Ossetian cearcaill le meacan mullaich: reasabaidhean agus a 'còcaireachd roghainnean

Tha an fheadhainn a tha fortanach gu leòr a 'tadhal ann an Ossetia a Deas, bha cothrom aig nach eil a-mhàin airson measadh a' phròiseact sgoinneil maise nàdair, ach cuideachd a 'feuchainn fìor Ossetian cearcaill le meacan mullaich. Tha a 'chèic seo daonnan cruinn cumadh, outwardly coltach ris a' ghrèin. Pastraidhean ullachadh le measgachadh de lìonaidhean, ach cha mhòr an-còmhnaidh air a cleachdadh airson a 'deasachadh sònraichte Ossetian picil càise.

Tha an soitheach as motha fèill Ossetian

Anns an t-armlann de na Ossetian Biadh Tha iomadh bhlasta agus soithichean. Ach aon den fheadhainn as mòr-chòrdte agus as fheàrr a tha a 'Ossetian cearcaill le meacan mullaich. An dèidh a dh'fheuch e aon uair, bidh tu cinnteach nach dìochuimhnich e mìorbhaileach blas. Clàr Nollaig sam bith ann an Ossetia daonnan sgeadaichte le trì pàidheanan a dhèanamh. Carson a tha iad dìreach trì, iarr thu? Tha e gu math sìmplidh. Iad a 'samhlachadh an talamh, agus an speur a' ghrian. 'S e sin carson a sgaoil iad e ann an leithid àireamhan.

Anns an aiste seo, tha sinn ag iarraidh innse dhuibh mar a 'fuine fìor Ossetian cearcaill le meacan mullaich. Le mionaideach reasabaidh, le ullachadh airson làimhseachadh feadhainn fiù 's bean an taighe. Ag ullachadh cèicean aon uair, bidh tu cinnteach gràdh iongantach soitheach, agus a bhios comasach air a bhruich, a 'cleachdadh diofar barraidhean. Ann mòr-bhailtean, a nis tha thu air òrdugh a chur a tha pàidheanan a dhèanamh, ach chan eil iad an-còmhnaidh a rèir dè bu chòir dhaibh a bhith dha-rìribh. Cò a riamh a dh'fheuch fìor-cearcaill ann an Ossetia cha dìochuimhnich e iongantach blas.

Ann an òrdugh gus luach a chur blas a 'Ossetian a' fuine, a 'tabhann a bhruich beetroot Tart òga le duilleach. Tha iad tiugh blas a tha riatanach airson a lìonadh.

Tha an tàthchuid seo airson cèic gu mullaich

Gus ullachadh a Ossetian cearcaill le meacan mullaich, feumaidh sinn na toraidhean:

Airson an taois:

1. Trì-bùird de shiùcair.
2. 200 ML de uisge blàth.
3. Trì-bùird de mhin.
4. Bag de tioram beirm no 60 gram de beò.

Airson an taois:

1. A Kilo mine.
2. Uisge no Serum - 0.5 liotair.
3. Margarine.
4. Aon ugh.
5. A gràinnean salainn.
6. Trì-bùird de ola lusan.

Airson a 'lìonadh:

1. Young meacan mullaich - 0.6 kg.
2. Fennel - 100 g
3. Green uinneanan - 100 g
4. Cheese sàl (ossetian) - 0.6-0.8 kg. Ma tha thu chan eil seo dìreach càise, faodar a chur an àite suluguni Adygei no dìreach càise.
5. Homemade tiugh uachdar.
6. Salt.
7. Leagh ìm - 50 g

Ossetian cearcaill le meacan mullaich: reasabaidh

Ullachadh an-cearcaill a 'tòiseachadh le bhith ag ullachadh taois bho os cionn tàthchuid. Sinn a 'toirt oirre a bhith a' seasamh suas agus a mheudachadh ann an leabhar. An ath-, ann an bobhla mòr mine sieved (a dh'fheumas tu a ghabhail a-mhàin fìor àrd-chàileachd min-fhlùir) sleamhnag agus ga dhèanamh Groove, dòirtidh beagan salainn a-steach, a bhriseadh an t-ugh, cuir an ola lusan agus leagh margarine. Cuideachd, cuir leth-liotair de blàth Serum agus knead bog taois.

Ann an ullachadh Ossetian paidhean Chan eil sònraichte sam bith dìomhair, dìreach an taois ga fhuine bu chòir a bhith socair, an uair sin a 'fuine tha air. Faodaidh e cuideachd a bhith air a chleachdadh airson còcaireachd agus àbhaisteach beirm taois. Nuair a bhios e mar-thà air a mheasgachadh suas, chuir e ann am bobhla, greased le ola lusan, còmhdach le searbhadair agus bheir e a 'dol beagan turas. Ma tha an taois air a bhith air an ullachadh gu ceart, bidh e cinnteach a 'feuchainn ri teicheadh bho na bobhla.

