Cream sabhs airson pasta: tàthchuid, reasabaidhean, còcaireachd dìomhair

Sauces - French innleachd, a 'chiad pasta nochd san t-seann Èipheit anns an 4mh linn RC, agus pasta (pasta sabhs compound) - prìomh biadh nàiseanta na h-Eadailt.

Nithean inntinneach

Tha a 'chiad Italian pasta reasabaidh a tha a' maireachdainn, a bruich ann an uisge le Almond bainne pasta, blasta le sabhs de sweet freumh. B 'e na mìlsean.

Tha a 'chiad reasabaidhean airson pasta le traidiseanta sauces a mhìneachadh ann an 1000 ann an Eadailtis Cookbook Martin Horn.

Anns an Eadailt, tha iomadh reasabaidhean airson pasta sauces. As ainmeile san t-saoghal: Bolognese, carbonara, pesto, balgain-buachair, uachdar.

Cream stèidhichte pasta a 'deasachadh aon den fheadhainn as mòr-chòrdte soithichean - Alfredo pasta.

TÙS-uachdar sauce

Aon latha, bochd sealbhadair an taigh-bìdh anns an Ròimh robh mac aige. Bha aoibhneas nach b'aithne crìochan, aon sgàil thairis air an tachartas seo: bidhe bhean flatly dhiùlt ithe, tha i da-rìribh, cha robh miann.

Tha an Eadailtis co-dhùnadh a bhruich rudeigin glè bhlasta, agus mar sin nach b 'urrainn a bhean a' toirt suas nan soithichean. Tha e air ullachadh fhìnealta sabhs airson pasta: measgachadh de ìm agus càise grated grinn a thogail bho cheann a 'chridhe, bhon àite far a bheil e' chuid as motha frithealaidh.

Tha an sabhs thionndaidh a mach cho blasta gu bheil mo bhean bidhe, cha b 'urrainn dhiùltadh bho chuireas tu ann. Chaidh creachan a làimhseachadh diners, a bha a leth toilichte leis an sabhs bhlasta. Bho Alfredo sabhs sgaoileadh air feadh an t-saoghail.

Tha an reasabaidh chaidh a leasachadh thar ùine. Còcairean thòisich tuilleadh a chur ris an t-uachdar, balgain-buachair, biadh-mara, cearc agus mar sin air adhart. D. Roghainnean uachdar sabhs airson pasta agus càise uachdar mòran, cuid dhiubh a tha furasta a dhèanamh aig an taigh. Ciamar a dhèanamh sabhs airson pasta, tha e feumail fios a bhith aig gach neach-seilbh.

Tha clasaig Reasabaidh airson an sabhs air uachdar

Tha blas na pasta chuireas tu an crochadh air càileachd an sabhs. Airson a bhith ag ullachadh tric a 'cleachdadh uachdar, spìosraidh, tomàto.

Recipe clasaigeach sabhs e gu math sìmplidh, tha e a 'cur feum air na tha ri fhaotainn de leithid tàthchuid:

• cream (nàdarra) 20 às a 'cheud-- 400 ML;
• càise (b'fheàrr cruaidh) - 200 gram;
• Leagh càise - 2 pìosan (200 gram);
• ìm - 2 bùird;
• talamh dubh piobar - blasad;
• Edible salainn - blasad.

Cliath-theine an càise air a leaghadh, agus 100 g chruaidh càise.

Dòirt an t-uachdar a-steach saucepan, teas (chan eil goil!), Taom a 'grated càise, chuir an t-ìm, a' measgachadh gu math, cuir salainn blasad agus piobar.

Na h-uile a 'measgachadh gu math agus a chumail air an teine. Bha an càise a 'leaghadh, a' measgachadh a bha tiugh ri cunbhalachd tiugh uachdar. Sauce ullachadh. Dòirt e do bruich pasta, crathaidh air fhàgail leis a 'chàise.

Comhairle:

• sabhs, a 'cleachdadh ach salainn agus piobar dubh (eile seasonings urrainn milleadh blas an t-soitheach);
• Chan eil a 'mhuir le piobar agus salann, ach a bhith meadhanach;
• faodaidh tu an uachdar reamhar susbaint 10 sa cheud;
• a 'cur ìm reamhar agus a' toirt blas tuilleadh iomlan, ach faodar a sguireadh ma thogras tu.

Sauce: uachdar agus balgan-buachair

Classic dh'ailbhinn sabhs e na bhunait airson an t-ullachadh nas iom-fhillte gravies. Aon de na rasprostranonennyh - champignon sabhs le uachdar. Chan mnozhetvo tionndaidhean de seo mheis. Tha e a 'tabhann dòigh shìmplidh agus eaconamach reasabaidh.

