Mar a bhruich fìor kebab ann Armenian

Armenian Biadh - aon den fheadhainn as sine anns an Caucasus. Old cidsineach traidiseanan tha iad gu cùramach a ghleidheadh le daoine fad linntean agus cha mhòr air maireachdainn ann an cruth tùsail. Agus soithichean fhèin adhbharachadh beòthail ùidh ann an gourmet agus àbhaisteach leannanan de bhlasta agus biadh fallain. Cinnteach gum faod thu mar eisimpleir de a leithid sin mìorbhaileach a leannan agus soithichean mar kebabs.

bathar Feart

Dè th 'ann an kebab Armenian? Chiad de na h-uile, tha e an rogha seòrsa feòil chaorach, ach ainneamh nam muc. Dàrna, a bhith cinnteach gu spìosraidh agus luibhean a thoirt sònraichte blas savory biadh. Nam measg basil, coriander, piobar, cloves. Gu tric an fheòil, a 'faighinn fìor kebab ann Armenian, Marina chan ann a mhàin no fìon-geur fìona, ach ann an pomegranate sùgh, branndaidh no kefir. Agus, gu dearbh, airson am biadh a tha air a chomharrachadh le aca sònraichte dòighean còcaireachd. Tha mòran aire air a phàigheadh gu meud gach pìos feòla. Skewers traidiseanta ann Armenian roasts de preforms bhalachain T. 30 Mar sin, aig an cuibhrionn de bhiadh ithe mu 125-130 g de na prìomh bathar. Ann an iomadh cearnaidh de Armenia feòil fuine le onion, eggplant agus tomàtothan. Taing do glasraich, tha e gu h-àraidh làn sùgh agus ga fhaotainn air leth sònraichte a bouquet de blas. Skewer ann Armenian a bhiadhaich, a rèir an t-seann còcaireachd decal air Pita aran, le tòrr de dh'fhìor-peirsill agus Dill a chruinneachadh ann an ultaich beag.

Aon de na seann reasabaidhean

Gus ullachadh fìor Armenian shish kebab reasabaidh a thàinig thugainn bho àm immemorial, a dh'fheumas a ghabhail 2 cg de hama no amhaich, 1 kg de uinneanan, 1 seirbheis nach eil e fhathast ripened pomegranate agus salann, a 'blasad air, dearg piobar, basil, peirsill, cilantro. Agus a bhith cinnteach an cèic tana Pita. Tha a 'chiad cheum gu bhith a' marinate fheòil. Gus seo a dhèanamh, gan gearradh a-steach do cuibhrionnan, làn gach salann is piobar, ris an àrd cruan phoit. Onion fàinneachan, Chop, a 'cur ris an fheòil, a' measgachadh gu socair. Cover pan agus àite ann an àite tarraingeach airson 8-12 fosgailte. Fàisg an sùgh de pomegranate agus dòirtidh iad sònraichte Armenian skewers na muice airson mu leth uair a thìde mus tòisich thu phana e. Snàithleanan air skewers feòil saute gus frithealaidh, a 'tionndadh mar a dhìth. Leth, a ghearradh na rèidhleanan - itean onion, peirsill ghasan, Dill, cilantro. Bruich feòil, a thoirt air falbh skewers agus measgachadh le luibhean, filleadh ann Pita aran agus a 'frithealadh.

Recipe "ann Sevan"

-Iongantach fìor bhlasta Armenian kebabs bidh thu, ma nì thu e air a 'bhunait de na molaidhean seo reasabaidh seo. Tha a 'phrìomh rud a tha soitheach an robh an fheòil a tha ann an marinated bainne tiugh (curdled bainne no Yogurt). Agus mar a Yogurt dìreach uair a thìde a chnàmh cha mhòr 90%, tha mi cuideachd kebab cuideachd a bhith air a togail gu luath. Mar sin, a 'gabhail 1 kg de caola uan feòil. Airson juiciness Cuir 150 g de lard. A thuilleadh air sin, feumaidh tu 4 uinneanan, cloves 4-5 de creamh, leth-liotair de Yogurt. Agus blasad salainn agus teth piobar. Feòil gearradh a-steach pìosan a la Carte, ghearradh an diced onion, creamh agus a mheasgachadh ann an domhainn pan agus dòirtidh Yogurt. Tha marinade Cuir salann is piobar dubh. Àite Pan aig 10 uairean cool àite. An uair sin, thoir air falbh na pìosan feòil, bogadh tro an napkins agus sreath air skewers measg tana le sliseagan de hama. Fry gus bruich ann an èibhleagan. Mus deach a 'frithealadh, crathaidh an gearradh le luibhean, gach skewer phostadh beag bad peirsill.

Feòil "le Kara"

Another traidiseanta Armenian mheis e air, an deasga agad, agus aoighean a bhios gabhail iongnadh is tlachd ma tha thu ag ullachadh a 'chiad barbecue, ris an canar "air-Kara," no "an Ear Mheadhanach". Feòil a-mhàin feòil chaorach feum e,-sgrìn airson bonn an droma ris an cuibhrionn an chlosaich. Bu chòir a bhith saor bho cuisleanan agus filmichean. Barbecue e air a gearradh a-steach pìosan mòra mun aon mheud is cumadh cruinn. Mar sin, airson aon phàrtaidh soithichean, feumaidh sibh co-dhiù 2 cg de feòil chaorach. Measg a chèile air skewers feòil hama bu chòir an-còmhnaidh geir-mhara. Feumaidh ea bhith eadar 500 agus g Uill marinade ann an reasabaidh seo (an coimeas ri seòrsaichean eile Transcaucasian shish kebab), ro-seòrsa. Airson dha tro feòil grinder sgrolaich 10-12 tro mheadhan uinneanan. Ullachadh fìor-Lemon Peel, a ghearradh an-phronnaidh agus rind (seedless). Ceangail an dà cho-phàirtean, dòirtidh 50 g cognac agus 2 bùird de fìon-geur, b'fheàrr grape. Carachadh 3 spàin salainn, aon - sweet de piobar agus dà-bùird de sgudaichte de luibhean basil, cilantro agus Dill agus beagan talamh cloves. Measgaich gu math.

Grilling "le Kara"

Deasaichte feòil agus luidh lard ann an cruan phoit. Taom marinade agus bogadh 8 uairean a thìde. Gearradh a-steach tiugh cearcaill de 5-6 cm abuich, companaidh tomàto. Marinated feòil is shnìomh air skewers, seach le hama is tomàto. Fry skewers gus bruich, gach àm ron a 'tionndadh an t-uisge a' marinade. Serve, a crathadh le lusan skewer agus pasgadh ann Pita aran. Air leth, Fry an sliseagan a bogadh ann am fìon-geur, eggplants agus chòmhdaich e thairis iad cuideachd a 'frithealadh feòil.