobar, mullach còmhdach de uaine ola, agus an uair sin a-rithist piobar sauce-rithist. Airson soitheach marinated math, ga fàgail air an oidhche. Bulgarian biadh gabhail a-steach solar deochan fuar.

Biadh traidiseanta ann Bulgaria: 'chiad chùrsaichean

As cumanta chiad Bulgarian biadh, a tha a 'toirt na reasabaidhean gu h-ìosal, tha:

1. Tarator - fuar Yogurt brot le glasraich, cnothan, agus creamh. 'S e seo soitheach mòr-chòrdte sa Bulgaria.
2. Shkembe chorba - brot tiugh beairteach de làraich (cuid de na pàirtean de na stamaig crodh). Tha seo a 'mheis bu chòir blasta le creamh, piobar agus am fìon-geur. Tha sònraichte de brot seo gu bheil e a 'comasachadh iomchair hangover.

tarator

Feumaidh tu na leanas a bhith ag ullachadh tàthchuid seo fuar brot:

• chularan - 500 gram;
• Òil unsweetened Yogurt - 800 gram;
• Sour cream - 250 gram;
• chili piobar - ¼ pod;
• cnòthan Frangach - 100 gram;
• Creamh - 2 cloves;
• coriander, fennel - beagan sprigs;
• ola lusan - 100 gram.

ullachadh:

1. Glan chularan, Peel Peel agus cliath-theine iad air garbh grater.
2. Cuiribh a-steach mar thoradh air mòr-domhainn container, cuir òl unsweetened Yogurt agus tiugh uachdar. Measgaich gu math.
3. Fionnlagh ghearradh an peabairean, cilantro agus Dill. Gluasad gu container le fiaclan a ghlanadh agus Yogurt agus a mheasgachadh.
4. Beil creamh. Cuir e gus an cuideam iomlan còmhla ri ola lusan. Carachadh.
5. Adhartach chnothan, a 'toirt a-steach iad gu brot agus a' dùsgadh a-rithist.

Tha biadh traidiseanta à Bulgàiria: phrìomh soithichean

Riatanach buadha de bhiadh anns an dùthaich seo air a mheas a bhith na àireamh mhòr de spìosraidh agus seasonings. As tric, teth Bulgarian biadh air ullachadh air bunait feòil agus glasraich. Tha a 'mhòr-chuid iongantach agus tarraingeach a tha na leanas:

1. Byurek muc - lìonta peabairean, 'fuine ann an Bris.
2. Moussaka - casserole buntàta agus feòil.
3. Güveç - feòil, càise agus glasraich anns a 'phoit, a chur sìos ann an sreathan.
4. Kebapcheta - beag isbeanan a dhèanamh de muc-fheòil no mart-fheòil.
5. Sarmi - lìonta grape no càl duilleagan.
6. Phronnadh ann Dùthcha - uan grùthan le rus.
7. Siren shopski ann güveç - Bulgarian càise ann shopski ann am poit le tomàtothan agus uighean.
8. Sach - soithichean bho dhiofar sheòrsaichean de feòil le diofar glasraich, a tha air an ullachadh air sònraichte mòr sgeileid.
9. Swinish no pileshka kavrma - phoit a ròstadh air muc-fheòil no cearc, fa leth.
10. Plaka - iasg, stewed le glasraich.

Byurek muc. Lìonta peabairean, 'fuine ann an Bris

Airson seo a dhèanamh feumaidh tu an soitheach tàthchuid a leanas:

• piobar - 6 pìosan;
• cearc ugh - 4 pìosan;
• Siren - 300 gram;
• flùr airson breading;
• Criomagan aran.

ullachadh:

1. Aig piobar a thoirt air falbh an cridhe, a 'fàgail gu lèir glasraich agus nighidh math.
2. Fuine dhaibh ann an àmhainn preheated gu 200 ° C, airson fichead mionaid staid craiceann darkening.
3. Cuiribh teth peabairean a-steach poca plastaig airson còig deug mionaid. Às dèidh seo, a 'glanadh na glasraich bho chraiceann.
4. Gus ullachadh a bu chòir a shìneadh an stuffing aca Bulgarian càise, socair a bhualadh dà uighean circe agus measgachadh math sin co-phàirtean.
5. Airson breading leth crathaibh suas dà tuilleadh uighean.
6. Gu cùramach Stuff an peabairean, a 'feuchainn nach' eil cron air. Flatten beagan lusan airson còcaireachd goireasachd. Pepper rolla san flùr, an uair sin ann an t-ugh dèidh breading airson breaded agus a-rithist ann an t-ugh.
7. Fry glasraich air a 'phana-fraighigidh, greased le ola lusan gus an òir donn.

Siren shopski ann güveç. Bulgarian geal càise ann casseroles shopski

Airson seo soitheach, a dh'fheumas sibh a ghabhail air na leanas:

• Siren - 500 gram;
• tomàto - 2 pìosan;
• Bulgarian piobar - 1 pc;
• cearc ugh - 6 pìosan;
• chili - 6 pìosan;
• peirsill;
• ola lusan.

ullachadh:

1. Grease taobh a-staigh poitean crèadha le ola lusan. Sgaoil Siren gu bonn, an uair sin còmhdach slaysirovannyh sgudaichte thomàtothan agus piobar sliseagan, mullach uisgeachadh ola.
2. Cook airson 6-7 mionaidean ann an tobar Heated àmhainn gus an glasraich a 'tòiseachadh suas an sùgh.
3. Faigh poitean, dràibheadh anns gach aon ugh circe, crathaidh-rithist le ola agus cuir a-steach a-steach am meadhan chili piobar pod.
4. Cook ann an àmhainn gus crìoch a chur fuine uighean. Serve teth, ro-sgeadachadh peirsill.

