Cluasan chum bhradain agus recipes dìomhair

Chluais, iasg brot, brot - chan eil fios aig duine nuair a nochd e an toiseach Russian mheis, ach ged a h-uile boireannach ann an co-dhiù aon uair a bheatha air ullachadh dha. Gun iomradh a thoirt daonnan iasgair. Tha iad a 'fhios ciamar a bhith a' dèanamh brot bho àbhaisteach uabhasach flavorful agus beathachail leigheas.

Dè an seòrsa èisg a chleachdadh airson iasg brot còcaire a h-uile co-dhùnadh. Tha e mì-chothromach a 'gabhail ris gu bheil a' chluais as fheàrr a-mhàin Carp, ruffe, creagag agus iasg geal. Mar eisimpleir, cho math 'dèanamh fiughair ri an brot, ma tha e a' cleachdadh an pinc a 'bhradain, bradan, breac no bradan. Fiù 's nas blasta toil chum cluasan. Dish e doirbh gann, ach chithear fhathast anns a 'dèanamh cuid de riaghailtean sìmplidh feumar beachdachadh. Le cuideachadh, gheibh thu fìor annas.

Secrets of seo brot

Tha an soitheach a bu chòir a 'tarraing air a' chlàr, fiù 's as math a bhiadhaich duine. Mothachdainn fàileadh gibhtean, feumaidh e thilgeil a h-uile cùis, 'deanadh cabhaig airson a dhol air fèill. Coileanadh stàball sàthaichte fàileadh ach a-mhàin an suidheachadh ma tha sibh a 'cleachdadh ùr no live fish. Airson an aon adhbhar a bu chòir a bhith air a chleachdadh airson còcaireachd no enameled crèadhadaireachd. Tha iad sin a praisean-iomlan a ghleidheadh blas iasg. Co-dhiù, chan eil e a 'bogadh ann an uisge a tha riatanach - dìreach air a chur ann an goil brot.

An dèidh an t-iasg a bhios ann am pana, ann an e gu asgaidh uisge a tha mì-chàilear. Bidh e a 'milleadh blas de bhiadh fhìnealta, nì e car gann agus runny. Cuimhnich àrdail na riaghailt an iasgair: reamhra an èisg, na dh'fheumas tu a chur spìosraidh. Ma tha e ann an sùgh cus, mòran spìosraidh Chan eil fhiach e. Tha a 'chluas a tha a dhìth a chur ris a' bhàigh duilleach, piobar dubh mar peasairean, Dill agus peirsill. Ready chluais bu chòir "fois", mar sin, a 'dùnadh an pan le brod, leig e a' seasamh airson 10 mionaidean.

Feartan sònraichte chum a 'bhradain

An dèidh eòlach le na riaghailtean bunaiteach seo cidsineach euchd, lean ri "buidseachd." Bheir eòlas air mar a bhruich brot de chum, faodaidh tu fhèin a dhèanamh beagan atharrachaidhean air an reasabaidh bunaiteach, a 'dèanamh e neach fa leth agus tùsail. Le t-slighe, an brot as fheàrr a thaghadh seo an seòrsa èisg, mar sin, tha cuid de bhuannachdan mòra. Sa chiad àite, chum as motha a tha an caviar. Dàrna, tha tòrr de na beothamain agus mèinnirean a 'toirt buaidh air an eanchainn dhleastanas air gnìomhan dhaoine, a' brosnachadh na fèithean, chridhe, siostam cnàmhach agus a 'dìon a' chuirp bho bhuaidhean deoch-làidir agus tombaca.

Tha seo a 'iasg a tha airidh air a sgeadachadh do chluais. Tha a 'phrìomh rud a' ceannach nach mì e le pinc a 'bhradain. Nuair a bhios a 'taghadh a' bhradain, fa-near gu bheil e daonnan iasg mòr. A 'chumantas, tha e cuideam suas gu 5 kg. Tha feòil a tha soilleir dath pinc, cha bu chòir a sguabadh a-mach. Tha an rèidh air ais e ann an chum, chan eil gorbinok.

