Matza - dè a tha e? Matza - Reasabaidh

Aran - eadar-nàiseanta a mheis. Tha gach cinneadh no nàiseantachd tha e a 'caochladh. Agus an seo chan eil e gu diofar dè bho chòd a tha a 'fuine bhathar seo: Innseanach, seagal, cruithneachd no mheasan Breadfruit. Tha a 'phrìomh rud a tha a h-uile daoine a tha an t-soitheach a dhèanamh mine, a tha a' toirt brìgh shònraichte. Ach a-mhàin na h-Iùdhaich a shònrachadh gu aca aran leithid àite cudromach agus cho caoimhneil mar a rinneadh, agus air an ullachadh.

gun lethbhreith Tuairisgeul

A thaobh neo-Iùdhaich, matzo - dè a tha e? Thin, ùr, tioram cèicean a tha dìreach nach eil blas sam bith, agus fiù 's bhon toiseach (ann an Ruisis, agus pan-Eòrpach blas) a tha trom. Fuine dhaibh feumaidh iad a bhith gun beirm, gun uighean, ola (eadhon lusan agus fiù 's airson greasing praisean), agus an toradh a leithid de hlebushek bu chòir a bhith soilleir, tana agus pronn. Agus ma tha na h-aon Pita mòran air an àite àbhaisteach agus bonnaich-arain a thagaibh, Iùdhach matzah Chan eil e glè bhlasta, 's dòcha fiù' s airson na h-Iudhaich iad fèin, agus is urrainn mealladh a-mhàin an fheadhainn a bha dìcheallach caoile ann o chionn beagan bhliadhnaichean. Ach, tha e làn de domhainn faireachadh mu naomhachd, agus, uime sin, chan e dìreach biadh.

ceart matzah

Ma tha thu cuimhn 'am dè fìor matzah nach eil ach glè fhallain aran, ach cuideachd na phàirt den chreideamh Iùdhach, tha e riatanach a bhith mothachail air dualchas a ullachadh. Mar sin, min, a chleachdadh gus seo a dhèanamh cèicean bu chòir "a bhith comasach air" marcachd, ach a chomas nach urrainn leig i ga dhèanamh. 'S e sin, mar bhunait freagarrach seagal, eòrna, air a litreachadh, coirce, cruithneachd. Ach cha mhòr an-còmhnaidh a 'dèanamh matzo air a dhèanamh à cruithneachd min.

Trì seòrsachan de Iùdhach aran

Gu dearbh, tha aige air fad ceithir seòrsaichean. Ach chametz - fìor tachartas sònraichte. Chan eil e a 'ciallachadh a dhèanamh, a chionn ga ullachadh le cleachdadh na beirm agus rudan eile, a bharrachd air min, agus uisge. Uime sin tha e air a thoirmeasg a-mhàin Chan eil bheil chametz, ach cuideachd tha e ann an tigh rè na seachdain de Càisg. Tha seo ga eadar-dhealachadh bho na buill nan taois a chleachdadh gus ullachadh matza (gu bheil seo taois a bu chòir a bhith gu math gann, uile air an dèanamh soilleir mar-thà). Agus ma ghabhas sinn a-steach a-mhàin aran a dhèanamh gun beirm dòigh, agus an uair sin ga roinn a-steach roinnean mar a leanas.

Tha a 'phrìomh shlat-tomhais a tha freagarrach airson Chàisg matzah dìreach an seo, tha e cidsineach bathar a choimhlionadh a h-uile riatanasan biadh. Corn, bhon a tha e an talamh e, bu chòir a bhith fo stiùireadh chruinneachadh. Aran, a 'coinneachadh ri riatanasan teann sin, tha an t-ainm matzah shmura, ie sàbhalaidhean a stòradh. Tha seo air leth Nollaig, Nollaig roghainn.

Ma tha aire a 'tòiseachadh às dèidh an gràn a bhleith gu flùr, beicearachd bhon a tha e air a mheas mar ma làitheil. Feumalachdan sònraichte a tha e nach eil a 'dèanamh, agus fiù' s an sin tha cuid de shaorsainn cron air aran naomh.

Agus mu dheireadh seòrsa - Matzah Ashira, a tha beairteach matzah. Dè tha seo? Bread taois ga fhuine tha gun uisge, ach le ola, fìon, uighean agus mil. Chan eil e ro kosher sin, cha bhi lag no sean, no tinn, no clann. Fiù 's boireannaich a tha trom a chleachdadh a-mhàin ann an cùis trom torrachais.

