Cloudberry staing. Cooking Tips

Cloudberry 'S e aon de na dearcan as cumanta a tuath domhan-leud. Tha e a 'fàs anns a' bhlàr a-muigh, agus tha e air leth doirbh àiteachadh, mar sin, tha àite air leth ann an còcaireachd.

Dè an seòrsa dhearcan?

Cloudberry coltas ann coltach ri sùbhan-craoibh, ach tha an lus a tha mòran nas lugha, ach mu 20 cm a dh'àirde. Tha e a 'fàs ann an searbhag fèith fo ùir agus tha e glè Hardy, a cumail an Teòthachd gu -40 ° C. Berries san fharsaingeachd furasta a chruinneachadh, oir tha iad air fàs dìreach a 'tighinn, le gach stem anns ach aon dearcag. Tha na lusan a 'tòiseachadh a' òige san Ògmhios, agus mar as trice dearcan abachadh anns an Iuchar. A 'chiad cloudberries tha dearg, ach an uair sin, mar a tha iad a' fàs, tha e a 'fàs àlainn òir-bhuidhe dath. Season seo dhearcag e glè ghoirid: falbhaidh e tric ann am meadhan an Lùnastail.

Cloudberry saidhbhir ann an geir Omega-3 acids, beothamain agus antioxidants. Airson an adhbhar seo, tha a 'cheist gu math tric a dh'èireas: mar ullachadh seo blasta agus feumail dearcagan airson a' gheamhraidh? Gu dearbh, tha e comasach air reothadh, ach gu e ga stòradh san fhoirm seo feumach air mòran rùm san reòthadair. Tha an aon rud fìor-sgeilp mar a tha beatha glè bheag. Uime sin, an dòigh as freagarraiche a th 'cloudberry staing.

Tha seo a 'fhìnealtas Faodar ithe leis fhèin, agus seirbhis a dheanamh le waffles agus bhreacagan. A bharrachd, tha e comasach a 'cleachdadh mar tàthchuid ann sweet soithichean eile, oir tha chiùin blas agus bog blas.

Tha seo a 'dhearcag Tha iomadh benzoic acid, ge-tà cloudberry staing dh'fhaodadh a bhith air a stòradh ann am frids airson ùine fhada agus nach eil e air a smachdachadh gu crìonadh. A bharrachd, tha e comasach Cuir leth teaspoon de citric acid no sùgh liomaid airson blas a bharrachd a tiugh ann. Mar sin, ciamar a dhèanadh staing cloudberry?

Quick reasabaidh

Feumaidh sinn na leanas tàthchuid:

• 500 g de cloudberry;
• 250 g de Pùdar siùcar;
• ½ teaspoon de citric searbhag;

ullachadh:

1. Preheat àmhainn gu 180 ° C.

2. Cuiribh a-mach (chan eil Mix) cloudberries agus siùcar ann an dà refractory bobhlaichean (no a 'fuine PAN).

3. Cuiribh thubhairt bobhlaichean san àmhainn airson 20 mionaid.

4. faiceall a thoirt air falbh iad o an àmhainn agus 'carachadh an siùcar le cloudberries.

5. Gheibh thu cloudberry staing "còig mionaidean" a dh'fheumas tu a 'dòrtadh a-steach don ullachadh sgaldachadh canopaic.

6. Dùin a 'phige agus a' fàgail gu fhuarachadh.

7. Bùth seo cloudberry staing ( "còig mionaidean") feumar fionnaraichte.

Tha an dàrna roghainn

A bharrachd air sin, tha clasaigeach coltach deasachadh nan dearcag. Delicious cloudberry staing Faodar cuideachd a bhith air fhaighinn le geàrr-ùine a 'còcaireachd. Airson seo feumaidh sinn na leanas tàthchuid:

• 1 cileagram de cloudberry;
• 350 gram de shiùcair.

ullachadh

Cuiribh cloudberries ann am pana agus a 'measgachadh le siùcar e gu math faiceallach. An sin a thoirt gu goil agus simmer airson 5-10 mionaidean. Cuiribh ann canopaic ann an teth fhoirm. Nuair staing cloudberry fionnar gu Ambient Teòthachd, thèid na canastairean anns a 'frids.

Tha an treas roghainn

Mar as trice, measan staing anns mheasan agus dearcan,-iomlan no ann am pìosan a bhruich ann an sioraip. Ach, a 'chuid as motha measan nach eil anns a cho mòr shliochd, mar dhearcag cloudberry. Jam le leithid co-phàirtean a dhèanamh nach eil a h-uile a bhith a 'blasad air. silidh ullachadh, ann an tionndadh, a 'cleachdadh ach an dearcag sùgh, gun a bhith a' cur an-phronnaidh agus sìol. Gu h-ìosal tha stiùireadh mar staing cloudberry a dhèanamh le aon dhearcag sùgh.

dòigh ullachadh

Glan dearcan agus reassemble sgaradh overripe agus fò ìre. Faodar seo a dhèanamh ann an domhainn tanca no le bhith a bhogadh ann an cloudberry sinc. An sin leigheas thaghadh dhearcag uisge teth a ghlanadh.

