Lemon cèic le meringue: reasabaidh le dealbhan. Sand cèic le liomaid uachdar agus meringue

Lemon cèic le meringue a 'fàs gu math cloying. A thaobh seo, bu chòir a chaitheamh ann an thomhas, còmhla ri unsweetened cupa tì.

Gu dearbh, tha an sùim a siùcair urrainn-còmhnaidh a bhith air a bhuain, ach tha an meringue a thaobh seo, b 'fheàrr gun a bhith a' beantainn. Air neo, gheibh thu Cleckley agus fìor bhrèagha mìlsean.

Delicious liomaid cearcaill le meringue: an reasabaidh le photo

Tha grunn dhòighean a bhruich seo mìlsean. Tha sinn a-mhàin taic na mòr-chòrdte agus aig prìs reusanta reasabaidh, tuigsinn gu bheil gach cumhachd.

Bho aca fhèin a dhèanamh liomaid cèic le meringue? Tha an reasabaidh seo fhìnealtas Feumaidh a 'ceannach gu math àireamh mhòr de dhiofar stuthan. feumaidh sinn deuchainn:

• sifted cruithneachd min - 200 g;
• ìm fuarachaidh - mu 120 g;
• salainn meadhanach mòr - mu 1/4 mìlsean spàinean;
• siùcar - beag schepotochka;
• uisge fuar - mu 2 mòr spàinean.

Knead an taois agus ullachadh na bhunait airson mìlsean

Mus tèid thu fuine liomaid meringue cearcaill ann an àmhainn, tha e riatanach a bhith ag ullachadh gainmheach bonn. Airson an adhbhair seo an blender sgaoil domhainn cupa sifted min, salainn agus siùcar cuid fuar agus ìm, diced roimhe.

A h-uile seòrsa stuth a tha sgudaichte aig àrd astar gus an ao-domhainn reamhar Criomagan. Às dèidh sin, tha e air a dhòrtadh a-steach uisge fuar agus gu luath knead an taois. Gus seo a dhèanamh mhodh nach eil e a 'moladh airson ro fhada. Air neo, am bun-stèidh a bhios a 'tòiseachadh a' leaghadh agus a 'faighinn gu math cruaidh.

An dèidh an taois a chruthachadh bhuapa ball, air am pasgadh ann an plastaig Wrap agus chuir anns a 'frids airson 30 no 40 mionaid. Thar ùine a thoirt air falbh agus gu socair air a roiligeadh 3 mm gu ìre thiugh. Lùbach an taois air an roiligidh prìne, tha e gu cùramach a ghluasad a-steach gu domhainn fhoirm.

Laid an stèidh air bonn na pan bu chòir a bhith mar sin gu bheil e a chruthachadh an ìre mhath àrd taobh. Nas fhaide, tha a h-uile an taois a lot le forc, agus an uair sin an còmhdadh le còcaireachd foil agus dòirtidh luchd (me, pònairean, peasairean, rus, meatailt cìsean, msaa).

Ann an fhoirm seo, bruan taois a chur ann an àmhainn preheated (170 ° C) bhèicearachd agus airson mu 13-15 mionaid. Às dèidh ùine a 'bhathar air a thoirt a mach, agus an foil leis an luchd a thoirt air falbh.

Tàthchuid airson a 'lìonadh

Gus a dhèanamh liomaid cèic le meringue, tha e riatanach a-mhàin Chan eil ullachadh gainmheach ionad, ach cuideachd cùbhraidh stuffing. Airson seo a dh'fheumas sinn:

• ugh yolks - 4 PCan.;
• Meacan siùcair - 300 g (faodaidh iad a bhith beagan nas lugha, mar a thogras);
• 'Starch arbhar - mu 120 g;
• Teòthachd uisge aig an t-seòmar - mu 330 ML;
• sùgh liomaid - mu 125 ML;
• grated Lemon Peel - 1 spàin mhòr;
• leagh ìm - mu '75

Ullachadh liomaid stuffing

Lemon meringue-cearcaill a tha ag ullachadh airson ùine fhada. Ach, le ùmhlachd do riaghailtean sam bith òrdugh, a bheil thu cinnteach gu faigh a-mhàin Chan eil bhlasta, ach cuideachd air leth àlainn mìlsean gun urrainn dhomh eadhon gu fèill na Nollaig.

