Fìon-geur airson Sushi --sheachanta phàirt de ullachadh na Japanese fhìnealtas

Aon traidiseanta Iapanach sònraichte a tha air a bhith ag ithe Sushi airson iomadh linn. An-diugh, tha iad a 'fàs gu mòr ann an Taobh Siar. Tha seo a blasda soitheach gu math ìosal ann an calaraidhean, beartach gu leòr ann an beothamain, pròtainean agus gualaisg. Sushi air a dhèanamh bho dhiofar sheòrsaichean a 'lìonadh, a ghearradh ann am pìosan beaga agus a' frithealadh, àlainn air dòigh air truinnsear. An t-ainm "Sushi" a 'tighinn bhon fhacal «SU» - «fìon-geur», «Shi» - «an sgil a làmhan."

Tha a 'phrìomh ghrìtheid de Sushi agus fo-stuthan a tha figear sònraichte. Tha an roghainn barraidhean tha mòr agus nach eil air an cuingealachadh ri iasg. Ach dìreach airson Sushi fìon-geur (Sushi-Su, Su, sushinomoto ), gun teagamh, as motha a tha cudromach spìosraidh ann am pròiseas seo a dheasachadh mheis. Rice fìon-geur a tha cudromach thuilleadh air fad biadh Àisianach. Tha e air a chleachdadh nach eil a-mhàin airson an fhearann ach cuideachd airson marinating feòil agus iasg, a thuilleadh air ann an ullachadh offal.

Tha Sushi-zu no fìon-geur airson Sushi ga chruthachadh le measgachadh aon no barrachd lionntan rus le rudan eile. Proifeiseanta còcaire aige fhèin a 'dèanamh, a' cruthachadh gun choimeas blas agus fàileadh an toradh. Tuilleadh leithid otset a cheannach aig sònrachaidh stòr. A dh'aindeoin an aotromachd air an palate, ubhal sùgh-ubhal fìon-geur Chan eil mholadh mar àite. Cuideachd, chan eil e a 'freagairt otset geal, oir tha fìor làidir blas a dh'fhaodas a bhàthadh a-mach na prìomh blas Sushi. A rèir na faclan a gourmet, rus tha fìon-geur sèimhe agus chan eil e cho tiugh mar ubhal no fìon. A thuilleadh air sin, tha e gu math furasta a 'brosnachadh miann.

Mar riaghailt, Sushi fìon-geur air a dhèanamh à bhrachadh rìs, coirce no cruithneachd. Seòrsa eile Seasoning S e fìon-geur coimeasgachaidh rus, cruithneachd, bhrachadh glutinous rus agus cruithneachd Innseanach. Co-dhiù, rus fìon-geur airson Sushi a dheasachadh bho bhrachadh rus agus tiugh fìon. Fiù 's uisge air a chur ris. Otset S e seo an ainmeil Iapanach bathar.

A rèir an t-seòrsa de rus fìon-geur, a dh'fhaodas a bhith geal no dearg Tint. Uaireannan tha e blasta le Soy sabhs, dinnsear, tiormaichte bonito bleideagan, Sesame, onion, horseradish, teth, piobar no mustard. Tha dubh fìon-geur, a tha air a dhèanamh à cruithneachd, agus sorghum millet. Salt, mar sìmplidh a 'còcaireachd agus a' mhuir, a tha daonnan a 'gabhail a-steach ann an reasabaidh spìosraidh. Sugar a chur ris milis leaghan ach nas cumanta a tha a 'cleachdadh mar mìlseachd no suiteas a-rus fìon mirin. Sgàth - seòrsa eile de rus fìon, a tha cuideachd a 'cur ris an Sushi fìon-geur, a thuilleadh lìonanaich. Ma tha a 'gabhail a-steach composition bharrachd blas, fìon-geur a bu chòir a bhruich air mall teine, a tha mean air mhean a chur ris tàthchuid. Ma tha a 'algae a chleachdadh, a h-uile co-phàirtean a tha fìon-geur, measgta is air a theasachadh gu teasachadh pròiseas evaporate sam bith deoch-làidir. Coltach ris a h-uile àbhaisteach cur-ris, Sushi fìon-geur, mar riaghailt, tha e taitneach blas ma bruich airson beagan làithean mus cleachdadh. Nuair a bhios ag ullachadh Sushi otset a chur dìreach a-steach an rus nuair a tha e teth fhathast. An uair sin, tha e air a mheasgachadh agus eile ris spìosraidh gus casg a chur biodh an doras.

'S fhiach toirt fa-near gun airson an Sushi fìon-geur a dh'fhaodas a bhith air diofar sheòrsaichean: Mitsukan - measgachadh de fìon-geur, siùcar agus salainn, Kikkoman - deiseil spìosrach otset agus Sushinokopulver - otseta measgachadh, siùcar agus salainn ann am pùdar fhoirm.

Gus ullachadh airson fìon-geur Sushi reasabaidh a tha sìmplidh gu leòr, feum ¼ rus cupan fìon-geur, 1 bùird siùcar agus 1 teaspoon mara salainn, a dh'fhaodas a chur an àite Clàr cunbhalach. Measgaich na grìtheidean ann saucepan, sgaoileadh thairis air teas ìosal, brosnaicheadh daonnan. Gun a bhith a 'toirt a' measgachadh a 'goil, fionnar aig an t-seòmar Teòthachd. Rè a 'còcaireachd, a bhith faiceallach le siùcar, chan eil a losgadh agus chan eil e a' milleadh blas otseta.