Taigh fìon-dhearcan: bunaiteach laghan math deoch

Fìon - tha e 's dòcha as seann deoch còcaireachd dòigh-obrach a tha air a ràinig ar làithean. Tha e coltach, reasabaidh a tha sìmplidh, ach aig an aon àm a chruthachadh bhlasta a rinn fìon bho grape nach eil cho sìmplidh - an fheum a teann 'leantainn cuid de canain. Iad a 'buntainn gu dìreach ri iad fhèin a' mheasan, a tha air cruinneachadh airson na dheoch riochdachaidh, sùgh bho dhinneadh dearcan, pasgaidh a bhios infuse an sùgh gus an tairgse agus, gu dearbh, a 'chuid as motha de stòradh, ach leig dhuinn uile ann an òrdugh.

mheasan

Mar airson buain measan airson sùgh brisidh fhaighinn, tha e uile gu math dona, agus ullachadh airson a 'cheum seo tha riatanach gus tòiseachadh le cur a' bhuntàta agus cùram an fhionain: am fìon stòran ann fhèin a h-uile adhartach is àicheil a thaobh lùth, a tha air a ghluasad gu e aig a h-uile ìre a 'chruthachaidh. Gus ullachadh an deoch a bu chòir a thaghadh na measan ab 'fheàrr, a h-uile dhiubh bithidh coinneachadh grod is uaine dearcan - tha iad fiù' s ann as lugha a dh'fheumar suim creiche blas de na deiseil fìon.

Sugar clàr na làraich

Riaghailt seo a 'buntainn ris a tha bruthadh grape sùgh. Eòlaichean-fìona luchd-dèanamh ràdh, ma tha thu ag iarraidh a bhruich coimhlionta-dachaigh a dhèanamh fìon dhearcan, an sùgh an siùcar susbaint feumaidh co-dhiù 20% air a shon - air neo am fìon bi beagan deoch-làidir, air a bheil droch bhuaidh air an t-seasmhachd de dheoch. Gus an sùgh ris an ìre riatanach de shiùcair susbaint, tha e riatanach a chruinneachadh a-mhàin na measan abaich. Ach, sa mhòr chuid de shuidheachaidhean, fiù 's nach eil seo a' cuideachadh a 'coileanadh an t-mhiannaichte ìre de siùcair susbaint, mar sin, an sùgh tric a' siùcar, mar eisimpleir a tha a 'frithealadh mar fìon reasabaidh bho dhearcan Iseabal - tha e a' toirt seachad airson a 'bharrachd air 40 gram de shiùcair gach liotair de sùgh.

grape

Ma tha thu ag iarraidh a bhruich-dachaigh a dhèanamh fìon dhearcan - gus suidhichidh ann ghàrradh agad fhionain fìon grape seòrsaichean - a mhàin a tha freagarrach airson an ullachadh càileachd deoch. Gu ruige seo, tha iomadh seòrsa a tha air leth freagarrach airson seo: Regent, Crystal Festival, Saperavi tuath agus Stepnyak. Tha mòran Ùr-ionnsaiche winemakers ann an toiseach an rathad mòr a dhèanamh mearachd le bhith a 'cur ann an gàrraidhean aca grape seòrsa Iseabal agus Lydia: iad categorically nach eil freagarrach airson saothrachaidh àrd-chàileachd agus blasda-dachaigh a dhèanamh fìon. An toiseach, thèid na h-uile spoils suim mhòr smugaid a tha ann, agus san dàrna - ìre nas motha de acid ann an measan searragan. Agus a thuilleadh, am fìon-dhearcan Iseabal aig an taigh a 'tionndadh gu sludge a' cruinneachadh aig bonn na container rè a stòradh, agus an uair sin faodar a thasgadh ann an grùthan.

Tara

Homemade fìon-dhearcan de sheòrsa sam bith a tha fìor ag iarraidh a ghlanadh ullaichte airson a stòradh container. Lorg ann an ruigsinneachd aca a tha gu math sìmplidh. Gabh an baraille agus chuir a-steach e pìos losgadh pronnasg agus an uair sin dùin an container. An dèidh beagan ùine, mar thoradh air a 'bhòt: pronnasg a losgadh - dòirtidh an sùgh agus fàg am fìon, agus mur - iarainn smùide baraille le sòda gus an ruig i an t-iomlan sterility.

stòraidh

Airson stòradh an deoch a tha e riatanach a bhith ag ullachadh fa leth location (ri taobh na glasraich nach bu chòir a stòradh, a 'cumail bheathaichean). Wine mar sponge gabhail a-steach chan e mhàin gu lèir mun cuairt cumhachd, ach cuideachd fhàileidhean. Tha an deagh àm sùgh fìon - aon bhliadhna. Aig an àm seo, tha e dìreach bidh e comasach a thogail a dh'fheumar a roughness.

Nuair a bhios tu ag ionnsachadh mar a dhèanadh Homemade fìon-dhearcan, faodaidh tu feuchainn air a bhruich e bho mheasan eile. Cuspair ullachadh gu ceart teicneòlas glè bhlasta fhaighinn fìon a dhèanamh bho ùbhlan, cherries, currants (fhaod a chleachdadh ach blackcurrant), a thuilleadh air bho dearcan agus measan eile, nam measg an tiormachadh measan.

A bharrachd, an dèidh a 'chiad fermentation urrainn otdushit fìon. Tha seo a dhèanamh le cuideachadh bho a h-uile seòrsa de luibhean, a tiormachadh measan, a thuilleadh air ùr-mheasan agus dhearcagan.