Chechil (càise). Smocte càise "pigtail". Caucasian bìdh càise

Tight braids, air a fighe SÙBAILTE càise tomad air stòr sgeilpichean air an làimh dheis laighe ri taobh càise eile. Chechil - càise sàl, bràthair suluguni, ach tha blas aice fhèin grinn. Tha an sgeulachd ùidh aige: an càise air a dhèanamh ann an Caucasus le làimh, a 'fileamaidean air an tarraing suas tanachadh falt. Tha e a-iomlan freagarrach airson fion agus leann, bidh sgeadachadh ceapaire no sailead, thoir piquancy gu beairteach càise truinnsear le shnìomh rin coltas. Tha seo - nàiseanta Armenian càise.

Dè a th '

Chechil (càise) a 'coimhead mar fibrous tangles no braids. E dìreach ceangailte suas ann am Bun agus mar sin a 'cumail a h-uile beathachadh agus nàdarra sùgh, nàdarra feartan àrd-chàileachd amh bainne. Chechil 'fàs ann an salainn fuasgladh, tha e - picil càise, agus mar sin uisge saillte. Tha ainm a 'ciallachadh "a mheasgachadh". Bho aca dlùth-chàirdeas, suluguni seo, càise air a chomharrachadh ann gu bheil barrachd stratification agus mòr pronounced bainne blas. Fhaotainneach ann an diofar ghnèithean. Pigtails Osbarr, tha e ann an riochd bàlaichean, noodles, connlach, ròpan, spaghetti. Glè thric, seo càise a tha a 'smocadh, a' cur spìosraidh e. A leithid atharrachadh na fibrous càise toilichte leann leannanan: 'bhathar saillte tioram agus sheachanta mar a bharrachd ri òl.

Ciamar a dhèanamh

Dèan chechil (càise) bho ùr pasteurized bainne na bà le ìosal geir-susbaint, a acidify e le deasgainn, a tha na beathach bho thùs. A 'chiad bhainne a theasachadh gu 32 Degrees, an uair sin dèan pepsin. Thàinig iad còmhla le binndeachadh-fala, agus an uair sin lactic acid measgachadh tha gu math dhùisg is air a theasachadh gu 60 ceum. Flakes, a tha air a thionndaidh a mach, air an sgaradh bhon meug airson a bhìdh, salann agus sgaoil luath sa ghrèin. An sin shìn làimh ann an riochd innealan a thoinneamh còig cileagram tangles Braid no dìreach a-steach braids. Mus deach an làn abachaidh A? A stòradh ann an salainn fuasgladh airson cha mhòr mìos. Seachdad chòig làithean - a 'char as àirde àm a tha an càise a tha air an reic. Às dèidh na h-uile a tha an seo "beò" bathar, le stuthan-gleidhidh sam bith, tha e buailteach do oxidation agus fìor nach seas. Còir an t-ùghdar a dhèanamh "braids" de chechila Abrahamyan fhuair an Qur'an. Tha e os cionn an taigh-bainne a 'bhùth ann an ionad-trèanaidh an Àiteachais Oilthigh Kiev. Tha peutant airson an innleachd, air an teisteanas gnìomhachais dealbhadh.

buannachd

Chechil (càise) ìseal reamhar shusbaint - suas ri 10%, airson an adhbhar seo, tha e le bathar bidhe. Air sgàth ìosal geir-susbaint a chleachdadh ann an diofar daithead. Mar eisimpleir, tha an daithead Protasov, a tha stèidhichte air cleachdadh na glasraich amh agus biadh air a dhèanamh bho bainne, geire. Ann Chechil mar sin tha tòrr taiseachd - 60% salainn - 4-8%. Picil càise 'S e dha-rìribh feumail bathar, oir tha e saidhbhir ann an beothamain agus calcium. Cumhachd luach de 290 gu 340 kcal gach ceud gram de càise.

