Sourdough kefir aig an taigh: an reasabaidh agus dòigh ullachadh. Sourdough kefir ann am bùth-chungaidhean

"Tha thu ag iarraidh rudeigin a dhèanamh math, ga dhèanamh thu fhèin" - cinnteach gu bheil mòran de na tha thu air a sguabadh seo smuain ann an inntinn, nuair a bha thu air a thogail bho mòr-bhùth sgeilpichean bathar sam bith agus leugh a 'composition. Gu dearbh, 'mhòr-chuid biadh an-diugh tha tòrr de gach seòrsa cur-ris. Uaireannan, chan eil ach beagan stiùireadh a lorg barrachd no nas lugha a 'tuigsinn co-phàirtean, agus a h-uile rud eile: ionaid, stabilizers agus co-phàirtean eile eadar-fhighte. Sin dìreach mar a bheir e buaidh a thoirt air ur slàinte? Gu mì-fhortanach, feumaidh sinn aideachadh gun chuid as motha den luchd-saothrachaidh nach eil cho draghail mun slàinte an luchd-ceannach. Tha a 'chuid as motha a tha iomchaidh a' chuspair seo airson pàrantan ùra, a chionn leithid "ùrachaidh" fhada air a bhith a bhean agus bathar bainne. An-diugh bidh sinn a 'bruidhinn mu dheidhinn dìreach aon dhiubh sin. Am bheil e comasach gu 'còcaireachd aig an taigh Yogurt a tha thaois ghoirt airson an Yogurt agus mar a chleachdas e.

Mu bainne

Leig a 'chiad mìneachadh dè dìreach a tha Yogurt agus dè a tha a luach gu ar corp. Ullaich deoch bhainne. Tha e a 'toirt a-steach sònraichte tòiseachaidh airson Yogurt - bacteriach cultaran agus fungas, a tha, a bha uaireigin ann an deagh na h-rithist a' fàs gu luath agus a bheirear do na bathar-bainne de am beatha. Mar sin, a 'dol seachad air cuid de dheoch fermentation, leis am bheil atharrachaidhean agus geir feumail airson daonna eileamaidean de na structar. Tha microorganisms a tha air a chleachdadh gus ferment, agus ann a tha iad fhèin math dhut - bha iad a 'cluich an dreuchd probiotics, a tha a' toirt buaidh dheimhinneach air an caolan microflora agus mar sin a 'dèanamh cron air pathogenic bacteria. 'S e sin carson ann chùis puinnseanachadh-ìosal càileachd stuthan moladh òl kefir. A thuilleadh air sin, an deoch a tha tòrr de mhathachadh, a 'togail dìonachd, purifies an corp agus a' cuideachadh gus nas fheàrr figearan lactose.

de thaois ghoirt

An-diugh reic ferment airson Yogurt anns a 'bhùth-chungaidhean, grosair agus sònrachaidh stòr. Aon feum a-mhàin lean an stiùireadh air pasgan - agus fallain ullachadh Homemade Yogurt Chan eil e doirbh. Ach an ferment tha eadar-dhealaichte. Faodaidh tu plugan a starter tioram, ach faodaidh tu ga dhèanamh fhèin. A cheannach thaois ghoirt Tha iomadh seòrsa de lobhag, faodaidh iad a bhith air a chleachdadh gus ullachadh a-mhàin Chan eil an Yogurt, ach cuideachd feadhainn eile caochladh feumail bathar-bainne, a bhith gan cleachdadh mòran nas fhasa.

Feumaidh tu an taigh deiseil kefir?

Sourdough kefir - coloinidh de bacteria, agus ma tha Yogurt ann an fhuaradair agad, faodaidh sibh ga cleachdadh gu sàbhailte ùr ullachadh cuibhrionn. Tha thu a-mhàin a dh'fheumas a chruthachadh fàbharach àrainneachd airson leasachadh na fungasan, ach a dhèanamh nach eil e doirbh. Goil liotair de dh'fhìor-bainne, agus an uair sin tarraingeach gu 40 ceum. Bainne a ghabhail dachaigh no bùth, chan eil e cho cudromach. An dèidh Cuir 5-6 an-bùird bhlàthaich deiseil, dùin an container ceap, 'suaineadh searbhadair agus bùth ann an àite blàth airson 12 uair a thìde. Tha seo a 'ferment airson Yogurt Leigidh thu a dh'iarraidh òga aon-latha Yogurt dhachaigh. Dheoch tro mheadhan tighead bidh latha an dèidh sin, ach nas sine agus cruaidh Yogurt bhios deiseil a-mhàin an dèidh 2-3 làithean. Ready a chleachdadh Yogurt mar thaois ghoirt 'sa ghabhas taobh a-staigh seachdain.

