Dè an paprika agus mar a thathar ga chleachdadh

Gu deimhin mòran de na tha fios agad dè an paprika. Tha seo a 'spìosraidh a dhèanamh à measan air an tiormachadh no chili peabairean, agus measgachaidhean dhith. Tha e gu tric co-cheangailte ri Ungair, oir tha e aon de na prìomh tàthchuid de na soithichean nàiseanta na dùthcha. Seasoning a chleachdadh ann an iomadh Cuisines Cuir blas gu diofar stuthan no measgachadh dhiubh.

Paprika eadar soilleir orains gu dubh-dhearg. Gus cur ri blas cuid de luchd-saothrachaidh ris e beagan cayenne piobar. Paprika a 'toirt dath agus blas nuair a theasachadh. Mar sin, a 'cur Seasoning ann fuar mheis atharrachadh beagan blas. Airson an adhbhar seo, thathar a 'moladh a' measgachadh an spìosraidh le tuaiream beag de teth ola mus cur ris an t-soitheach.

Dè an paprika? Beagan eachdraidh

Tha an lus, às a bheil an Hungarian dreach spìosraidh, àiteach bho 1529 le Turcaich ann Buda (an-diugh e sgìre de Budapest). Tha a 'chiad chlàradh de chleachdadh na am facal "paprika" ann am Beurla cinn-latha o 1896. Tha e a 'tighinn bhon fhacal Serbo-Croatianach papar (a' ciallachadh "piobar"). -Diugh am facal "paprika" a ghabhail a-steach ann an àireamh mhòr de chànanan.

An-diugh, seo SPICe air a dhèanamh air gnìomhachas ann an grunn dhùthchannan, nam measg, an Ungair, Serbia, an Spàinn agus cuid roinnean de na Stàitean Aonaichte. Tha e air a chleachdadh mar tàthchuid airson an ullachadh àireamh mhòr de shoithichean air feadh an t-saoghail. Paprika ga chleachdadh sa mhòr-chuid ri lusan ùra, rus, stiùbh is brot, cho math mar tàthchuid airson isbeanan ann am measgachadh le spìosraidh eile.

A bharrachd air gu bheil a leithid de paprika, is fhiach toirt fa-near gu bheil trì de na prìomh seòrsaichean: ciùin, meadhanach, domhain agus fìor dhroch. A bharrachd air sin, tha an Spàinntis paprika, tha nochdte fàileadh de cheò. Tha seo mar thoradh air gu bheil rè an ullachadh a thiormachadh peabairean losgadh le fiodh daraich.

Carson a tha e feumail?

Ge be dè an seòrsa paprika tha saidhbhir ann an bhiotamain C mhòr-chuid de a tha air a chumail rè a 'còcaireachd. Tha seo a 'spìosraidh Tha cuideachd àrd-susbaint iarann agus thobar beta-carotene, a tha an corp a' tionndadh a-steach do bhiotamain A. Tha cuideachd grunn eile beothamain, mèinnearaich, bidhe fibre agus antioxidants, cho math ri cuid de pròtain.

Dè an paprika? Iarrtas ann an diofar dhùthchannan

Anns an latha an-diugh Eòrpach a 'bhìdh, tha e air a chleachdadh airson còcaireachd diofar soithichean feòil agus seasonings. Hungarian nàiseanta bathar - goulash - 'S e brot tiugh agus spìosrach le mhairt-fheòil, glasraich is sabhs, blasta le spìosraidh seo. Cuideachd paprika (Seasoning stèidhichte air) air a chleachdadh gu tric ann an Eadailtis biadh mara soithichean agus air a bhiathadh le feusgain, crùbagan agus carranan. Thuirt i ris an risotto agus mar spìosraidh gus càise, leithid mozzarella agus gobhar càise.

Paprika gu math tarraingeach ann an Turkish chidsin. An seo tha e air a chleachdadh ann an co-bhonn le ola chrainn-ola agus feòil a chur ris bho soithichean mart-fheòil no feòil chaorach. Morocco tha mòran dearg paprika Seasoning, agus a 'phrìomh ghrìtheid mòran de spìosraidh measgachaidhean a chleachdadh ann an ullachadh feòil le measan.