Gus ullachadh aca liomaid Tart le meringue, sgaoil an t-ugh ann am bobhla yolks, an sin gu socair whisk whisk. Às dèidh sin, ann an bobhla fa leth ceangal a-seòmar Teòthachd uisge, sùgh liomaid, grated Lemon Peel, siùcar agus coirce 'Starch. Bha am measgachadh air a chur air an teine agus, brosnaicheadh gu cunbhalach, a thoirt gu goil.

Beagan mhionaidean an dèidh sin bu chòir tomad tiugh mòr. Tha e air a thoirt air falbh bhon an teas agus cuir 1/2 a 'measgachadh airson an t-ugh yolks. Aighearrach 'measgachadh an tàthchuid whisk, a' ciallachadh measgachadh gluasad gu dh'fhuirich leth. Whisking h-uile càil, a chuir iad air ais air an teine.

A 'toirt bathar gu goil, a tha iad a' bruich a chruthachadh taois, agus an uair sin a thoirt air falbh bhon an teas agus cuir an leagh ìm. Beating an stuffing measgachaidh, a 'faighinn tòrr mèath soilleir bhuidhe. Her gluasad aig a 'fuarachadh bruan taois agus a' tòiseachadh ag ullachadh a 'meringue.

Tàthchuid airson meringue

Gus a dhèanamh air leth brèagha agus bhlasta liomaid Tart le meringue, feumaidh tu a 'cleachdadh na leanas sreath de stuthan:

• ugh pròtainean - 4 PCan.;
• siùcar chan eil e ro mhòr gheal - mu 170 g (faodaidh iad a bhith beagan nas);
• vanillin - cuibheasach schepotochka.

phròiseas ullachaidh

Ciamar a dhèanamh liomaid cèic le meringue? Airson rannsachaidh leis an t-ugh daoine geala feumar a bhith faiceallach a sgaradh bho yolks. Ma tha a 'phàirt mu dheireadh a tha air thuaiream bhuail a' chiad, an cèic cha bhi mar mèath àlainn agus mar a tha sinn ag iarraidh.

An dèidh a bhith ag ullachadh na pròtainean a tha mu 15 mionaid, fionnar, agus an uair sin làidir a chuipeadh a 'cleachdadh blender. Mean air mhean, dòirtidh a 'bhathar chan eil e ro mhòr siùcar agus cuir faoineig. Tha an toradh gu math mèath stàball agus cuideam. Her deònach urrainn dhut coimhead air na leanas: soithichean le pròtainean a tha bun os cionn sìos. Ma tha an cop Chan eil a 'sruthadh, tha e gu tur freagarrach airson teas a leigheas.

Ciamar a chruthachadh mìlsean?

Nithean còcairean a chruthachadh gainmheach cèic le liomaid uachdar agus meringue a 'cleachdadh sgaradh mould. Ma leithid soithichean-eil thu ann an stoc, faodaidh sibh a 'cleachdadh gu cunbhalach pan. Bu chòir mar-thà luidh-stèidh, còmhdaichte le liomaid. Tha e fhathast a-mhàin a chur meringue. Airson seo cidsineach syringe lìonadh le chuipeadh daoine geala, agus an uair sin fàisg iad bòidheach air uachdar na semifinished bathar. Bu chòir seo a dhèanamh le faochadh tips sònraichte.

fuine phròiseas

An dèidh a 'dèanamh bhonnach le liomaid uachdar agus meringue sa bhad a chur chun an àmhainn, a tha air a theasachadh ann ro-làimh gu 180 °. Ann am modh seo, blasda agus àlainn bhathar tha àmhainn airson 10-16 mionaid, gus an mìlsean uachdar òir donn.

Mar a bha ùine dol seachad, bhlasta Homemade cuirm a thoirt air falbh agus leigeil fhuarachadh tur. Anns a 'gèilleadh ris na h-uile riatanasan an reasabaidh le cèic liomaid Kurd agus meringue nach bu chòir a rèiteachadh, tha e cudromach a bhith a' cumail suas cumadh ro-shuidhichte.

Ciamar a dhèanamh mìlsean dhan teaghlach bhòrd?

An dèidh iomlan fuarachaidh liomaid cearcaill gearradh a-steach gu socair agus pìosan a chuir air na soithichean. Ann an co-theacsa seo mìlsean e a 'coimhead uabhasach fhèin snog, agus cho grianar. Tha e air a thoirt chun a 'bhùird le cupa tì no teth cuid eile deoch unsweetened.

