Ciamar a dhèanamh Sausage smocadh anns an dachaigh

Dè as motha a tha a 'smocadh bhlasta Sausage? Gu dearbh, dhachaigh! Seach anns a 'dèanamh air an cleachdadh a-mhàin nàdarra tàthchuid, nach eil na biadhan stòr. Tha buill nan lus stuthan a gheibhear ann an liosta de na bileagan eile seach feòil (a tha coltach ri nach eil barrachd air 30 sa cheud), an Soy pàirt, offal, 'Starch agus diofar emulsifiers, stuthan-gleidhidh agus thickeners. Faodaidh e bhith air a cho-dhùnadh gu bheil a 'smocadh isbeanan a tha air a cheannach ann an mòr-bhùthan bho fheòil tro blas agus fàileadh blas Enhancer a-mhàin. Mar sin, tha mòran a 'smaoineachadh, agus co-dhiù a chleachdadh gu tric ann am biadh a tha cha mhòr gu tur fuadain bathar no a dhol an sàs ann an dèanamh bathar-feòla ann an dachaigh? Smocte isbean, air a dhèanamh à nàdarra feòil, gheibh thu blasta, cùbhraidh agus feumail. Tha sinn a 'tairgse dhuibh an reasabaidh seo fhìnealtas. Wonderful biadh cinnteach gu bhith a 'truiseadh a-steach dhan dachaigh agad airson an dà chuid ghruaidhean.

Dè a rinn isbeanan, smocadh Homemade

Dè a tha a dhìth airson seo a mheis? A 'chiad - tha seo, gu dearbh, ùr feòil. A thuilleadh air feòil muice, beef, cearcan agus gheama cleachdaidhean (feòil eun fiadhaich, torc, fèidh, loin). Tha a 'chuid as motha bhlasta smocadh isbean fhaighinn le measgachadh de iomadh seòrsa. Dàrna - a 'cleachdadh measgachadh de spìosraidh. Às an aonais, am biadh gann agus tasteless. Treas - co-dhùnadh dè a bhios an "Case" de bathar-feòla. Ma tha thu a 'fuireach anns a' bhaile, ach chan eil agad ùine tuathanais, an sin tha agad ri stoc suas air meamran fuadain. Ach ullachadh tur nàdarra bathar a rèir seann reasabaidhean, a 'cleachdadh a-mhàin ùr muc chaolan (Faodaidh caora no mart, tarbh).

ullachadh co-phàirtean

Ma tha thu a 'dèiligeadh ris an mionach, tha iad a bu chòir do ro-ullachadh. Airson seo, tha iad a 'gearradh a-steach pìosan 40-50 cm agus air a nighe ann an uisge fuar a-staigh agus taobh a-muigh, air a bogadh ann làidir saillte airson 10-15 fosgailte. Sin còrr chochall sam bith a tha a sgrìobadh dheth nach eil fìor sgian gheur, 'toinneamhna Gut. An uair sin deiseil airson dì-ghalarachadh a sguabadh sliseagan air an cur ann am measgachadh de uisge (1 L) agus sodium (Clàr 2. L.) Agus bhodka (100 g). Tha am bu chòir earrannan a sgrùdadh airson ionracas, pouting tro funail. 'S e an ath cheum a bhith ag ullachadh a' feòil. Tha mòran a 'cleachdadh pomelenny Phronn beef, isbean ach juicier fhaighinn bho sgudaichte pìosan na feòla agus a' lard (chan eil e a 'toirt barrachd air 1/6 den iomlan). Season bàidheile fhuair tòrr de spìosraidh (thiormachadh luibhean, diofar sheòrsaichean piobar) agus gu math measgaichte.

Ciamar a tha a 'smocadh Sausage

An uair sin a dhol air adhart gus a 'chuid as deatamach-dràsta - a' lìonadh cèisean feòla. Airson an adhbhair seo, sònraichte dlù ri feòil grinder, a tha a 'cur a' chaolan bheag ann an cruth "bunching". Mean air mhean, a 'lìonadh grinder (as fheàrr làmh) Phronn feòil, sgrolaich cnag: an t-slige a bhios a' gluasad leis a 'chuideam an fheòil ann an isbean. Compacting làimh, nam earrannan den miannaichte a dh'fhaid. Tha cuid de dhaoine 'fheàrr leis a' suaineadh an toradh ann an riochd shnìomhanach, feadhainn eile mar a stòradh meud -. 20-25 cm lìonta chaolan feòil ceangailte air gach taobh de snàithlean agus goil ann goil, beagan a shailleadh fuasgladh còmhla leis a 'bhàgh duilleach agus spìosraidh airson 10-15 mionaidean. Fuarachadh isbeanan air an cur ann an Smokehouse airson dhà no trì uairean a thìde. Fhìnealtas deiseil!