Soybean Paste: tàthchuid, reasabaidh

Soybean chuireas tu a 'dèanamh mar as trice bho soybeans. Tha an stuth seo a 'còrdadh chan ann a mhàin ann an Àisia. Tha a 'chuid as motha de shàr luchd-leantainn a leithid de pastes tha Sìonach, Seapanach agus Koreans. Bu chòir a thoirt fa-near gu bheil a 'Oriental Biadh e iongantach. Aig an àm sin, tha iomadh dòighean còcaireachd pasta Soy. Dèan a 'bhathar an nibs, a tha mar-thà a' dol seachad air a 'phròiseas meòrachaidh. Beachdaich air beagan measail reasabaidhean de na soithichean.

Soybean Paste "Tyay": reasabaidh

Gus ullachadh seo mòr-chòrdte ann an soitheach Oriental biadh, feumaidh tu:

1. Soybeans - 1 cileagram.
2. Soy sabhs - 700 mìleliotair.
3. Biadh salainn - blasad.

Ullaich beans

Airson faighinn a blasda Soy chuireas tu a h-uile riaghailtean bunaiteach a ullachadh feumar beachdachadh. Airson rannsachaidh a dheasachadh Soy. Beans bu chòir a bhith gu math ghlanadh. Tha seo a 'mhodh-obrach a bu chòir a leantainn gus an uair sin, gus an t-uisge a' ruith gu soilleir. Of a 'bhathar cuideachd gu feum sam bith a thoirt air falbh sprùilleach.

Deasaichte san dòigh seo feumar an pònairean a lìonadh le uisge fuar. Soya bu chòir seasamh fliuchadh airson 8 no fiù 's 10 fosgailte.

Dè an ath rud a thachras

Gu dearbh, tha soybean Paste bruich gu math sìmplidh. Tha a 'phrìomh rud - cha greasadh. Às dèidh a 'beans fliuchadh airson greis seasamh suas, feumar uisge a thraoghadh. Soybeans bu chòir a ghluasad a-steach do eile container. Beans dh'fheumas a lìonadh a-rithist le uisge gus am bi e a 'còmhdach a' mhullach bhathar mu 7 ceudameatairean.

Comas le Soy bu chòir a bhith air an cur air an teine. Goil an beans feumaidh còrr is àrd teas. Feumaidh iad a bhruich. Às dèidh sin, faodaidh sibh Cuir sìos an teine. Soybeans bu chòir a bhith air a ghoil gus frithealaidh. An uair sin, faodaidh an teine a thionndadh dheth agus an t-uisge a thraoghadh. Ready soybean bu chòir fhuarachadh tur.

Tha a 'tiormachadh a' phròiseas

Soybean Paste reasabaidhean a faodaidh duine sam bith ag ionnsachadh na bean an taighe, air a dhèanamh à deagh-bruich soybeans. Tha beans dèidh seo leigheas bu chòir mions. Bho na mòr-thoradh Feumaidh dall pellet meud leth-pailme, agus mu chòig ceudameatairean tiugh.

A-nis feumaidh tu a cuir na colbhan de na beàrnan: trì rudan ann an aon. Airson tortillas cumail, bu chòir dhaibh a bhith ceangailte ri chèile. Tha e nas fheàrr a chleachdadh gauze cotan no riobanan. Gu grinn ceangailte cèicean feum air a chrochadh ann an tiormachadh math blàth an t-seòmar.

Tha e cudromach gu bheil an seòmar nach robh a dhreachadh. bean a 'tiormachadh ùine a dh'fhaodadh a bhith nas fhaide na dà mhìos. Lozenges moladh Cuir àm gu àm.

Tha an ìre dheireannach

Soybean chuireas tu ag ullachadh airson a leithid cèicean. Rè a 'tiormachadh a' phròiseas, bu chòir dhaibh a bhith air an lùghdachadh ann am meud. An dèidh a 'tiormachadh, an workpiece feumar a thoirt air falbh agus a phronnadh. Bidh feum òrd. Ghearradh ann am pìosan beaga Chan eil e riatanach. Faodaidh sibh a 'roinn an cèic a-steach grunn phìosan. Mar sin, an workpiece bu chòir a chur ann an domhainn container agus leig seasamh airson beagan uairean a thìde. Bu chòir dhaibh a bhith nas buige.

Às dèidh sin breacag bu chòir mions agus dòirtidh an thoradh a rinneadh a-steach gu domhainn container. An seo tha e riatanach gu dòirtidh an Soy sabhs agus salainn. Anns a 'chùis seo, bu chòir a thoirt fa-near gun robh "Tyay" Cha bu chòir a bhith gann. Pasta bu chòir a bhith beagan nas saillte. Ann eile Seasoning dìreach a mhilleadh. Ullaich na tomadan Feumaidh putadh airson mìos. An dèidh ùine air a shònrachadh "Tyay" bidh e deiseil.

Dè tha "Miso"

Dè th 'ann soybean Paste "Miso"? Stuth-glanaidh seo, a tha biadh nàiseanta na Iapanach. Ullaich e le fermenting rus fungus, salann, Soy agus rus. Tha seo a tha tiugh "miso" chuireas tu ann. Ma tha thu co-dhùnadh a dheasachadh aig an taigh, a bhith mothachail gu bheil e a 'toirt ùine fhada - mu dheidhinn beagan bhliadhnaichean. Ach, tha seo a mheis choitchinne. Thathar ga chleachdadh airson brot, glasraich stiùbh, iasg agus cearc. A bharrachd, leithid a 'lìonadh a chleachdadh ann an milseanachd bathar. Ach, tha seo a 'cur feum sweet Paste "miso".

