Mar a bhruich ajapsandali? Georgian agus Armenian reasabaidhean

Ann an Caucasus, na Balkans agus san Ear Mheadhanach cinneach tha tòrr shoithichean, a tha air an ullachadh bho fad seata de glasraich is luibhean: .. Eggplant, tomàtothan, peabairean, uinneanan, pònairean, basil, Rosemary, etc. Uaireannan soithichean air an cur ri buntàta is uaine beans. Tha seo a 'glasraich soitheach dam b' ainm h-uile àite ann an diofar dhòighean. Ajapsandali, imambayadi etc. Bhiodh sinn a 'ghairm seo biadh sìmplidh facal "eanaraich."

Ann an ceann a deas na dùthchannan sam bith, bean-taighe a bheil fios air mar a bhruich ajapsandali. Tha seo a 'mheis a' fàs na prėomh bhiadh san t-samhradh agus a 'leigeil an corp a chruinneachadh a solar beothamain airson a' thighinn a 'gheamhraidh. A thuilleadh air sin, tha e furasta a chnàmh agus Calorie-ìosal. Anns an aiste seo bidh sinn ag innse dhuibh mar a bhruich ajapsandali.

Daingnichte brot tiugh

Nuair a thàinig an t-samhraidh, nuair a tha an glasraich a 'mhargaidh, tha fìor-glasraich, tha mi ag iarraidh a thoirt suas a h-uile feòil ithe a-mhàin agus lus bhiadhan. 'S e seo an t-acras againn airson glasraichean do bhodhaig feum. Agus mar sin, an dèidh a cheannach air a 'mhargaidh eggplants, peabairean, tomàto is uaine, tha sinn a' dol dhachaigh a bhruich rudeigin blasda agus furasta. A dh'aindeoin 's gu bheil againn ann an domhan-leud nach eil e a' gabhail ris a bhruich Oriental ajapsandali, Ruisis mnathan taighe, aon uair 'tha thu' feuchainn seo bhlasta soitheach, a 'tòiseachadh a' faighneachd ciamar a bhruich ajapsandali. An dèidh ionnsachadh mu na sìmplidheachd reasabaidh, tha iad anns a 'bhad a' tòiseachadh a 'còcaireachd seo brot tiugh, làn de beothamain.

Classic reasabaidh (Georgia)

mòran a 'dèanamh roghainnean seo a deas biadh dh'aithnichear an-diugh. Tha gach aon de na daoine a tha a 'dèanamh chun an reasabaidh fhèin atharrachaidhean. Tha cuideigin ag ullachadh aige uisge, a bha, air a 'chaochladh, glè thiugh. Tha cuid a dhaoine ris a 'bhuntàta, agus iomadh - pònairean uaine no curranan, càl agus fiù' s. Tha an reasabaidh clasaigeach an soitheach a dhèanamh suas de na leanas tàthchuid:

• eggplants - 4 pìosan;
• tomàtothan - 1 kg;
• Bulgarian piobar dearg is uaine - punnd;
• mòr onion - 2-3 cheann;
• Creamh - 3-4 cloves;
• 1 uaine sail a dhèanamh suas de basil, peirsill, coriander, Rosemary, msaa.;
• spìosraidh;
• ola no ìm.

Agus a-nis bidh thu ag ionnsachadh mar a bhruich ajapsandali.

Ceum air cheum, reasabaidh

1. Eggplant Peeled, a ghearradh le sgian gheur-steach cubes, seusan le salainn agus a chur mu seach.
2. Peabairean glanadh nan sìol agus stalks, a ghearradh na fòid.
3. Tomatoes tumadh ann an uisge goileach agus an uair sin ann fuar a dhèanamh nas fhasa a thoirt às a 'chraiceann. Gèarr na fàinneachan.
4. Onions agus creamh a ghlanadh bho na cochall. Onion gearradh a-steach tana leth-fhàinne, agus creamh grinn Chop.
5. Uainich domhain air a sgoladh san uisge. An sin tioram agus grinn Chop.
6. Dòrlach de putadh eggplant a tha a 'sruthadh a-mach à searbhas.
7. Gabh mòr pan le filleadh tiugh aig a 'bhonn agus chuir e ann an glasraich: eggplant, peabairean, uinneanan, creamh agus tomàtothan, uaine, etc. Fàg beag uaine airson a' frithealadh ...
8. Vegetables piobar dubh is dearg piobar.
9. Dòirt leth cupa glasraich (arbhair no neòinean-grèine) ola. Ajapsandali chur air teas ìosal. Goil gu leòr a dhèanamh brot tiugh.
10. Aig deireadh blas agus, ma thogras, cuir salainn.

