Striploin steak: reasabaidh, gu h-àraidh a 'còcaireachd, molaidhean agus lèirmheasan

Mar a tha fhios, steaks ghairm cuibhrionnan mairtfheòil tenderloin, a tha a 'bhas ann am pana no Grill. A rèir eachdraidh, seo soitheach a chaidh a chruthachadh ann am Breatainn. Anns an àm ri teachd English 'bhìdh , tha e imrich gu dùthchannan eile anns na clàran. Gus ullachadh na steak sin air a chleachdadh a-mhàin Chan eil mart-fheòil, ach cuideachd seòrsaichean eile de dorcha feòil. Mar sin, seo am biadh air a tric air an dèanamh bho uan, loin, uan, sitheann, feòil muice agus mar sin air. A bharrachd air sin, a rèir dè pàirt de closach beathaich a chleachdadh airson còcaireachd steak, agus dh'atharraich an t-ainm. Mar sin, mòr-chòrdte am measg latha an-diugh a 'gabhail tlachd chateaubriand còcairean, filet mignon, porterhaus-, skirt- m agus asnaichean steaks. Anns an aiste seo, bidh sinn ag innse dhuibh mar a bhruich steak striploin. Tha seo biadh air a dhèanamh gus a dhèanamh pìos feòla, a tha air a buain às an Lòin na beathach air ais, faisg air do cheann.

Feartan soithichean agus molaidhean

Striploin steak 'S e dìreach masculine deochan. Tha seo mar thoradh air gu bheil pìos feòla agus meud de pailme de 1.5 cm thiugh de bhlonag a chuartachadh le cruaidh agus tha gu math mòr stuthan.

Anns a 'phròiseas phana steak striploin a' toirt blas feòil soilleire. Tha seo a 'mheis a' fàs gu math reamhar agus àrd-Calorie. Airson an fheadhainn a tha a 'coimhead aca figearan, tha e air a bhith a mhùthadh agus tha e air a ghairm steak "New York." Seo aon phìos tenderloin. Ach, ann am pròiseas a 'giollachd e cinnteach a ghearradh dheth a h-uile an t-saill.

Grìosaichte beef striploin 'frithealadh aig a' bhòrd, còmhla ri furasta taobh-soitheach glasraich no sauce. Seasoning airson seo mheis urrainn dhut cleachdadh eadar-dhealaichte. Tha a 'phrìomh rud a tha gu bheil iad riatanach agus fèin-ithe ann an aol-tàthaidh.

Striploin steak: dhòigh air ullachadh

Recipes bho leithid soithichean pailt. Ach, as measail am fear a tha a 'cur feum air cleachdadh na fion geal. Deoch seo faodaidh e bhith nach eil ann ach math gu accompaniment iasg agus biadh-mara, ach cuideachd a 'frithealadh mar shàr tàthchuid airson Delicious sabhs gu feòil.

Dè na co-phàirtean a dh'fheumas sinn a dhèanamh striploin steak? Tha an reasabaidh Feumaidh a 'deasachadh na toraidhean:

• striploin steak bho ùr agus òg beef - 4 PCan.;
• chili ùr - blasad;
• dubh piobar ann pea - blasad;
• salann-mara - an urra;
• Oilibh Ola - airson phana;
• Dry fion geal - 250 ML (sabhs);
• fìor-cearc ugh yolk - 2 PCan. (Sauce);
• Cha searbh ola cream - 50-70 g (sabhs).

giollachd

Ciamar a bu chòir dhomh a làimhseachadh an striploin steak? Mar a bhruich air an stòbh? Thèid seo a dheasbad nas fhaide.

Cnapan feòil ùr is an òigridh math obsushivayut aodaich. An dèidh sin, tha e blas le spìosraidh, le garbh pronnadh peasairean piobar dubh, ùr chilli plaosgan gun sìol agus salann-mara. Tha seo a 'riochd mart-fheòil air fhàgail air a' bhòrd airson 10 mionaidean.

còcaireachd sauce

Tha an sabhs air a mheas mar phàirt choileanta de biadh. Gus ullachadh a tha e, tioram fìon geal a tha a dhòrtadh a 'phana-fraighigidh domhainn, agus an uair sin a dheatachadh aig teas ìosal.