Lemon cèic le meringue Eadailtis: reasabaidh

Thaisbeanadh mìlsean uabhasach measail chan ann a mhàin an dùthaich againn, ach cuideachd ann an stàitean eile. Bu chòir a thoirt fa-near gu bheil na còcairean diofar àiteachan mìlsean seo a dhèanamh ann an diofar dhòighean. Ach, prionnsapal cruthachadh liomaid cèic fhathast daonnan an aon rud.

Os cionn thu Ameireaga dòigh còcaireachd agus ciùin adhair cèic Chaidh a thoirt seachad. Ma tha thu ag iarraidh a dhèanamh leithid e cuirm airson Italian reasabaidh, feumaidh sibh deuchainn:

• bog ìm ola - mu 200 g;
• sifted min - 300 g;
• mòr circe ugh - 1 pc.;
• ugh yolk - 1 pc. (Air a chleachdadh na disintegrant);
• siùcar - mu 100 g (faodaidh iad a bhith nas lugha).

mesim taois

Mar ann an reasabaidh roimhe, a dhèanamh le liomaid cèic Italian meringue, feumaidh sibh an toiseach ag ullachadh na talmhainn, agus chan eil ach an uair sin a dhol air adhart ri ullachadh a 'lìonadh.

Gu cùramach sgiùrsadh bog ìm còmhla ri siùcar, a chur ris a leithid sin de chùis cruithneachd min, ro-criathradh e troimh chriathar. Cuideachd anns an taois a 'breith aon ugh agus yolk (aon pròtain tha air fhàgail airson meringue).

Mionaideach fuine gainmhich stèidh, phaisg e an fhilm agus air a fàgail airson 30 mionaid ann an frids.

An dèidh ùine fuar an taois a tha sgaoileadh a-mach le prìne leantainneach agus a chur ann sileaconach mould sgaradh no an dèidh chochall e le ola (dhìth gus a chruthachadh àrd bùird)

A 'cur sìos air uachdar na bhunait foil no pàipear parchment, gu cùramach dòirtidh na peasairean no beans (mar luchd). Mar sin, tha an aran-cridhe taois 'fuine ann an preheated 180 ceum àmhainn airson 20 mionaid.

Gus bunait cha robh èirigh rè an teas a leigheas, a ro-lot greimire.

Cream Products

Tha na leanas na co-phàirtean a dh'fheumas sinn airson còcaireachd liomaid a 'lìonadh:

• meadhanach mòr liomaid - 2 PCan.;
• siùcar gainmheach solas - mu 200 g (faodaidh iad a bhith nas lugha);
• bog ìm - mu 180 g (no aon pacaid);
• cearc ugh mòr - 4 PCan. (3 fad uighean agus ugh yolk 1);
• Gelatin ann sachets - 1 teaspoon
• Teòthachd uisge aig an t-seòmar - 2 mìlsean spàinean.

phròiseas ullachaidh

Airson an ullachadh Italian meringue gelatin dòrtadh a-steach gu domhainn bobhla, agus an uair sin le uisge fuar. Anns an riochd a tha e bog fliuch airson leth uair a thìde, agus an uair sin ga gharadh gu slaodach a theasachadh gus an sgaoileadh a h-uile sìol. Tha fuasgladh an uair sin a thoirt air falbh bho teas agus leigeil fhuarachadh. Aig an aon àm, a dhol air adhart gu giullachd Lemons. Bho iad a thoirt air falbh a h-uile Peel agus a 'suathadh air bheag grater. Mar airson a 'chòrr de na feòla, agus an uair sin tha e maximally colainn sùgh. Adding bog ìm agus mòr siùcar, tàthchuid agus tha iad gu cùramach a 'cur stad air a chur air an teine. Tha an Aifreann a thoirt gu goil.

Whisking uighean agus aon yolk (pròtain tha air fhàgail airson meringue), dòirtidh iad tana-sruth a-steach goileach sioraip. Gu cunbhalach brosnaicheadh phàirtean, tha iad bruich dìreach 1 mhionaid, agus an uair sin a thoirt air falbh bho teas agus gu slaodach a-steach do gelatin fuasgladh agus mìlsean.

