Feòil Solyanka - dinneir Clàr sgeadachadh

Tha tùs an ainm 'chiad chùrsa a tha falaichte fo bhrat-ùine. Tha sinn a-mhàin fios agaibh gu bheil a 'chiad uair am facal "halophyte" a' nochdadh ann an "Domostroi" agus dol air ais gu a 'bhliadhna 1547, ged a tha cuid rannsachaidh a' creidsinn gu bheil ainm na brot thàinig fada an dèidh sin, agus an t-soitheach a bha ris an cante "tuatha boireannach," agus an uair sin thionndaidh e na "hodgepodge."

Ge be dè an ciall an ainm, brot Solyanka feòil biadh sam bith a 'cur fàilte air a' bhòrd, a chionn Tha e pragtaigeach ceannard am measg a 'chiad chùrsaichean ann an àireamh de bhlasta tàthchuid, brot mathachaidh beairteach agus sònraichte blas.

Tha gach feòil ceart solyanka a 'tòiseachadh le deagh bhrot. Tha e mar as trice air an ullachadh bho beef (500g a thogail. Le cnàimh). Ged a tha an sùgh a tha a 'bruich gus a dhèanamh, feumaidh tu a bhith chòig seòrsa smocadh isbean , agus aon seòrsa de ghoil 50 gram agus 50 gram de smocadh chicken casan, agus ghearradh h-uile càil breagha julienne.

Ready brot feum a 'traoghadh, a thoirt gu goil, ris an diced buntàta (2-3 PCan.) Agus 100 gram. picil balgan-buachair. Curran agus dithis uinneanan a ghearradh ann am pìosan beaga agus sìol ann an 2-bùird. -bùird de ola lusan le 2 Art. -bùird de tomàto chuireas tu ann. Ròstadh ris an brot airson deich mionaidean gus am bruich. Hodgepodge feòil a sgeadachadh le cruaidh dollop de tiugh uachdar ann an brot Cuir olives (gu h-iomlan le cnàimh no lìonta le liomaid) tana agus sliseagan de liomaid.

Tàthchuid airson halophytes dh'fhaodas a bhith glè eadar-dhealaichte. Mar eisimpleir, faodaidh sibh a ghabhail 100 gram de hama agus isbeanan (no an goil \ Ghrìosach Veal, teanga mairt-fheòil), 4-5 picil chularan, 100 gram. tiugh uachdar, no dhà uinneanan, bùird de tomàto Paste, Capers, ola lusan, dubh olives. Goil a ' bhrot, ' cleachdadh punnd mart-fheòil le cnàmh. Rè a 'còcaireachd brot sìol a ghearradh onion le ìm agus an uair sin a chur a-mach le tomàto chuireas tu ann. Frankfurters, chularan, hama gearradh a-steach tana sliseagan agus ris an t-soitheach leis a 'bhogha agus an uair sin Capers, olives, salainn, lavrushku, tiugh uachdar. Dòirt an sùgh agus deiseil a bhruich airson mu 10 mionaid. Ann an leithid de hodgepodge, faodaidh sibh Cuir liomaid sliseagan, Dill, tana sliseagan de tomàto.

Tha inntinneach agus blas feòil saltwort Oriental, bruich le annasach co-phàirtean. Oir tha e còrr is 300 gram. mart-fheòil agus uan, a tha air a lìonadh le aon leth liotair uisge. An sùgh a tha a ghoil, whereupon tha e air a chur ann an dubh piobar (peasairean), churrain is onion 'losgadh shligean (integer), an uair sin a' bruich brot 1 uair 10 mionaidean, a tha e air a chur ris a 'bhàgh duilleach, salainn, agus tha e gu losgadh a bharrachd 20 mionaid.

Ged a tha an sùgh a tha a bruich, air a ghoil teanga mairt-fheòil (250 gr.). Prune (8 PCan.) Presoaked airson 20 mionaid ann an uisge goileach, dà mhòr bholgain semicircles air an gearradh agus ròsda airson 5 mionaidean. Dà picil chularan ghearradh ann an stiallan agus ris an uinneanan, carachadh-bhas airson 3 mionaidean. An ath-, gu measgachadh air a chur ris tomàto Paste (1 bùird) agus measgachadh Bhite a 'blàthachadh airson 2 mionaid.

Ready criathradh brot, feòil agus goil teanga shred agus ris brot. Às dèidh sin, a 'measgachadh a dhòrtadh, Prunes, agus a' bruich feòil solyanka eile 6-7 mionaidean. Half liomaid gearradh a-steach tana sliseagan, ris brot agus a 'blàthachadh. Nuair a bhios clàr a ' mheis feòil solyanka sgeadachadh le gorm.

Eòlach còcairean a 'moladh a ghabhail note cuid de na nuances a dhèanamh hodgepodge blasda agus gu h-àraidh feumail.

1. Chan eil e a 'cur feum air àireamh mhòr de spìosraidh agus salann, a chionn phàirtean fhèin a tha suim gu leòr de na tàthchuid.
2. Ma tha an bouillon a chleachdadh ann an ullachadh a 'smocadh (aisnichean, cas) no mart-fheòil teanga, an t-uisge às dèidh a' goil tha e glic falamh agus a lìonadh le stuthan ùr fuar.
3. Pickles e nas fheàrr a thoirt a-mach às a 'bharaille (mòra, bog, neo-chunbhalach cumadh), mar a beag pigeachan picil tric tha dùbailte làimhseachadh agus thoir "ceàrr" blas.
4. Nuair a phana an onion-poca nach bu chòir ìobairt-oirean, a chionn tha e gu mòr a 'lughdachadh càileachd a' bhrot.