Mar a bhruich bìobhair? Feòil bìobhair: reasabaidhean, photos

Tha mòran shealgairean fhios dè an luach a corp an duine aig a bheil feòil bìobhair. Ach mar a bhruich, bha fios cho tràth ris an ochdamh linn deug. Anns na làithean sin bha e uabhasach measail air còcaireachd isbeanan bhon bheathach. An-diugh soithichean bìobhair chan eil e cho cumanta ann an còcaireachd, ach a 'chidsin a' sealg gheibh tòrr reasabaidhean seo creimich. Mar sin, mus sinn a 'tòiseachadh a' beachdachadh air na reasabaidhean, tha sinn a 'bruidhinn mu dheidhinn dè tha na buannachdan a tha feòil neach.

Bha beagan faclan mu dheidhinn na fhìnealtas

Bho 'bhìobhair, na dealbhan a tha ceangailte, ag ithe a-mhàin lus biadh, feòil tha e glè luachmhor. Tha e caol, a 'gabhail a-steach iomadalachd beothamain agus mèinnirean agus air leigheas a dhèanamh. Ann an grunn dhùthchannan na biadh a tha e fhìnealtas, gu h-àraidh ann an Obha dhiubh gourmet.

Feòil bìobhair chàil mar eun-frangach agus feòil, 'S e làn sùgh agus frithealaidh. Ach am beathach a tha riatanach gus ceart a shnaigh snaidheadh musk gland, a chaochladh an fheòil Togaidh blas sònraichte agus a 'fàs teann. Mar biadh, faodaidh sibh a 'cleachdadh an-iomlan bheathaichean, gu h-àraidh luachmhor a h-earball: e goil, bhas,' bruich a 'chiad mine. Bhon a tha feòil reamhar cuisleanan, ann an ullachadh Fhuair e fhìnealta blas, mar an t-saill a 'leaghadh gu mall.

Mar a bhruich bìobhair ceart, bidh sinn a 'beachdachadh air tuilleadh.

Barbecue air nàdar

Gus ullachadh seo blasta mheis, tha e riatanach a ghearradh ceart bheathaichean, ga ghearradh a-steach do cuibhrionnan. A 'cleachdadh fad chlosach, ach a-mhàin na h-oirean.

Tàthchuid: bìobhair chlosaich. Airson a 'marinade: sia bholgain, trì-bùird de fìon-geur, salainn, sùgh liomaid, dinnsear agus cumin blasad glainne uisge, Oilibh Ola.

Mar sin, bìobhair a gearradh, socair a thoirt air falbh musk gland. Tha na pìosan a tha bog fliuch an oidhche ann an uisge fuar, tha e ag atharrachadh bho àm gu àm. Skin earball mar so a thoirt air falbh, còrr saill a thoirt air falbh bhon uachdar de na pìosan. An uair sin, an fheòil a tha air a dheagh nighe agus marinate airson mu shia uairean a thìde ann a dh'ullaich marinade. Airson seo onion suathadh air grater, ris na fìon-geur, salainn, spìosraidh, uisge, agus a 'dùsgadh a h-uile dòirtidh na pìosan a' chlosach, an còmhdach le mullach agus a chur mu seach.

Fìon-geur fuasgladh ullachadh anns an aon dòigh mar gnàthach airson barbecue, an t-suim dheth a bu chòir a bhith mar a 'còmhdach tur fheòil. Ma bìobhair sheann daoine, marinate e nas fhaide.

Ullaich soitheach àbhaisteach dòigh: feòil pìosan sreath air skewers no air an cur air grating, agus a chur air an Grill bhas nach eil nas lugha na leth-cheud mionaid, bho àm gu àm crathadh sùgh liomaid. Feòil bìobhair chàil mar cearc agus feòil muice, sònruichte fhàileadh ann nach eil e an-diugh, tha e gu math làn sùgh agus frithealaidh.

Soup earball bìobhair

Airson beathach earbaill cha robh à sealladh, air a bheil thu urrainn ullachadh neo-àbhaisteach, ach gu math blasta Bheurla agus brot.

Tàthchuid: ceithir earball bìobhair skinless, aon spàin talamh piobar, dà spoonfuls salainn, fear mòr onion, aon cupa rus, ceithir liotair uisge.

ullachadh:

Earbaill roimhe ghlanadh bho 'chraicionn, an gearradh a-steach sliseagan, a bogadh ann an acetic fuasgladh. Gus seo a dhèanamh, tha iad air an cur ann an cruan pan, dòirtidh aon cupan fìon-geur, ris an uisge gus an robh na pìosan a bha gu tur an còmhdach leis. Mar sin a 'fàgail gu marinate airson aon oidhche.

Mus ullachadh bìobhair earball, tha e air a thoirt air falbh agus air a bhaisteadh le uisge fuar, agus an uair sin a chur ann am pana, is air a theasachadh uisge a tha air a dhòrtadh. An dèidh a 'goil, a chur an rus, air an gearradh onion, salainn agus spìosraidh, bhruich airson leth-uair a thìde. Faodar cur ris an làthair an deireadh a 'còcaireachd ann am brot no peirsill soilire agus beagan spoonfuls de sabhs tomàto.

Mar a bhruich ann an àmhainn bìobhair

Tàthchuid: aon eun bìobhair, ceud graman saill, aon liomaid, trì uinneanan, trì currain, buntàta ochd, leth-cheud gram de ìm, a ceann creamh, salainn agus piobar blasad. Airson an t-sabhs, aon-bùird-saill tiugh uachdar, buidheann de peirsill.

ullachadh:

Beaver fliuchadh airson aon oidhche ann am fuasgladh salainn agus liomaid, air an gearradh fàinneachan. Mar a bha ùine dol seachad, an fheòil sgudaichte hama le creamh. Tha deònach bathar ga sgaoileadh air a 'fuine duilleag. Nas fhaide air uisgeachadh le fuasgladh de leagh ìm, dà-bùird salainn agus piobar spàin leth. A 'fuine air a chur ann an preheated àmhainn agus àmhainn airson uair a thìde. An dèidh fichead mionaid, a chur ris an aon cupan uisge fuar.

Deich mionaidean gus bruich feòil a thoirt a-mach agus a sgaoileadh air feadh na glasraich, a 'gearradh a-steach gu mòr cnapan. Feumaidh tu nach dìochuimhnich airson uisge a thoirt dhaibh an còrr de sùgh a chruthachadh.

còcaireachd sauce

Dh'ionnsaich sinn ciamar a bhruich feòil bìobhair (reasabaidhean a tha glè eadar-mheasgte agus annasach), a 'beachdachadh air a' còcaireachd algairim sauce. Mar sin, ann an deònach fuine biadh air a thraoghadh le sùgh, cuir tiugh-uachdar, air an gearradh creamh agus peirsill. Tha measgachadh chaidh a chur air an teine, agus a thoirt gu goil. Ready sabhs dhòrtadh air a 'feòil agus glasraich a tha ro-sgaoileadh air mòr platter. Sgeadachadh le peirsill no soilire.

Feòil bìobhair stewed le glasraich

Tàthchuid: ceithir gram de aisnichean bìobhair, aon liomaid, aon onion, dà curranan, aon ubhal, trì-bùird de dh'ìm, a ceann creamh, Thyme chòig geugan, ceud gram de tiugh uachdar, salainn agus piobar blasad.

ullachadh:

Mus mar a bhruich feòil bìobhair (reasabaidhean a thoirt dhuinn le eòlach còcairean), tha e riatanach gu mionaideach nighidh, tioram agus a 'gearradh ann am pìosan beaga sin a bha gach aisnichean. Creamh glan, grinn ghearradh le sgian leth. Lemon nighe agus a ghearradh ann an dà leth, a dhinneadh sùgh (bu Cuir glainne). Ann an glainne bobhla a chur an fheòil, creamh, sùgh liomaid, uile a 'measgachadh gu math. Uair sin, cuir salainn agus spìosraidh, còmhdach le mullach agus fhàgail airson sia uairean a thìde anns a 'frids.

Aig an aon àm, a 'glanadh na currain agus gearradh a-steach cuibhlichean, uinneanan gearradh a-steach ochd pìosan. Air teasachadh pan a chur trì-bùird ola, onion agus sìol gus an òir donn, an sin crathaidh le salainn agus piobar.

ròstadh

Ann an coire mòr a 'dòrtadh ola lusan, mòran teas e, an sin luidh a-mach na pìosan de dh'fheòil agus sìol air gach taobh gus an òir donn. Uair sin, cuir na currain agus sìol airson deich mionaidean. Às dèidh sin, chuir barrachd is uinneanan, carachadh agus eanaraich a còig-deug mionaid. An sin coarsely sgudaichte ubhal agus air fhàgail creamh agus ris an coire le cupannan leth de uisge goileach. Tha seo uile a eanaraich deich mionaidean. An uair sin ghearradh an Thyme, a chur gu na glasraich agus sìol airson còig mionaidean eile. Mar a bha ùine dol seachad, cuir tiugh uachdar agus Stew fichead mionaid air teas ìosal. Beaver feòil ullamh, tha sinn a 'beachdachadh air reasabaidhean, frithealadh le bhas buntàta.

Plain rolla

Tàthchuid: Dà-bùird de dh'ìm, dà leth cilegram de dh'fheòil bìobhair, aon teaspoon piobar, aon spàin citric acid, trì creamh cloves, aon pròtain, aon cileagram de thiormachadh ùbhlan no plums, sia bàgh duilleach, salainn agus spìosraidh blas.

ullachadh:

Mus bìobhair còcaire, feòil ghlanadh o na h-uile chnàmhan agus a 'dì-mhisneachadh, suathadh le measgachadh de piobar, citric acid, Phronn creamh agus salann dhith. Pròtain math làidir gus a 'chùis a chruthachadh cop. Nighe agus an tiormachadh leis an tiormachadh pròtain air a mheasgachadh le measgachadh seo agus sgaoil cunbhalach ann an feòil. An uair sin paisg rolla, tha e air a cheangal le sreang, lubricate ìm, a crathadh le salainn agus spìosraidh agus air a chur air treidhe fuine, a tha air a dhòrtadh beag suim uisge a chur ris a 'bhàgh duilleach. Cruadhaichte bathair agus thìde gu leth air teas ìosal, uaireannan a 'dòrtadh a sùgh a chruthachadh. Roll às an àmhainn, chuir luchd air, agus a 'gearradh a-steach cearcaill a tha air a sgaoileadh air biadh agus sgeadachadh le gorm. Bu chòir a thoirt fa-near gu bheil a 'lìonadh a dh'fhaodadh a bhith eadar-dhealaichte, a h-uile an crochadh air mac-meanmna a' chòcaire.

Beaver earbaill ròstadh

Tàthchuid: dà bìobhair earball, talamh piobar air bharr sgian, leth cupan fìon-geur, leth-cheud gram de ola lusan agus aon teaspoon salainn, deich gram de shiùcair, leth-cheud gram de Clàr fìon, agus fichead gram de sòda, ceithir gram de tioram mustard, agus leth-cheud gram de mhin, aon-bùird Worcestershire sauce.

ullachadh:

Mus tèid thu bhruich bìobhair air an reasabaidh seo, feumaidh tu mionaideach glanadh an earbaill bho chraiceann agus Rinse. Tha iad an uair sin a chur ann am bobhla, dòirtidh fìon-geur fuasgladh agus fàg e airson aon oidhche. An ath latha nigh earbaill agus dhòirt sòda fuasgladh (gach liotair uisge a ghabhail dà spàinean) agus bruich airson deich mionaidean an dèidh a 'goil. Tha e an uair sin uisge a thraoghadh, earbaill tumadh gu flùr, agus a bhas air gach taobh.

Fìon, mustard, sabhs agus siùcar, a thuilleadh measgaichte Phronn creamh Tha a chur ris an earbaill agus sìol airson deich mionaidean air teas ìosal.

Bha beagan tips

Aig feòil bìobhair beag tha blas critheann nach eil a h-uile duine a dh'fhaodadh iarraidh. Ach bho 'e urrainn dhut cuidhteas fhaighinn. Feòil bog fliuch, reamhar a thoirt air falbh (e cruinneachadh malodor critheann). Gu dearbh, mòran Chan eil dragh gourmet blas feòil le stràcan fiadhaich.

Meatballs bho bobryatiny

Tàthchuid: aon kg feòil bìobhair, dà ugh, dà-bùird de tiugh uachdar, aon onion, aon aran, air a bogadh ann am bainne, agus dà-bùird de dh'ìm, dà-bùird de tomàto Paste, uisge, luibhean, salann is spìosraidhean a 'blasad air, a-bùird de mhin .

ullachadh:

Mus tèid thu bhruich bìobhair (reasabaidhean a tha inntinneach agus furasta gu leòr), feumaidh tu a nighe agus an tiormachadh an fheòil, chuir e tro feòil grinder le uinneanan. Iad an uair sin ris a dhinneadh aran, uighean agus tiugh uachdar, salann is spìosraidhean. Stuffing chaidh a dhùisg math agus a chruth bhuapa meatballs, an roiligeadh ann min agus ròsda ann an geir. Iad an uair sin a 'gluasad a-steach do saucepan, dòirtidh an t-saill bho pan, cuir beagan uisge agus eanaraich thairis tro mheadhan teas. Airson beagan ùine ro dheireadh a 'còcaireachd Cuir an tomàto chuireas tu ann.

bìobhair burgairean

Tàthchuid: aon kg feòil bìobhair, dà cheud gram de tiugh uachdar, dà ugh, aon aran geal, air a bogadh ann am bainne no uisge, dà cheud graman saill, dà spàinean flùir, salainn agus spìosraidh blasad, dà uinneanan.

ullachadh:

Feòil mions còmhla ri uinneanan. Cuir tiugh uachdar, uighean, aran, salann is spìosraidhean. Bho seo tomad foirm patties, iad a 'rolaigeadh ann an min agus ròsda teth ann an geir a tha math, dìochuimhnich tionndadh. Tha deiseil biadh air a frithealadh le Bhiodh curranan, salad mheasan, buntàta, ghràinean lite, picil ùbhlan agus mar sin air adhart. Tha e air a sgeadachadh le uaine uinneanan, peirsill agus Dill sprigs de soilire.

Mu dheireadh thall ...

Gu ruige seo, a 'feòil bìobhair nach eil a' còrdadh mar bheathaichean eile, ach tha e an àite luachmhor is blasda bathar. -Saidheans ag ràdh gum bi e air a bhuilich le feartan slànachaidh, a tha air adhbhrachadh le làthaireachd beothamain agus mèinnirean. Tha an stuth seo eil galair le dìosganaich, mar sin, chan eil e cunnartach do dhaoine. Tha mòran dhaoine an-diugh a tha a 'faighneachd dè ghabhas a dhèanamh à bìobhair. Bho bheathach seo a dheasachadh cha mhòr a h-uile càil, agus gun chicken no, mar eisimpleir feòil muice. Ach tha na soithichean 'blasad nas beartaiche agus tha blas sònraichte. Anns a 'chùis seo, a' mhòr-chuid bog maoth agus feòil bho na trì bliadhna beathaichean, mar sin tha e na daoine sin a chleachdadh ann an còcaireachd. Tha e domhainn dearg, air sgàth an làthair dearg ceallan fala anns na fèithean. Uime sin, mar a bhathar an-còmhnaidh a bhith ùr agus bheir buannachdan mòra gu corp an duine.

Iadsan a tha an làthair diofar innealan cidsin, tha tric a bheil ùidh ann mar a bhruich bìobhair ann multivarka. Tha an fhreagairt air a 'cheist seo gu math sìmplidh: tha an fheòil a bhruich anns an aon dòigh mar muc-fheòil no mart-fheòil. Recipes gu math tòrr, a tha aon a thaghadh 'an crochadh air an roghainn pearsanta còcaire. Ann an cùis sam bith, a 'còcaireachd a' bheathach eil mòran, feumaidh tu a-mhàin a tha a 'mhiann. An dòchas gun còrd e riut!