Agus anns an eadar-ama, Leig dhuinn ullachadh a 'lìonadh. Plant Beets airson cèic feumaidh an còmhnaidh a bhith òg. Tha e riatanach a nighe, tioram, a thoirt air falbh agus a 'tighinn ghearradh gu grinn. An ath-, cuir sgudaichte Dill agus chives. Suathadh Ossetic càise agus chuir e a-steach measgachadh de uaine, a 'cur tiugh-uachdar agus ìm. Tha am measgachadh stuffing gu socair, salainn agus piobar. Tha na soithichean a tha thu gu cinnteach còrr lionn bho càise. Feumaidh e bhith air a thraoghadh le tilting an bobhla. Lìonadh mar-thà air a bhith uabhasach làn sùgh, mar sin, a h-uile còrr Faodar thraoghadh gus an cèic Chan eil boinne snighe.

Ready-mix uaine agus càise a bu chòir a roinn ann an trì pàirtean co-ionnan, agus gach charan mar bhall. An ceudna, a dh'fheumas sibh a dhèanamh, agus le deiseil deuchainn. Tha gach ball de taois bu chòir a bhith beagan nas motha na an leabhar a 'lìonadh. A-nis faodaidh tu a dhol air adhart gu cruthachadh-cearcaill. Gus seo a dhèanamh, gach pìos taois beag a làmhan a chur sìos a 'mhullach, agus an uair sin a chur ann an toll mòr-ullachadh. An ath-chùmhnant an taois suas a chruthachadh pòcaid, agus zaschipyvaem e. Tha a 'lìonadh a bu chòir a bhith gu tur taobh a-staigh. Than a tha nas blasta an tuilleadh Ossetian paidhean tha fhaighinn bho na mullaichean. An ath-, feumaidh iad a 'tionndadh an tucks sìos, agus leig seasamh airson eile deich mionaidean. Mar a bha ùine dol seachad, tha e riatanach a-rithist, a 'tionndadh na fuine agus a' tòiseachadh gu socair a 'sgaoileadh a' lìonadh a-oirean. Mean air mhean, cèic Meudaichidh ann an trast-thomhas. An dèidh gun urrainn a ghluasad air greased fuine duilleag. Ossetian cearcaill le meacan mullaich (dealbh air a thoirt seachad ann an artaigil) glè tais stuffing, mar sin rè a 'phròiseas fuine ag aoidion, ach chan eil dad ri dragh.

Fuine le cèicean a-mhàin a chur ann an preheated àmhainn. Tro seachd no ochd mionaidean Shake pan. Tha seo air a dhèanamh gus nach loisg pastraidhean. Tha an cèic a bhith ag ullachadh a thoirt Ged a-dath òr. Tha cèicean deiseil air a ghluasad rèidh truinnsear agus cho fialaidh a smeuradh le ìm leaghte, agus an uair sin a 'còmhdach a' mhias agus leigeil mionaideach bogadh. Seo Ossetian cearcaill le càise agus meacan tops deiseil.

feumail na shanas

Gus ullachadh math cèicean bu chòir a bhith mothachail air cuid de na nuances:

1. Paidhean Feumaidh sculpt gu luath agus an uair sin a chur orra ann an àmhainn, mar a tha iad sruth seilbh.
2. A 'foillseachadh an sgil as àirde a tha air a leithid fuine, an taois e glè tana, agus an taobh a-staigh barraidhean tòrr. Faigh a-cearcaill Chan eil e cho doirbh, nuair nach bidh cuid de na sgilean a ullachadh.
3. Ready dèanamh pastraidh Tha e a-iomlan air a stòradh ann am frids (suas gu seachdain no barrachd). Nuair a tha an cèic e nas fheàrr a chòmhdach le searbhadair.
4. Baking Faodar ath-theothachadh ga ann am pana, ann an àmhainn no microwave. Ma tha thu ga dhèanamh air an truinnsear, crathaidh an cèic Feumaidh beagan uisge agus a chòmhdach le brod, agus an uair sin thairis air teas ìosal teas. Sìmplidh seo an dòigh a bhios a shàbhaladh fuine bog.

