Donuts Berlin: an reasair agus dìomhair an àirneis

Dè as fheàrr leat a bhith ag òl teatha? Le ceapairean? Le briosgaidean? Sweets? Chan eil na blasan a 'argamaid, ach tha barran ann, rud a nì tagradh don mhòr-chuid mhòr de dhaoine. Is iad sin cuirmean Berlin - tairgse, milis agus beòthail. Anns an t-seusan fuar, faodar an ceannach aig taigh-fuine no taigh-fuine sam bith sa Ghearmailt. A thaobh susbaint caloric, tha na cuirmean sin dìreach "mega-waxed", ach tha e do-dhèanta a bhith an aghaidh an blas. Ma tha thu a 'lorg iad anns a' bhaile agad duilich, tha e gu math reusanta còcaireachd aig an taigh.

Sealladh farsaing

Tha bùrn Berlin coltach ri cruth ola, friochte ann an ola agus air a chuairteachadh le siùcar pùdar. Taobh a-staigh a h-uile duine an dèidh a bhith a 'còcaireachd sgudal air a dhòrtadh. Gu h-àraid gheibhear buannachdan gnìomhach suas sa Ghearran, nuair a bhios iad anns a 'Ghearmailt a' comharrachadh fàgail a 'gheamhraidh. Aig an àm seo, tha an iomadh seòrsa siùcair dìreach iongantach, ach ann an ùine sam bith eile air na sgeilpichean gheibhear dreach ùr clasaigeach. Agus dè mu dheidhinn buinnsean Berlin anns a 'mheasgachadh bunaiteach? Is e pyshechki cruinn beag còmhnard a tha seo le slat-sùbh-sùbh-craoibhe. Tha am bòtag air a phùdar bho shuas. Tha e a 'blasad a' leaghadh gu math, gu litearra sa bheul.

Rè carnabhail, bidh sùilean a 'ruith air falbh bho bheairteas roghainn. Air na sgeilpichean, bidh daonnan cuibhreannan ann le teoclaid, glaodh ugh, vanilla, nougat, tiramisu. Mar sgeadachadh, peadalan almain, a 'tuiteam, faodaidh sglèatan coconut a chleachdadh.

Càit an tàinig an t-ainm?

San fharsaingeachd, "berliner" - tha seo na neach-còmhnaidh ann am Berlin ann an eadar-theangachadh bhon Ghearmailt. Mar sin chan fhaod a leithid de ainm a bhith ann an toll-sràide. An sin tha e air ainmeachadh mar "pancake", ged nach eil e coltach ri pancake. Ann am diofar bhailtean anns an dùthaich, canar "balls", "buns" ri cuirganan agus dìreach air am fuine ann an ola.

Ann an eachdraidh, tha iomradh ann gun do nochd bainnsean ann am Berlin ann an 1756, nuair a cho-dhùin còcaire ann am Berlin, a bha a 'frithealadh an airm aig Frederick the Great, bucaichean a bhèiceadh ann an cruth ghunnaichean. Ach cha robh an àmhainn ann, agus bha an còcaire riaraichte le teine fosgailte agus frèagha. Bha e cho toilichte gun robh a 'Ghearmailt air fad "a' suidhe sìos".

Ach bòcan friogaid air teine air am biadhadh eadhon ann an àm nan seann Ròmanaich, ach bha iad dìcheallach dìreach le làmhan aotrom an còcaire sgileil.

Gus a bhith a 'cur ris a' gheàrr-chunntasan, thàinig mòran nas fhaide air adhart, ach chan eil fios cò a thog e.

A 'seòrsachadh seòmraichean

Air stèidh thìreil, faodaidh luchd-tabhartais atharrachadh, agus anns a h-uile pàirt den dùthaich thèid milseachd a lìbhrigeadh le lìonadh sònraichte. Ann an Swabia agus Franconia, tha sàr-mheas mòr air a bhith ann, fhad 'sa tha e ann an Tyrol a Deas agus Bavaria, tha apricot nas coltaiche. Cleachdar custard delicach agus uinneagan vanilla ann an ceann a tuath na dùthcha, ach an-còmhnaidh agus anns a h-uile h-àite, faodaidh tu a bhith a 'lorg chnàmagan le tàirnean silidh agus measan air an crathadh le siùcar pùdar. Ged a tha an dreach traidiseanta a 'moladh slatan sùbh-craoibhe, tha gnèithean tùsail - le lìonadh uachdar. Airson tuathagan fhèin, feumaidh tu flùr, uighean no dhà, bainne blàth, siùcar, ìm no margarine, bainne, vanillin agus salainn. Ach le bhith a 'lìonadh diofar phàirtean den dùthaich a' feuchainn. Mar eisimpleir, faodaidh tu bainne, ìm, siùcair vanile agus cognac a tha ann an goil a thoirt le bainne. Airson an dàrna roghainn den lìonadh, feumaidh tu stalc, bainne, siùcar, ìm.

