Dè an t-eadar-dhealachadh eadar am fìon-geur de ubhal sùgh-ubhal fìon-geur? sheòrsaichean de vinegars

A bheil thu eòlach air an eadar-dhealachadh eadar am fìon-geur bho ubhal sùgh-ubhal fìon-geur? Carson a dh'fheumas mi 'bhathar seo? Anns an aiste seo, bidh sinn a 'freagairt nan ceistean sin mar a th' sa ghabhas.

Tha grunn bho chionn linntean, tha e mar ainm air an leaghan fìon-geur, a tha gu tur eadar-dhealaichte bhon fhear a tha an diugh a 'cleachdadh na boireannaich a mhùchadh sòda, marinating iasg, feòil, dachaigh Canning agus Salads. An-diugh, a 'còrdadh 70% fìon-geur brìgh, a shàbhaladh a-mach à ruigsinneachd de chloinn àite.

ghnèithean

Tha mòran dhaoine a 'smaoineachadh air dè tha eadar-dhealaichte bho na fìon-geur ubhal sùgh-ubhal fìon-geur. Daoine ag ràdh gur ann a 'còcaireachd a' bhathar lorg le cothrom, ach an uair sin thòisich a chleachdadh gu tric. An-diugh cha mhòr nach urrainn còcaireachd a dhèanamh às aonais. As daoine argamaid a dhèanamh gun mura h-eil am fìon-geur anns na soithichean, tha iad a 'fàs gann dòrainneach agus, ged nach eil e - oir tha gach bathar a shònraichte fhèin, iongantach blas. Dha-rìribh otsety urrainn dha-rìribh a 'cur blas, ga dhèanamh sònraichte agus cho grianar.

Sinn oirnn a 'lorg a-mach an diofar eadar am fìon-geur bho ubhal sùgh-ubhal fìon-geur. An-diugh, tha an stòr farsaingeachd de bhiadh tàthchuid. An ceannaiche urrainn a cheannach agus fìon, agus balsamic agus rus, agus ubhal, agus cnò, is braich agus slatan, agus seiridh, agus fuadain fìon-geur, a tha aig ceann an XIX linn was a German-chungaidhean Hoffman. His innleachd urrainn bhith air a stòradh airson 1-2 bliadhna agus tha e saor. An-diugh, blas Enhancer ris an canar an-seòmar-bìdh, agus cha robh aon a chuala e mhilleadh. Tha e air a chur ris an iasg agus feòil soithichean, agus Salads vinaigrettes, agus dachaigh a dhèanamh pastraidh, picil agus sauces.

Clàr otset reic mar 6-9% no 70-80% essences gun airson an cleachdadh ann an còcaireachd a mheasgadh le uisge. Tha an toradh a tha 3 no 4%% "eireachdail" Seasoning.

bathar nàdarra

Agus dè an eadar-dhealachadh eadar na fìon-geur de ubhal sùgh-ubhal fìon-geur? Eu-coltach ri fuadain, nàdarra blas Enhancer daonnan fhoillseachadh rè fermentation lionntan anns a bheil deoch-làidir: tha mil, dearcan, sùgh mheasan, fìon, leann Wort, sùgh-ubhal agus mar sin air. Acetic acid a chruthachadh mar thoradh air na gnìomhan sònraichte bacteria, mar sin a 'phròiseas a tha gu math nàdarra.

Nàdair otset saidhbhir ann an stuthan-mèinneach: pectin, aldehydes, organach fhillte, esters, organach acids (malic, citric, lactic, ascorbic). 'S e sin carson a tha biadh am fìon-geur a tha glè chiatach aroma agus ciùin blas.

Tha an stuth seo beagan nas lugha ceuman fuadain. Le precipitate ann thairis air ùine - le na fìon-geur, a tha sinn a 'gairm an seòmar-bidhe, chan eil seo a' tachairt.

