Taois airson Kornik. Recipe airson Puff agus shortcrust pastraidh

Kurnik anns an Ruis ris an canar an cumadh cuach-mhullaich-cèic ceapaire le lìonadh, àithnteil phàirt de a tha cearc. A 'chèic seo Bhite a' fuine airson diofar subhachas mar phrìomh sgeadachadh de na Nollaige bhòrd.

Anns a 'clasaig dreach ullachadh Kurnik bhèicearachd Puff pastraidh. Gu dearbh, an-diugh tha an taois a cheannach anns a 'bhùth, ach tha e fhathast nas fheàrr a bhruich e fhèin. Gus a 'Puff pastraidh airson Kornik, an reasabaidh a tha air a thoirt gu h-ìosal, a bhith euslainteach, mar a tha e ag ullachadh airson ùine fhada.

Airson na deuchainn feumaidh sinn mu thrì ceud gram de min, ceud agus leth-cheud gram de ìm margarine no ìm, ceud agus leth-cheud mìleliotair uisge, beagan salainn agus beagan Drops of fìon-geur no sùgh liomaid.

Bho min le uisge agus salann, knead an taois, a dh'fheumas nach fhaigh ro chas. Margarine mash, a 'measgachadh le spàin de mhin (ghearradh le sgian, Cha' suathadh an làmhan) agus beagan Drops of fìon-geur. Tha seo a 'measgachadh ola a bu chòir a bhith gu math fuar, agus às dèidh measgachadh feumaidh e bhith air a chur dhan frids airson mu fhichead mionaid.

Tha deònach taois phong ann an riochd lozenges, a sgaoil a 'mheadhan a chaidh a thogail a-mach às a' frids mòr-ola. Tha sinn dheth an cèic ann an riochd a 'chèis agus a roiligeadh a-mach. -Rithist sinn dheth ceithir tursan agus a-rithist roiligeadh a-mach a-steach pancake. Thoir air falbh na ceithir uiread pasgadh taois ann an frids airson leth uair a thìde, agus an uair sin a-rithist an obair air a mhìneachadh gu h-àrd le dà sgaoileadh a-mach tuilleadh amannan, a 'cumail suas eadar iad an taois ann an fuar. Puff pastraidh deiseil gus Kornik, faodaidh tu tòiseachadh a 'dèanamh cèic.

Mar a chì sibh, a 'dèanamh an Puff pastraidh Feumaidh àm. Ach faodaidh sibh dol dòigh eadar-dhealaichte agus a 'dèanamh "meallta" Puff pastraidh airson Kornik. Tha an reasabaidh na deuchainn seo, tha mòran nas sìmplidhe.

Feumaidh sinn an dà cupannan mine, mu cheud gram de tiugh uachdar, leth-phunnd ìm, cairteal teaspoon salainn agus aon ugh. airson deasachadh na deuchainn ola a bu chòir a bhith air reothadh, agus a h-uile bathar eile a tha fhiach beagan greim anns a 'frids mar sin bha iad fuar.

Suathadh na h-ola air an grater agus e a 'measgachadh le min fhaighinn an Criomagan. Anns a 'chùis seo, a' mhin agus tha ìm cha mholamaid gu knead làimh, mar ola urrainn leaghadh agus lamination deuchainn a 'bhuaidh cha tèid a choileanadh. Tha measgachadh de mhin agus ola a chaidh a chruinneachadh ann an tom air muin a dhèanamh air an "funail". Dhòrtadh seo fosadh uachdar a chuipeadh le salainn agus ugh agus knead an taois gu luath. Tha crìoch air an taois a chur anns a 'frids airson uair a thìde, air a phasgadh ann a ro-film. Mar a chì sibh, "meallta" Puff pastraidh airson Kornik, an reasabaidh a tha air a shealltainn gu h-àrd, tha e ag ullachadh tòrr nas luaithe.

Mar iomradh mu thràth, Kurnik dhèanamh multilayer lìonadh, na fillidhean a bu chòir a bhith air an sgaradh bho chèile le bhith a bhreacagan. Uime sin, a thuilleadh air a 'phrìomh-ullachadh a bu chòir deuchainn pancake taois Kornik. Recipe na deuchainn a tha sìmplidh.

Air leth-glainne bainne a dh'fheumas tu a ghabhail aon ugh, leth-cheud gram de mhin agus deich gram de ìm. Siùcar agus salainn ris an taois blasad.

Dhiubh sin tàthchuid knead leaghan pancake Bris agus fuine beagan tana bhreacagan.

An-diugh Kurnik uaireannan fuine nach Puff-mhàin, ach cuideachd bho na taois. Mar sin, bu chòir dhut ionnsachadh mar a bhruich an pastraidh gu Kornik. Airson seo a dh'fheumas sinn seòrsa deuchainn airson dà cheud gram de tiugh uachdar agus margarine, dà ugh yolks (daoine geala cha leig sinn leas), mu dhà cupannan mine, poca fuine fùdair, leth-spàin siùcair agus beagan salainn.

Triturate yolks le siùcar agus salainn thuilleadh air sin, an uair sin airson seo a chur air mòr-bog, ach cha leagh margarine, tiugh uachdar, agus ann an deireadh Cuir min measgta le disintegrant. Send taois ga fhuine anns a 'frids airson mu fhichead mionaid.

Thathar innse dhuinn mar ullachadh airson an taois Kornik, agus mar a 'lìonadh airson na cearcaill a' cleachdadh diofar roghainnean. Mar eisimpleir, mar a 'chiad lionadh, a tha nas fhaisge air bonn breacag a ghabhail ghoil rus measgta le sgudaichte uighean agus ìm. Tha an dàrna filleadh a bhith a 'lìonadh nan cearc feòil, agus air a mullach - lìonadh ghoil fungasan.

Kurnik a 'dol gu math. An taois air a roinn le dà agus a roiligeadh a-mach dhiubh ann an leth-cheudameatair tiugh cèicean. Chuir sinn aon cèic a-steach greased air cumadh cruinn agus mar sin gu bheil a h-oirean a tha a 'crochadh bho na leacan. An uair sin air an càrnadh air a 'chiad pancake Bris. Cuiribh air mullach an rus stuffing agus fasgadh i an dàrna pancake. An sin sgaoil fhàgail lìonaidhean, a 'dealachadh bho chèile iad bhreacagan. Topsheet cuideachd a 'cur pancake. An sin a 'còmhdach a h-uile seo a "togail" an dàrna tortilla taois zaschipyvaem oir, a' dèanamh cèic. Kurnik mullach Faodar sgeadachadh le figearan a taois. An sin lubricate uachdar na cearcaill a bhualadh le ugh, dèan beagan punctures air a mullach airson an smùide agus 'fuine ann an àmhainn Kurnik.