'Charlotte'. Mar a bhruich a 'cearcaill le ùbhlan'

Ma tha sibh fhathast chan eil fhios agam ciamar a dheasachadh "cearcaill le ùbhlan", faodaidh sibh a 'gabhail ris nach ann gu dìomhain a dh'iarr i air còcaireachd, mar a tha e gu math furasta. Tha beagan eachdraidh an "beatha", "ubhal-cearcaill."

Tha dreach a ubhal-cearcaill "cearcaill" a fhuair a h-ainm, a 'fàs uchastikov àlainn romansach uirsgeulan, an gaisgeach a bha ann an gaol ri còcaire, bhruich ubhal pastraidh mheis agus thug e an t-ainm ann an urram a' bhean e gaol. Bha e tràth anns an naoidheamh linn deug.

A rèir tionndadh eile, "Charlotte" a dh'innlich anmoch anns an ochdamh linn deug ann an Sasainn, mar so perpetuating ann an ainm an ubhal-cearcaill Queen Charlotte, ainm a tha a 'bhean aig Seòras III.

Dreach eile a thàinig an "Charlotte" ag ràdh gu bheil mìlsean "Charlotte" Rugadh anns an Fhraing agus tha e gu sònraichte bhlasta min a dhèanamh suas de geal aran, Ughagan, measan agus deoch làidir. Reasabaidh seo gu math iom-fhillte agus eadar-fhighte, agus, gu dearbh, a 'feumachdainn an còcaire a' sealbhachadh eòlas gu leòr agus foighidinn.

Ach a 'chuid as ciall dreach den obair agus a tha air a bhith ag ràdh gu bheil ar cèic aig toiseach an linn XIX Chaidh a cruthachadh le Frangach còcaire - boireannach ainmeachadh Maria Antuannetta Karem agus a h-ainmeachadh "Charlotte Russe". 'S e ainm na cearcaill agus sinn a' coinneachadh ainmeil Frangach - còcaire Auguste Escoffier, a chaidh iarraidh an àite an t-aran, a 'cleachdadh an àite ainmeil briosgaid ris an cante "mnathan' fingers", agus mar filleadh ann an briosgaid chleachd e Bhabhàiria uachdar no faoineig popsicles.

Tha an aiste seo a 'bruidhinn air mar a bhith ag ullachadh "cearcaill le ùbhlan", am fear a chaidh a dheasachadh le ar mathraichean, sheanmhairean agus mòr-sheanmhairean. Faodaidh tu a bhith cinnteach gu bheil an "cearcaill" - a mìorbhaileach math sìmplidh ann an còcaireachd ubhal-cearcaill, a dh'fhaodas duine sam bith a 'fuine.

Mar sin, ma tha thu gu h-obann a thàinig air na h-aoighean, agus nach eil thu eòlach air mar a dhèanamh "cearcaill le ùbhlan", cuimhnich an artaigil seo a 'tòiseachadh agus a bhith ag ullachadh a-nis.

Ciamar a bhith ag ullachadh "cearcaill le ùbhlan"

Airson seo a dhèanamh feumaidh sinn Cuir air an àmhainn gu 200 ceum. Airson ar deuchainn, tha e riatanach a bhith ag ullachadh aon-unnsa cupa min, agus dìreach mar mòran siùcair (gainmheach), air a thaghadh dà b'fheàrr mòr uighean, agus ma tha na h-uighean a 'agaibh aig an taigh, tha iad beag, agus an uair sin feumaidh sibh trì no ceithir pìosan. Dà mhòr-ubhal no trì - ceithir beag. Tha ar taois, gu dearbh, cha dean gun sòda, fìon-geur agus ola lusan.

Airson inntinneach deuchainn blais mar improvisation nach eil eagal a chur ris beagan de Whisper faoineig no aon de teaspoon Cinnamon, faodaidh sibh cuideachd beagan meala no lemon Peel. Anns an àbhaist ubhal-cearcaill, chan urrainn dhut a chur sam bith cur-ris, o ubhal "cearcaill" a 'ciallachadh a làthair ubhal blas.

Mar sin, tha sinn air an ullachadh, agus a-nis feumaidh sinn brath a ghabhail air bobhla, a tha a 'sgaradh na trì uighean. Toisich whisking gus solas cop.

Airson bhualadh uighean Cuir an siùcar agus a 'leantainn bualadh, ach chruaidhe. An sin a-steach do bhualadh le uighean an siùcar a bu chòir a lìonadh min. An sin às am fìon-geur, a 'fuine sòda, a bu chòir a bhith air a thogail air iomall a' teaspoon (fìon-geur e gu math comasach a chur an àite teth uisge goileach) agus a-rithist gu math faiceallach a 'tòiseachadh a' gluasad.

All an taois a tha e deiseil, 'se àm airson tòiseachadh stuffing ar-cearcaill. Ro-ghearradh ùbhlan, tha e ion-mhiannaichte a ghabhail àrd cruth, a bu chòir a bhith socair-olachadh gus a 'mhullach. Bithidh sinn a 'gearradh sliseagan no cubes, ar n-ùbhlan fhaighinn, ach ro-gearradh cheann. Cut. A-nis faodaidh iad a bhith air an cur, a sgaoileadh gu cothromach thar a 'bhonn den fhoirm mar sin gu bheil iad air a chruthachadh semblance an ùrlair, a thèid sìos ar taois.

Mus cuir sibh an taois ann an soitheach bèicearachd, tha feum air barrachd ùine a chrathadh suas. Chuipeadh. A-nis gu slaodach dòirtidh iad ar ubhal "gnè".

Tha gach rud deiseil a chur an cumadh àm ri teachd againn cèic ann an àmhainn, a dh'fheumas a bhlàthachadh suas ri dà cheud ceum. Ach mus cuir thu an fhoirm a-steach dhan àmhainn, a Teòthachd bu chòir a bhith air a lùghdachadh gu aon cheud agus seachdad ceuman.

Mus tèid thu a thoirt air falbh bho àmhainn cèic agad, feumaidh tu sùil a thoirt air ruigsinneachd aca. Gus seo a dhèanamh, dìreach bhrodadh e tioram le sgian no toothpick. Ma tha an cèic tha e deiseil, an lann sgian no toothpick bu chòir a bhith glan, agus an dìth deònachas an cearcaill thèid a dhearbhadh cumail deuchainn.

A-nis gu cùramach Cuir air truinnsear cumadh le deiseil "Charlotte".

Uill, tha thu a rinn thu! Dh'ionnsaich thu mar a nì an "cearcaill le ùbhlan."

Agus ma tha do aoighean Thèid iarraidh air mar a bhruich "Charlotte le ùbhlan", bidh tu cinnteach gum bi e comasach dhaibh a roinn le eòlas ùr.