Mar sin, tha fios agad mar a bhruich ajapsandali air clasaig reasabaidh. Tha e a 'frithealadh ann domhainn ceramic bobhla, crathaidh le pailteas gorm.

feòil ajapsandali

Ann an Armenia, seo biadh air a bhruich airson dà reasabaidhean. Fear dhiubh - A classic glasraichear, an dàrna - feòil. Gu deimhin tha ùidh agad ann mar a bhruich na feòla air ajapsandali Armenian reasabaidh. Às dèidh na h-uile, tha cuid de na fir nach urrainn a bhith ann gus dèanamh soithichean nach eil anns a 'bhathar seo. A rèir an reasabaidh, ajapsandali a 'tionndadh a-mach nach eil cho tiugh mar a rinneadh roimhe reasabaidh, ach nas Bheurla agus bhlasta. A 'toirt seachad do aire an liosta tàthchuid, a thuilleadh air stiùireadh air mar a dh'ullaicheas ajapsandali Armenian.

an làimh dheis bathar

Ann an òrdugh a bhith ag ullachadh biadh airson an reasabaidh seo, feumaidh tu a bhith:

• Feòil le geir cnàmhan, an dara cuid mart-fheòil no uan - mu 1 kg.
• Eggplant - 3 pìosan.
• Tomatoes - 4-5 PCan.
• Dearg, buidhe is uaine sweet peabairean - dà phìos bho gach dath.
• 1 stuchkovy teth peabairean.
• Potatoes mòr - 4-5 tubers.
• Onions dearg uinneanan - 2-3 pìosan.
• Basil agus Rosemary - polpuchka (urrainn a thiormachadh luibhean).
• Bàgh leaf - 2-3 pc.
• A gràinnean piobar dubh.
• Butter Ghee - 1-2 bùird.

dòigh ullachadh

Agus a-nis bidh sinn a 'sealltainn dhut mar a bhruich ajapsandali Armenian.

• Tha feòil Bu chòir gearradh a-steach meadhanach mòr pìosan, sgolaibh iad domhain fon uisge.
• Aig bonn a leigeil saucepan dà-bùird de leagh ìm agus chuir e air teine.
• Onions glan, Chop, a chur ann an saucepan agus sìol ann an ola gus an òir.
• Gus an uinneanan pìosan feòil, mix, piobar agus còmhdach. Thraogh an teine, a 'fàgail an fheòil eanaraich le uinneanan.
• An dèidh 5-7 mionaidean, dòirtidh an uisge a ghoil gus am meadhan na ballachan pan. Thoir an sùgh a simmer eile airson 10 mionaidean.
• Ged a bhith ag ullachadh brot, Peel eggplant agus gearradh a-steach cubes.
• Pepper ullachadh, air an gearradh a-steach do leth fàinneachan.
• Tomatoes Peel dòigh a mhìneachadh anns an reasabaidh roimhe, agus a 'gearradh a-steach sliseagan.
• Peeled buntàta ghearradh air an aon bhlocaichean mar an eggplant.
• Fionnlagh sgudaichte uaine.
• Mean air mhean, cuir an sùgh eggplant, an sin piobar, buntàta - agus aig deireadh na tomàtothan. Deich mionaidean mus deiseil gus a chur air bàgh duilleach agus luibhean, a 'fàgail glè bheag airson dustadh mus frithealadh.

Mar a chì sibh, an Armenian car coltach ris a 'bhuntàta. Uime sin, reasabaidh seo ri ar daoine tuilleadh a bhios toil, oir tha e anns an fheòil, agus as fheàrr. Mar sin, dh'ionnsaich sibh mar a bhruich le buntàta ajapsandali. Co-dhiù, Armenian mnathan a 'dèanamh uaireannan seo mheis Cuir uaine pònairean, a tha a' toirt blas tùsail.

co-dhùnadh

Ajapsandali, a dh'aindeoin co dhiubh a tha iad deònach le feòil no nach eil, tha e glè bhlasta agus fallain mheis. H-uile duine a tha air a dh'fheuch e uaireigin nad bheatha, nach eil a 'toirt suas a-rithist feuch an ear mheis. Reasabaidhean a thoirt dhuinn, mar a thuirt sibh, gu math sìmplidh, aon furasta còcaireachd dhaibh.