Dè tha Èireannach leann: feartan, seòrsa, lèirmheasan

Dè tha sinn fios mu eileamaidean? Tha cuid de dhaoine a 'creidsinn gu bheil seo a-ainm - a co-fhacal airson an fhacail "leann". Tha cuid eile a 'creidsinn gun robh an El - seòrsa de leann eòrna. Agus tha feadhainn den bheachd gu bheil e mu Èireannach leann a dhèanamh de àlainn duan Stevenson (ann an eadar-theangachadh Marshak). Cuimhnich: "Agus bha e binne mil, drunker na fìon ..."? Stevenson ag innse gu bheil an gnomes leann a ghrùdadh ann an uamhan na beinne fraoch. Agus bha e dìreach a 'chùis? Nach ionnsachadh mu eachdraidh inntinneach de leann - traidiseanta Èireannach agus deoch na h-Alba. Am faod mi feuchainn e le thugainn? Agus dè leann a tha e aig an taigh agus ann an dùthchannan eile far a bheil cultar dualchasach na fàire?

Tha eachdraidh an deoch

A-nis fios aig gach neach gu bheil leann a tha a ghrùdadh bho Hops, eòrna (uaireannan chruithneachd no rus), bhraich agus uisge. Ach cha robh e daonnan mar sin. Thathar a 'creidsinn gun robh an dìomhair leann fhosgladh le seann Sumerians còig mìle bliadhna air ais. Ach tha iad bruich e gun Hops. dheoch-riochdachaidh a 'phròiseas a' toirt uiread àm, mar a tha e a-nis. Braiche gun Hops skvashivaetsya nas luaithe, ach an deoch a 'tionndadh binne. A thoirt mar sin mòran de fheàrr leat searbhas, cothromach blais, na leann thòisich Cuir Hops. Ach ann an Eileanan Bhreatainn nach robh fios air an lus seo gus an XV linn, gus thòisich e a-steach bho Òlaind. A thaobh deochan ùr a ghrùdadh còmhla ri Hops, a 'cleachdadh an fhacail "leann» (leann), agus traidiseanta - "el" (leann). A bharrachd air teicneòlas, tha e eadar-dhealaichte bho againn eòlach eòrna deoch barrachd agus blas. Tha e ainmeil Bhreatainn, Alba agus Èirinn leann. Ach a nis tha e air a ghrùdadh anns a 'Bheilg is a' Ghearmailt.

teicneòlas

cha bhi sinn a dhol a-steach cus mion-fhiosrachadh. Leig dhuinn fhaicinn ach an riochdachadh gu h-iomlan an sgeama. Eu-coltach ri làgar - searbh, sàmhach leann, ale Chan eil pasteurized. Sweetness braich (germinated bhrachadh agus gràinnean) Suimean airgid anns na seann dheoch nach Hop, agus a 'measgachadh de spìosraidh, agus luibhean, ris an canar gruit. Tha e a ghoil ann an Wort. Beirm còcaireachd nuair nach eil e fodha gu bonn a 'fleòdradh agus air an uachdar. Èireannach leann chlì gu ferment aig Ambient teòthachd 15-24 ceuman C. làgar cuideachd a 'taisbeanadh tarraingeach (5-10 ° C) agus thaois ghoirt ann an urra ri bonn na vat. Uime sin, ris an canar El-lionn a bhrachadh. Ach cuideachd dhòrtadh ann am baraillean, an deoch nach eil a 'sgur a abachadh. Tha e a 'cur ris beagan siùcair a thòiseachadh a-rithist a' phròiseas meòrachaidh. Agus blas, agus a neart eadar-dhealaichte a rèir dè an ùine a 'cluich an deoch. An uair sin tha e botail gus stad a chur an cruinneachadh de dheoch-làidir.

dheoch feartan

Aig a leithid sin de àrd Teòthachd fermentation pròiseas nas luaithe na an lagers, agus tòrr nas luaithe. Gun searbhas Hops, le bharrachd de luibhean deoch tionndadh binne, le blas beairteach mheasan. Dòcha gur e an aroma de Prunes, banana, anainn, peuran no ubhal. Mar thoradh air gu bheil an deoch a tha air fhàgail gus tighinn gu ìre ann am baraillean, tha e a 'fàs "drunker na fìon." Dè cho làidir 'S e Èireannach leann-leann? Cia mheud puing sa tha e? Seo, mar ann an coire a 'crochadh air an ùine a dh'aithneachadh. Ann Porter, air ainmeachadh mar sin oir a thuit ann an daingneach cùl dorsairean, 10% deoch-làidir. A coire anns an eòrna (eòrna fìon) - a h-uile 12. Aig an aon àm, tha barrachd lag deochan: bog no solas leann (2.5-3.5%). Ach dè tha feart-seòrsa seo leann - agus tha e nas milis agus cha searbh. Agus cunbhalachd tha gairbhe, beartaiche na an traidiseanta intoxicating deoch.

Seòrsa de leann-Èireann

Tha an deoch a bha cho tarraingeach am measg nan daoine, bhiodh e neònach mura b 'e a-mhàin reasabaidh agus an aon rud. Goirid an dèidh seo, traidiseanta meadh, a tha, a thachair, a tha air a dhòrtadh gun Brùthadh bho gu h-àrd, ao-coltach ri na gnàthach leanntan, agus chaidh a leantainn le gnèithean eile. Nam measg tha an dorchadas na h-Èireann leann. Tha e ainmeil airson an t-saoghail uile "Guinness." Air ainmeachadh an dèidh a stèidhich, Baile Àtha Cliath a-gnothaich, fhuair an Stout cofaidh dath a bhith a 'cur overcooked gràn eòrna agus caramel braich. Tha e cuideachd ris an canar gu h-àraidh garbh, ged a tha an deoch làidir a tha e mu 7%. Fìor meas mar "Kilkenny" ruadh Èireannach leann. Tha làn blas agus dian ruby dath. Fhuair e ainm bho beag-Èireann bhaile, a tha taighean an Abaid an Naoimh Francis. Ionadail manaich a ghrùdadh leann e bho XVIII linn. Deoch-làidir - mu 4%, agus inntinneach dath a choileanadh le bhith a 'cur tuaiream beag de dh'aon ghnothach dèiligeadh caramel braich.

Gaeilge ann an leann-thìr na Roinn Eòrpa

Anns na dùthchannan far a bheil an traidisean grùdaireachd freumhachadh ann an uainn a dh'fhalbh, cuideachd air co-dhùnadh a dhèanamh al. Gu dearbh, a 'cleachdadh Hops - Gearmailteach ùr-ghnàthachadh. Anns a 'Bheilg, an Òrdugh Trappist manaich bho tràth anns na Meadhan-Aoisean,-iomlan air a stiùireadh às aonais. Ach, thar ùine na grùdairean thòisich a 'feuchainn ris an deoch Hops, eòrna agus cruithneachd braich, beirm agus fiù' s sùgh. Mar a rugadh leann leithid Rhine Kölsch (geal foamy deoch). Tha a 'Ghearmailt cuideachd dèidheil air Altbier (eadar-theangachadh litireil mar "an seann leann"). Tha e air a bhruich ann an Düsseldorf. 'Bheilg leann a tha comasach air mealladh fiù' s an fheadhainn a bha a 'ciallachadh gu bheil ceangal dhuinn gu fuathachadh an deoch. One a tha a-mhàin a 'feuchainn "Tha Scream" agus "Athraichean Trappist", "Double" agus "Triple" le fàileadh nan sùbhan-craoibh, banana, sirist ...

El anns an Ruis

Ann an Altai sgìre, ann am baile Bochkarev, cuideachd, thòisich a thoirt gu buil o chionn ghoirid, Gaeilge leann. Beachdan bho fheadhainn a dh'fheuch an dearbhte bathar, ag ràdh gu bheil Russian deoch coltach ri tùsail. Tha a 'chiad SIP toirt meallta mothachadh blas geur, ach an dara nochdadh lànachd caramel siùcairean. Dh'ailbhinn Tofaidh aroma, dath òmar copar cop Chan eil e ro pailt. Anns a 'chuairt mu dheireadh, chan eil mi a' faireachdainn searbhas sam bith, agus chan eil ach beagan blas ròstadh gràn. Ro-shealladh cumail a-mach gu bheil seo Tha e furasta leann òl. Tha e a 'cruthachadh beachd iomlan de na deoch meadhanach lagaichte. Seo e - Ruisis, fon tiotal "Èireannach leann" leann. Cia mheud puing a tha e? Tha deoch làidir susbaint e gu math follaiseach - 6.7 sa cheud.