Tha tuilleadh deoch-làidir otset - tha e cuideachd nàdarra, ach tha e air nach eil blas (eu-coltach ri ubhal, fìon, msaa). Uime sin, tha e mar as trice air a chur ris mayonnaise, sauces, marinades. Tha blas na biadh aig an aon àm fhathast gun atharrachadh.

eadar-dhealachaidhean

Dè tha diofraichte bhon àbhaist ubhal sùgh-ubhal fìon-geur, tha sinn air ionnsachadh. Ach mar dealachadh a dhèanamh eadar an dà bathar? Dèan e furasta: air a 'bhileag an fuadain sgrìobhte "acetic acid", agus air an corporra - "Apple fìon-geur." Seòrsachan eile de bhiadh a 'dèanamh ar gnìomhachas tàthchuid sporadically - iad a' ceannach thall thairis. Co-dhiù, uaireannan a lorg ann an stòr fuadain ubhal blas Enhancer: na riochdairean tha e nas saoire agus nas fhasa a thogail.

Agus gidheadh an diofar eadar ubhal sùgh-ubhal fìon-geur bho sìmplidh fìon-geur? Searbhagach nàdarra bathar, ach chan eil e a bheil geur ceimigeach fàileadh. Ach puinnseanta fàileadh am fìon-geur a tha aithnichte gu h-uile duine - a leithid de lionn a 'dèanamh gu math tric chan eil biadh, agus ròiseid gnìomhachas. Lèigheadairean a chruthachadh agus seòrsachan eile de acids: tartaric, citric, malic, a 'cleachdadh salainn, siùcar agus fiù' s gual. 'S e sin carson a tha an fuadain bathar, cuideachd, a bhith a' aroma agus blas, ach gu mì-fhortanach, chan eil e a bheir buannachd sam bith. Ach a 'phrìs a tha dà thuras nas ìsle na ann an-diugh.

Riochdachadh fìon-geur a ghabhas ithe ann an dòighean coltach sa mhòr-chuid an dùthchannan leasaichte air a thoirmeasg.

buadhan leigheasach sàl

Bha thu a 'faighneachd, dè tha eadar-dhealaichte bhon àbhaist ubhal sùgh-ubhal fìon-geur? You teagamh feumaidh an aiste seo leughadh gu deireadh. Tha fios againn gum bith ann an dha-rìribh a tha fìon-geur dusanan de na beothamain agus mèinnirean, mar sin, chan eil mòran eadar-dhealachadh eatorra. Cleachdadh ciallach a 'bhathar seo a' glanadh a-bheairt: acid anns a lowers e an ìre de cronail choileastarail san fhuil, agus a shealbhachadh antimicrobial ghnìomhachd. As-saidheans ag ràdh gu bheil am fìon-geur air falbh bho ar ceallach sprùilleach, ag ùrachadh an corp air fad. 'S e sin carson a tha e air a chleachdadh gu tric ann an cuideam a chall agus rejuvenation prògraman.

Tha an slag a stèidheachadh ann ar corp daonnan, agus nàdarra aca beagan fìon-geur searbh a sgaoileadh agus cur a-mach, a 'leasachadh ar choltas, metabolism agus slàinte. Man gu leòr airson ithe agus leth-bùird de fìon-geur-uile latha - tha e dìreach nach cronail.

H-uile duine ag iarraidh faighinn a-mach an diofar eadar ubhal sùgh-ubhal fìon-geur bho fuadain fìon-geur. Tha fios gu bheil ainmeil naturopath agus nutritionist Bregg Pol ag òl gach là glainne uisge blàth le aon teaspoon nàdarra otseta. Agus ghabh e cùram slàinte a 'chridhe agus a chumail suas lèirsinneach acuity. Ann an tinneasan mionaich agus galaran a 'nasal dosage bu chòir barrachd feum làitheil òl glainne uisge le mil mheasgadh ann (1 tsp ..) Agus am fìon-geur (2 tsp ..). Deoch seo a thogail mus làn ath-bheothachadh.

Ged fuadain fìon-geur agus thathar a 'beachdachadh air biadh, eòlach, còcairean, chan eil e a' cleachdadh airson bathar Canning. Airson dachaigheil ullachadh iad a 'cleachdadh deoch làidir bhathar: bidh e a' cumail canastair biadh, a bhios a tha bog agus "neo-ceimigeach" blas.

Anns an aon òrdugh a chleachdadh ubhal sùgh-ubhal fìon-geur: Chan eil e freagarrach airson picil a-mhàin, ach cuideachd airson sam bith de Salads, iasg agus feòil soithichean, mar condiment gu Moire agus dumplings.

Tha an seann fosgladh

A-nis tha fios agad air an eadar-dhealachadh eadar am fìon-geur bho ubhal sùgh-ubhal fìon-geur. Species a 'bhathar seo a tha ann? Beachdaich air na Frangaich fìon fìon-geur. 'S e seo a' chuid as motha de na seann daonna innleachd a fhuair a 'chiad winemakers. Tha geal no dearg - nuance seo an crochadh air grape caochladh. Fìon-geur air a chleachdadh anns an aon dòigh mar ubhal: tha e air a chur gu diofar shoithichean a 'blasad air. Tha e gu tric a 'faicinn mar phàirt de sailead lotan.

Spàrradh fìon-geur geal le lusan - Thyme, basil, tarragon, agus feadhainn eile. Mar thoradh air, gheibh e annasach blas. Tha e fìor mhath ann am measgachadh le ola nàdarra neòinean-grèine. Red fìon-geur a 'tighinn gu spìosrach uaine - tha e mar as trice measgta le olaidh no Peanut ola.

mion-atharrachaidh

Tha sibh ag iarraidh a bhruich bhlasta min? Feumaidh cuimhne a bhith eadar-dhealachadh eadar am fìon-geur bho ubhal sùgh-ubhal fìon-geur, feartan feumail airson ionnsachadh e. Ach an toiseach, a 'faighinn a-mach dè na balsamic fìon-geur. 'S e mion-atharrachadh an fhìona, agus a ghaol Eadailtich - traidiseanta iad a' dèanamh an spìosraidh geal sweet dhearcan. Tha am pròiseas a ullachadh a dh'fhaid agus 'caitheamh ùine, mar sin, bu chòir a' bhathar seo a reic airson prìs àrd, ged a tha mòran an-diugh imitations.

Fìon-geur air a dhèanamh anns an Eadailt, uaireannan tha linn astar. Greugaich agus Spàinntich tha seo a dheasachadh le bathar eile teicneòlas nas lugha daor. Tha e freagarrach do mheasan Salads, ach ann an biadh eile chan eil e riatanach a chur ris - a càileachd Chan eil leasachadh. Gu dearbh, leithid togalaichean na fìon-geur Chan eil shealbhachadh.

Tha foirfe fuasgladh

Tha e do-dhèanta ullachadh math mine mur eil fhios agad air an eadar-dhealachadh eadar am fìon-geur bho ubhal sùgh-ubhal fìon-geur. A cleachdadh gu cothromach sònraichte. Agus dè na fìon-geur seiridh? 'S e seo an uachdarain bathar a ainneamh a' nochdadh air a 'mhargaidh. Tha e cuideachd, faodaidh e ceud bliadhna dh'aithneachadh, ged na 6 mìosan otset sònraichte aig a aroma agus blas. Toradh e ann an Andalusia agus an Spàinn (ma tha e air a dhèanamh ann an dùthchannan eile, tha e chan urrainn beachdachadh air fìor). Tha e air leth freagarrach airson feòil Salads, agus blas de ghlasraich ùr le rèidhlean a 'dèanamh leth.

Lorg à Àisia

Rice fìon-geur iarraidh a chleachdadh còcaireachd Àisianach - Seapanais, Koreans agus Sìneach. Tha e bog air an palate - nas fheàrr na ubhal. Tha e air a chur ris Salads agus glasraich soithichean, a thuilleadh air ann am biadh air a bhruich air biadh mara - agus air an rolla le Sushi-seòrsa seo fhìnealta spìosraidh bheil fèill mhòr.

