Manta: reasabaidhean agus dòighean còcaireachd.

Tha e a 'tionndadh a-mach gu bheil a' chòmhdach a chaidh a thoirt dhuinn Mheadhan na dùthchannan Àisianach. Ann an coltas nach eil iad air mòran eadar-dhealaichte bho na dumplings, ach tha e a-mhàin meallta Illusion. Ann an coimeas ri àbhaisteach dumplings seo, tha Bhiodh soitheach. 'S fhiach toirt fa-near gu bheil mar a' lìonadh, mar as trice a 'cleachdadh an gearradh ann am pìosan beaga de uan le uinneanan. Agus tha e air leth cudromach gun robh e dìreach sgudaichte, seach dìreach a Ghluais tro feòil grinder. Gus ullachadh ceart dumplings, reasabaidhean anns a bheil tòrr de nuances, tha e riatanach gus gèilleadh ris na riaghailtean a mhìneachadh gu h-ìosal. Mar sin:

• nuair a modaileadh oisean aige bithidh tèarainte gun làmhan, botal no prìne leantainneach, agus mar sin gheibh iad gu tur Sheulaicheadh;
• ann am pròiseas decoupling sònraichte Manti kaskane teann air a thoirmeasg gu tenderize orra;
• diofar reasabaidhean de na soithichean a tha a 'ciallachadh a h-uile seòrsa cur ann Phronn feòil (onion, Dill, curran, msaa), agus a' cur diofar teth spìosraidh;
• Tha na roghainnean airson an modaileadh le mullach fosgailte ann an riochd cupa.

Can bhruich manti fìor, dìreach mar a tha e air a dhèanamh leis a 'Uzbeks. Tha e a 'tionndadh a-mach gu bheil e mòran nas fhasa na dh'fhaodadh e coltach aig an toiseach. Cooking Uzbek dumplings, reasabaidhean tha air am mìneachadh gu h-ìosal.

Dhìth tàthchuid:

• cruithneachd min (leth-Kilo);
• uighean (5 pìosan);
• uisge ann am botail (nach eil barrachd air 150 mm);
• sirloin mairtfheòil tenderloin (1 kg);
• onion (punnd);
• salainn (20 g);
• talamh dubh piobar (7 g);
• kurdjuchnogo geir (nas lugha na 150g).

Siubhal ri ullachadh an taois. Airson seo tha e riatanach a 'measgachadh na h-uighean, min, salainn agus beag suim uisge. Knead an taois, a roiligeadh suas gu ball, còmhdach sam bith clò (falamh), agus fàg mu 30 mionaidean a thoirt air falbh an deiseil dèidh sin an taois rolla e ann an aon filleadh (a tha 1-2 mm tighead) agus a roinn a-steach co-ionnan ceàrnagan (10 10 cm).

An dèidh sin, tha sinn air adhart ri ullachadh a 'lìonadh. Gus seo a dhèanamh, feumaidh sinn a ghearradh gu grinn, feòil mart-fheòil (faodaidh sibh seachad e tro grinder feòil, ach le àite mòr cliathach). Cuir an Phronn feòil Phronn onion, azhgon, piobar agus sàl (no dhà de spàinean), uile a 'measgachadh gu cùramach. An uair sin ghearradh pìosan (meud bean) saill earball.

Agus às dèidh a h-uile na ceumannan seo, tha thu deiseil gus an còcaireachd bhlasta agus anabarrach blasda mheis. A bheil fios agad mar a sculpt dumplings, agus gum bu chòir seo a dhèanamh? Mur eil, an uair sin dè a tha seo a bhios tu ag ionnsachadh tro an aiste seo.

Mar sin, ag ullachadh dumplings, na reasabaidhean a bu chòir a bhith faiceallach a 'beachdachadh, agus gus seo a dhèanamh, lean na ceumannan seo. Cuiribh anns gach ceàrnag deuchainn Phronn feòil (1 tbsp. Làn na spàine dheth) agus geir (gu leòr 1d pìos), an sin fhaighinn air mullach an taois. A sheachnadh a 'tiormachadh, faisg napkin dumplings ullachadh agus an uair sin gan cur air prelubricated chliath-ola (tiers) manta-Kaskala a-mhàin mar sin nach eil iad beantuinn a chèile, crathaidh iad le uisge fuar agus goil dùinte gu teann eil tuilleadh hours (b'fheàrr 45 mionaid). Ma chì thu nach rè an ullachadh dumplings Bidh mean air mhean a 'tiormachadh a-mach, tha e a litireil urrainn dhaibh uisge a turas no dhà agus àmhainn sgeilpichean le uisge teth. Ma tha thu a 'dol a bhruich iad ann an uisge saillte mar dumplings, bidh iad a bhith deiseil ann an leth-uair an dèidh an uisge goileach.

Cooked dumplings 'moladh tiugh uachdar no katyk, no eile a lìonadh bheartach aca brot, cuir beag uaine coriander agus piobar dubh.

Ach, manta ghathan, reasabaidhean a tha eadar-dhealaichte, a bhith air ullachadh ann an dòigh eadar-dhealaichte. Airson seo a dhèanamh feumaidh tu Fry iad ann an ola gus an perekalennom cruthachadh òir donn, an uair sin gan cur ann an Manti kaskan agus mar-thà no dhà, a thoirt gu làn deiseil. Co-dhiù, a bhruich sin dumplings bi beagan na bu luaithe, dìreach 25 mionaidean.