inntinneach

Ma chechil ullachadh gu ceart, agus an uair sin a Tha stuthan air an tarraing tro eyelets snàthadan. Ann an dòigh so, an càise air a sgrùdadh air càileachd. Ma bhios an stuth amh de truagh, no ann an layman làmh gu beantainn a 'dèanamh càise, chechil nach eil ag obair. Bathar a 'phrìs - 350 rubles gach cileagram. Price mòr, ach cuideachd gun a ràdh gu bheil overcharge airson a leithid blasta bathar. Bhon a tha e air ullachadh diofar greimean-bìdh, mar a tha e air a chur ris Salads, brot. Tha seo càise ithe ùr ann an Caucasus, a thàinig sìos le bhlasta a rinn fìon. Another tric ullachadh Fried chechil. Airson an adhbhair seo, an freumhag a gearradh a 'smocadh agus a' chòmhnard air an cur air a preheated pan. Nuair a òir bhlasta rùsg thionndaidh iad thairis Fry agus an taobh eile. Tha seo a 'savory greimean-bìdh e glè cùbhraidh agus tha sònraichte measail. Dè a tha am biadh as fheàrr airson leann leannain? Cheese Cecilia, aig prìs gu math freagarrach, ged uaireannan a 'ruighinn 500 rubles.

smocte bathar

Tha seo a càise air a dhèanamh a 'cleachdadh teicneòlas annasach phròiseas: tha e a' leaghadh ann an toiseach agus às dèidh sin a-mhàin a 'coileanadh deuchainnean eile. Smocte "pigtails" neo-àbhaisteach blas eadar-dhealaichte agus àrd juiciness. A leithid chechil Chan eil tùsail aice fàileadh, tha e an aon rud ri airson seòrsaichean eile. Ach blas eadar-dhealaichte: tha na sheasamh smocadh notaichean agus ciùin sharpness. Tha an stuth a dh'fhaodadh a bhith buidhe no beige, a tha a 'crochadh air an t-saothrachaidh a' phròiseas.

Smocte càise "pigtail" air a dhèanamh à fìor-gobhar bainne no caoraich. Fermentation leaghan seo air a thaisbeanadh ann an dòigh nàdarra: 'chiad beag bainne a tha air a teasachadh agus measgaichte le deasgainn bhall agus sònraichte thaois ghoirt. Tha e a 'dol gu curdling càise deich mionaidean agus an uair sin airson dèanamh ath-theothachadh ga bleideagan. Aig an àm seo, agus a 'dèanamh ochd mìle meatair stiallan. An sin tha iad a 'tarraing a-mach agus a' gearradh a-steach cuid de na còmhlain, agus mar-thà fighe braids. An uair sin, airson crìoch a chur maturation aca a chur a-steach VAT de sàl. Ann an cuid de thrafaig a chur chechil inbheach. Tha e a 'smocadh. 5-10% - reamhar susbaint na deiseil. Nuair a bhios a 'dèanamh taghadh de smocadh "pigtails", a' coimhead air an dath. Na gabh chechil le dath soilleir, mar a tha e ag ràdh mu dheidhinn a 'cleachdadh dathan ceimigeach. Thoir sùil air a 'bhathar. Cheese tha nàdarra, ma tha an liosta co-dhiù tha an sùim a tàthchuid.

Chechil (càise) reasabaidh

Faodaidh tu taghadh a bhith a 'dèanamh a' bhathair agus an uair sin a reic air a 'mhargaidh. De na 10 liotair bainne, a liotair de uachdar tiugh agus ochd liotairean de meug airson a bhìdh gheibh thu aon Kilo càise. Gus ullachadh a tha a dhìth chòig liotairean de gobhar agus bainne na bà. Adhbhair aige a lìonadh le ola SEPARATOR. Tha measgachadh an uair sin a 'teasachadh gu 40 puing a chur ris deasgainn. Ann an amar-uisge a 'measgachadh a chumail airson 60 mionaidean. Clots air an cruthachadh, a 'measgachadh a bhlàthachadh agus gu 52-54 ° dhùisg 15 mionaid ann an stiùireadh tuathal na slighe gus an deach e a chruthachadh "plaits". Curd urrainn làimh compress. Fhaotainnn pigtails bu chòir a chrochadh air a 'chabhsair. Nuair a bha an càise air a fuarachadh, tha e air a shailleadh. Càileachd a shuidheachadh le gearradh fad - bu chòir tionndadh a-mach nach loma snàthainn tana. Càise, a cheangal ann an coils, a tha air a nighe ann an uisge fuar, agus an uair sin a chur ann an sàl, far a bheil a 'fàs.