An dèidh a bhith a 'lùghdachadh an uiread de dheoch làidir a tha e air a muin air amar-uisge agus a' sìor sgiùrsadh whisk, sgaoil cearc ugh yolks agus ìm. Salt agus Seasoning tàthchuid, a 'còcaireachd dhaibh gus tiugh.

Phana phròiseas agus solarachadh airson a 'bhòrd

Mar a bhruich steak striploin aig an truinnsear? Airson seo làidir a theasachadh-iarainn pan, agus an dòrtadh ola a-steach e. Next, sgaoil ann an saucepan Fry agus na pìosan feòla airson beagan mhionaidean (ma tha thu ag iarraidh sam bith fola, beagan nas fhaide).

Drèan bruich mine air pàipear searbhadairean, sgaoil e air truinnsear agus dòirtidh an sabhs fìon.

Striploin steak Ghrìosach ann mil

Dèan spìosrach steak appetizing gleansach le rùsg e gu math sìmplidh. Gus seo a dhèanamh, a 'cleachdadh sgeileid Grill, a thuilleadh air an tàthchuid a leanas:

• striploin steak bho òg agus fìor-beef - mu 4 PCan.;
• ola lusan airson phana - mu 50 ML;
• Tioram chili - a chleachdadh airson do 'còrdadh ris;
• thiormaich creamh - a 'cleachdadh blasad;
• mil cùbhraidh lionn - 1 teaspoon;
• salainn - cleachdadh roghnach.

dòigh ullachadh

Fresh steak striploin a thiormachadh, a 'cleachdadh pàipear searbhadair, agus an uair sin gun cleachdadh na h-ola agus spìosraidh tha bhas ann an tobar Heated' phana-fraighigidh Grill. Mar thoradh air gnìomh leithid air uachdar na feòil feumar chruth àlainn gual-fhiodha Grill.

Toirt air falbh pìosan leth-taobh, air adhart ri ullachadh a 'marinade. Gus seo a dhèanamh ann an bobhla mòr còmhla leaghan mil, pathadh orra creamh, chili piobar, salann is eile spìosraidh gus blas. Tha an Aifreann lubricated steaks bhon dà thaobh agus sgaoil ann an crèadhaireachd mheis airson fuine.

Suidheachaidh na feòla ann an àmhainn gu 180 ° preheated, tha e àmhainn gus a dhèanamh airson 20-30 mionaidean.

Pink sùgh, a stèidheachadh ann an tolladh steak tha tro mheadhan na ròstadh, agus follaiseach - làn deiseil. Anns a 'chùis seo, feumaidh an fheòil fhaighinn an dath dorcha glas.

Serve seo soitheach a bu chòir an clàr a bhith a 'frithealadh teth ri lusan ùra no luibhean is an cuir am picil uinneanan.

Cooking steak mart-fheòil le tomàto is càise

Mar faodaidh sibh luath bhruich steak striploin? "Gnìomhachas àitich no Agribusiness" - a bhios a-gnìomhachais tac, a tha a 'dèanamh reòthte bathar-feòla. Ma tha thu nach eil ùine a 'coimhead airson freagarrach pìosan feòil airson còcaireachd soitheach seo, faodaidh tu a' cleachdadh na stuthan a cheannach. Ach, airson blasta agus làn sùgh lòn agad fhathast beagan fheuchainn.

Beef steak le càise agus tomàtothan - tha e air leth freagarrach airson mheis latha samhraidh, nuair dha-rìribh ag iarraidh a bhith a 'blasad air an tairgse feòil a' ròstadh, ach nach eil ag iarraidh ri ithe Bheurla agus trom garnish.

Mar sin, gus dèanamh biadh airson teaghlach agad, feumaidh sinn na toraidhean:

• striploin steak bho ùr agus òg beef - mu 4 PCan.;
• sam bith ola lusan - 50 ML (airson phana);
• Cumin air fad - a 'buntainn ri blasad;
• Tioram Dill - cleachdadh urra;
• salann-mara - ri do 'còrdadh ris;
• chili losgadh - mar a thogras tu.