Dry beirm a 'goid

Dry beirm airson Yogurt a thaisbeanadh ann an raon farsaing, tha thu a mhàin a dh'fheumas a thaghadh an roghainn as freagarraiche dhuibh. Ciamar a tha a leithid de bathar, oir tha e beò le an sùilibh chan eil coltas ann gu bheil thu urrainn earbsadh? Tha bacteria gum feum thu, gu dearbh, beò, ach air a thiormachadh ann an dòigh sònraichte. Dèanadair gan cur ann an seòrsa de "cadal", a 'meudachadh sgeilp beatha. Aon uair 'fungus faighinn a-steach fàbharach àrainneachd, tha iad gnìomhach agus luath' sa bhios a thoirt dhuibh blasta is fallain a dheoch. Cleachd seo goireasach bathar, agus tha e daonnan ag obair flawlessly, dìreach Feumaidh a 'leantainn molaidhean. Airson aon de na mòr-chòrdte an-diugh gabhail a-steach tioram beirm «Vivo Yogurt." Stiùireadh air mar a ceart ga cleachdadh, a tha ceangailte ri gach pasgan. Aon vial de lobhag gu leòr airson 3 liotair bainne. 'S e a' chiad riatanach a 'goil, fionnar gu 40 ceum, agus an uair sin cuir an tòiseachaidh. Containers bu chòir an cur ann an teas airson 8-10 fosgailte. Feumail airson an ullachadh Yogurt no àbhaisteach thermos, gu h-àraidh ma tha an dachaigh agaibh fionnar. Ma tha e mar sin a thachair a 'bhainne air fuarachadh a sìos, agus a' phròiseas meòrachaidh Chan eil a 'gabhail àite, chan eil cabhag gus faighinn cuidhteas e. Teasaich am bainne a miannaichte Teòthachd, agus feumail microflora a 'tòiseachadh a' leasachadh a-rithist. Nuair a Yogurt tha e deiseil, chuir e ann an àite tarraingeach do shocair a 'phròiseas meòrachaidh.

airson h-uile duine

Tha mòran luchd-dèanaimh a 'feuchainn a thoirt gu buil air a reic speisealaichte sheòrsaichean tòiseachaidh. Anns gach leithid bhathar optimally cothlamadh diofar sheòrsaichean de dh'fhungasan, agus bacteria a thoirt a 'cheann thall toradh mionaidiche air na feartan a tha riatanach gus an luchd-ceannaich. Mar sin, airson na thaois ghoirt de Yogurt aig an taigh urrainn a dheasachadh airson daoine a tha a 'cumail ri cuid de bhiadh no a' faighinn leigheas. Chan thaois ghoirt do dhaoine air thoiseach spòrs dòigh-beatha, airson boireannaich a tha trom no daoine aois. Tha gach roinn de luchd-cleachdaidh feumalachdan ann an cuid sònraichte cothromachadh de mhathachadh, agus an-diugh a 'mhargadh a' feuchainn ri coinneachadh ri iarrtasan aca. 'S dòcha gach aon de urrainn dhuinn lorg dè dìreach a tha freagarrach dha as fheàrr.

Airson an fheadhainn bheaga

Tha e math gu bheil na riochdairean air a ghabhail cùram as lugha de luchd-dèiligidh aca. Tha malairteach fhaighinn beirm airson Yogurt airson clann fo aois aon bhliadhna. Tha an deoch a bha chiùin agus ciùin, ach bheir e an leanabh agad a h-uile meanbh-riatanach agus eileamaidean mòra, cur às do na duilgheadasan leis an bhroinn agus àrdaichear dìonachd. Mar sin, tha a 'chompanaidh Vito aig aice grunn coltach ri chèile. Thaois ghoirt "Bififit" piseach a thoirt air obrachadh siostam cnàmhach, a 'cuideachadh gus faighinn cuidhteas aileardsaidhean agus a' bunailteachadh an metabolism anns a 'chorp. "Atsidolakt" bidh a 'còcaireachd fallain bainne deoch a cuideachadh gus faighinn seachad air tinneas agus ath-nuadhachadh na buidhne, ma tha do leanabh tinn agus a' gabhail cungaidhean-leigheis. Air bunait lactic acid bacteria Faodar ullachadh agus nàdarra taigh càise, agus tha sin cho riatanach airson fàs-bheairt.

Airson geàrr-chunntas

Bu chòir a thoirt fa-near gu bheil e fìor riatanach agus feumail a bhathar ann an bathair mhargaidh. Goireasach, a reic seo ferment airson Yogurt anns a 'bhùth, air an eadar-lìon agus fiù' s ann an grosair stòran san raon phoblach, agus gach aon de urrainn dhuinn a-nis air a bhruich bhlasta, agus as cudromaiche air leth feumail bathar. Dh'fhaodadh e bhith gu sàbhailte a thoirt do na meann, oir tha thu fios dìreach a-nis dè an dachaigh agad a dheasachadh Yogurt.

Fuirich fallain!