Buryat biadh: reasabaidhean agus soithichean

Buryatia - tha e na phàirt de Siberia beairteach le eachdraidh àrsaidh. Fad an beò tha e air a dhol tro iomadach atharrachaidhean, a tha, gu dearbh, air an comharra fhèin fhàgail air a cultar. Buryat biadh a tha nochdte faileas na poilitigeach agus eachdraidheil atharrachaidhean a ghabh àite san dùthaich airson iomadh linn.

Otherness

Tha muinntir Buryatia a chruthachadh leotha fhèin. Nuair tràth anns an 18mh linn, an Ruis air am mìneachadh gu soilleir a-muigh crìochan le Sìona, ann an Trans-Baikal sgìre a bha cuid de na treubhan Mhongòilia. Gu bheil iad air a dhèanamh san àm ri teachd an aon Buryat daoine, a tha a 'measgachadh de dhiofar chultaran, chreideamhan agus cleachdaidhean. Uile threubhan nan slighe fhèin a 'cur ri cur a mhìneachadh. Tha sònraichte de gach ghleidheadh ann fhèin agus ainmeil Buryat biadh. Chuid as motha de dhaoine a 'fuireach anns an sgìre seo, a bha roimhe os cionn gluasadach beatha. B 'fheudar dhaibh a' cur seachad a h-uile latha tòrr cumhachd a tha replenished aig cosgais biadh. 'S e seo' s dòcha gabhail a-steach biadh carson Buryat Bheurla agus glè àrd-Calorie biadh.

Tha daoine ionadail gu math dèidheil air diofar beathachadh brot agus, gu dearbh, feòil. Mar as trice tha e uan no feòil-each. Buryat Biadh Tha ceudan de dreachan eadar-dhealaichte aca ullachadh. Bho 'chiad soithichean as ainmeile shulep. Tha seo a 'brot le Homemade noodles, glasraich is luibhean ùr, a' bruich feòil chaorach ann brot. Fìor mòr-chòrdte cuideachd a 'mealtainn an dèanamh san taigh isbeanan bho measgachadh de dhiofar sheòrsaichean de dh'fheòil. Agus an dèidh ithe Buryats toigh òl tì uaine le salann neo-àbhaisteach, ìm agus bainne. E air a mheas fìor nàiseanta lùth deoch agus tha e daonnan a 'frithealadh aig a' choinneamh aoighean.

pasta soithichean

Tha mòran nach eil fiù 's a' tuigsinn mar a tha eadar-mheasgte agus inntinneach Buryat biadh. Recipes cuid de na soithichean, ge-tà, a tha gu math coltach ris an fheadhainn a tha ag ullachadh luchd-còmhnaidh meadhan na Ruis, no an sluagh Transcaucasia. Gabhaibh, mar eisimpleir, tha e glè bhlasta agus air giùlan dhaoine cùbhraidh.

Gus a dhèanamh orra ann an cànan Buryat, feumaidh na toraidhean:

• Airson an taois: ann an glainne uisge - 2 uighean agus min gu rag-aifrinn.
• Airson a 'lìonadh: 0.5 cileagraman de mairt-fheòil agus feòil muice, glainne uisge, dà uinneanan, creamh cloves 3 bit chili, paprika, uaine onion salann is basil.

Tha còcaireachd a 'phròiseas air a dhèanamh suas de 4 pàirtean:

1. Tha a 'chiad cheum a bhith ag ullachadh a' lìonadh. Gus seo a dhèanamh, feumaidh a 'bleith an fheòil ann an stuffing, agus an sin cuir an gearradh creamh, is eile onion spìosraidh. Tha an Aifreann a chur ris an uisge agus a 'measgachadh a-rithist.
2. Gus ullachadh an taois a chuipeadh le ugh an t-uisge mean air mhean, a 'stad gun mheasgadh, gu tric ris a' mhin gus a bheil i fionnar gu leòr. Às dèidh sin, tomad bu chòir fhàgail airson 40 mionaid, an dèidh a 'còmhdach e le searbhadair.
3. Suath a-mach an taois a-steach don loch-tasgaidh agus an uair sin tro mould a roinn e gu timcheall billets. Knead gach pìos mar sin a tha nas caoile na h-oirean a 'mheadhan.
4. Ann am meadhan gach workpiece chuir a 'lìonadh, agus an uair sin zaschipnut oir gu mullach clì toll beag.
5. Semi-chrìochnaichte bathar a chur ann am bàta-smùide a 'fàgail agus iad an sin airson 30 mionaidean.

Mus frithealadh bhlasta air giùlan dhaoine urrainn dòirtidh Soy sabhs agus crathaidh le piobar.

cùbhraidh shangi

Nithean soithichean na Buryat biadh iasad bho dhùthchannan eile. Mar eisimpleir, ainmeil shangi Canar Mhongòilia mheis. Tha seo a-rithist a 'dearbhadh a thàinig na daoine Buryat.

Gus ullachadh sin shangi còmhnaidh a dhìth: 900 gram flùir (600 dhiubh - cruithneachd, agus 300 - seagal), gràinnean salainn, 250 gram de ìm, cupa eòrna ghràinean, beagan tiugh uachdar agus 250 ML (cupa) de Yogurt.

