Cream cèic - tha e dìreach a '

Tha e iongantach an diofar reasabaidhean de cèicean, agus as cudromaiche buileach, dè unites iad - na tha ri fhaotainn de uachdar. Cream cèic dòcha suas de na diofar phàirtean, ach bu chòir dha a bhith cinnteach milis, bhon a tha e air fhaighinn le sgiùrsadh na diofar tàthchuid le siùcar a chruthachadh plastaig, ach tha tiugh homogeneous mass. Mar as trice, an t-uachdar ga chleachdadh airson siùcar, ach ma ghabhas tu an pùdar siùcar, bidh e nas èideadh agus bidh e deiseil mòran nas luaithe. Uaireannan siùcar sioraip.

Ola cream - as cumanta. Tha e air ullachadh air bunait ìm, agus uaireannan air an margarine agus siùcar. Phàirtean eile a dh'fhaodadh a bhith an làthair a rèir an reasabaidh. Fìor furasta ri ullachadh, agus air sgàth a cumanta seòrsa - uachdar cèic Co-dhlùthaichte bainne is ìm. Rèir an t-seòrsa Co-dhlùthaichte bainne a chleachdadh, an dath agus blas den bhathar tha atharrachadh. Reòiteagan iad sin air an cleachdadh gus an ullachadh clasaig cèicean.

Ola uachdar bainne cèic Co-dhlùthaichte:

-300 g an ola

-Na banca co-dhlùthachadh bainne

Tha an boga ola aig muir-astaran mean air mhean a chur ris a chuipeadh le co-dhlùthachadh molokom.Mozhno ghabhail Co-dhlùthaichte bainne, pige 200 g an ola. Tha uachdar bidh barrachd furasta agus glè bhlasta.

Neo-chumanta ìm agus uachdar. Tha e air fhaotainn le bualadh glè throm uachdar le siùcar, ach b'fheàrr a h-uile h-aon le pùdar-siùcair. Mar riaghailt, ìm uachdar stabilizers Tha a chur ris, mar eisimpleir, no gelatin Starch - tha e ga cumail bho thràth abscission agus dèanamh cinnteach gu bheil an t-uachdar gu cinnteach soirbheachadh. Butter uachdar tha air leth freagarrach airson sponge cèicean, gu h-àraid le fìor-mheasan agus dhearcagan, ach feumaidh iad barrachd impregnation.

Sour uachdar cèic a dh'fhaodar ainmeachadh mar sheòrsa de cream - an aon diofar a tha ann gu bheil a 'chùis seo an t-uachdar tiugh. Tha e mòr airson an fheadhainn nach eil a 'còrdadh cus siùcair chlò oir tha tlachdmhor tiugh blas. Sour uachdar bu chòir a bhith na dachaigh, a chaochladh dòcha nach bi e comasach. Sour uachdar, an taca ri na dh'ailbhinn,-iomlan soaks cèicean.

Cream no uachdar tiugh:

-Slivki no uachdar 30% reamhar agus suas ri 500 g

-Sahar - 1 cupa

Tha a 'fuarachadh uachdar no a chuipeadh uachdar aig astar ìosal le sin àrdachadh ann an astar gus an siùcar a sgaoileadh agus a' cruthachadh a tha tiugh mass.

Tha an cèic pròtain uachdar fhaighinn le sgiùrsadh ugh daoine geala a chruthachadh dùmhail aona-ghnèitheach. Tha e fìor mhath airson cèic sgeadachadh aig mullach no pastraidh lìonadh, ach chan eil airson filleadh cèicean. Uaireannan pròtain uachdar cèic a chur ris Starch, gelatin no agar-agar. Tha tiugh blas air sgàth gu bheil pròtainean air an cur beagan Drops of mùchadh citric acid no sùgh liomaid a dhèanamh suas pròtainean.

Pròtain uachdar:

-4 pròtain

-1 cupa siùcair no pùdar-siùcair

-a beagan Drops de sùgh liomaid

Tha a 'fuarachadh acidified pròtainean a chuipeadh fhaighinn a dùmhail homogeneous aifreann, an uair sin tha e air a chur mean air mhean breagha pùdar tha sifted siùcar no siùcar, agus na h-uile a tha a chuipeadh gus an iomlan a sgaoileadh. Cuideachd glè thiugh siùcar sioraip faodar a chleachdadh.

Ughagan ga dhèanamh air bunait uighean agus bainne, agus, mar a shaoileadh tu on ainm, tha e air a bhruich. Tha e freagarrach airson a 'lìonadh agus a' lìonadh agus nach eil e a 'cleachdadh airson a' cruthachadh jewelry. Perfect airson bathar Puff agus choux pastraidh.

Ughagan:

-1 cupan bainne

-150 gram de shiùcair

-2 yolk

-1 ealain. l. flùr

Suathadh an yolks le siùcar, cuir min. Bainne goil, fuarachadh gu 80C agus a 'dòrtadh a-steach measgachadh de yolks ugh agus siùcar. Carachadh gus an rèidh, air an cur air teine agus ghoil airson mu 5 mionaidean nuair a bha brosnaicheadh daonnan gus tiugh.

Tha iad sin bunaiteach reasabaidhean, a tha air an ullachadh airson reòiteagan mòran cèicichean, a thuilleadh orra stèidhichte air a chruthachadh tòrr ùra reasabaidhean. Tha cuideachd roghainnean eile de reòiteagan, leithid banana no Yogurt, ach tha iad cho cumanta.