Tha smoc deatamach na àrdachadh de bhlas

Siùbhlach 'cheò' S e teicneòlach a 'ciallachadh, tha e gu tric air ainmeachadh mar blas Enhancer, a tha air a chleachdadh ann an gnìomhachas a' bhidhe. Tha feartan blas, gleidheadh, a 'dol an àite a' phròiseas airson stuthan smocaidh leithid cearcan, èisg, bàrr, càise, agus tha ea 'toirt aoigheachd do na h-èisg teine.

Mar a nì thu

Gheibhear e le bhith a 'leagail cuid de choilltean fiodha (me beithe, feàrna) ann an uisge, an uair sin purachadh bho dhiofar neo-ionnanachd, carcinogan agus reasain, a' cur ri blas, sùgh is biadh a bharrachd. Tha e air a dhaingneachadh ann am barraillean, agus an dèidh measgachadh làn chothromach le uisge sònraichte agus a dhòrtadh a-steach do bhotail.

Foirm cùis-lagha

Tha ceò lùth chlasaigeach ri fhaighinn airson a reic, fa leth, ann an cruth lobhta no ann an cruth tiormachadh tioram.

Cleachdadh ceat leònach

Bidh sinn a 'ceannach rionnach air a smocadh sa bhùth, ach tha glè bheag de dhaoine eòlach gu bheil e comasach iasg ùr a dhèanamh air a smocadh agus aig an taigh. Airson seo feumaidh sinn foighidinn agus ceò lus! Ciamar a chleachdas tu am bathar seo? Mar as trice bidh leabhran beag ceangailte ris a 'bhotal le gach seòrsa reasabaidh. Tha an ullachadh seo air a chleachdadh airson:

• Blasan fuar (feòil agus iasg);
• Soups, rostagan, grùdaireachd;
• Fàilteasan snaste;
• Marinades, a 'gleidheadh (feòil agus iasg);
• Sauces.

Dòigh airson ullachadh rionnach

Le bhith a 'cleachdadh smoc fiadhaich ann am smocadh, leigidh sin leat beatha sgeilp stuthan a leudachadh, lughdaich an t-salainn agus bheir blas blasail dha na soithichean! Bidh sinn a 'fuireach ann an ullachadh rionnach ann an ceò lòch. Tha an reasabaidh seo freagarrach dha na mnathan-taighe sin aig nach eil taigh-smoc aig an taigh. Prìomh phàirtean:

• Rionnach ùr (2 èisg);
• Siùcar grànte (2 làr-bhùird);
• Uisge (1 liotar);
• Craiceann oinnneach (2 làmh-làimhe);
• Smoc leuc (150 ml);
• Salt (5 bhùithtean).

An toiseach feumaidh tu an rionnach a thionndadh gu cùramach, na h-ionadan a thoirt air falbh, an losgadh agus an earball agus an ceann a ghearradh dheth. Onion Peel cuideachd a 'sgoladh. Thoir aon lítear uisge a-steach do phoit, còmhdaich an smeòc, cuir salainn, siùcair, cuir fionn. Boil am fuasgladh airson timcheall air 15 mionaid. An uairsin bu chòir am measgachadh fuar. Bidh sinn ga chriathradh, cuir ceò leam agus cuir thu a-steach e ann am jar dà-liotair. Cuir an èisg a chaidh a ghearradh a-steach don fhuasgladh a thig às a dhèidh. Bidh sinn ga thoirt dhan stòr fuar airson 24 uair a thìde. Faodaidh tu an rionnach a thionndadh 12 uair a thìde. Às dèidh na h-ùine, faigh an rionnach bhon sàl, losgadh le uisge agus sguabaidh tu le tuineag cidsin. Airson bòidhchead, faodaidh tu a bhith ga losgadh le ola glasraich. A 'gearradh agus a' sgeadachadh gu portail le luibhean agus glasraich. Tha rionnach ann an deatach tioram deiseil! Fàilte gu leòr!

Dòc leònach cronail no feumail

A-nis air sgeilpichean stòr, hypermarkets tha e gu math duilich a bhith a 'coinneachadh ri bathar air a bruich le smocadh nàdarra. Chan eil beathaichean-beatha a 'moladh ithe a' bhìdh seo. Faodaidh bathar a tha air an dèanamh le bhith a 'cleachdadh ceò fliuch, fallaidhean a thòiseachadh anns an t-suidheachadh cladhach, grùthan, stamag agus buidhnean eile. Mar sin tha e an urra ribh co dhiubh a tha na stuthan a tha deatamach feumail no cron, ach cha bu chòir dhut an droch dhìol a dhèanamh orra!