Tha biadh traidiseanta à Bulgàiria: agus pastraidhean DESSERTS

'S dòcha as ainmeile Bulgarian pastraidh - tha e banitsa. So-ghairm nàiseanta Puff-cearcaill. Tha a 'lìonadh urrainn a bhith an dà chuid saillte agus milis. Ach prionnsabal an ullachadh soithichean anns an dà chuid cùisean a tha an aon rud. Thin taois measg sreathan de fa leth a 'lìonadh, agus an uair sin tha h-uile càil fuine ann an àmhainn.

Cuideachd traidiseanta Bulgarian pastraidh air a riochdachadh le sònraichte leithid:

1. Prlenki - tana cèicean, aran-ionaid. Faodaidh iad a bhith air am biadhadh ann an riochd fìor-ghlan no le a 'cur creamh, Siren no Cascaval.
2. Pitka - a thuilleadh prlenki, ith aran an àite. Stuthan air an cleachdadh mar. Tha an aon diofar a tha e gu bheil mòran tuilleadh òirdheirc bev- erages agus buige.
3. Mekitsa - bhas taois a Bulgarians ithe bracaist, a 'cur ris pùdar siùcar, staing, mil no dùdaich. Tha an seòrsa eile a nàiseanta American donuts.

Tha a 'chuid as motha dathach DESSERTS Bulgaria a leanas:

• Kissel mlyako le mil agus chnothan - Bulgarian iogart le mil agus chnothan;
• Tikva le mil agus chnothan - Pumpkin, fuine le mil agus chnothan;
• Bulgarian halva.

A leithid agus pastraidhean DESSERTS ainmeil Bulgarian biadh. Nithean reasabaidhean de na soithichean air an taisbeanadh gu h-ìosal.

Prlenki. Tortillas air an Grill

Tha iad sin a cèicichean tha an làthair air a 'bhòrd an àite aran. Airson aca ullachadh a leanas tàthchuid a tha a dhìth:

• min - 450 gram;
• cearc ugh - 1 pc;
• Òil unsweetened Yogurt - 400 mìleliotair;
• ùr beirm - 20 gram;
• siùcar - 1 tsp;
• salainn - 1 bùird;
• sòda - 1 gràinnean;
• ola lusan - 3 bùird.

ullachadh:

1. Dhiubh sin tàthchuid bu chòir a bhith gu leòr airson knead an taois agus chuir e ann an àite blàth airson 30 mionaidean.
2. Divide an taois agus a roladh air cèic aon cm tiugh. Bhruiseadh iad le ola lusan agus sìol air an Grill. 'S urrainn dhut cuideachd a' fuine ann an àmhainn prlenki.

Milky banitsa. Bainne Puff cearcaill

Bulgarian biadh gabhail a-steach solar fuar mìlsean, an gearradh ann am pìosan. Necessary tàthchuid airson an taois:

• min - 400 gram;
• cearc ugh - 1 pc;
• ola lusan - 1 bùird;
• fìon-geur - 1 bùird;
• uisge - 250 ML.

Deatamach airson a 'lìonadh:

• Bainne - 1 liotair;
• siùcar - 250 gram;
• ìm - 150 gram;
• vanillin.

ullachadh:

1. De na co-phàirtean knead an boga a 'sìneadh an taois.
2. Suath a-mach gu math tana rùsgan. Gach fear dhiubh le ìm leaghte a Grease, cùramach air a chruinneachadh ann an tiùrr sin improvised agus flùraichean a chur ann an soitheach greased fuine ri taobh a chèile.
3. Top dòirtidh fhàgail leagh-ìm agus a 'fuine ann an àmhainn aig 170 ° C gus an òir donn.
4. Anns an eadar-ama, feumaidh tu a bhith ag ullachadh a 'lìonadh. Gus seo a dhèanamh, a theasachadh a 'bhainne, cuir siùcar agus carachadh gus an dissolves.
5. Egg whisk math agus an uair sin a 'dòrtadh tana sruth measgachadh de bhainne, gun stad na briathran. Cuir faoineig.
6. Taom a 'measgachadh pastraidhean agus a chur ann an àmhainn, preheated gu 170 ° C mus dhòrtadh a' togail dath òr.

Dè a tha fìor Bulgarian biadh? Feartan e na laighe ann gu bheil a 'còcaireachd ga chleachdadh gu bitheanta glasraich, ionadail càise agus bainne. Cuideachd, tha tòrr de dh'fheòil. Tric a 'cleachdadh an teicneòlas air ullachadh ann an poitean. Tha a thoirt reasabaidhean Bulgarian soithichean a tha gu math sìmplidh a chleachdadh, ach a 'chuairt dheireannach thoradh bidh iongnadh ort le a bòidhchead agus a' leigeil thu a 'faireachdainn blas Bulgaria.