Dè a tha a dhìth airson a chòcaireachd

Oriental biadh nach eil slàn as aonais pasta "Miso". Airson a bhith ag ullachadh a tha a dhìth:

1. Soy beans - 400 gram.
2. Uisge - 600 ML.
3. Sol - 150 gram.
4. Mushroom kondzi-càirdean - 300 gram.
5. Cookware dhèanamh de crèadhadaireachd, aig a bheil leabhar a bha 5 liotair.
6. Wooden còmhdach, a dùin an comas mòr.
7. Parchment no eile a 'chidsin pàipear.
8. Snaighte, aig a bheil cuideam 3 kg.

Mus còcaireachd bu chòir a bhith faiceallach sterilize a h-uile uidheam. A chaochladh cuir a 'dol bhuaithe.

Step aon: bhruich an beans

Airson rannsachaidh a dheasachadh Soy. Tha beans bu chòir a bhith am bogadh ann an uisge fad mu thrì uairean a thìde. Aig an àm seo soybeans a tha an dùil ri àrdachadh ann am meud. Tha beans bidh barrachd air beagan uairean. Às dèidh sin, an t-uisge a thraoghadh agus feumar a thoirt air falbh a h-uile sprùilleach. Goil soybeans toiseach, bu chòir thairis àrd teas ri goil, agus an uair sin Cuir sìos an teine a bhith. An dèidh 4 hours an toradh a bhios gu tur deiseil. Tha beans bu chòir a bhith bog.

Crìochnaichte Soy bu chòir chlaisean le dòrtadh na th 'phoit a-steach colander. còcaireachd an dèidh na pònairean a dh'fheumas knead a-steach MUSH. 'S urrainn dhut a chleachdadh bhuntàta masher.

Ceum a Dhà: thaois ghoirt an

Pronn pònairean a dh'fheumas a chur ann an domhainn container. Anns an t-uisge a dh'fheumar a sgaoileadh an t-salainn, agus an uair sin a 'dòrtadh a-steach Soy sauce. Tha mòr-thoradh bu chòir measgta mionaideach agus ris an coriander fungus-dhlùth neach-dàimh. Aig suim de 300 gram de soybean gu leòr an seo co-phàirt. Às dèidh sin, mar a rinneadh bu chòir a bhith mionaideach measgaichte, ach bu chòir seo a dhèanamh le làimh. Bho tomad a 'fàs homogeneous.

Now Soy Paste Faodar shioft a-steach an canastair crèadhadaireachd. Tha bonn na cookware bu chòir crathadh le salainn. Chan eil ach an dèidh sin bidh e comasach a bhith a 'gluasad an aifreann, agus an uair sin a sgaoileadh gu cothromach a làmhan agus flatten. Air mullach tòrr feum a crathaidh-rithist le salainn. Dh'fhòghnas e gu teaspoon phàirt de seo.

Tha uachdar an structar a bu chòir a bhith dùinte le parchment, agus an uair sin brùth sìos làmhan. Thèid seo a thoirt far an adhair bho fo 'chidsin pàipear agus gus bacadh a sàthadh a-steach dhan chuireas tu san àm ri teachd. Now container le soybeans tha riatanach gus dùin 'bhrod, b'fheàrr fiodha. Ma tha e, chan eil, faodaidh sibh a 'cleachdadh ceramic bobhla iomchaidh meud. Tha an còmhdach bu chòir a bhith furasta ri tuiteam ann an canastair. Air mullach na h-uile seo tha e riatanach gus grèim sìos. Mar a tha an luchd faodaidh tu a 'cleachdadh na clachan le cuideam iomlan de na trì cileagram.

Sinn a 'coimhead air adhart ri bhith a' còcaireachd

Cuir a-steach "Miso" a bu chòir a bhith air an sgrùdadh bho àm gu àm. Gach là air an fheum Cuir a teaspoon salainn. Bu chòir seo a bhith air a dhèanamh gus an uair sin, gus am measgachadh a 'toirt 80% den iomlan comas. Tha na tha air fhàgail 20% bidh mean air mhean a bhith air a lionadh le sùgh bho tomad a bhios a 'cruinneachadh anns a' phròiseas meòrachaidh.

Comas an Paste bu chòir a chur ann dorcha agus fionnar àite ion-mhiannaichte. Tha an seòmar Teòthachd Chan fhaod nas àirde na 15 ° C. Tha a 'chuairt a rinneadh a bhios a dh'aithghearr. Tha ea 'toirt 6 mìosan gu còig bliadhna. Aig an àm seo, a rinneadh Bidh luasgan. Chan eil e riatanach gu Fosgail an tanca air a 'còmhdach gach latha. Ma tha seo ga dhèanamh gu cunbhalach, càileachd an pasta a 'tuiteam gu mòr. Mar sin, gus sùil a rinneadh bu chòir a bhith nas lugha na dà amannan ann an 30 latha.

Tha beagan fhaclan ann an co-dhùnadh

A-nis tha fios agad mar a bhruich pasta Soy solus agus dorchadas. Gus ullachadh a leithid a dhèanamh a 'cur feum air tòrr ùine agus foighidinn. 'S fhiach toirt fa-near gu bheil a chuireas tu a dhèanamh bho soybeans, a tha gu math feumail airson ar corp. Tha iad a 'gabhail a-steach beothamain D, A agus B. Cuideachd, tha tòrr de dh'iarann, sinc, agus calcium. Mar airson an caloric susbaint a leithid de sgrìobhaidhean, tha am figear ìosal. 'S e an adhbhar seo, tha na soithichean a tha daithead. Os bàrr, leithid a 'bhathar gu tric a chleachdadh gus casg a chur air cuid de ghalaran.