Panna cotta reasabaidh: bhlasta Italian mheis air Russian Clàr

Tha seo a 'mheis, aig a bheil ainm a' ainneamh a fhuaimneachadh agus a bharrachd air sin, gu ceart-sgrìobhte, air a dhèanamh suas de mhilis ìm silidh. "Panna cotta" no panna cotta urrainn a bhith coimhlionta mìlsean nuair a h-uile cidsineach mac-meanmna air a bhith sgìth, agus a thoileachadh na caraidean aca no gràidh dha-rìribh ag iarraidh. Ma tha thu fios agam mar a dhèanamh panna cotta, bidh thu daonnan a bhith aithnichte mar an t-àrd còcaire aig pàrtaidh sam bith.

Tha seo a 'mheis e air leth freagarrach ann an tachartas nach eil ùine ullachadh cèic no pastraidhean, a thuilleadh ma tha an frids nach eil feum air bathar. A sìmplidh seata de stuthan agus beagan còrr is cairteal de uair a thìde de shaor-ùine - reasabaidh airson panna cotta overpower urrainn fiù 's na Ùr-ionnsaiche chòcaire. Tha seo a 'Eadailtis biadh traidiseanta mìlsean, chan ann a-mhàin an fheadhainn a bu bhlasta mìlsean, ach cuideachd as grinn, air an dèanamh de exquisite uachdar le dearcan agus measan.

Mar eisimpleir, tha e comasach seo a bhruich mìlsean mar so: ghabhail cream (950 ML.), Sugar (150 g.) Agus vanillin (1 Pace.). A thuilleadh air sin, tha a dhìth gelatin (45 g.) Agus aon beag Lemon Peel. Tha a 'chiad gus tòiseachadh ag ullachadh an gelatin - feumaidh e air adhart gu leth-uair a thìde bogadh ann an uisge. Suas gu gelatin Bidh suail, faodaidh sibh a 'dòrtadh a-steach beag container air uachdar, liomaid zest agus a' frithealadh siùcar. An dèidh uachdar Bidh mean air mhean a bhlàthachadh, faodaidh iad dòirtidh vanillin agus a thoirt measgachadh gu goil, a 'sìor brosnaicheadh e. Neo a 'leigeil an t-uachdar a' goil, a 'phoit a bu chòir a thoirt air falbh bho an teas, a' measgachadh le at gelatin agus an uair sin blàth. Nas fhaide panna cotta reasabaidh gabhail a-steach brosnaicheadh a 'measgachadh a' goil gus an gelatin tha tur sgaoil. Aig an ìre mu dheireadh den ullachadh a-mhàin a 'tarraing bho na tiugh measgachadh de Lemon Peel, dòirtidh beagan cuirm airson ostuzhennoy cupannan agus a' cur dà uair a thìde ann an frids.

Uaireannan tha e cudromach chan ann a mhàin fios agad mar a bhruich mìlsean panna cotta, ach cuideachd a thoirt air falbh mar a tha e ceart, gus nach briseadh a-tarraingeach cumadh. Ma thathar a 'cleachdadh ann an ullachadh sileaconach molldairean, an uair sin chan eil duilgheadasan cha bhi - mheis bi beagan dubhan sgian agus gu cùramach invert air truinnsear. Ma an riochd plastaig, a tha iad a 'chiad airson diog no dhà, tumadh ann an uisge teth air an iomall, agus an uair sin a-rithist a h-uile h-àrd cloc.

Faodaidh tu a 'cleachdadh mòr Reasabaidh airson panna cotta gu adorn agus a' cur na cloinne a 'bhòrd. Tha seo a 'chocolate siùcairean, cùbhraidh sònraichte agus iongantach bhlasda. Gus an fheum a chruthachadh a ghabhail am bainne (250 ML), chocolate (100 g.), Cream (500 ML.), Sugar (60 g.) Agus gelatin (20 g.). A 'chiad feumaidh tu amar-uisge a' leaghadh an teòclaid, gu cùramach dòrtadh a-steach ann am bainne, uachdar, cuir siùcar agus dùsgadh gu mionaideach, a 'seachnadh tomad goil. Tha gelatin bu chòir a bhith am bogadh ann an uisge fad cairteal na h-uarach (tha e nas fheàrr a dhèanamh mus tèid iad a 'gabhail air seo reasabaidh panna cotta), agus nuair a tha e swells - gus ceangal ris an chocolate-bainne cuideam. Tha a 'fuarachadh measgachadh bu chòir dòrtadh a-steach cupannan agus a chur anns a' frids - gus fionnar.

Agus ma tha thu airson feuchainn air a 'panna cotta neo-àbhaisteach, cha toigh clasaigeach mheis, bu chòir dhut feuchainn air na fhìnealtas Yogurt. Bidh feum air na leanas tàthchuid: cream (150 ML.), Nàdair iogart gun cur-ris (400g)., Sugar (60 g.) Agus gelatin (20 g.). Bi cinnteach gu ro-bogadh ann an uisge airson at a 'gelatin - gus an tachair e ann am poit Feumaidh bhlàthachadh an uachdar, mean air mhean a' measgachadh iad le siùcair gus an iomlan a sgaoileadh mu dheireadh. Nuair a bha an measgachadh ri goil, tha e comasach dòirtidh gelatin agus a chuipeadh ann blender Yogurt. Carachadh an Aifreann fuarachadh agus a dhòrtadh do molldairean - ann an dà no trì uairean a thìde a chur seachad ann an frids, panna cotta bi deiseil airson a chur air a 'bhòrd, ri na còcairean moit agus toileachas a-aoighean.