Cluasan chum bhradain: clasaigeach reasabaidh

An dèidh a cheannach air a 'mhargaidh as fheàrr iasg, tha sinn a dhol air adhart gu na sàcramaid. Gus ullachadh am biadh a dh'fheumas sinn:

• 600 gram de chum;
• aon cheann de uinneanan;
• aon churrain;
• Sia tubers buntàta;
• beagan peirsill agus Dill;
• salainn agus piobar blasad.

Chuir sinn air an teine poit le uisge agus a 'tòiseachadh ag ullachadh èisg. Chum glanadh bho lannan eviscerate, a thàinig gu math le uisge fuar agus gearradh a-steach pìosan mheadhan. Nuair a bhios an t-uisge, ge-tà, leig às an t-iasg a-steach e agus lùghdachadh an teas a ìosal. Organic glasraich. Buntàta a 'gearradh a-steach cubes, curranan - a ghearradh, uinneanan a roinn ann an 4 pàirtean, airson brot nach bu chòir a' mhin. Na h-uile a 'fàgail às a' choire agus dùnadh a 'bhrod,' goil airson 20 mionaidean. A-nis tha an ùine a ghabhail suas an rèidhlean.

Leth Dill agus peirsill nighe, dìreach bho na mullaichean agus freumhan airson beagan mionaidean mus deireadh a 'còcaireachd ann am pana le teàrnadh a' bhrot. Tha an còrr Uainich shinkuem sgian: mar sin bheir e barrachd sùgh, cùbhraidh tuilleadh fhaighinn a 'chluais na chum. Tha an reasabaidh faodar beachdachadh air mar bhunait air am faod thu atharrachaidhean a dhèanamh. Feuchaibh, ach cuimhnichibh gu bheil blas brot riamh milleadh tuaiream beag de bhodka, cha bhi superfluous agus liomaid. Wild feur bheir blas a bharrachd do brot, gràinean a dhèanamh nas beathachadh agus fhallain.

Little eadar-dhealaichte a bhith ag ullachadh a 'chluais de bhradain a chum cheann. Tha an reasabaidh a tha gu math sìmplidh. Gus ullachadh am biadh a dhìth ceann chum (4 pìosan) agus a h-uile h-àrd tàthchuid. Iasg an tobair a ghlanadh, a bhith cinnteach a thoirt air falbh na giùrain agus sùilean. Nuair a bhios an t-uisge, ge-tà, a leigeil a-steach a ceann, beagan an dèidh sin ris an uinneanan a ghearradh agus currain-steach cubes. 10 leantainn le duilleach a 'bhuntàta. Ear ghrùdadh uair a thìde. Nuair a cinn deiseil, bu chòir a thoirt air falbh bho an sùgh, sgaradh na feòla: tha e air ìsleachadh a-rithist anns a 'chluais. Ann am beagan mhionaidean gus bruich yushku seusan le lusan agus spìosraidh. Fìor cùbhraidh a 'dèanamh brot Cròch. Tha an reasabaidh seo mheis bidh barrachd deiseil ma tha, còmhla ris an ceann anns a 'chluais, a' cur chum earbaill. Anns a 'chùis seo, a' brot tiugh agus bidh Cuir Bheurla.

taisbeanadh

Mus deach a 'frithealadh, a' dòrtadh a-steach chuachan is brot Cuir an sgudaichte luibhean, faodaidh sibh Spice suas yushku ùr tomàtothan, gearradh a-steach sliseagan, no sliseagan de liomaid. 'S e seo an clasaig a' taisbeanadh na soithichean. Tha roghainn eile - gus an cluasan chum daingeann ag ullachadh sùgh. Tha tuaiream beag de brot brot Tha e a dhòrtadh bobhla, cuir beagan pronnadh creamh cloves agus teaspoon de fìon-geur. Sauce deiseil.

Tha sinn a-nis a 'frithealadh na prìomh chùrsa: iasg, onion, buntàta agus churran sgaoileadh a-steach do bobhla mòr agus yushku dòrtadh mugs. Tha ar cluas a tha air an cumail. Tha bruich Roux urrainn tumaidh pìosan èisg. Agus ma tha e ris yushku, bheir e ar cidsineach thoileachais beag follaiseach sharpness agus aroma de creamh. Cluasan chum a tha ullamh: na h-uile aig a 'bhòrd!