Kun Kazakhstan air mar a dh'ullaicheas beshbarmak

Gu math tric, ann an ar-dreuchd Sòbhieteach biadh Gheibhear soithichean eile nàiseantachd. As dualtaiche, tha seo air sgàth gu bheil eil iad a-mhàin a tha inntinneach buill agus blas sònraichte, ach cuideachd air a 'chomas a dhèanamh iomadachd ann an cleachdaidhean ithe. Aon de na soithichean a tha beshbarmak, a thàinig thugainn bho Kazakhstan. Bhon seo mheis nach eil sinn air cumanta, beagan dhaoine fios mar a bhruich beshbarmak.

Feumar a ràdh gun robh an ear daoine air a bhith fada a 'cleachdadh dòigh a bhith ag ullachadh biadh fhallain' char as lugha le seata de tàthchuid. A thuilleadh air sin, tha e air a chleachdadh airson a dhèanamh cha mhòr nach eil soithichean. Uime sin, "beshbarmak" air a mhìneachadh mar "chòig chorragan", tha ea 'ciallachadh gu bheil e mar as trice ag ithe le na corragan.

An-diugh tha sinn eòlach air tòrr de na dòighean mar a bhruich beshbarmak. Fiù 's ann an Kazakhstan, gach còcaire ag ullachadh e do d' còrdadh ris. Ach, tha traidiseanta Reasabaidh airson seo soitheach, a tha a 'cur feum air cùramach beachd air a h-uile co-phàirtean agus tuaiream mòr den ùine a chruthachadh e. Tha na prìomh phàirtean anns a 'chùis seo a tha beshbarmak taois, brot agus feòil. Tha mar as trice a 'cleachdadh uan no feòil each, ach faodaidh e ghabhail agus feòil eile, leithid mart-fheòil no cearc. Gus an sùgh bha beairteas, tha e cuideachd a 'cur ris an cnàimh, agus a bheireadh blas sònraichte - uinneanan agus churranan. Onion fàinneachan feumar a ghearradh agus a bhas ann an geir bho brot gus an òir donn.

Ann an òrdugh a thuigsinn ciamar a bhruich ceart beshbarmak, feumaidh sinn cuimhneachadh gu bheil an stoc a bu chòir a bhith fìor beathachadh, dàna, ach follaiseach. Gus seo a choileanadh, tha e air a chriathradh tro sìoltachan. Noodles airson seo soitheach mar as trice air a dheasachadh aig an taigh, tha e cudromach an seo gum an taois a bha gu math cruaidh. Mar sin, deiseil airson a chur a-steach an noodles an sùgh agus a chòcaireachd airson deich mionaidean, agus an uair sin air falbh, a sgaoileadh air a platter agus dòirtidh an onion sauce. Ann am meadhan na soithichean air an cur pìosan feòil agus an sùgh a tha a dhòrtadh bobhla. Faodaidh tu ann beshbarmak piobar, luibhean, creamh no eile spìosraidh, ach na prìomh rud an seo - le biadh math noodles agus saill beairteach brot. Tha sinn a-nis ciamar a bhruich beshbarmak, phròiseas seo tha sìmplidh, ach feumaidh an ùine fhada.

Bu chòir a thoirt fa-near gu bheil an fheòil a bu chòir a bhith air a bhruich airson mu thrì uairean a thìde ann a lidded container. An uair a thìde ro dheireadh a 'còcaireachd, a' cur ris an e onion, curran, piobar, le na h-uile an t-saill bho an sùgh a thoirt air falbh, mar a bhios e an dèidh sin gu languish uinneanan.

Beachdaich air na eisimpleir air mar a bhruich beshbarmak Chicken.

Bidh seo am feum dà-cileagram cearc, còig uinneanan, uaine (faodaidh sibh a 'cleachdadh sam bith), salainn, spìosraidh, leth-Kilo de mhin agus dà uighean.

Chicken feumaidh a ghearradh agus a chur ann an uisge goileach (-uisge a ghabhail trì liotair) agus goil airson co-dhiù dà uair a thìde, a 'cur salann is spìosraidhean. Tha an ola air uachdar an sùgh feumar a thoirt air falbh ann an bobhla fa leth.

Suas gu na tha bruich feòil, faodaidh sibh a bhruich noodles. Gus seo a dhèanamh, knead an taois, a 'cleachdadh min, uighean agus beagan brot. Nuair a sgaoileadh a-mach an taois a dh'fheumas a bhith caol, tha e air a ghearradh ann an riochd cheàrnagan, no rhombuses. Bho chrìochnaichte feòil brot a thoirt air falbh. Air a sgaradh bho a 'chnàimh agus tha e air a chur a-mach air mòr platter. Agus an sùgh a tha a 'bruich noodles cho fada' sa nach bi e a 'tòiseachadh a' tighinn am bàrr.

Onions gearradh a-steach fàinneachan agus domhainn bhas brot geir gus an òir donn. Tha deiseil noodles air a thoirt a mach, air an cur air soitheach le feòil agus stewed uinneanan uisgeachadh. Tha na tha air fhàgail brot dhòrtadh bobhla.

Ann an Kazakhstan, a h-uile bean-taighe a bheil fios air mar a bhruich beshbarmak. Anns a 'chùis seo,' se fìor beshbarmak gun ullachadh a 'cur a' bhuntàta. Agus do bhrìgh nach 'eil a h-uile gaoil feòil chaorach, gu tric ann an ullachadh seo soitheach a' cleachdadh cearcan no mart-fheòil. Bruich ceart mheis Kazakh comasach do thoileachadh agus iongnadh blas aca chan ann a mhàin an t-sealbhadair, ach cuideachd a aoighean.