Vienna isbeanan: composition, mar a thaghas reasabaidh

Isbeanan nach urrainn a bhith air a ghairm toradh nuadh-smuain. Ar sinnsearan mar-thà bha fios aca ciamar a 'bleith an fheòil, tha e a' measgachadh le seasonings agus offal agus chuir e ann an nigh chaolan. Agus dh'amhairc uainn sinnsearan an latha an-diugh Sausage. Reasabaidh isbeanan, dèan iad aithnichte agus air an cleachdadh gu ruige seo, tha e a bhuineas do Johann Georg Laneru. Tha bathar a thoirt don phoball ann an Vienna ann an 1805. True, bha iad a ghairm Frankfurt agus às an sin a ghluasad gu ainmeil bùidsear - ùghdar an reasabaidh. Ged a bha a h-uile dùthchannan eile a tha iad aithnichte mar an Vienna isbeanan.

Carson a tha iad doirbh a thaghadh

Coitcheann, a tha a 'comharrachadh na h-ìrean airson an dèanamh biadh gu soilleir, a' riaghladh na buill nan ìsbeanan. Aca bunait bu chòir a bhith feòil (feòil, feòil-mairt, uan) agus offal. A thuilleadh air sin, na sgrìobhaidhean dòcha gum bi na h-uighean, bainne, flùr, agus a 'Starch condiments. Agus mar an ceudna cuid de stuthan a tha a 'cur ris a' bhlas. Riaghailtean a 'riaghladh as àirde tron ceadaichte suim de shalainn,' Starch agus ris mì-nàdarra eile. Herbal tàthchuid - soybeans, ola pailme - a tha air a thoirmeasg. Ach na h-aoighean nach robh a 'buntainn ri gach seòrsa isbeanan, ach beagan. Gu sònraichte, Vienna isbeanan a chaidh ullachadh a rèir a 'chomharrachaidhean. Tha seo a 'leigeil le luchd-saothrachaidh a shàbhaladh air co-phàirtean. Mar thoradh air sin, faodaidh sibh a cheannach a leithid de phàirt de nach bi fiù 's feòil.

bathar Fiosrachadh

Mus ceannach a dh'fheumas tu a leughadh gu cùramach air an fhiosrachadh air a 'phacaid. Vienna isbean, a tha a 'gabhail a-steach composition beef feòil, feòil muice, salainn agus spìosraidh, tha càileachdail. Seach uaireannan-saothrachaidh a 'sealltainn nach eil an làn a rinneadh air a' phasgan, feumaidh tu gu faiceallach mus sgrùdadh a dhèanamh air a 'phìos a' dèanamh a ceannach.

Mar càileachd bathar a bu chòir coimhead coltach

Coltas dòcha gum mol, tha e a 'ceannach luach dàta Viennese isbeanan no nach eil. Mar eisimpleir, amharasach bhlàth dòcha gum bi an bharrachd chicken feòil. Too beairteach dath a 'sealltainn tomhas mhòr de dath ann an composition. Shiny uachdar le boinneagan de Co-dhlùthachadh sealltainn àrd a th 'air cur-ris, uisge a chumail. Isbeanan, a tha mar-thà air a stòradh airson ùine mhòr, a bhith sleamhainn agus wrinkled.

A cheannach bhlasta Viennese isbeanan, a tha air a dhèanamh de chàileachd àrd stuthan amh, feumaidh iad a 'toirt seachad làn beachdachadh. Perfect bathar a tha tlachdmhor bàn pinc no bàn beige dath. Sausage Cha bu chòir a bhith goirid agus reamhar no, air an làimh eile, ro fada, caol. Càileachdail a 'bhathar Chan eil unfilled taighean falamh no cuibhrionnan. Proper Sausage Feumaidh nàdarra nan Dàileacs, a tha neo-steigeach airson an touch agus cha sleamhainn.

stòraidh ùine

Vienna isbeanan a bu chòir a bhith air a stòradh anns a 'frids. Uair crochadh air an t-seòrsa de shligean agus pasgaidh. Nàdair na sligean a 'leigeil leat na h-uile a shàbhaladh càileachd a' bhathar airson trì làithean. Doilleir polyamide a 'meudachadh na h-ùine suas ri sia làithean. Tha falamhachd pacaidh urrainn bhith air a stòradh airson suas ri trì seachdainean.

Ro-shealladh luchd-cleachdaidh

Few urrainn tadhal air a 'phrìomh-bhaile an Ostair agus a' feuchainn mar a blasda Viennese isbeanan. Beachdan bhon fheadhainn a cheannach dhaibh ann an grosair stòir, a tha glè eadar-dhealaichte bho chèile. Iad an crochadh air càileachd an stuth a cheannach. 'S e sin, bho bhlas, nàdarra composition, càileachd stuthan amh.

Tha a 'phrìomh-eas-bhuannachdan a tha mu choinneamh luchd-cleachdaidh:

• tuaiream mòr den fuadain cur-ris,
• an làthair soybean;
• còrr salainn;
• dathte rè còcaireachd uisge;
• call iomlanachd nuair a bhruich.

Co-dhiù, na h-ìsbeanan nàdarra ann a dh'fhaodadh nan Dàileacs burst rè còcaireachd, mar sin tha e nas fheàrr a sheachnadh. Dìreach paisgte ann am fìor-uisge teth airson greis (suas gu 5 mionaidean), agus an uair sin a tharraing a-mach.

Anns a 'Ghearmailt agus an Ostair ann an dèanamh Sausage a chur ris beagan deigh, a tha gan dèanamh air leth làn sùgh.

reasabaidh airson

Vienna isbean, a tha 294,08 Calorie kcal gach 100 g air a 'bhathar a dh'fhaodadh a bhith air an ullachadh neo-eisimeileach. 'S e seo chan eil mòran, ach bidh misneachd ann an càileachd.

Tha seo a bhiodh feum 0.5 kg de lard feòil muice agus 0.3 kg de mhairt-fheòil (mart-fheòil), trì uinneanan, leth cupa shredded briosgaidean blasad agus spìosraidh (cloves, cardamom, chnò, piobar).

Tha feòil a bu chòir a bhith a 'gearradh a-steach gu fìor pìosan beaga, cuir salainn agus measgachadh le na breadcrumbs agus cuir nan spìosraidh. Fat Feumaidh chiad ghoil, agus an uair sin mhin, measgaichte le sgudaichte onion agus ròsda ann an ola lusan. Nuair a measgachadh air fuarachadh, tha e riatanach gus ceangal e le feòil agus a h-uile seòrsa stuth a tha mionaideach measgaichte.

Faigh feòil Feumaidh gu teann a 'lìonadh nan Dàileacs sònraichte airson isbeanan no chaolan bheag. Ann an ullachadh seo a chrìochnachadh, bidh iad a 'goil a-mhàin. a 'còcaireachd àm bidh mu uair a thìde.

Nuadh-coin tha tòrr reasabaidhean. Mar sin, bhon an raon air fad tabhann leis a 'bhùth, faodaidh tu taghadh a' chuid as motha a 'sàsachadh pearsanta blas roghainnean. No a thoileachadh an teaghlach aige feòil-dachaigh a dhèanamh bathar.