Ag ullachadh bhreabhan

Gheibhear Berliners bho thasgaid milis. Faodaidh tu ullachadh aig an taigh, le làimh no tro innealan cidsin. Mar sin, leigeamaid tòiseachadh a 'deasachadh bualadh!

Tha an rèis a 'gabhail a-steach cleachdadh bainne agus ìm. An toiseach, bidh sinn a 'ceangal nan stuthan sin agus bidh sinn gan ath-ùrachadh air an stòbha. A-nis measgachadh flùr agus feòil, cuir siùcair, salainn, vanillin agus uighean. Bidh sinn a 'cur an taois còmhla ri bainne blàth agus a' giùlan le measgachadh. Nuair a bhios an taois ag èirigh, feumar a roinn ann am pìosan agus ballan cumadh. Ged a tha na bàlaichean a 'snàmh air uachdar còmhnard, teas am bòrd-fhrithealaidh agus ga lìonadh le ola. Bu chòir gum biodh an fheadhainn mu dheireadh gu math, gus am biodh na bàlaichean a 'gluasad ann. Nuair a thòisicheas an ola a 'bleith, feumaidh tu bàlaichean a thilgeil a-steach agus frèam gus am bi na pufaidean a' fàs searbh. Thoir air falbh iad air pàipearan napkins gus cus saill a thoirt air falbh. Mar sin tha na Berliners deiseil. Tha an rèis a 'gabhail ris gu bheil lìonadh ann, rud a tha a' ciallachadh nach urrainn dhut a dhèanamh às aonais inneal-giùlain bìdh. Leis an inneal seo, tha slat air a dhòrtadh a-staigh. Agus an uairsin bu chòir fiùlan blàth a bhith air an tumadh ann an siùcar pùdar.

Air iogart

Mura h-eil am bainne geir anns an rèisgaid a 'tighinn còmhla ri prionnsabalan an daithead agad, faodaidh tu an uair sin ullachadh air Berlin air kefir. Ann am blas nach bi call ann, air an làimh eile, le bunait den t-seòrsa sin, bidh am bèice nas sìmplidh agus nas grinne. Feumar coirear aig teòthachd an t-seòmair a chur còmhla ri uighean, siùcair agus salainn. Feumar a h-uile càil a mheasgachadh gu dòigheil, cuir soda agus ola glasraich. Airson spionnadh, sluich am ministear tro chriathar, agus an uairsin cuir ris a 'mhàs iomlan. A-nis faodaidh tu an taois a ghlanadh, a bu chòir a bhith furasta a ghluasad agus gun a bhith a 'cumail ris na làmhan. Gearr an taois ann an grunn pìosan agus cuir gach fear ann an sreath. A-nis, le mug àbhaisteach, gearraich a-mach na cearcallan anns a 'chòmhdach agus taobh a-staigh a h-uile càil bidh iad a' dèanamh gruth le glainne. Ullaich brat-fhrithealaidh, dòrtar ola air, blàthaich e agus cuiridh tu a-mach donuts. Airson a bhith a 'feuchainn, tha e riatanach bho dà thaobh, agus an uairsin a thoirt air plàigh agus a' crathadh le siùcar pùdar.

Adhartachadh gu inntinn na Ruis

Faodar reasabaidh airson bùrn Berlin le lìonadh a dhèanamh beagan le sùil air na biadhan as fheàrr leat. Dèan an taois le bhith a 'cur a-mach sìnean talmhainn, siùcair canain agus earrann vanilla. Aig an aon àm, cuir trì ùbhlan meanbh-mheadhanach sìos agus cuiridh tu iad. Cruthaich na h-ùbhlan grànda a-steach don taois. Bèiceagan a thoirt air falbh gus am bi iad a 'tionndadh òir. Bheir seo beagan seachad air cairteal uair a thìde. Tha an t-àm ann tòiseachadh a 'deasachadh an lìonaidh. Gus seo a dhèanamh, feumaidh tu bainne agus tofaidh ullachadh. Feumaidh iad a bhith air an cur còmhla agus an teasachadh ann an àmhainn microwave gus an tèid a sguabadh às gu tur. Crìochnaichte cuir na cuibhlichean a 'lìonadh a' charamail agus a 'crathadh le siùcar pùdar. Fàilte gu leòr!