Airson a 'garnish:

• mòr sam bith, tomàtothan - 4 PCan.;
• ùr creamh - 2 cloves;
• basil ùr - 30 g;
• uaine onion (a 'cleachdadh ach an gasan) - 4 PCan.;
• ola lusan - mu 30 ML;
• sùgh liomaid - 2 mìlsean spàinean;
• leth-tioram fìon geal - 2 mìlsean spàinean;
• salainn agus piobar dubh - aig a toil;
• sàl càise (suluguni càise no Aristei) - mu 150 g

Airson sgeadachadh:

• olives no olives - air iarrtas;
• lettuce - sail.

sinn a 'dèanamh garnish

Toisich ullachadh mheis Bu chòir beachdachadh air a taobh mheis. Tha seo mar thoradh air gu bheil na lusan a dh'fheumas tu a grùdaidh airson mu 30 mionaid. Dìreach oir tha blas aca geir.

Glanadh ùr tomàtothan, gan gearradh a-steach gu mòr cubes. Cuideachd leth sgudaichte uaine uinneanan agus basil stalks. Mar airson an sàl càise, air an gearradh a 'chuibheasachd pìosan. Ma tha e air a ghearradh mar-thà agus a tha ann an ola a lìonadh, bu chòir faighinn cuidhteas e.

Measgadh ann an bobhla sùgh liomaid, ola lusan, piobar, tioram fìon, salainn agus phronnadh creamh air an cur riutha ùr tomàtothan, basil, chives shaillte agus càise. Gently mix am bathar, tha iad clì gu infuse airson leth-uair a thìde.

Ag ullachadh feòil

Steaks airson an leithid biadh a cheannach, feumaidh iad fuar. Bha iad a nighe agus an uair sin pàipear obsushivayut searbhadairean. Às dèidh sin, ann an leth a-tàthaidh talamh cumin, salainn agus piobar dubh ann an pea. Blend a 'measgachadh de thiormachadh Dill, tha e pailt suathadh na pìosan uile feòla. Anns an fhoirm seo, tha iad a leth-taobh chlì airson 10 mionaidean.

mairtfheòil ròstadh

Cho luath 'sa bidh feòil-steach cuibhreann den spìosraidh, tòisich e a' phana. Airson seo a theasachadh làidir iarainn a 'phana-fraighigidh agus dòrtadh ola a-steach e. Ri taobh a 'sgeileid a sgaoileadh no dhà steaks. Fry bu chòir a bhith air àrd-teas.

Tha feòil a bu chòir a bhith air a losgadh. Anns a 'chùis seo, taobh a-staigh faodaidh ea bhith ruadh soilleir. Ma tha miann, leithid biadh a tha a 'frithealadh aig a' bhòrd, còmhla ri fuil. Ma tha thu eagal ithe feòil amh, faodaidh e dogotovit ann an àmhainn. Airson seo staoig sgaoileadh air siota agus bèicearachd fuine mu 5-25 mionaidean air (a rèir miannaichte òl deoch-slàinte).

Gus a dhèanamh nas blasta agus cùbhraidh mheis air mullach gach pìos feòil a chur air na 3 spàinean mòra roimhe ullachadh garnish de tomàto is càise. Ann an leithid de steak bruich aig teodhachd 180 ceum. An dèidh an teas leigheas garnish bu chòir ùine gu leòr a leigheas agus a 'cruthachadh seòrsa de churrac air feòil bathar.

Serve agus lèirmheasan

Serve seo Bheurla, blasta agus glè làn sùgh mheis airson dinneir gus a bhith a 'frithealadh teth. Tha a sgaoileadh air truinnsear sgeadachadh le olives no olives, agus sailead uaine. Consume biadh le sliseag donn aran.

A rèir lèirmheasan còcairean, striploin steak e glè bhlasta agus bhiadh beathachail. Leis an dòigh-obrach ceart ann a bhith ag ullachadh e math a bhios tu a saturate agus a 'toirt tòrr blas ùr tathaich.