Tosgaire a 'bhradain aig an taigh: reasabaidh

Tosgaire a 'bhradain aig an taigh a bhios comasach air a dhèanamh cha mhòr sam bith bean an taighe. Gus seo a dhèanamh, tha e riatanach a-mhàin a cheannach iasg ùr agus a ghearradh ceart.

fiosrachadh coitcheann

Mus innis mi dhuibh mu mar a tha a 'bhradain Tosgaire aig an taigh, bu chòir dhuibh innse carson a h-uile bu chòir seo a dhèanamh.

Bradan a tha fìor geir agus beathachail dearg èisg, a tha tric air an cleachdadh airson ullachadh a 'fuine soithichean, cèicean, a thuilleadh Sìnis agus Sushi rolagan. Ach, bu chòir a thoirt fa-near gu bheil seo a bhathar air a deagh chleachdadh agus a 'cruthachadh saor-làithean biadh blasta. Ach anns a 'chùis seo, feumaidh an t-iasg ro-salainn.

An-dràsta, Tosgaire Bhradain aig an taigh le trì diofar dhòighean:

• fliuch;
• tioram;
• measgaichte.

Beachdaich air na h-uile de na roghainn seo ann am barrachd mionaideachd.

Tosgaire bradan tioram aig an taigh (ceum air cheum reasabaidh)

Mhòr-chuid de na mnathan a 'dèanamh fhearr iasg a shailleadh dearg anns an dòigh as sìmplidhe. Tha ea 'toirt àbhaisteach pùdar bhathar clàr no iodized salainn. Gus seo a dhèanamh, a 'bhradain nach' eil fiù 's an còmhnaidh a' gearradh a-steach fillets. Tha e a-mhàin a leas a bhith air a ghearradh sìos an abdomen. Ach 'chiad rudan an toiseach.

Mar sin, airson 1 kg de iasg ùr, feumaidh sinn:

• salainn no iodinated - 3 spàinean mòra;
• geal siùcar - beag spàin;
• Seasoning airson iasg sam bith - 1 pasgan.

bhathar ag ullachadh

Mus giùlan a-mach na tosgaire de bhradan aig an taigh (le dealbhan greimean bidhe a gheibh thu anns an aiste seo), bu chòir a mionaideach glanadh, a 'cutadh agus a ghearradh dheth an ceann agus itean. A thachair, a 'phàirt mu dheireadh nach eil e a' moladh a 'tilgeil air falbh. Às dèidh na h-uile, aon a gheibh sàr chluais.

Mur eil thu ag iarraidh a dhèanamh a-mach a 'bhradain tosgaire gu dachaigh air fad, a thathar a' moladh airson an gearradh a-steach tiugh steaks nach eil barrachd air trì ceudameatairean.

Tha am pròiseas a 'sailleadh

Rè deasachadh leithid de greimean-bìdh Cha bu chòir eagal a bhith oirbh overdo dearg èisg. Às dèidh na h-uile, tha e glè geir agus làn sùgh, agus uime sin an còrr salainn bràth a ghabhail no.

Mar sin, sin uile spìosraidh a bhith air a mheasgachadh anns an aon piala agus an uair sin a 'suathadh iad pìosan de bhradan air gach taobh. Tha bathar a dhìth airson a 'suaineadh cotan aodaich, agus chuir e ann am poca plastaig. Mar sin, bu chòir a chumail ann an frids fad an latha.

Ceart a bha a 'frithealadh a' bhòrd

A-nis tha fios agad mar a 'bhradain Tosgaire aig an taigh ann an cnapan mòra. Aig deireadh an latha a dh'fheumas tu a thoirt air falbh an t-iasg às a 'phoca agus seata de napkins. Ma tha an toradh fhathast unmelted criostalan, faodaidh iad a thoirt air falbh le sgian. Later sailleadh bhradain Bu chòir gearradh a-steach tana sliseagan agus a 'frithealadh le liomaid cnagan agus ceapaire lofa.

Tosgaire a 'bhradain aig an taigh ann an sàl

Ullachadh ann an dòigh seo a 'dearg-iasg a tha nas lugha SÙBAILTE agus companaidh inneach agus spìosrach blas na bhradan, picil le tioram dòigh. Sin carson a thaghadh aon no eile reasabaidh sailleadh bu chòir a bhith a rèir do roghainn.

Mar anns a 'chùis roimhe, dearg faodaidh iasg a bhith air a shailleadh air fad, ma tha e beag ann am meud, a thuilleadh steaks.

Mar sin, dè na rudan a dh'fheumar a dhèanamh a-mach na tosgaire de bhradan anns an dachaigh? Recipe an greimean bidhe a 'cleachdadh:

• uisge-òil (1 L);
• sodium salainn (4 spàinean mòra de slides);
• siùcar geal (beag spàin);
• nàdarra fìon-geur 9% (spàin mhòr).

ullachadh èisg

Bhradain airson a leithid greimean-bìdh a bu chòir a bhith air a làimhseachadh dìreach an aon rud mar a rinneadh roimhe reasabaidh. Ma tha e beag, tha e nas fheàrr salainn ann gu h-iomlan. A chaochladh moladh steaks-iasg a ghearradh a-steach do 2 cm tiugh.