Bathar a tha a dhìth:

• cream (chan eil còrr is 20 protsetov saill) - 1 chupa;
• champignons (Faodar reothadh) - 250 gram;
• Wheat min - 1 bùird;
• Cheese - 100 gram;
• Onions - 1 pìos;
• ìm (ìm) - 1-bùird (-seòmar-bìdh);
• salainn - blasad;
• talamh piobar (b'fheàrr dubh) - blasad.

Onions glan, grinn Chop nighe agus ceàrnagan. Cliath-theine an càise grinn.

Balgan-buachair a ghearradh gu grinn, no talamh le blender.

Deep phana-fraighigidh no a saucepan a chur air an teine, a leaghadh an t-ìm, dòirtidh sgudaichte onion, simmered gus frithealaidh (Grill Chan eil e riatanach!).

Dòirt ann an onion sgudaichte balgain-buachair agus Fry air teas ìosal gus an leaghan Deatachadh, cuir salainn agus piobar blasad.

Tha na balgan-buachair, cuir flùr, agus a 'measgachadh na h-uile sìol airson 2 mionaid.

Cuir uachdar agus a 'leantainn a bhruich thairis air teas ìosal gus an sabhs tiugh. Cream bu chòir a bhith blàth, ach nach eil a 'goil. Cuir grated càise, sabhs greim air an teine gus an iomlan a sgaoileadh an càise. Na h-uile a 'measgachadh gu math agus a thoirt air falbh bho teas. Sauce ullachadh.

Tips airson còcaireachd sabhs le balgan-buachair agus uachdar

• Airson cur ris an spìosraidh gus an sabhs de creamh, domhainn bhas e le uinneanan.
• An t-suim de mhin urrainn dhut atharrachadh: airson tiugh sabhs, cuir 3 bùird mine.
• An àite sin, faodaidh sibh a 'cleachdadh tiugh uachdar, anns a' chùis flùr air a chur ris no nach chur ris ann an sùim a 'char as lugha.
• Faodaidh tu a 'cleachdadh balgain-buachair sam bith.
• Hot sabhs chleachdadh airson pasta, rus, agus buntàta.
• Cool an sabhs a 'dol gu math le dumplings agus dumplings.

pasta Alfredo

Italian pasta sabhs le uachdar agus càise parmesan tha ainmeil air feadh an t-saoghail còmhla ris a 'deasachadh mòran favorite pasta Alfredo. Agus bhruich seo mheis e ion-dhèanta feadhainn fiù 's bean an taighe, gu math ceart a leantainn an reasabaidh.

Airson clasaig pasta Alfredo a dhìth:

• 33% reamhar cream - 0.5 liotair;
• ìm - 3 bùird (Clàr);
• Parmesan càise - 150 gram;
• hama - trì no ceithir slisean;
• Edible salainn - blasad;
• talamh piobar (b'fheàrr ùr talamh) dubh - blasad;
• glasraich (b'fheàrr Oilibh Ola) - dà spàinean (sginean);
• spaghetti - 250 gram.

Cliath-theine an càise grinn. Bacon gearradh a-steach beag ceàrnagan agus sìol gus an òir donn.

Spaghetti goil ann an uisge saillte ris an ola lusan gus an leth (gu al dente staid), a sgoladh fo itealain fuar-uisge a ghoil.

Ann an saucepan (domhainn 'phana-fraighigidh), dòirtidh an t-uachdar, teas (ach chan eil iad a' goil!) Thar tro mheadhan teas.

Cuir an t-ìm, leaghadh e ann an uachdar, Cuir 100 gram de grated parmesan, agus feitheamh gu tur e air a leaghadh.

Tha an teine thraogh agus a chòcaireachd an sabhs thairis teas ìseal gus tiugh. Dòirt an sabhs dubh piobar agus salann blasad, beagan blàth. Ag ullachadh sabhs airson mu 10 mionaid.

Cooked pasta a-steach dhan phana agus math a bhlàthachadh, crathaidh an pasta air mullach de bhas hama, dòirtidh an sabhs, crathaidh le grated Parmesan càise buaidh. Thoir air falbh bho teas mheis. Mus cur an gnìomh a chuireas tu a bhith beagan mhionaidean a infuse.

Tips airson còcaireachd pasta le sabhs

• Pasta Alfredo còmhnaidh a 'gabhail a-mhàin an uachdar geir (33 sa cheud), àrd-chàileachd ìm agus càise parmesan, na rudan eile a dh'fhaodas a bhith air atharrachadh a rèir blas.
• Airson tuilleadh fhìnealta blas talamh dubh piobar agus salainn a chur ris.
• pronnadh creamh ris a chomh-pàirteachadh blas geur spìosrach.
• Pasta Alfredo Eadailtich bho gach fheàrr leibh pasta fettuccine, ged reasabaidhean urrainn sam bith a chleachdadh pasta a dhèanamh bho durum cruithneachd.
• Ma tha an sabhs bha glè thiugh, faodar a mheasgadh le uisge anns a bheil pasta a bhruich.
• Tha an sabhs daonnan a dhòrtadh ann glè theth pasta, mus deach a leigeil blasad Cuir talamh chnò, piobar, air an gearradh creamh, Dill.

