Tha an cluas ann am Fionlainnis. Recipe traidiseanta

Is e dùthaich san Fhionlainn far a bheil gnìomhachas riochdachaidh is giollachd èisg air a dheagh leasachadh. Gu nàdarra, tha mòran reasabaidhean ann airson biadh, anns a bheil iasg de dhiofar ghnèithean gan cleachdadh. Tha cuid de dh 'òrain traidiseanta, mar eisimpleir cluas san Fhionnlainnis. Is e deasachadh iomlan a th 'anns an ullachadh, a bhios sinn a' bruidhinn san artaigil seo.

Tha cluas Fhionnlannach air ullachadh mar a leanas. Tha e riatanach 500 gram de phileagan a thoirt de dh'iasg (a 'mhòr-chuid de phileidean bradain no de phileagan breac), 5 buntàta meadhanach, 4 uinneanan, ceann beag càl, 2 lòin-bhùird de mhin gun sleamhnag, 5 spàin de ola glasraich, cairteal de liotar bainne agus spìosraidh (piobar, salann, , Leaf de larach).

Tha an cluas ann am Fionlainnis air ullachadh gu luath agus gu furasta. Bidh uinneanan air an glanadh agus air an gearradh nam pìosan, air an gearradh ann an ciùban cabb de mheadhanach mòr. Bidh sinn a 'cur a' phoit, gu h-àraidh le bonn tioram, air an teine agus dòrtar ola a-steach dhan lusan. Nuair a bhios e a 'bualadh, cuir ris na glasraich air an sgoltadh agus gan cuideam air teine beag. Uair sin, cuir salainn, bàgh duilleach agus piobar. Aig an àm seo, faodaidh tu bileagan èisg ullachadh. Gheàrr sinn e ann am pìosan cothromach mòr agus bidh sinn a 'crathadh salann bheag. An dèidh sin cuir an èisg gu na glasraich. Cuiridh sinn beagan uisge, ach gu bheil an t-iasg air a chòmhdach gu tur.

Ged a tha an cluas air a bruich ann an Fionlainnis, gearradh am buntàta gu cubaichean beaga. Chuir e air leth bhruich bàgh duilleach agus salainn. An uairsin cuir ris do chluais e. An uairsin bidh sinn a 'dòrtadh a-mach an uisge a tha air fhàgail bho chòcaireachd.

Tha an brot gu ìre deiseil ann am Fionlainnis. Tha a 'mhin air a frioladh ann am pann gus am bi dath òir a' nochdadh. An uairsin measgachadh le bainne. Bu chòir a 'mheasgachadh a bhith co-sheòrsach. An uair sin dòrtaidh e a-steach e. Tha an ceangal deiseil air a ghearradh gu dona.

Tha an reasag a leanas beagan eadar-dhealaichte bhon fhear roimhe. Gus brot a chòcaireachd, feumaidh tu aon bhurbag, ceithir buntàta, aon gharan, 300 gram de phileagan èisg, a bharrachd air cinn agus uighean, 200 mililitair de uachdar (22%) agus spìosraidh (piobar, duilleag bàgh agus salainn).

Chuir sinn pot de uisge air an teine agus chuir sinn cinn èisg agus uighean a-steach. Cuiridh sinn clag piobar, duilleagan larach. Bidh sinn a 'bruich airson ùine. Nuair a bhios tu a 'deasachadh brot èisg, bu chòir cuimhneachadh gu bheil an t-iasg air a ghrunadh gu math luath.

Anns an eadar-ama, gearraich an nionnach ann am pìosan mòra agus cuir ris a 'bhroth e. Faodar na cinn is na h-uighean a thoirt às a 'bhroth. Sypem beagan salainn. An ath rud, bhuain sinn buntàta agus carranan a-steach do chiùban. Bidh sinn gan cur a-steach ann an 20 mionaidean às deidh an tàmh. Aig an aon àm leotha bidh sinn a 'cur an fhilet èisg, ga ghearradh ann am pìosan. Tha an brot air a bruich ann am Fionlainnis airson 10 mionaidean, agus an uairsin tha uachdar air a dhòrtadh ann.

Aig a 'mhionaid mu dheireadh, cuir ris an dill a chaidh a ghearradh gu breagha. An uairsin tionndaidh an teine agus leig leinn a bhith a 'briseadh. Às dèidh sin, bu chòir a thoirt don bhòrd. Bidh uam a 'toirt blas agus bòidhchead neo-àbhaisteach don mhias.

Mar cur ris a 'chluais a bhios biadh ceapairean dubh le aran a' smocadh iasg.

Gheibh thu air an eadar-lìon stiùireadh còcaireachd ceum air cheum, dealbhan àlainn. Tha an cluas ullaichte dìreach. Mar sin, nuair a nì thu e fhèin, chì thu chan ann a-mhàin cho cho brèagha 'sa tha e a' coimhead air a 'bhòrd, ach bidh thu cuideachd a' faireachdainn an èibhinn nach urrainn ach a 'chùis a dhèanamh. Faodar Wuhu a dheasachadh ann am Fionnlainn ann an nàdar. Faodaidh tu diofar sheòrsaichean èisg a chleachdadh aig àm sam bith. Ach is e aon uachdar no bainne aon de na prìomh nithean anns a 'chuidhle seo.