Ciamar a chuireas tu smoc air an taigh?

Dol seachad air an ionad-bhùthan, tha sinn tric a 'cluinntinn resistant fàileadh làidir de smocadh hama. Tha e dìreach do-dhèanta a bhith a 'cur an aghaidh a leithid de bhuaireadh. Ach a bheil e cho doirbh a chòcaireachd leat fhèin aig an taigh? Feuchamaid feuchainn ri faighinn a-mach ciamar a gheibhear saill.

Gu dearbh, is e an àrdachadh mòr a th 'ann gu bheil thu a' còcaireachd fhèin agus a 'cumail smachd air a' phròiseas agad fhèin - tha an t-àm a-staigh nas blasad an-còmhnaidh. An dàrna puing, nuair a bhios tu a 'ceannach geir, bidh thu a' taghadh toradh càileachd, agus tha seo mar-thà air leth den bhlàr. Agus, mu dheireadh, buannachd aon eile - rèiteachaidhean, faodaidh iad cuideachd a bhith air an taghadh gu neo-eisimeileach, don blas.

Faodaidh tu smocadh ann an grunn dhòighean. Mura h-eil fios agad mar a smocadh an hama san fhear Smokehouse, faodaidh sibh a 'cleachdadh an reasabaidh airson luchd-còmhnaidh Transcarpathia - seo an reasabaidh saill a' tionndadh a-mach glè bhlasta. Gus seo a dhèanamh, tagh pìos le slat de dh'fheòil agus ga ghearradh ann am pìosan mòra - leud deich ceudameatairean, agus fad mu fhichead 'sa còig. Bidh pìosan air an glanadh le connlach, a 'briseadh nan àitean losgadh agus a' tuiteam nan cadal le salann anns a 'bharaille. Tha e riatanach a bhith a 'sailleadh gu fìor fhialaidh, agus a leigeil sìos le craiceann sìos. Mar sin, bu chòir saill a bhith beò airson fichead latha. An ceann greiseag, bidh an geir air a ghlanadh de shalainn agus air a chrochadh airson latha gus barrachd uisge a dhruim. Anns an taigh-smocaidh, tha e air a chrochadh air leth, gus nach bi na pìosan a 'ceangal. Tha an teine air a sgaoileadh, tha an teine air a chraoladh le teàrr gus nach tig teine, ach a 'smocadh. Cha bu chòir an teòthachd a bhith àrd - as fheàrr mu thrithead ceum. Anns an stàit seo, fon smoc, tha an geir na sheasamh airson 24 uair a thìde. An dèidh coltas casg ruadh, faodar a thoirt air falbh agus ithear e.

Mura h-eil fios agad ciamar a chuireas tu smoc air an dòigh seo, faodaidh tu smocadh a dhèanamh ann an adhar. Gus seo a dhèanamh, feumaidh tu a bhith punnd bathar ùr, salainn, a thaghadh spìosraidh, leaghan a 'cheò , feàrna agus sliseagan.

Tha Salo nas fheàrr a thaghadh sa mhargaidh, ach chan eil teagamh sam bith ort teisteanas laghail iarraidh. Uill, ma tha an saill leis na sreathan feòil, is e seo an t-ainm - braille subclavine, snaighte bhon stomach. Cha toir cuid de mhaighstirean air falbh bhon taobh fo-chòmhnard - pìos math feòla, a tha "ceangailte" ris an geir. Nuair a thèid a smocadh, bidh an geir seo gu sònraichte blasda. Mus dèan thu còcaireachd, feumar an lann a ghlanadh le sgian, briseadh a-mach às na h-àiteachan a tha a 'bualadh air an t-sìde, cuir às do na h-uile feum. An uairsin ga ghearradh ann am pìosan beaga. Bu chòir a h-uile slice saill a bhith air a sailleadh le salann garbh, agus feumaidh tu tòrr salainn - cha bhith saill a 'toirt cus salainn, ach faodaidh tearc saillte saill an blas gu lèir an dèidh smocadh. Às dèidh a ' salainn hama Feumaidh crathaidh piobar - dubh no ruadh, mura - paprika. Às deidh a 'mhodh-obrachaidh seo, bidh an geir a' fàs gu math brèagha. Mu dheireadh lard a crathadh le diofar spìosraidh - Thyme, Rosemary, Cleachdadh, chnò chnothan, oregano. Bheir gach aon de na spìosraidhean seo an t-iongnadh iongantach don t-saill, às a bheil e do-dhèanta a bhith an aghaidh.

An dèidh a 'chùis a bhith air a làimhseachadh, bu chòir a chur ann an àite fuar airson dà latha, gus am bi e làn. Airson dà uair dheug mus dèan thu smoc air a 'bhòrd, feumar a bhith air a crathadh le ceò lom le bruis.

Bidh an aon phoca geiltin, dà fhichead gram, a 'fàgail a-mach anns a' bhobhla le uisge (chan eil e gu math blàth), an sin cuir a-steach an piobar ruadh agus gluais gach nì. Anns a 'mheasgachadh a thàinig a-mach, bidh sinn a' lùghdachadh an geir airson beagan mhionaidean.

Nise, bidh sinn a 'tòiseachadh ag obair gu dìreach le aerogril. Mus cuir thu bacon air bacon, cuiribh sgoltagan feòir air bonn an aerogrip agus fliuch e le uisge. Mura h-eil fèidh ann, faodaidh tu na h-innealan-ubhal a thoirt leat. Salo bidh sinn a 'laighe a-mach air a' chliathaich, tha an teòthachd air a thoirt gu trì fichead agus còig ceumannan agus aig an ìre seo bidh sinn a 'cumail suas geir gu trì uairean a thìde, a' sgrùdadh o àm gu àm an ullachadh. An ceann greis, bidh an geir deiseil.

Bidh luchd-ciùil a 'còcaireachd achaidh a' cruinneachadh reasabaidhean airson smocadh, geir dhaibh - crùis airson àm sam bith.