Ullachadh Chan eil fada a ghabhail:

1. A 'chiad ola a bu chòir a ghearradh le flùr a-steach Criomagan.
2. Uair sin, cuir bainne tiugh agus knead, ach SÙBAILTE taois, an uair sin chuir e ann an frids airson 8-10 fosgailte. Dèan e nas fheàrr ann an ro-làimh.
3. Còmhla ri taois a bhruich stuffing fa leth. Tha e a 'riochdachadh na thòin le salainn-bog fliuch bainne tiugh.
4. Tha deònach mòr-roinn ann an dannsaichean, gach charan tana cèic.
5. Airson a 'cruthachadh iar-chrìochnaichte bathar aig gach workpiece' cur beagan lionadh, ach a-oirean tha paisgte mar fhaighinn beag leac.
6. Products chur air bèicearachd duilleig, a 'fuine pàipear a chur sìos, agus cuiridh iad ann an àmhainn. Chan bidh iad a 'fuireach ann gus a leithid ùine gus an deach e chlann MhicIlleDhuinn. 5-6 mionaidean gus bruich gach workpiece Feumaidh dòirtidh an leagh ìm.

Cùbhraidh basgaidean a dhèanamh gach Buryat teaghlach. Os bàrr, mar a 'lìonadh e comasach cuideachd a' cleachdadh na Curd no buntàta pronn.

Nàiseanta brot

Tha iad sin a tha eòlaichean a 'tuigsinn gu bheil a' chiad Buryat nàiseanta Biadh - brot ainmeil beairteach ris an canar Buhler.

Airson a bhith ag ullachadh bidh feum: 3 cileagraman de mhairt-fheòil le cnàimh - 6 bholgain 8 peasairean piobar dubh, salann, bàgh duilleach, peirsill bit.

Ullaich an t-soitheach a dh'fheumas sibh na leanas:

1. Feòil a chur anns a 'choire, ga lìonadh le uisge agus air an cur air teine.
2. Bha beagan mionaidean às dèidh a 'goil, cuir beagan salainn agus trì fad bholgain.
3. Dèan an teine nas lugha agus fàg am biadh a bhruich airson mu uair a thìde.
4. Às dèidh na h-ùine a dh'fheumar a thoirt air falbh feòil. An àite sin, ris an sgudaichte luibhean agus na tha air fhàgail onion, gearradh a-steach stiallan tana, agus spìosraidh.

Products Feumaidh glè bheag goil còmhla. Tha teth brot dìreach airson a bhith a 'frithealadh. Fa leth air truinnsear faodaidh tu a chur air pìos bruich feòil agus buntàta.

gun choimeas a 'bhathar

Salamat - 'S e soitheach eile a dh'fhaodas a bhith moiteil às a' bhìdh Buryat. Photos nach urrainn an cèill gun choimeas blas gu bheil e exudes.

Bhruich chan eil e doirbh. Tha thu a-mhàin a dh'fheumas a bhith: 300 ML tiugh uachdar agus 4-bùird de àbhaisteach cruithneachd min.

Tha còcaireachd a 'phròiseas a' gabhail àite san fharsaingeachd ann an grunn ìrean:

1. Sour uachdar agus a 'dòrtadh a-steach gu cunbhalach le pan brodadh, a thoirt gu goil.
2. Cho luath 'sa nochd builgeanan, feumaidh tu Cuir min agus dùsgadh tomad gus nach cnapan fhàgail ann.
3. An dèidh greis air an uachdar gheibh mòr buidhe ola boinneagan. Bidh seo a 'comharrachadh gu deireadh an còcaireachd.

Salamat urrainn ithe an dà chuid fuar agus teth. Mus frithealadh ann pan uaireannan beag Yogurt. Buryats a tha gu math dèidheil air neo-àbhaisteach seo lite. Bu chòir a bhi siùcar, nach eil salainn. 'S e seo na phàirt de na soithichean. Salamat uaireannan ithe le buntàta bruich. Chan eil e blasta a-mhàin, ach cuideachd fìor bheathachail.

Cultar - gu na tomadan

Buryat biadh ann am Moscow, riochdaichte le mòran fhrithealaidh ionadan. As ainmeile dhiubh - an taigh-bìdh "Selenge". Tha e suidhichte ann am Malaya Dmitrovka agus a 'toirt luchd-tadhail diofar shoithichean, chan ann a-mhàin na Buryat, ach cuideachd Mhongòilia, Tibet agus Eòrpach biadh. Tha an taigh-bìdh fosgailte gu meadhan-oidhche agus tha e deiseil gus biadh a h-uile duine a tha air a co-dhùnadh gu bhith na b'eòlaiche air cultar na càirdeil Ear dùthchannan. Anns a 'chlàr, nam measg teth soithichean - ainmeil buuzy (Phronn feòil) agus Sharbini (belyashi). Tha farsaingeachd mhòr de brot ( "Genghis Khan", Hara Shul, Buchler, "Gobi Desert" agus "Pasta") a 'toirt cothrom dhut taghadh freagarrach a roghainn. Faodaidh luchd-tadhail tlachd a ghabhail às an iomadh Salads ( "Khabar", "Baikal", "Han", "Sayan"), air a dhèanamh à lusan, feòil, balgain-buachair agus luibhean a rèir àrsaidh nàiseanta reasabaidhean. A mhin deiseil a bhith fìor Buryat tì, dìomhair a tha eòlach air còcaireachd firsthand. 'S e seo ionad-còmhnaidh tòrr dhaoine. Tha daoine toilichte a 'tighinn an seo, a-rithist a' còrdadh sònraichte blas nàiseanta soithichean agus beagan fios chun an eachdraidh bheairteach de sheann daoine.