Marinade airson shish kebab de uan - na prìomh gu soirbheachail soithichean

A dh'aindeoin an simplidheachd de dh'ullachadh, tha e marinade airson barbecue uan mheis Chuiridh. Mar a tha fios agad, na caoraich feòil tha sònraichte fàileadh agus blas annasach. Uime sin, feumaidh sinn beachdachadh air ciamar gus dèanamh cinnteach gu bheil e fhathast ann an aon ciùin, agus aig an aon àm fhuair an dealradh agus fàileadh spìosraidh agus seasonings. Ach na gabh dragh: skewers de uan a dhèanamh chan ann dìreach ann an Caucasus. 'S e as fheàrr mheis de luchd-còmhnaidh timcheall air a' Mhuir Mheadhan-thìreach. Agus uime sin marinade airson uan reasabaidhean, tha mòran. Beachdaich air cuid dhiubh. Traidiseanta Georgian dòigh nas dlùithe dhuinn ann an inntinn. Gus ullachadh marinade airson kebabs de uan a bu chòir a ghearradh punnd abaich tomàtothan, 500 gram de onion, ceann mòr de creamh. Agus a h-uile seo - fear de Kilo feòil! Pungency thoirt kebab spìosraidh agus seasonings - ruadh a 'chuid as motha piobar. Fold ann an sgudaichte pìosan uan ann an glainne bobhla, ris an marinade, math cuimhne a h-uile làmhan agus a 'fàgail airson ceithir uairean a thìde. Ma tha thu nach urrainn a 'feitheamh gus tòiseachadh phana a lùghdachadh a' feitheamh ùine airson dà uair a thìde. Ach an uair sin tha agad ri daonnan mash na feòla airson a 'fheàrr impregnation.

Abkhazian marinade airson kebabs de uan seo a dhèanamh: dòirtidh glainne fìon geal 3-4 brot spàinean sunndach adzhika. Gus seo a measgachadh Chaidh tuiteam 2-3 bholgain, aon no dhà de cloves creamh, salainn agus spìosraidh. Lìon a-steach e, agus chuir e an fheòil anns a 'frids comas (faisg air an doras a tha fìor nach reothadh) airson na h-oidhche. Agus airson an fheadhainn nach eil a 'còrdadh spìosraidh gus uan, faodaidh sinn a' comhairleachadh an dòigh seo: Taom an sgudaichte pìosan carbonated mèinnearach uisge, fàisg an sùgh liomaid de, citrus-phronnaidh agus ghearradh agus ris an feòil. Tha an dòigh seo tha e comasach a 'tòiseachadh phana ann dìreach trì gu ceithir uairean a thìde. Ach roimhe sin, na dìochuimhnich Cuir salann is piobar pìosan.

Marinade airson shish kebab na uan an crochadh air dè seòrsa feòla a thaghas tu. Young-uan suas ri trì mìosan Chan eil feum ro-bog fliuch. Uain bho 6 mìosan gu bliadhna, aig a bheil feòil e math dearg, agus geir stiallan - geal, feum ullachadh ro-làimh. Ach tha e geàrr-'fuireach. Dìreach air a chur na pìosan feòla fàinneachan 4-5 uinneanan, crathaidh iad le talamh dubh piobar agus salann, a 'measgachadh gu math, dòirtidh glainne fìon tioram neo-choileanta agus beagan ola chrainn-ola, a-rithist, mash a làmhan agus a' fàgail airson leth-uair a thìde.

Fiù 's leis a' cleachdadh dhuilleagan tì Faodar bruich a bhlasta agus fìnealta skewers de uan. Tha an reasabaidh an marinade a tha gu math sìmplidh. Grùdaidh sinn glè tea làidir (50 gram-poca leth liotair de uisge goileach). Bheir sinn e grùdaidh agus fionnar beagan. Tha seo a 'Brew Taom an gearradh a-steach pìosan de dh'fheòil agus fàg e airson dhà no trì uairean a thìde. Mus adhart gu phana, tì a tha air a dhòrtadh, agus ovine shailleadh agus blasta le spìosraidh.

Ach as fheàrr airson marinade uan - le nàdarra Yogurt agus lusan. Bainne tiugh àrainneachd a tha gu tur a dhèanamh bog an fheòil, Rosemary, agus Thyme Mint thoirt mheis sìorraidh aroma. Feòil a ghearradh, piobar agus salainn. Ann am bobhla fa leth, a 'measgachadh cupa Yogurt (a tha ceadaichte a chur an àite e le saill Yogurt) le ceithir bùird de chrainn-ola. Cuir leth teaspoon iomradh luibhean - tiormaichte no ùr. Lemon nighe, a ghearradh dheth a 'chraiceann agus fàisg an sùgh a-steach dhan Yogurt. Peel agus a 'suathadh agus cuir a-steach dhan phoit. Taom measgachadh de feòil airson 5 uairean, agus na b'fheàrr an oidhche.