Ossetian cearcaill le càise agus meacan mullaich

Ossetian pàidheanan a dhèanamh ann an riochd còmhnard cèicean Chan eil cho fada bho chionn sinn a bhith measail, ach sa bhad gaol le mnathan taighe. Recipes leithid mìorbhaileach a mheis Tha e suim. Agus tha fiù 's barrachd roghainnean airson a bhith a' cleachdadh measgachadh de lìonaidhean. Aon de na roghainnean as mòr-chòrdte 'S e Ossetian pastraidhean le càise agus mullaich. Airson a 'deasachadh a dh'fheumas sinn a leanas co-phàirtean:

1. Ola lusan - Art 4-5. l.
2. Water (blàth) - 200 ML.
3. Mine - 0.5 kg.
4. Pasgan de beirm (luath-tioram).
5. Bothan càise - 260 g
6. Teaspoon salainn.
7. meacan uaine

Cake reasabaidh le bothan càise agus mullaichean

Gus ullachadh a 'gabhail deagh chàileachd min proseem rithe, measgta le luath-cleasachd beirm. Bha am measgachadh chaidh a dhùisg math. Nuair a bhios a 'cleachdadh an reasabaidh seo, chan urrainn dhut taois a dhèanamh cho luath'-cleasachd beirm agus iad fhèin a 'gabhail.

Bha am measgachadh air a dhèanamh fosadh agus a 'dòrtadh uisge teth agus cuir gràinnean salainn. Agus an uair sin knead an taois, a tha cha bu chòir cumail ris a làmhan. Airson an adhbhair seo tha e riatanach gu cùramach knead, a 'phròiseas a bheir co-dhiù deich mionaidean. Ceart a dhèanamh an taois - tha e ceud cheud soirbheachadh

Tha am bun a chur ann am pana agus còmhdach anart searbhadair. Tha an taois a bu chòir a 'seasamh ann an àite blàth gun searbhagan agus a dhol. Tha an leabhar a bu chòir a mheudachadh le còrr is dà uair. E an uair sin a-rithist agus a-rithist gu cùramach sgleog soitheach dòigh-obrach (airson deich air fhichead mionaid).

ullachadh mincemeat

Suas gu na taois e freagarrach, faodaidh tu tòiseachadh a 'deasachadh a' lìonadh. Oir tha e riatanach gus stoc suas air taigh ùr càise. Nas Fheàrr a ghabhail garbh, ach cha pasty, mar rè an ullachadh na cearcaill ag aoidion o làthair còrr lionn. Meacan mullaich chiad nighe le uisge, agus an uair sin air a thiormachadh agus a mhìn Chop. Next, a 'measgachadh a' chàis le luibhean. Faodaidh tu cuideachd Cuir eile luibhean cùbhraidh, peirsill agus onion. Tha stuffing urrainn Cuir beagan salainn agus piobar.

Tional an cèic

Deasaichte taois bu chòir a roinn ann an dà cuibhreannan co-ionann agus gach sgaoileadh a-mach an còmhdach tiughad a bu chòir a bhi còrr is leth cheudameatair. Aig meadhan an cèic sgaoil an lìonadh. An ath-chùmhnant an taois gu meadhan an cèic, a 'fàgail toll beag air a' mhullach. Tha e riatanach airson adhair teicheadh rè a 'phròiseas a' fuine.

An sin a ghluasad mar thoradh air cèic parchment agus glè mash e gu socair. An ath-, a 'cleachdadh leantainneach pin Faodar an socrachadh gu èideadh tighead de chèic. Air an deuchainn feumaidh tu a bhith ag obair gu math faiceallach gus nach spìonadh e. Gu dearbh, ma tha thu a 'còcaireachd biadh a dhèanamh airson a' chiad uair, an obair a bhios coltas gu math duilich, ach mean air mhean, bidh agaibh cuid de na sgilean a leigeas sibh a bhruich Ossetian cearcaill le meacan mullaich, a tha tòrr de barraidhean, agus glè bheag taois. Tha seo a 'beachdachadh air a bhith as fheàrr pastraidhean. Cake a chur ann an tobar Heated àmhainn agus fuine 20 mionaid.

Aon uair 'cèic MhicIlleDhuinn, tha e comasach fhaighinn. Crìochnaichte cèicean Grease le ìm, gu bheil iad gu math bog fliuch. Air a 'bhòrd a tha a' frithealadh biadh air a dhèanamh suas de thrì cèicean, a tha air a chur sìos air muin a chèile.

Feartan teicneòlas cruinneachaidh de na cearcaill

Tha ullachadh leithid biadh traidiseanta na Ossetian mullaich mar cearcaill, Feumaidh mnathan a 'dèanamh an cuid sgilean. Chan eil iongnadh gu bheil ann an Ossetia, deagh bhean-taighe thathar a 'beachdachadh air boireannach aig a bheil fios air mar a mìorbhaileach àmhainn pàidheanan a dhèanamh. 'S e an adhbhar seo a tha a' chlann-nighean bho leanabais a 'tòiseachadh ag ionnsachadh na cleasan ullachadh math cèicean.

