Dè a tha e - eun bainne, no reasabaidh airson "eun bainne" cèic

Airson Wikipedia a 'toirt mìlsean "eun bainne" fìor goirid :. definition "milseanachd stèidhichte soufflé mar as trice a' tighinn ann an riochd cèic no shuiteis" Gu dearbh, seo fo ainm a th malairteach fhaighinn no a tha fuine aig an taigh tòrr de cèicean, reasabaidhean, ullachadh a tha direach eadar-dhealaichte.

Ach tha na sinnsear sin uile bhiadh fhìnealta Cake "Bird bainne," a chruthachadh ann an milseanachd bùth "Prague" taigh-bìdh ann am Moscow, air urrasachadh le Vladimir Gural'nik.

Annasach seo cèic gu luath fhuair aithne, an cur an cèill ann an deòin an luchd-leantainn a 'seasamh ann an cilemeatair fad-Chruinnich sreathan aig an "Prague" chain' bhùth a cheannach ainmeil mìlsean.

Recipe Cake "Bird bainne" Chan eil a chumail dìomhair. A bharrachd air sin, ann an sealladh a 'còrdadh gu mòr fhìnealtas, chaidh co-dhùnadh a dhèanamh air an ullachadh an cèic "eun bainne" ann an milseanachd bùthan Mosrestorantresta lus, a tha aig an àm sin bha deich' ar fhichead mòr iomairtean.

Tha cunntas mionaideach air an ullachadh na mìlsean a gheibhear anns na meadhanan. Tha mòran analogs, a tha a 'riochdachadh tiugh ugh souffle mharcaich air tana briosgaid flat shortcake agus lìonadh chocolate filleadh aig an robh an t-ainm freagarrach, margaidheachd air feadh an àite.

Classic "eun bainne" cèic reasabaidh gabhail a-steach ioma-ghnèitheachd de tana pàirtean (biadh, Teòthachd,-ùine), a tha gu math duilich a chumail suas. Uime sin, a dh'aindeoin nach fhacas riamh measail measgachadh de rudan, dìreach an "Prague" dha fhathast Chruinnich sreathan a tha ag iarraidh a 'feuchainn fìor cèic, "eun bainne."

Recipe Cake "Bird bainne" airson dachaigh a 'cleachdadh

Oidhirpean gus daingneachadh a 'dèanamh cèic "eun bainne" anns an dachaigh a spreigeadh le iomadh DESSERTS coltach ainm. Tha mòran dhiubh mòr (ged a tha iad eadar-dhealaichte bho na modail) agus air an làimh dheis tha an moiteil tiotal "corporra" cèic a bhana-mhaighstir. Gu h-ìosal tha an tè a tha coltach ri a 'chiad cèic.

Recipe Cake "Bird bainne" gelatin.

Tàthchuid airson an souffle:

• unsalted ìm - 200 gram
• Fresh uighean - 10 pìosan
• geal siùcar - 300 gram
• bainne - 200 ML
• gelatin biadh - 30 gram
• Wheat min - 1 tbsp

Tàthchuid airson Cake - na bunaitean:

• uighean - 4 pìosan
• siùcar - 150 gram
• Wheat min - 150 gram

Tàthchuid airson an glainne:

• bainne - 4-bùird
• Sugar - 4 tbsp
• Cocoa pùdar - 2-bùird
• unsalted ìm - 50 gram

ullachadh:

Gelatin a lìonadh le uisge fuar (150 ML) agus air a fàgail airson uair a thìde. Ged a swells, ag ullachadh briosgaid. Whisk uighean le siùcar, ris a 'mhin agus measgachadh mòr.

Cumadh (trast-thomhas de 26 cm) an còmhdachadh fuine pàipear, tha e lubricates ola. Dòirt an taois agus chuir an riochd anns an preheated àmhainn. Teòthachd - 175-180 ° C, a 'fuine ùine - 25-30 mionaid. Deònach sùil a thoirt air le toothpick.

Now souffle.

Gelatin a theasachadh gus an iomlan Sgaoileadh gràinnean, ach chan eil a 'goil. Fàg fhuarachadh.

A 'dealachadh an pròtainean bho ugh yolks. Gus an yolks, cuir 150 gram de shiùcair, a 'suathadh an. Cuir am bainne agus min, agus a h-uile measgachadh math. Chuir sinn an aifreann ann an uisge amar, teas, brosnaicheadh a h-uile àm gus an deach e thickens. Thoir air falbh bho teas, fionnar. Uair sin, cuir an t-ìm (bu chòir gur e bog) agus whisk an uachdar le measgachaidh.

Pròtainean whisk measgachaidh ann mothtanach cop. Ann an grunn earrannan Cuir siùcar, a bhualadh gun stad. Bu chòir tiugh stàball cop. Adding gelatin, dùsgadh gu socair.

A 'cur daoine geala agus yolks.

Sponge cèic a ghearradh ann an dà leth (còmhnard). Lower tèarmann ann an riochd. Cuiribh mullach na souffle. Cover le dàrna pàirt cèic agus chuir anns a 'frids airson Frozen souffle.

Ullaich glainne.

Ann an beag saucepan, mix bainne, siùcar agus còco fùdair. Thoir goil. An ath-, ann an teas ìosal a 'goil a' measgachadh airson trì mionaidean, daonnan brosnaicheadh aighearrach. Bheir sinn e beagan fionnar, agus a thoirt a-steach ola. Tha an cèic deiseil icing àrda còmhdach agus sidewalls den chèic. Sgeadachadh le bleideagan seoclaid agus pìoban de dhathan eadar-dhealaichte.