Industrial aran ro blyudut riaghailtean

Technical adhartas air mòran deasbaid: co-dhiù a tha e comasach a 'fuine matzah fhactaraidh? Orthodox h-Iùdhaich a 'creidsinn gu bheil an inneal gràn a bhleith na mhin a' dol gu sùghaidh le uisge, agus mar sin faodar tòiseachadh fermentation, agus matzo mar-thà ceàrr. Leis gun robh fiù 's an t-salainn ann an taois Chan eil chur ris (agus chan e provocateur fermentation, mar sin tha e dìreach dheàrrsaidheachd), a leithid de chruaidh Chan eil dòigh-obrach adhbharachadh iongnadh. Anns an latha an-diugh riochdachaidh pròiseas fuine taois airson matzo Tha e a-stad an dèidh 18 mionaid gus bacadh a ghabhas aimhreit.

Matza aig an taigh

Ma tha thu ag iarraidh a 'mealtainn Iùdhach aran, no feumaidh sibh e airson còcaireachd soithichean eile, chan eil e riatanach gun coimhead thu airson bùth far matzo reic. Recipe airson a tha sìmplidh, agus fiù inept bean an taighe gu luath a dh'ionnsaich e e. 3 cilos de mhin thèid 5 liotair uisge, agus na stuthan chan fheum sibh rud sam bith tuilleadh. Flùr air a sifted agus sgaoil tom air a mullach a tha a 'doimhneachadh. Tha e gu mall, tana shruth-uisge a 'sruthadh, a tha a dhìth fuar. Tha an taois ga fhuine gu math luath (cuimhnich: a 'phròiseas air fad dìreach 18 mionaidean!). Riaghailt seo a 'dèanamh agus an fheallsanachd teicnigeach: ùr taois tiormachadh gu luath, bidh milis - Faigh thiormaich an rùsg air feadh an deuchainn structar. Air floured Clàr fìor thinly sgaoileadh a-mach tortillas. Tha caoile - cinnteachd an matzah. Nadkoly forc a dhèanamh, agus tha iad air sgaoileadh air a 'fuine duilleag. Ma tha sibh fhathast chan eil fhios agam ciamar a dheasaicheas matzo Nota: Tha an àmhainn bu chòir a bhith ga gharadh ro-làimh gus nach nas àirde na crìoch 18 mionaid. Litireil 'fuine bonnach taobh a-staigh 2-3 mionaidean: an taois anns a "trom" phàirtean agus rolla math tana.

Chan e dìreach aran ...

Le fhèin, an matzah Chan eil e ro bhlasda. Ach, tha e iomchaidh chan ann a mhàin ann an riochd tilgeil; tha min arain bathar, air bunait a tha a 'dèanamh sàr cidsineach. Ach, tha cuideachd soithichean matzah a bhios a riarachadh fiù 's as dùbhlanaiche blas. Sinn iomradh, mar eisimpleir, "Matsyki". Bha iad a ghabhail 5 duilleagan matzah, 8 uighean (leth weld leth fhàgail amh), ghiullachd càise, ghoil ann an Èideadh a 'bhuntàta agus ròsda uinneanan. Bhruicheadh na h-uighean, càise, buntàta is uinneanan bhas a 'dol tro blender. Matsu S fhiach tiota a chumail thairis air smùide a dhèanamh bog na duilleagan. An sin thig an interleaving: .. Matzah truinnsear - còmhdach de barraidhean - truinnsear matzo, etc. Iùdhach aran e nas fheàrr promazyvat mayonnaise, ach chan eil an-còmhnaidh. Tha an "cèic" a ghearradh ann am pìosan, gach aon dhiubh a tha tumadh a bhualadh ann an ugh agus amh ròsta ann phana-fraighigidh. Faodaidh tu a 'gearradh an cèic crathaidh le grated càise agus' fuine ann an àmhainn. Anns an fharsaingeachd, a 'lìonadh airson bìdhe rud sam bith a dh'fhaodas a bhith - matzo neo-ghoirtichte taois de chòrdalachd le a h-uile bathar.

Mar eisimpleir, tha e comasach a thoileachadh minn bhlasta luath agus cèic. Dha, bho 5 truinnsearan matzo fhàgail ach aon, agus eile briste. Jam mheasgadh le uisge goileach agus a dhòrtadh do na bh 'air fhàgail. Suas gu sioraip Tha e a ghabhail a-steach, còmhla siùcar agus tiugh uachdar. Cake Foirm còmhdachadh film (biadh, gu dearbh), air a lìonadh le measgachadh de sàthaichte agus matzo a chuipeadh le uachdar na siùcar. Air an cur air mullach an Korzhik matzo mu dheireadh. A h-uile stuth seo a thoirt air falbh anns a 'frids airson mu dhà uair a thìde agus an uair sin Rolls thairis gu bhith matzah bonn, am film a thoirt air falbh, agus a h-uile bathar a tha a crathadh le grated teòclaid (shàthadh chnothan, a chuipeadh uachdar, candied mheasan). Do chloinn bi toilichte!