An-diugh vinegars a dhèanamh chan ann a mhàin measan, ach cuideachd bho na dearcan: tha sùbh-làir agus sùbhan-craoibhe, a tha gu math furasta a 'cur agus a' suidheachadh far an soithichean cearcan agus feòil, Salads. Mus cheannach bhathar seo, tha e riatanach a bhith ag ionnsachadh mar a rinneadh:-saothrachaidh a 'sgrìobhadh air na bileagan de "Strawberry fìon-geur" no "Raspberry otset', ach an àite nàdarra sùgh mheasan no fìon faodar a chleachdadh cùbhraidh agus blas cur-ris.

Dachaigh bathar

Feumaidh a h-uile bean-taighe a thuigsinn an diofar eadar ubhal sùgh-ubhal fìon-geur air a 'bhòrd. Tha an stuth seo Faodar bruich aig an taigh, agus an uair sin a bhios tu a bhith cinnteach de a càileachd agus nàdarrachd.

Honey fìon-geur air a dhèanamh à dhearcan no dearg currant, an Ierusalem artichoke sùgh agus mil. Ierusalem artichoke roimhe nighe agus a losgadh le uisge goileach, agus an uair sin a 'fàsgadh e bho 1 liotair de sùgh, a chaidh a sgaoileadh ann an 100 gram de mhil. Berries (0.5 kg) agus chaidh a cur ann an soitheach, agus dòirtidh an measgachadh, air a chòmhdach le gauze agus fhàgail ann an àite blàth agus dorcha airson dà mhìos.

An dèidh ùine seo, feumaidh tu a 'traoghadh a' fìon-geur agus a 'dòrtadh a-steach glainne botal. A bharrachd, tha e air a chur chun a 'stòradh ann an clòsaid, mar ann an frids e gu luath a' call a bhlas agus blas. Tha an stuth seo feumar a stòradh ann an seòmar Teòthachd.

Contraindications

Fìon-geur e do-dhèanta a chleachdadh ann an gastritis le ìre àrd de shearbhachd agus a leithid de chlàir mionaich, tinneas dubhaig agus an t-siùcair (ged Meadhanach suim fìon-geur bho lerusalem artichoke a bhith feumail), reamhrachd agus bruthadh-fala àrd.

Anns an fharsaingeachd, bhathar seo a chleachdadh bheag, no fiù 's fallain fhaod neach a nochdadh gastritis, cirrhosis an adha agus colitis. Treat le fìon-geur a 'moladh a-mhàin le cead an dotair.

feumail cuibhrinn

Ma tha thu eòlach air an eadar-dhealachadh eadar am fìon-geur fìona bho ubhal, tha thu a Ace ann an còcaireachd. Apple sùgh-ubhal fìon-geur air a bhith air fhosgladh le mearachd: a chaidh a stèidheachadh an àite fìon, mar an sùgh-ubhal chaidh tuilleadh a chur overexposed. Anns an fharsaingeachd, tha e toradh acetic acid fermentation of Apple Juice. Air feartan agus ceimigeach buill nan biadh ghrìtheid a tha glè eadar-dhealaichte bho chèile. Tha tòrr de organach acids (acetic, malic, oxalic, acetic, msaa) agus mèinnirean luachmhor.

Boireannaich ann an seann Èipheit ga chleachdadh rèidh wrinkles air a 'chraiceann. Iad a 'coileanadh builean ann an ùine. Leis a 'Rus Slàbhach dèiligeadh lotan agus canastair bathar anns a' gheamhradh. Agus an àm a 'chogaidh bho 1812, dotairean soirbheachail sùgh-ubhal am fìon-geur a bha mialan air a thogail bho na saighdearan.

Tha e air a dhearbhadh gun robh bhathar seo a 'brosnachadh metabolism, miann a' lùghdachadh agus a 'brosnachadh a' briseadh sìos gualaisg, agus geir. Agus dè mu dheidhinn sàbhailteachd daithead stèidhichte air ubhal sùgh-ubhal fìon-geur, saidheans a tha fhathast a 'trod. Uime sin, an tòir caol figear speuclairean òl e dìreach nach fhiach e.

Anns na bùithtean a reic, mar riaghailt, ubhal am fìon-geur a 'chinneasachaidh gnìomhachasail - pasteurized tha colorants, stuthan-gleidhidh agus fragrances. Gu dearbh, a 'bhathar nas saoire, ach cuideachd gu bheil blas glè eadar-dhealaichte.

