Mar a bhruich Catalan uachdar. reasabaidhean

An-diugh, tha gu leòr reasabaidhean airson caochladh DESSERTS. Mar sin ma tha thu nad leannan milis, tha e comasach fheuchainn anns a 'chidsin e cha mhòr neo-chrìochnach! An-diugh tha sinn a 'tairgse dhuibh gus ionnsachadh mar a bhruich Catalan uachdar. Tha seo a fuar a-staigh agus taobh a-muigh teth flavorful mìlsean le caramel rùsg cha bhi duine sam bith a 'fàgail suarach!

Tuairisgeul agus eachdraidh

Catalan (no Catalan) Cream ri fhaotainn cuideachd fon ainm Naoimh Joseph uachdar no dìreach Catalana. A rugadh iongantach seo mìlsean-oifigeil a 'beachdachadh air an Spàinn. Mar sin, Catalans agairt gun dh'innlich e anns an 18mh linn. Ach, san Roinn Eòrpa, reasabaidh seo tùsail a bh 'fhada roimhe. Anns an Spàinn, tha e a 'beachdachadh air traidiseanta mheis air latha Iosifa Obruchnika, a tha air a chomharrachadh air 19 Am Màrt uairean. 'S e urram ann an naoimh mìlsean agus a fhuair an dàrna ainm.

A rèir a cunbhalachd coltach ri Catalan uachdar Fraingis crème brûlée. Ach, tha e ag ullachadh a 'cleachdadh bainne an àite uachdar.

Catalan uachdar: reasabaidh le photo

Tha sinn a 'tairgse dhuibh sìmplidh coltach den ullachadh thùsail seo mìlsean. Airson seo a dhèanamh feumaidh sinn na leanas tàthchuid: 450 ML bainne (2.5% gheir), ceithir uighean, dà-bùird de bhuntàta Starch, cupa siùcair, vanillin agus aon sachet liomaid. An eile a tha a 'cleachdadh coirce' Starch. Cuideachd, mas fheàrr leat, faodaidh tu deiseil a 'sgeadachadh a' mìlsean le dearcan.

stiùireadh

Airson rannsachaidh a thoirt air falbh an liomaid zest. Tha an dòigh as fhasa airson sin a dhèanamh, a 'cleachdadh grater. Tha am mìlsean dhòrtadh a 'bhainne. Chuir sinn air truinnsear is air a theasachadh gu 50 Degrees. Sgaradh na yolks bho na daoine geala. Tha a 'chiad neo-chlèireach ann an bobhla fa leth. Pròtainean cha leig sinn leas, mar sin faodaidh iad a bhith air a chleachdadh airson còcaireachd eile soithichean. A-nis, dòirtidh an yolks gu siùcar agus whisk gus geal cop. Tha e a 'dèanamh a' chuid as goireasaiche measgachaidh.

Uair sin, cuir a 'chùis a dhèanamh ugh yolk agus Starch bainne blàth. Tha sinn a mheasgachadh agus a chur ris an truinnsear. Goil air a 'measgachadh teas ìosal. Tha e riatanach gu daonnan a 'gluasad an t-uachdar. Nuair a tha an tomad thickens, cuir vanillin. A-rithist, deagh mheasgachadh.

Às dèidh sin sgaoil an Aifreann a-steach agus molldairean is a thoirt air falbh ann an frids. Cools an t-uachdar nach bu chòir nas lugha na trì uairean a thìde.

Faidhlidh agus zest

Na dìochuimhnich gu bheil sinn a 'deasachadh mìlsean Chan eil e glè bheag, agus an Catalan uachdar le caramelized rùsg! Uime sin, an làthair a 'frithealadh, a thoirt air falbh measgachadh fuarachadh, agus crathaidh e air mullach an t-siùcair. Faodaidh tu cleachdadh sònraichte còcaireachd burner a chruthachadh rùsg. Ach, faodaidh tu seo a dhèanamh gun inneal. ann an "Grill" modh Gus seo a dhèanamh, thèid na molltairean le uachdar airson beagan mhionaidean no san àmhainn microwave. An turas seo bu chòir gum biodh gu leòr iompachadh na siùcair anns Frasan aotrom rùsg.

Ready uachdar Bidh sgeadachadh le dearcan. Leanaidh e sa bhad a thoirt chun a 'bhùird gus an deach e air fuarachadh rùsg! An dòchas gun còrd e riut!

Tha a 'chiad mìlsean: fuine ùbhlan le uachdar Catalan

Tha sinn a 'tairgse dhuibh oillteil reasabaidh a bhios teagamh thoileachadh teaghlach agaibh buill agus aoighean. Gus ullachadh an sabhs feumaidh sinn na leanas tàthchuid: punnd ùbhlan agus 50 gram de shiùcair. Cream ', bidh sinn ag ullachadh bathar mar: 400 ML bainne, 75 gram de shiùcair, còig uighean yolks, zest aon liomaid agus aon aol agus Cinnamon maidean.

phròiseas ullachaidh

Gus tòiseachadh air iasadan suas puree. Apples ghlanadh agus ghearr iad do leth. Tha sinn a 'cur air an leabaidh agus a chur ann an preheated àmhainn aig 180 ° C. An dèidh sin tha sinn a 'dèanamh orra puree, cuir siùcar agus an criathar.

A-nis feumaidh sinn a bhith ag ullachadh an Catalan uachdar, a tha a 'phrìomh phàirt den seo mìlsean. Gus seo a dhèanamh ann an saucepan dòrtadh bainne, a lìonadh le siùcar agus a 'gluasad. Às dèidh sin, ris an ugh bhualadh yolks, liomaid zest, agus aol, Cinnamon. Dùsgadh agus a 'tòiseachadh a theasachadh suas. Fire Feumaidh bhith lag. Bhruich an uachdar gus an tiugh, cha 'dìochuimhneachadh a' gluasad daonnan. An dèidh sin, tha tòrr de fionnar agus chuir e a-steach do cidsineach ribe. Crathadh agus a chur anns a 'frids co-dhiù aon uair a thìde.

faodaidh sibh a chur a-steach tùsail mìlsean air a 'bhòrd às dèidh an àm seo. Airson seo a dh'fheumas sinn a Martini glainne. Comas an sgaoileadh applesauce, cuir uachdar cop bho siphon agus crathaidh mullach le beagan grated zest. Ma thathar ag iarraidh, faodaidh sibh cuideachd crathaidh mullach le siùcar agus mìlsean a chruthachadh caramelized rùsg le còcaireachd Luchd-losgaidh, mar a mhìneachadh anns an reasabaidh roimhe.

Bi cinnteach gu bheil an dà chuid ann an cùisean a dhèiligeas a-mhàin Chan eil fìor ionnsaichte agus tùsail, ach cuideachd glè bhlasta! A thuilleadh air sin, faodaidh sibh daonnan a 'feuchainn ri a dhèanamh a bharrachd tàthchuid airson an Catalan uachdar agus e còmhla ri caochladh biadh. Uime sin biodh am mac-meanmna agus amaze do charaidean agus teaghlach DESSERTS iongantach!