Tha an Aifreann a sgaoileadh air buidhe a 'greimeachadh bruan taois, ro-bathair a thoirt air falbh bho pea no bean. Bu chòir a thoirt fa-near gur ann mar sin a cunbhalachd an t-uachdar a bu chòir a bhith gu math coltach ri tiugh brochan.

Tha a chruthachadh bhathar Thathar a-rithist a chuir a-steach an àmhainn bhèicearachd agus aig 180 ceuman airson mu 25 mionaid. Ready cearcaill bu chòir greim beag bho mhullach. Ann an teth liomaid uachdar bu chòir a bhith coltach ri bog agus maoth soufflé.

Eu-coltach ri roimhe reasabaidh, Eadailtis meringue Feumaidh a 'cleachdadh na leanas seata de stuthan:

• ugh geal - 2 PCan.;
• gainmheach siùcar - dìreach 200 g;
• cool uisge-òil - 65 ML;
• salainn - schepotochka.

Dèan meringue

Gus ullachadh a Eadailteach meringue siùcar measgta le h-uisge, agus chuir an teine beag. Anns an òran a rinn e, an seòrsa stuth a tha a 'bruich gu socair (mu 15 mionaidean). Airson sùil air an deisealachd an sioraip, bu chòir leigeil a-steach an reothaidh uisge. Ma thoradh air modh-obrach seo, tha thu a chruthachadh fuasgailte ball, agus an sin a 'bhunait a tha gu tur ullaichte airson meringue.

Aon uair 's an t-sioraip gheibh miannaichte cunbhalachd, air adhart ri ullachadh pròtainean. Aca ro-fuarachadh, agus an uair sin a 'dòrtadh a gràinnean salainn. Tha seo a 'composition tha a chuipeadh pròtainean blender aig an ìre as àirde astar. Mar thoradh air sin, bu chòir dhut fhaighinn mothtanach geal mass. Airson i tana sruth dòirtidh teth siùcar sioraip. Continue sgiùrsadh pròtainean bu chòir a bhith cho fada 'sa tha iad air a fuarachadh gu seòmar Teòthachd.

Ciamar a chruthachadh agus fuine liomaid mìlsean?

Às dèidh na h-Eadailt meringue a dheasachadh, anns a 'bhad a dhol air adhart gu cruthachadh mìlsean. Airson seo bruan pastraidh le liomaid uachdar às an àmhainn agus leigeil fhuarachadh beagan. Aig an aon àm, a sgaoil a bhualadh ugh daoine geala a-steach a pastraidh poca le faochadh nozzle. Le beagan oidhirp, meringue àlainn cèic tha extruded air an uachdar, a 'dèanamh geur agus leantainneach stùcan.

Garnish le liomaid Tart, tha e air a chur ann an preheated 250 ceum àmhainn. Anns an fhoirm seo a 'bhathar ga chumail mu 2-4 mionaidean. Aig an àm seo, chan eil ach beagan meringue losgadh agus a bhith nas seasmhaiche. A 'cur dheth an àmhainn, Homemade DESSERTS chum e gus an fionnar.

Ga thoirt dhan teaghlach tì òl

Às dèidh a 'liomaid cearcaill fhuarachadh ann an àmhainn, chaidh a thoirt air falbh agus a' leigeil a 'seasamh aig an t-seòmar airson grunn uairean a thìde Teòthachd (fiù' s na h-oidhche). Mar a bha ùine dol seachad, a bhlasta is àlainn cèic gu cùramach a thoirt air falbh bho na mould agus sgaoil air ro-rianaichte airson cèic.

A 'gearradh a-steach do bhathar, tha e air a sgaoileadh air còmhnard truinnsear agus a thoirt seachad le glainne tì.

Bu chòir a thoirt fa-near, eu-coltach ri US, Eadailtis liomaid cearcaill fhaighinn nas seasmhaiche agus laghach. Tha seo mar thoradh air gu bheil rè an ullachadh meringues e siùcar a chur ris tiugh sioraip, a leigeas leat a chur ris a 'bhualadh ugh daoine geala cruth sam bith.

Airson geàrr-chunntas

Nise, feumaidh tu beachd air mar a dh'ullaicheas an liomaid Tart le meringue. Bhith a 'cleachdadh aon de na dòighean sin, a bheil thu cinnteach gu faigh bòidheach agus fìnealta mìlsean a bhios tarraingeach do' ur gràidh, agus aoighean a fhuair cuireadh.