Airson a dhol àlainn agus bhlasta cèic, beagan math knead agus an taois a dhèanamh blasta stuffing, fhathast a 'feumaidh fios a bhith mar a chruinnicheadh e. Agus chan e seo an cùis shìmplidh. Seo a 'gabhail a chleachdadh agus eòlas air cuid de na nuances.

Airson faighinn a-cearcaill fìor, feumaidh tu gu faiceallach obmyat taois, agus an uair sin ga roinn a-steach pàirtean co-ionnan, a chruthachadh grìogagan. Gu dearbh, a h-uile boireannach a 'dèanamh pastraidhean leithid co-chuidean mar toigh leatha. Ach ullachadh Ossetian cearcaill optimally ghabhail uiread taois mar a tha e a 'freagradh ann an pailme an dithis bhoireannach. Leis an t-suim dheth tha e furasta a bhith ag obair, agus cèicean Cuir a-mach àbhaisteach meud.

Bhuain bàlaichean taois sgaoileadh air a 'bhòrd agus sìn gach làimh, ach faodaidh tu cuideachd a' cleachdadh leantainneach prìne. Tha an toradh a bu chòir a bhith air fhaighinn tùsail a thomhas. Ann am meadhan gach tè a 'cur barrachd barraidhean. Tha iad sin a Ossetian paidhean tha tòrr de barraidhean, agus glè bheag taois. Dèanaibh cidsineach euchd nach eil cho sìmplidh. Taois air a h-uile taobh a dh'fheumas a bhith air a chruinneachadh ann an bobhla le gluing oirean na ionad, ach a 'fàgail beag fosgladh. Tucks Cha bu chòir a bhith mì-mhodhail, ach aig an aon àm a bu chòir a chumail gu math.

Nas fhaide, ann am meadhan gach cèic tha doimhneachadh, a 'leudachadh mean air mhean chun an oir an lìonadh. Às dèidh sin, thig an pancake feumaidh iad a bhith gu math faiceallach a ghluasad seam sìos air bèicearachd parchment agus a-rithist flatten a h-uachdar. Ossetian mnathan a 'dèanamh a h-uile ga dhèanamh gu math faiceallach le do chorragan seach leantainneach prìne. Tha àrdan h-uile boireannach a tha cèic tighead aig a bheil an aon rud air gach taobh. Anns a 'chùis seo, bu chòir dhuibh feuchainn gun a bhith a spìonadh an pancake, agus aig an aon àm nach eil a' milleadh a cumadh, a bu chòir a bhith an còmhnaidh a 'cruinn. Tha seo mar thoradh air gu bheil Ossetian pàidheanan a dhèanamh air an lìonadh le cuid de shamhlaidhean is linntean-seann dualchas a 'fuine a tha a' fuine mheis.

Puing chudromach eile tha an comas a bhith a 'sìneadh an taois gus am bi an cèic bha èideadh tighead thairis air fad uachdar. Perfect cèic S e an tè ann a tha an co-mheas an lìonadh agus an taois an aon dòigh 'sa h-uile àite. Tha e gu sònraichte duilich seo a dhèanamh cèic tha lìonta le meacan mullaich, tha e gu math làn sùgh, ach a chionn tha daonnan cunnart crìonadh bathar. Gu dearbh, seo a dhèanamh cèic Chan eil e furasta, ach mar an cumhachd draoidheil fìor Ossetian mnathan taighe.

Tha beag eile nuance ann an ullachadh an-cearcaill. Air a h-uachdar, feumaidh an còmhnaidh a bhith toll nach bhriseadh fuine rè còcaireachd. Tro toll càraidean urrainn sàbhailte a 'tighinn gu uachdar gun a' dèanamh cron air iomlanachd na pancake. Ullaich cèicean aig 200 ceuman airson còig deug no fichead mionaid. An sin fìor copiously lubricated aca ìm air an uachdar. A 'frithealadh air a' bhòrd, mar riaghailt, trì bhreacagan, agus cruachadh gearradh a-steach roinnean, leithid cèic.

an àite an epilogue

Anns an aiste seo, tha sinn air a thoirt reasabaidhean traidiseanta Ossetian pàidheanan a dhèanamh le mullaich. Tha sinn an dòchas gu bheil na tips Cuidichidh a 'tuigsinn nuances an sluagh ann an ullachadh seo mìorbhaileach soitheach a thoileachadh teaghlach agus iongantach bhlasta agus flavorful biadh.