Recipe Baba: Secrets of Rìoghail Còcairean

"Baba" - an t-ainm aon de na seòrsaichean sweet cèicean. Baba a-nis neo-eisimeileach seòrsa de milseanachd. Tha ainm an cèic a bha air sgàth gu bheil, an dèidh a 'fuine, bu chòir a impregnated le ruma sioraip.

Thathar ag ràdh gun Baba "dh'innlich" na Pòlainn righ Stanislaw Leszczynski. A rèir uirsgeul, an righ, le fearg a chur gu bheil an cèic a 'frithealadh aig a' bhòrd a bha ro thioram, tumadh e gu fìon a thoirt blas nas fheàrr, agus aig an aon àm a 'sealltainn a h-uile lios sheirbhisich ro-dhiom. Às dèidh seo mar a thòisich a 'tighinn agus a' rìoghail còcaire, a shàbhaladh reasabaidh Baba.

Ann an XVIII linn Baba fhuair eòlach dhuinn taing gu cruth an tàlantach Fraingis còcaire Brij-Savarenu a fidheall sònraichte ruma sioraip airson bog fliuch gibhtean. Recipe Baba bhith dè as aithne dhuinn e an-diugh. Dessert air fàs gu math mòr-chòrdte anns an Fhraing.

Baba a-nis air fàs gu bhith cha mhòr na phàirt de ar cultar cidsineach. Tha e mar sin gu daingeann a stèidheachadh ann an Slàbhach cidsineach traidiseanan sin còmhla ri na cèicean air fàs gu bhith aon de na traidiseanta A 'Chàisg soithichean.

Mar a dheasaichear Baba?

Tha an reasabaidh airson classic Baba Feumaidh leanas teann stiùireadh.

Airson an taois bidh feum air:

Mine - 2.5 chupaichean;

ìm - 100 gram;

siùcar - leth cupa;

uighean - 2 pìosan;

beirm - 20 gram;

salainn - leth teaspoon;

Cinnamon;

rèasanan;

Uisge - 1.5 chupaichean;

Vanilla pùdar - 2 gram.

Feumaidh airson sioraip:

-1 teaspoon branndaidh;

ruma brìgh - 1 gram;

siùcar - 2 bùird;

Uisge - cairteal cupa.

Glainne airson Baba:

siùcar - 1 chupa;

uisge - leth cupa;

molasses - 20 gram;

ìm - 1 bùird.

Tha ullachadh teicneòlas

Beirm taois a tha deònach sponge dòigh. Gus seo a dhèanamh, a theasachadh a 'bhainne, ach chan eil e riatanach a' goil, ris an deasgainn, beagan min agus a chur ann an àite blàth. An dèidh an taois a tha freagarrach, ris leth-teaspoon salainn. Air aon Drive ann an uighean fiodha Spatula. Uair sin, cuir an siùcar agus ìm bog. A-nis faodaidh tu a dhol a-steach a 'chòrr de na mine. Faodaidh tu cuid rèasanan. Tha an taois a bu chòir a bhith faiceallach knead lann agus a-rithist an cur ann an àite blàth.

Thoir an aire gum an taois airson Baba Feumaidh math faiceallach rna: faodaidh e nach bi ro chruaidh a 'gluasad, a' fàgail ann an dreachdan.

Thoir taois àrdachadh àm, an dèidh sin ga roinn a-steach pìosan mu meud mu leth de na mould airson fuine. Tha an fhoirm a dh'fheumas a bhith air a thogail le preasach tube anns a 'mheadhan. Lubricate an riochd ìm, a chur an taois agus a chur an dàrna taobh ann an àite blàth mar sin, dh'èirich e. Tha an taois a bu chòir tighinn twice. Às dèidh sin cèicean faodar an cur ann an àmhainn aig 220 ceumannan airson mu 50 mionaid.

Ready "boireannach" a thoirt air falbh gu cùramach bho na molltairean agus a 'fàgail gu fhuarachadh. An dèidh 10-12 hours cumhang deireadh cupcakes bu chòir tumadh ann sioraip, an sin dòirtidh e milis. Cùbhraidh, faodaidh sibh ris an cocoa, an uair sin an tè a bhios a 'dol ann an teòclaid.

Baba bu chòir fhaighinn mèath agus eireachdail. Ach, tha an tuilleadh earbsach e fhathast mullach crathaidh le pùdar-siùcair.

Anns an fharsaingeachd, Baba nach urrainn uaill a pailteas de còcaireachd agus giollachd variations. Baba Baba tha, mar a chanas iad. Ach, tha sìmplidh Reasabaidh airson Baba ghairm Danmhairg.

Baba "Danish"

bathar:

uighean - 3;

siùcar - 150 gram;

min - 150 gram;

cherry sùgh - 250 ML;

ruma - 3-4 bùird;

yolks - 2 pìosan;

cream - 250 ML;

'Starch - 1 tbsp.

ullachadh:

Shift còmhla ri na h-uighean a 'siùcar, whisk iad do cop. Gu cùramach ris na min-fhlùir a dhèanamh taois. Lìon a-steach an fhoirm deuchainn, roimhe chaill ola. Cuiribh am foirm a-steach dhan àmhainn agus fuine gus an òir rùsg.

Ready Baba cool dip ann an cherry sùgh measgta le ruma.

Cuip an t-uachdar air smùide amar, gan ceangal ri an yolks, ruma agus Starch. Mus deach a 'frithealadh, dòirtidh an sabhs air a' mhullach.