Mar a bhruich brot: beul-aithris agus gu h-àraidh a 'còcaireachd

Borsch - fìor "righ" ann an saoghal a 'chiad soithichean. Agus boireannach sam bith a tha a 'beachdachadh air fhèin pìleat, fìor bhana-mhaighstir, bu chòir gum bi e comasach a' bhruich. Mar riaghailt, tha e air gabhail ris gun robh seo mheis rugadh ann an Osaka. Ach an Romania a 'faighinn,' Phòlainn, Liotuànianaich fhathast a dheasbad an sealladh seo, a 'cur cuideam gu bheil iad air tighinn suas ris agus ciamar a bhruich brot. Ach, seo an soitheach ann an Ugràin dreach gu math tarraingeach fada seachad air na crìochan na dùthcha seo. Bean an taighe a h-uile deagh Tha cleas is dìomhair, agus tha fios mar a bhruich brot.

Ma tha beagan nas doimhne dhan eachdraidh biadh, tha e soilleir gu bheil, a rèir cuid, 365 bliadhna air ais, chaidh a 'chiad ghrùdadh brot. Rinn sinn seo an Don Cossacks. Biadh bho dhiofar freumhan agus òirleach robh blasad mòran. Aig diofar amannan, brot a bha a 'còrdadh ri daoine ainmeil leithid Nikolaya Gogolya, Catriona Mhòir, agus feadhainn eile. Ach, mar a bhruich Ukrainian borscht, ainmeil 'mhòr-chuid bho na daoine cumanta.

A-nis tha sònraichte reasabaidh a bhiodh ag innse mar a bhruich seo mheis. Às dèidh na h-uile, a h-uile còcaire a 'dèanamh a nuances fhèin sa phròiseas seo. Agus tha a 'cheist, ciamar a bhruich brot ceart, an àite a chonaltradh. Tha a 'phrìomh rud a tha a thionndaidh e soilleir ruadh ann an dath agus tha blas milis agus tiugh. A bharrachd, rè àm a 'deasachadh a' cleachdadh coitcheann sheata de na stuthan a, ge-tà, a bhith a 'cur: meacan (amh, browned, eanaraich), buntàta, currain, càl, tomàto, agus onion.

Bean an taighe, aig a bheil fios air mar a bhruich brot, argamaid gum bu chòir a bhith air a dhèanamh air a 'làidir brot. Le sònraichte a thaobh biadh, tha e comasach a 'cleachdadh mairt-fheòil agus feòil, agus cearc. Chan eil e gu diofar. Leig an sùgh a tha a 'bruich airson cho fad' sa ghabhas. Ma tha e ge-tà, an sin Cuir beagan uisge, cha fuachd agus uisge goileach.

Tha iomadh comhairle agus cleasan, gum freagair a 'cheist, ciamar a bhruich brot. Nithean còcairean comhairle a crathaidh an Beets ann saute le sùgh liomaid agus mar sin chan eil e a 'call a dath soilleir. Agus a thoirt mheis beairteas is beairteas de bhlas, thathar a 'moladh airson an sìol buntàta, agus an uair sin a chur a-mhàin ann an saucepan. Ma tha a 'bhrot a tha mar-thà a chur ris an càl, an sin cha bu chòir dhuibh dùin an container mullach. Tha blas de na soithichean a sgeadachadh mar as trice piquant creamh, bàgh duilleach, piobar dubh. Mar airson a 'frithealadh, tha e iomchaidh a bhith a' tairgse còmhla ri dumplings brot tiugh agus uachdar. Os bàrr, traidiseanta dumplings bu chòir a bhith creamh.

Agus ann an so tha reasabaidh a chuidicheas lorg thu an fhreagairt air a 'cheist, ciamar a bhruich brot. Gabh leth Kilo na muice (ma tha gràdh a 'chiad chùrsaichean reamhra) no an circe (tha e a' beachdachadh air bathar bidhe), agus goil airson leth-uair a thìde. Tha am brot bu chòir a chur ris anns a 'bhàgh duilleach, an còmhnaidh a allspice. An uair sin a chur ann an casserole bhuntàta, a 'gearradh a-steach beag cubes. Ged a bha seo a 'leantainn air a bhruich, bu chòir dhut shred an càl agus uinneanan (semicircles), curranan (air garbh grater) agus Beets (cubes), goil airson greis ann an pan. Anns a 'phròiseas, faodaidh sibh a' cleachdadh measgachadh de seasonings blasad. Aig an deireadh, cuir an t-susbaint na phana-fraighigidh no a chuireas tu tomàto ùr tomàtothan, goil airson beagan ùine a tha fhathast 10 mionaidean, a 'gearradh an aon creamh. Aon uair 's am buntàta a ràinig an staid leth a bhruich ann an brot a dh'fheumas sibh a chur an càl agus cha mhòr sa bhad - stewed glasraich bhon pan. Tha a 'phoit bu chòir a bhith air an teine airson eile co-dhiù 15 mionaidean. Na dìochuimhnich seo uile salainn. An uair sin faodaidh tu 'còmhdach pan le mullach agus leig e grùdaidh. Ukrainian borsch frithealadh le tiugh uachdar.

Bidh seo a 'mheis sgeadachadh agad cidsineach "piggy banca" agus dhiadhaidh blas agus aroma airson ùine fhathast ann an cuimhne na h-uile a tha fortanach gu leòr airson fheuchainn.