Dh'ailbhinn sabhs tomàto

Tomato-uachdar sabhs airson pasta - sìmplidh biadh air ullachadh gu luath, a 'sàsachadh de leannanan tomàto sauces agus gravies stèidhichte air uachdar. Faodaidh e atharrachadh airson a bhith agaibh blas: .. Cuir an bhas cearc, Phronn feòil, isbeanan no sliseagan de isbean, etc. Mar a sabhs pasta a dhèanamh, co-dhùnadh a bhruich.

Tha sinn a 'tabhann a bhruich pasta le cearc agus uachdar airson sabhs pasta còcaireachd reasabaidh a dh'fheumas leithid tàthchuid:

• cream (20 sa cheud) - 1 chupa;
• ìm - 3 bùird (Clàr);
• Onions - 1 pìos;
• tomàto (ùr) - 800 gram;
• Creamh - 3-4 cloves;
• càise (b'fheàrr Parmesan) - 150 gram;
• talamh dubh piobar - blasad,
• Edible salainn - blasad,
• oregano, tiormaichte peirsill, basil - 1/2 spoon (tea);
• Balsamic fìon-geur - 1 spàin (teaspoon);
• spaghetti - 0.5 kg.

Goil an spaghetti gus al dente stàite.

Onions agus creamh Peel agus grinn Chop.

Tomatoes tha losgadh le uisge goileach, mìlsean, Chop.

Cliath-theine a 'càise.

Ann an saucepan leaghadh an t-ìm agus a sìol innte gus an òir donn uinneanan agus creamh, ris an sgudaichte tomàtothan, salainn, ris an tiormachadh luibhean, piobar.

Aon uair 'na tomàtothan a' tòiseachadh suas an sùgh, teas a lùghdachadh agus a 'leantainn a bhruich 2 mionaid, an sabhs bu chòir tiugh. Dòirt a-steach measgachadh de fìon-geur.

Cuir tomàto uachdar, uile gu Mix, blàth sabhs 5 no 7 mionaid.

Cooked spaghetti a chur ann am pana agus a 'measgachadh leis an sabhs. A h-uile math blàth, crathaidh le grated càise. Am biadh deiseil gus frithealadh.

Dh'ailbhinn sabhs le cearc

Classic uachdar sabhs airson pasta Faodar cur ri cearc. Tha an reasabaidh a tha ag ullachadh sìmplidh agus ruigsinneach sam bith a bana-mhaighstir, ach tha blas cinnteach ri deagh bheachd aig luchd-leantainn de bhlasta pasta.

Bathar a tha a dhìth:

• cream (20 sa cheud) - 1 chupa;
• ìm - 3 bùird;
• chicken (fillet) - 300 gram;
• càise (durum) - 100 gram;,
• pasta - 250 gram;
• talamh dubh piobar - blasad;
• Edible salainn - blasad;
• Creamh - 2 no 3 cloves;
• Italian luibhean - blasad.

Cliath-theine an càise grinn. Creamh Peel agus Chop.

Chicken fillet nighe, gearradh a-steach pìosan, Pat tioram.

Goil an pasta leth gus bruich (al dente).

Leaghadh ìm ann domhainn 'phana-fraighigidh, Fry an sgudaichte creamh, dòirtidh glainne uachdar, teas (chan eil goil!), Cuir grated càise,' dùsgadh agus a chòcaireachd gus an leagh càise.

Cuir sliseagan de fillet ann uachdar, salainn agus piobar blasad, cuir as fheàrr leat luibhean. Lean air adhart a 'còcaireachd thar teas ìseal gus frithealaidh chicken mu 20 mionaid.

Cooked pasta ris an sabhs, carachadh h-uile rud gu math agus an uair sin ann an teine beagan mhionaidean.

Chicken ann an sabhs le uachdar air pasta deiseil gus frithealadh.

co-dhùnadh

Tha iomadh dreach air uachdar sabhs, bhruich chan eil e doirbh, ach tha na thoradh Coinnichidh dùil agaibh. Feuchaibh a 'fàbharachadh moladh gu h-àrd reasabaidhean. Cuimhnich, dachaigh sabhs cinnteach feumail Ready gu Bùth ketchup agus mayonnaise, Tha mhàin a dhearbhadh bathar nàdarra agus seasonings. 'S urrainn dhut an-còmhnaidh a' gleusadh an reasabaidh agus ris an t-soitheach a-mhàin tàthchuid feumail do theaghlach.

Bhruich le gràdh. An dòchas gun còrd e riut!