Spìosrach rionnach saillte Homemade

Rionnach - luachmhor agus glè biadh blasda èisg, a tha ainmeil airson luchd-cleachdaidh. Rionnach, faodaidh sibh ullachadh diofar soithichean. Her ròsda, fuine, goil bho a brot agus a chleachdadh ann Salads agus greimean-bìdh eile.

Faodar a chleachdadh airson grèim bidhe biadh nach 'eil glan, ach a' sailleadh rionnach, agus pickling faodaidh e bhith na aonar. Anns a 'chùis seo, rionnach, spiced sailleadh Cosgaidh thu nas saoire a' bhùth, agus fiù 's blas an èisg seo nach eil a' gearan.

Ma tha ùr rionnach, an gach cileagram de iasg a dh'fheumas a ghabhail liotair uisge, deich agus tri peasairean dubh peasairean allspice, ceithir bàgh duilleach, còig-bùird de shalainn agus trì-bùird de shiùcair.

Chiad, ag ullachadh èisg. Disemboweled oirre, math a ghlanadh, a ghearradh dheth an ceann agus earball. Gèarr pìosan de rionnach gu trì ceudameatairean ann an tighead feadh na chlosaich. Aon uair 's a-rithist, nighidh a-mach an t-iasg agus cuir ann am bobhla glainne.

A-nis a 'deasachadh sàl. Dòirt a-steach don uisge aig ìre ann am pana agus a thoirt gu goil. Cuiribh salainn, spìosraidh agus siùcar. Goil an dà mhionaid, Cuir air falbh an stòbha agus quenched sàl. Iasg lìonadh ostyvshim sàl agus a thoirt air falbh ann an frids. Trì latha às dèidh sin, rionnach, spiced sailleadh, bruich a rèir an reasabaidh seo, deiseil ri ithe.

Ach, ma tha reothadh ann a-mhàin rionnach, bu chòir dhuibh na leanas a 'cleachdadh an reasabaidh. Gach cileagram de reòite iasg Feumaidh trì spàinean salainn, leth spàin siùcair, deich peasairean allspice, chòig gucagan tioram cloves, ceithir bàgh duilleach, a teaspoon de coriander sìol.

Tha seo a 'sailleadh rionnach reasabaidh nach eil e an dùil gun dèan an sàl, iasg saillte a-tioram dòigh. Thaw reòite iasg, a ghearradh dheth an t-earball, agus an ceann, eviscerated. Bi cinnteach a thoirt air falbh dubh film a lines an abdomen. Mura tèid seo a dhèanamh, agus an uair sin an t-iasg a bhios deiseil gus blas searbh. A 'gearradh tarsainn air a chèile ann an leth chlosach rionnach.

Measgaich an t-salainn agus siùcar agus suathadh measgachadh seo èisg bho gach taobh. Motha chuir an t-iasg ann an glainne pige, crathadh spìosraidh. An uair sin brùth sìos an cuing iasg agus a 'cumail cho airson deich gu dheug fosgailte. An sin a 'gabhail a-mach an rionnach, gearradh a-steach sliseagan agus a' frithealadh.

Seo tionndadh eile de na soithichean a 'còcaireachd spìosrach sailleadh rionnach, a reasabaidh' anns a bharrachd tàthchuid leithid uinneanan agus fìon-geur.

Gach cileagram de rionnach, feumaidh sinn ceithir bùird salainn, dà uinneanan, leth-cheud gu tri fichead mìleliotair de fìon-geur (9%), ceithir bàgh duilleach, chòig peppercorns scented, dà Bud de thiormachadh cloves, leth (no nas) teaspoon talamh dubh piobar agus ceud gram de ola lusan.

Clean agus sgoltadh èisg, an uair sin gheàrr e ann an leth-taobh a 'chlosach. Earrann an droma agus a thoirt air falbh asnaichean cnàmhan. Mar thoradh air seo, fhuair sinn dà fillets, gearradh a-steach sliseagan de na h-aon agus an càrnadh ann an bobhla glainne. Taom iasg saillte pìosan, carachadh, agus chuir anns a 'frids airson còig deug mionaid.

Onions gearradh a-steach leth fàinneachan. Ann am bobhla beag 'measgachadh an ola agus am fìon-geur, cuir spìosraidh a dh'iarraidh cungaidh. A 'gabhail a-mach soithichean le iasg bho frids, cuir piobar, onion agus cuir dòirtidh deònach marinade de fìon-geur agus ola.

A-nis tha sinn a 'cuir an t-iasg ann an canastair, le mullach no ann an soitheach glainne agus chrathadh faisg air a' chiste na th 'ann math a tha measgaichte. Iasg tèarmann-oidhche no airson dhusan uair a thìde air a 'bhòrd, i.e. aig an t-seòmar Teòthachd agus an uair sin a chur anns a' frids. Air fuar-iasg a mhair co-dhiù trì uairean a thìde, air a leantainn le rionnach ann spìosrach sàl deiseil airson blasad.

Ma dh'fheumas sibh a bhruich a 'sailleadh èisg cho luath sa ghabhas, bu chòir dhut na leanas a' cleachdadh an reasabaidh. Tomhais a-mach liotair uisge, a 'dòrtadh a-steach dhan phana agus chuir e air teine. Taom gu còig bùird-salainn, chuir bàgh 'fàgail còig agus a deich pìosan peasairean allspice. A thuilleadh air sin, ris an onion, a dh'fheumas a bhith air a gearradh a-steach ceithir pìosan. Goil airson deich mionaidean (gus an uinneanan gus an do ghrod a-steach "bleideagan"), an uair sin sàl Let fionnar.

Deasaichte iasg a ghearradh a-steach tarsainn air a chèile a-steach sliseagan mu thimcheall aon cm tiugh, a chur ann am bobhla agus dòirtidh beagan uisge blàth. Withstands 45-60 mionaid, a rèir na thathar ag iarraidh ceum aig a 'sailleadh èisg. Tha ar n-bhlasta agus fìnealta spìosrach sailleadh rionnach a tha e deiseil, faodaidh sibh a thoirt chun a 'bhùird. Cooked a rèir an reasabaidh seo an t-iasg nach eil fhiach an cumail ann an sàl airson còrr is uair a thìde, air neo bidh e bhith saillte. Airson stòraidh e riatanach a thoirt air falbh bho an sàl, chuir iad a-steach air container le brod, beagan feuraich ola lusan.