Ullachadh sàl

Mus giùlan a-mach na tosgaire de bhradan aig an taigh ann an cnapan mòra, bu chòir a dhèanamh blas sàl. Airson seo tha e riatanach gus an dòrtadh uisge-òil ann saucepan, agus an uair sin a thoirt gu goil, cuir siùcar agus salainn. Ma thogras tu, faodaidh tu ris an leaghan allspice agus bàgh duilleach.

An dèidh a h-uile os cionn na staidhre, feumaidh tu an sàl a thoirt air falbh bho teas agus ris na fìon-geur, nàdarra.

Season le salainn a 'bhradain

An dèidh a 'feitheamh làn fuarachaidh spiced sàl, bu chòir traoghadh agus dòirtidh an ullachadh èisg steaks. Top bhathar ion-mhiannaichte na bha e riamh gu grèim sìos, agus mar sin chan eil e am bàrr. Anns a 'bhileig seo, tha e ion-mhiannaichte a chur am bradan sa frids agus leig seasamh airson mu dhà làithean. Ma tha thu urrainn dhuinn cur suas, a thoirt air falbh le shampall greimean-bìdh an ath latha. Anns a 'chùis seo, gheibh thu a shailleadh dearg èisg.

Ciamar a thaisbeanadh clàr na saor-làithean?

An dèidh a 'sailleadh bhradain, feumaidh e bhith air a thoirt às an sàl agus tiugh fliuch pàipear searbhadair. Nas fhaide, bu chòir a gearradh a-steach beag sliseagan agus luidh air mullach pìos ceapaire lofa, a tha a 'comhairleachadh do lubricate an boga ìm.

Solim dearg èisg le lusan agus liomaid

Measgaichte tosgaire bradan chiad gabhail a-steach a 'cleachdadh an toiseach agus an uair sin an dara phròiseas. Tro measgachadh seo faigh sibh fìor frithealaidh agus blasda iasg a dh'fhaodas a bhith air a chleachdadh gu sàbhailte ullachadh greimean-bìdh.

Ach, bu chòir a thoirt fa-near gu bheil dòigh eile air a shailleadh a 'bhradain. Tha e a 'toirt seachad airson cleachdadh na liomaid agus diofar spìosraidh. Leig dhuinn beachdachadh nas mionaidiche.

Mar sin, feumaidh sinn:

• beag liomaid - ½ de mheasan;
• geal siùcar - 2 beag spàinean;
• salainn - 5 spàinean mòra;
• thiormaich Thyme - mìlsean spàin;
• coriander - mìlsean spàin;
• talamh dubh piobar - teaspoon;
• Lavrushka - 2 duilleig;
• ùr Dill agus peirsill - air na geugan.

Ag ullachadh a 'bhradain

Bhradain airson a leithid mhòr tosgaire a thogail as fheàrr, oir feumaidh sinn mhòr steak. Air an làimh eile, faodaidh iad a cheannach mar-thà ann an giullachd fhoirm. Ged a tha an iasg air fad a chosg thu nas saoire.

Season le salainn a 'bhradain aig an taigh

Às dèidh a 'dearg-iasg a thèid a thogail agus a ghiullachd, feumaidh tu a' gluasad bhad a thoirt a-salainn. Airson bu chòir seo a 'measgachadh geal siùcar, sodium chlòrain, thiormaich Thyme, coriander agus talamh dubh piobar. Next, a 'measgachadh a dhìth airson a' suathadh a h-uile iasg steaks agus bi iad ann an canastair, le còmhdach. Air mullach an t-iasg feumar crathadh le sùgh liomaid agus chuir briste lavrushki duilleagan is geugan glan Dill agus peirsill.

Mar sin, feumaidh a 'bhradain a bhi teann a' còmhdach agus a 'fàgail aig Teòthachd seòmar airson 12 uair a thìde. Mar sin, bhathar a tha a dhìth a thoirt air falbh a 'fuarachadh t-seòmar. Hold e mar sin thathar a 'moladh airson fiù' s leth-latha.

Ciamar a bu chòir dhomh a thoirt chun a 'bhùird?

An dèidh a 'sailleadh agus a' bhradain tur gabhail a-steach a h-uile blas de spìosraidh, feumaidh e bhith air a thoirt às a 'chiste agus gearradh ann am pìosan. Serve seo blasta agus cùbhraidh bhathar a 'moladh airson clàr na Nollaig còmhla ris a' bhonnach ceapaire sliseagan no tartlets.

Co-dhiù, a 'bhradain Tosgaire aig an taigh le bhodka a dhèanamh anns an aon dòigh mar ann an reasabaidh. Ach anns a 'chùis seo, tha an sùgh liomaid bu chòir a chur an àite sorokogradusnuyu dheoch làidir.

Airson geàrr-chunntas

Chan eil càil nas fhasa seach a picil dearg èisg aig an taigh. A 'cleachdadh na h-àrd reasabaidh, gheibh thu a-riamh a bhith cosgail a cheannach salann greimean-bìdh anns an stòr. Às dèidh na h-uile, faodaidh sibh a dhèanamh air a cheann fhèin, a 'cleachdadh measgachadh de spìosraidh agus seasonings.