Mar a bhruich an fries còir aig an taigh

A 'bruidhinn mu dheidhinn mar a bhruich aig an taigh na h-fries math, feumaidh tu aire a thoirt don t-seòrsa chleachdadh freumh bàrr agus ròstadh alt.

Seòrsaichean le àrd Starch susbaint a 'freagairt nas fheàrr air sgàth an tubers tha nas dlùithe agus tha co-dhiù suim taiseachd. Sèimhe seòrsa fhasa a bhuain, ach aig àm a 'deasachadh an taiseachd a tha taobh a-staigh an-phronnaidh a' tòiseachadh a bhith gnìomhach a evaporate, agus bidh e droch bhuaidh air a 'chuairt dheireannach thoradh.

Nuair a bhios tu narezhete buntàta, bu chòir dhuibh sa bhad a chur ann an uisge fuar le bùird de sùgh liomaid. Sgudaichte freumhan atharrachadh dath cha airson na b 'fheàrr, ma tha iad fosgailte do ocsaidean airson ro fhada - fiù' s ma tha iad san uisge. Ach, tha cuid ann an uisge searbh a 'cuideachadh a' cumail a 'bhuntàta laghach agus cho grianar.

A 'smaoineachadh air mar a bhruich aig an taigh fries, a' seasamh airson toiseach an tubers a ghlanadh agus a thoirt air falbh a h-uile dhiubh "shùilean." An uair sin, tha e feumail gu 'gan gearradh ann an stiallan de tiughad mu 5 mm. Stiallan sin a bu chòir a bhith mu 3 cm a dh'fhaid ann. Chuir e iad ann an uisge fuar, mar a chithear gu h-àrd. Nuair a bhios a h-uile buntàta gu bhith air a ghearradh, nighidh e le uisge fuar gus an uisge Chan eil e fhathast soilleir. Tha am beachd a tha a nighe falbh an còrr Starch bhon uachdar.

Cuir eile bùird de sùgh liomaid, agus an uair sin beagan cupannan deigh uisge fhuarachadh gu tur. Cuiribh ann an frids airson mu 30 mionaid. Tha e riatanach gu fhuarachadh a 'bhuntàta a maximally a ghleidheadh coltas tarraingeach. Tha seo a 'Teòthachd bhuaidh a' cuideachadh a dhìon an toradh bho dath donn rè a 'còcaireachd.

Cumail oirnn a 'coileanadh ar stiùireadh air mar a bhruich aig an taigh fries, deas podoberite ola. Ghrinneachadh ìre odorless tha an roghainn as fheàrr airson a 'deasachadh mheis.

An uair sin, bu chòir dhut pàigheadh gu aire a 'chòcaireachd' phròiseas fhèin. Gus fhaighinn blasda Fraingis fries, tha e ion-mhiannaichte gu Fry e dà thuras: aon uair aig teothachd nas ìsle, mar sin, gu bheil an taobh a-staigh a bha gu tur bruich, agus an uair sin aig àrd-ìre Teòthachd, a 'toirt dath òr agus crispiness.

Faodaidh tu a 'cleachdadh an dachaigh fryer no dìreach a bhlàthachadh suas an ola ann a' phana-fraighigidh le àrd-oirean agus an uair sin a 'cleachdadh biadh thermometer smachd a chumail air a Teòthachd.

Cumail oirnn a 'leantainn na comhairle air mar a bhruich aig an taigh fries, a thoirt air falbh bho na deigh-uisge fuar agus tioram air glan chidsin searbhadair. Addition fliuch bathar ann an ola theth a dh'fhaodas nach eil fìor fhàbharach buaidh.

Teasaich an ola thar teas mheadhan gus 180 ceum. Fry a 'bhuntàta ann airson sia gu ochd mionaidean, no gus Fhuair e cunbhalachd bog agus solas dath òr.

Thoir air falbh e bho na h-ola le Rachadh an spàin, agus a 'gluasad gu tiormadairean. Faodaidh tu ga chur anns a 'frids airson greis, no a chumail aig Teòthachd seòmar airson 15 mionaidean. Dìochuimhnich dheth domhainn fryer 'phana-fraighigidh no airson an teine aig an àm seo.

Mar sin, tha thu cha mhòr gu deireadh fios ciamar a bhruich fries aig an taigh. Ann an co-dhunadh, a bhlàthachadh na h-ola suas ri 200 ceum. Chuir e ann am buntàta agus a chòcaireachd eile airson a dhà no trì mionaidean no gus an ruig i òir dath donn agus cha bhi crispy. Cuiribh air pàipear searbhadairean tioram, seusan le salainn agus a 'frithealadh anns a' bhad air a 'bhòrd.