Cleachd criathar agus cheesecloth gu fàisg an sùgh bho na dearcan.

Traoghadh an sùgh a-steach dhan phana agus a chur air an stòbh a thoirt gu goil agus slaodach ris an t-siùcair (an t-suim Faodaidh atharrachadh a rèir bhlas, ach tuairmseach chuibhreann - 5.5 cupannan siùcar gu 4 cupannan de sùgh).

Cuir poca pectin an dèidh an siùcar a sgaoileadh air gu tur. Daonnan a 'gluasad a' measgachadh agus a thoirt gu goil a-rithist. Ciamar a dhèanamh staing bho cloudberry? Aon uair 'silidh ri goil gu làidir (bubbles Leanaidh a nochdas, eadhon mar a tha thu a' cumail oirnn a 'gluasad) Race aghaidh a' ghleoc 1 mhionaid. Aig an àm seo, tha e a 'tòiseachadh gu bhith ag èirigh tiugh cop, mar sin, feumaidh tu leantainn air adhart a' dùsgadh a 'measgachadh gun a bhith ga leigeil dòrtadh a-mach às a' phoit.

Nuair seachad aon mhionaid, a thoirt air falbh bho pan teas agus leig seasamh airson staing. Chì thu còmhdach de cop air a 'mhullach. Gabh spàin agus thoir air falbh e gu faiceallach. Chop seo cuideachd freagarrach airson an cleachdadh, agus mar sin dìreach Cuir e ann an bobhla fa leth. Faodaidh tu itheadh e le tì no geal aran.

Luath dòirtidh chrìochnaichte staing-silidh a-steach ullachadh canopaic, lìonadh iad nach eil e gu deireadh. Cloudberry tha air tuaiream mòr den pectin nàdarra, agus mar sin a 'tòiseachadh silidh a congeal agus cruaidhichidh gu math luath.

Dèan cinnteach gu bheil na h-oirean agaibh canastairean saor staing ceòl. Ròn bonaidean agus sterilize dhaibh ann an amar-uisge. Airson seo a dh'fheumas sibh a chur orra ann an soitheach mhòr le uisge agus a thoirt gu goil. Sterilize staing cloudberry riatanach airson 10 mionaidean.

Thoir air falbh na pigeachan bho container agus chur iad air searbhadair a fhuarachadh. Feumaidh iad fhuarachadh sìos airson co-dhiù 24 uair a thìde mus fhaod thu gluasad iad ann an frids.

Dè feum a tha e cuirm?

Sa chiad àite, agus staing silidh, cloudberry iomlan mar stuth lìonaidh gu toast ceapairean agus tì milis. San dara àite, faodar a chur ris reòiteag a 'barrantachadh annasach blas agus aroma de mìlsean. San treas àite, tha e a 'tionndadh a-mach foirfe meringue agus annasan eile milis.

A thuilleadh air sin, Suainis biadh agus cloudberry staing às a tha uaireannan air a chleachdadh ann an savory soithichean, fiù 's an fheadhainn a tha ann am buill balgan-buachair no feòil. As ainmeile Lochlannach biadh air a bhas le càise uachdar tiugh agus staing. Gus ullachadh seo fhìnealtas, a 'gearradh an gobhar càise a-steach tana agus sliseagan gu socair Fry dhaibh ann an phana-fraighigidh (faodaidh sibh a theasachadh e ann an àmhainn microwave, ma thogras). Gus an càise S e teth, a chòmhdach le filleadh tiugh uachdar agus cloudberry staing agus a 'frithealadh anns a' bhad air a 'bhòrd.

Cuideachd inntinneach a tha an reasabaidh, agus panna cotta leis a 'bharrachd cloudberry staing. Ged a deas soitheach seo, a measgachadh le dhearcag an ceann a tuath a 'coimhead annasach, agus e a' tionndadh a-mach glè bhlasta. Panna cotta le cloudberry staing còmhla ri pistachios agus geal chocolate bi mìlsean mòr sam bith a 'bhòrd.

Jam, bruich ann an riochd silidh, agus tha e a 'dèanamh air leth freagarrach airson deochan milis. Tha e domhain gu leòr airson a 'measgachadh aon no dà spàin de silidh ann an glainne de sìmplidh no boillsgeach uisge, lemonade. Tha e a 'tionndadh a-mach cùbhraidh agus deoch, tart quenching.