Celiac daithead-taice, agus ath-bhreithneachaidhean. Celiac agus glutan saor-daithead, nuair a chleachdas

O chionn ghoirid, gu math tric a chluinneas sinn leithid de chumhachd solarachadh siostam mar glutan saor-diathaid agus celiac. Nach 'feuchainn ri tuigsinn dè a tha aca ann an cumanta agus an eadar-dhealachaidhean eadar na siostaman seo. Dè a tha e - malairteach fhicsean, fasanta eile an gluasad no a tha e feumail, a 'brosnachadh cuideam a chall biadh siostam?

Dè tha glutan?

Mus adhart gu dìreach chun an daithead, leig a 'feuchainn ri tuigsinn dè glutan. Mar sin, na stuthan a tha iom-fhillte pròtain. Tha prìomh dhreuchd - a chruinneachadh agus glaodh còmhla eile pròtainean ann an aon bhuidheann. Tha e ri lorg ann an gràn, mar eòrna, coirce, cruithneachd.

Glutan ghlan glas, an adhesive nach eil blas. Stuth seo a 'toirt a' bhathar elasticity, ag obair mar dhùmhlachd, ann a thaobh seo a tha e gu tric a 'cur ris ann an fuadain foirm a bheil an t-ainm "mhùthadh biadh Starch", mar eisimpleir, Soy sabhs, ketchup, feòil agus bathar bainne, yoghurt, taing don glutan, fàs gu h-àraidh fhìnealta blas. Eisimpleir eile - seo buns airson hamburgairean aig biadh luath taighean-bìdh, a tha uaireannan iongnadh le a firmness agus elasticity.

Dè cho cunnartach 'S e glutan?

Anns an t-saoghal timcheall air 1% de dhaoine a 'fulang bho celiac no tinneas glutan enteropathy, ann am faclan eile - glutan-fhulangachd. Anns a 'chùis seo, an siostam-dìona a' tuigsinn mar euslainteach cèin pròtain cunnartach le eileamaid a tha e com-pàirteachas. Anns a 'chùis seo, celiac bhiadh a tha dìreach contraindicated. Bho na phrìomh chunnart laighe chan ann a mhàin ann an obair-lannsa stailcean a tha ag amas air glutan. A thuilleadh air sin, tha an sgìre timcheall air a 'bhuaidh, mar eisimpleir gastric maothraidh "òstair" pròtain. Cuideachd a 'fulang an-altan, eanchainn, agus cnàmhach chlàir.

Tha a 'phrìomh comharraidhean a' ghalair - buatham dreallagan, barrachd breòiteachd cnàmhan, co pian ann cloinne - fàs aotrom agus, cur a-mach, geur chaochlaideachd càil, ghrèim na mhionach. A thuilleadh air sin, glutan urrainn adhbharachadh dhuilgheadasan eile leis a 'chorp, mar allergy, gu sònraichte ann an clann òga.

Celiac agus glutan saor-daithead: mar a cur a-steach?

Beathachaidh is dotairean gus an deireadh agus cha robh a 'sònrachadh a bheil an celiac biadh a tha cunnartach airson àbhaisteach daoine aig nach eil a' chuid neo-fhulangachd. Tha cuid de dh'eòlaichean a 'creidsinn gu bheil an àireamh de dhaoine a tha barrachd mhothachaidh gu clàr na làraich glutan ann bhiadhan. Ach, mar thoradh air iomadh bliadhna de lusan briodachaidh ghràinean bathar air a bhith glè eadar-dhealaichte bhon fheadhainn a tha a 'cleachdadh ar sinnsearan.

Ach airson iomlan cinnt a bheil no nach eil thu glutan-asgaidh no glutan biadh a tha freagarrach, tha e riatanach airson rannsachadh a dhèanamh air Serum ginteil comharran, a thuilleadh air tro immunological an deuchainn. Bho neo-eisimeileach deuchainnean le roghainn de cumhachd an t-siostam agus air na buill aca com-eileamaidean a dh'fhaodas droch bhuaidh. Tha an dìth glutan casg air faotainn bheairt gu leòr suim beothamain B agus D, magnesium agus iarann.

Proper beathachadh agus glutan

Sin a rèir a 'fuine fattening, biadh luath agus gu math feumail, tha e aithnichte gu h-uile duine. Glutan saor-daithead (beachdan bho na h-eòlaichean a dhearbhadh) Tha a 'bhuannachd - fallain, cothromach agus ceart beathachadh. Feumaidh tu a 'toirt suas bèicearachd, chips, teth, coin, hamburgairean, sùil nas mionaidiche aig an composition feòla agus bathar bainne. Aire shònraichte a thèid a phàigheadh don càileachd stuthan, chan eil coltas aca.

Tha e reusanta a 'cheist: "Dè tha glutan saor-daithead?" Tha e àbhaisteach riatanasan airson neach sam bith a tha an urra ri dòigh-obrach slàinte aca fhèin. A thuilleadh air sin, tha an cion glutan ann foods - chan eil e daonnan math an comharradh. Mar riaghailt, a 'leasachadh na blas-saothrachaidh a' coimhead air an àite àireamh mhòr de pròtain geir agus siùcar no eile a cur-ris, a 'dol gu choinneamh thoradh. Glutan saor-àraidh biadh a tha meidigeach seach-ìosal Calorie.

Celiac galar: glutan daithead clàran-bìdhe

Gu ruige seo, feumaidh riochdairean a 'sealltainn air an fhiosrachadh sgrìobhte air biadh stuthan a tha air an cleachdadh ann an dèanamh, cho math ri an làthair ghabhas aileirgeans, nam measg cruithneachd. Bho na bochdainn a 'chruithneachd ann an toradh chan eil sin a' ciallachadh gu bheil e eil glutan, feumaidh tu gu faiceallach Sgrùd am fiosrachadh a thoirt seachad air a 'phacaid.

Tha e glic gu bheil euslaintich le celiac tinneas a bha a 'clàradh stuthan a ghabhadh ithe. Cuidichidh seo chan ann a mhàin a 'tuigsinn dè am mathachadh do bhodhaig a' faighinn, ach cuideachd gus casg a chur air cleachdadh na stuthan anns a bheil glutan.

Tha liosta de sàbhailte stuthan

Ma tha thu a thaghadh a glutan saor-daithead, còcaireachd reasabaidhean a bhith stèidhichte air na leanas tàthchuid:

• Chickpeas / garbanzo beans.
• Len.
• Corn.
• Cassava.
• Chruithneachd.
• Tapioca Starch.
• Amaranth.
• Fig.
• Quinoa.
• Potatoes.
• Mine eiteanan.
• Millet.
• Legumes.
• Kukushkin deòir.
• Indian rus feur.
• Yucca.
• Wild rus.
• Cosgaisean Oifigeil.
• Tapioca.
• Sorghum.
• Soybeans.
• Arbhair.
• Sago.

glasraich:

• