Mar a bhruich an pasta carbonara?

Tha mòran de ar gràdh Italian biadh. Aon de na soithichean as mòr-chòrdte, ainm fada nas fhaide na criochan seo staid a tha pasta carbonara reasabaidh gu bheil thu ag ionnsachadh bho latha an-diugh aiste.

Tha an dreach clasaigeach: seata de stuthan

Unchanged traidiseanta Italian pasta phàirt thathar a 'beachdachadh hama, roimhe ròstadh gu brèagha dath òr-bhuidhe. Tha e cuideachd a 'biadh nàiseanta furasta an aithneachadh leis an làthair an sabhs, a tha diofraichte a mhaireas fada air chuimhne sàthaichte Tart blas. Mar phàirt de a leithid a piquant 'lìonadh an-còmhnaidh an làthair fìor-uighean agus càise. Gus ullachadh a leithid biadh, a h-uile càil a dh'fheumas tu gus an ullachadh ro-làimh. Ann an ur preasan a bu chòir a bhith:

• 200 gram de pasta.
• Dà amh uighean circe.
• 140 gram gunchiale. Ma tha feum air, faodaidh ea bhith air a chur an àite pancetta.
• 130 gram de càise pecorino Romano.

Mar sin, gheibh thu clasaig pasta carbonara, an liosta gu h-àrd a bu chòir a cur le ceithir pinches dubh piobar.

Tha ullachadh teicneòlas

Chiad, feumaidh sibh a dhèanamh gunchiale no pancetta. Tha iad a 'gearradh a-steach tana cubes fada. Às dèidh sin, ann an bobhla fa leth cùramach a chuipeadh ugh agus còmhla riutha le paidhir pinches piobar agus leth roimhe grated càise. All mionaideach ga fhuine, gus an rèidh.

Tha na tha air fhàgail de càise dòirtidh dà pinches de piobar agus a chur a leth-taobh gu taobh. Sin agad fìor bhlasta pasta carbonara, dealbh a thèid a thaisbeanadh às dèidh sin, a 'phrìomh ghrìtheid a' bruich ann an uisge goileach le tuaiream beag de chrainn-ola. Ready Spaghetti recline ann colander gus faighinn cuidhteas còrr lionn.

Ann an ro-theasachadh agus a h-olachadh sgeileid a chur sgudaichte pancetta no gunchiale Fry agus suas gus an sliseagan hama a bhith follaiseach. Às dèidh sin, am biadh a thoirt air falbh bho teas agus fuarachadh. Fuar mheasgaichte a th 'ann an pan le sabhs agus a' teasachadh a 'char as lugha air an teine, a' cuimhneachadh a 'gluasad daonnan. Agus an uair sin cur-aigeil spaghetti. Mus deach a 'frithealadh biadh air a crathadh le grated càise buaidh.

Pasta Carbonara le fìon: an liosta tàthchuid

Dish a bhruich ann an reasabaidh seo, a tha caran àrd Calorie susbaint. Uime sin, bu chòir a loisg le rabhadh don fheadhainn a bha a 'leantainn an àireamh. Ma tha thu co-dhùnadh a dhèiligeas iad fhèin agus ur gràidh neo-àbhaisteach seo cuirm, a 'feuchainn ri cheannachd anns na h-uile ro-làimh air an làimh dheis bhiadhan. Mus tòisich thu air a 'phròiseas, a' dèanamh cinnteach gu bheil agaibh:

• 400 gram de tana spaghetti.
• Dà ùr uighean circe.
• 200-300 gram de hama no hama.
• 150 mìleliotair de tioram fìon geal.

Mar sin, gheibh thu fìor pasta carbonara (reasabaidh le dealbhan a chì thu ann an-diugh artaigil), an liosta gu h-àrd a bu chòir a cur le trì bùird càileachd ola chrainn-ola, dà cloves de creamh, salainn agus piobar.

Tuairisgeul den phròiseas

Aig an toiseach, a 'goil an spaghetti. Cho fad 'sa tha iad air an ullachadh, faodaidh sibh a ghearradh agus socair Fry na hama. Còig mionaidean an dèidh sin a chur ris na fion geal agus evaporate e gus an iomlan a dhol à bith fàileadh deoch-làidir.

Aig an aon àm, deagh-bhualadh uighean measgta le ro-grated càise agus sgudaichte creamh. Bha àm spaghetti a 'goil còmhla ann an aon soitheach seo le sabhs. Tha pasta deiseil carbonara gluasad a-steach àlainn bobhla agus a 'frithealadh.

Roghainn le uachdar

Dish a bhruich ann an reasabaidh seo, a thionndas i uabhasach blasta agus beathachail. Mus tòisich thu air a 'phròiseas, bu chòir dhut a h-uile stoc suas air na dh'fheumar a dhèanamh. Ann an do chidsin bu chòir a bhith:

• 150 gram a 'smocadh muice Lòin.
• Trì amh uighean circe.
• 300 gram de pasta.
• 50 ML uachdar.
• 150 gram de càise.

Ann an òrdugh gun do thionndaidh a mach bhlasta agus pasta carbonara Bheurla, gu h-àrd air an liosta a tha ion-mhiannaichte a 'cosnadh Clove de creamh, trì bùird càileachd chrainn-ola, salainn agus piobar dubh.

Spaghetti a 'goil ann an uisge goileach, a' leantainn ris an stiùireadh air an pasgaidh. Cho fad 'sa tha iad deiseil, faodaidh tu a' dèanamh ath-chonnachadh. Anns a 'phana-fraighigidh Fry an sgudaichte brisket agus ro-sgudaichte creamh. Ann fa leth bobhla còmhla roimhe chuipeadh ugh, uachdar agus grated càise. Mar thoradh air sin, bu chòir dhut a bhith gu math tiugh homogeneous mass.

Cook pasta na bha ùine gu recline ann colander gu còrr lionn thraoghadh. An dèidh sin tha iad a chuir air an pan bhas muice Lòin. Gus seo a chur ris measgachadh de uighean, càise uachdar agus leth-mionaid, agus a theasachadh os cionn teas ìosal. Deug ar Fhichead diogan an dèidh sin pan a thoirt air falbh bhon bhòrd. Tha deiseil mheis gluasad a-steach gu domhainn container. Mus deach a 'frithealadh, tha e ion-mhiannaichte a sgeadachadh le tomàtothan agus fìor-lusan.