Ann an còcaireachd, tha e air a chur ris soithichean iasg no biadh-mara, eòin, sauces, agus fiù 's deoch. Tha an clasaig a 'cleachdadh a' bhathar - pickling (glasraich, uinneanan, creamh, picil). Uaireannan tha e air a chur ris ann an Puff pastraidh. Apple sùgh-ubhal am fìon-geur a-riamh a chumail air falbh bhon a 'ghrian, ann an àite dorcha.

capsalan

Amazing feartan ubhal sùgh-ubhal fìon-geur air a bhith fada a 'tarraing aire an t-leigheis Mhic a' ghnìomhachais, a tha a 'cruthachadh syrups, tablets agus capsalan leis a' bhathar seo. Ach, leithid drugaichean a tha tòrr a bharrachd air stuthan agus beothamain fuadain, air a bhith air a smachdachadh gu ceimigeach leigheas. Mar sin tha e mòran nas feumail gus a 'cleachdadh bathar nàdarra agus nach eil an gnìomhachais agus an dachaigh a dhèanamh.

cnò-bhathar

Gu dearbh, tha thu mar-thà a 'tuigsinn an eadar-dhealachadh eadar Balsamic fìon-geur bho ubhal sùgh-ubhal fìon-geur. A-nis tha sinn a 'faighinn a-mach dè na cnò otset. Tha e air a dhèanamh ann an ceann a deas na h-Innseachan, na Philippines agus cuid de na dùthchannan Dheas 's an Ear-Àisia. Deasaichte bho na thoradh de cnò-bhainne, bhrachadh taobh a-staigh fad sireadh cnò.

Tha seo a 'fìon-geur a tha làidir, milis agus blas geur, tòrr feumail agus ri tachartasan shearbhagan amino beothamain. Bho tha e deònach marinade airson feòil muice, a 'dèanamh aodach airson Salads le biadh mara agus cearc.

Tha innleachd Bhreatainn

Braiche fìon-geur a 'còrdadh san RA, taobh a-muigh na dùthcha seo tha e cha mhòr do-dhèanta coinneachadh. Tha a 'bhunait a tha lionn a bhrachadh Wort. Tha e solas donn no buidhe, gu cothromach grinn agus ciùin blas, fruity aroma. Tha e mar as trice anns nach eil nas fhaide na 6% acid.

Braiche fìon-geur a chleachdadh ann an biadh traidiseanta of England - bho canastair shaillte agus glasraich a bhith ag iasgach agus sliseagan àbhaisteach.

geal otset

Fìon-geur White - braich otset glanadh le blas sònraichte agus aroma. Tha e air a chur ris marinades agus spìosraidh, a tha air a chleachdadh airson an canaichean mheasan. Tha an stuth seo cha bu chòir a mheasgachadh ri acetic acid, mheasgadh ann an uisge: gu mì-fhortanach iomadh iomradh a thoirt geal oirre otsetom.

cho tearc '

Cane fìon-geur air a dhèanamh bho sugarcane. Tha an stuth seo anns a 'chiad àite airson a' dèanamh agus a 'cleachdadh anns na Philippines. Lovers de tearc urrainn comhairle a thoirt Cane fìon-geur, a chaidh a dhèanamh air an eilean Mhartinique, mar an-diugh tha e cha mhòr do-dhèanta a cheannach àite sam bith.

Riochdaichte neo-àbhaisteach seo de sheòrsa Seasoning tiugh sioraip a dhèanamh bho slatan siùcair. Tha e air a chomharrachadh le cuimhneachail, Tart blas soilleir agus aroma chuimhne. Cuir e ris a 'bhas iasg, feòil no cearcan.

Feumaidh tu cuimhne a nàdarra fìon-geur tha tòrr stuthan feumail. Artificial acetic acid, air an aghaidh, air a dhèanamh suas de stuthan cronail - aldehydes agus throm mheatailt salann. Mar sin is urrainn a chleachdadh a-mhàin airson dachaigh a chleachdadh. Ann am biadh nach urrainn dhut a chur ris.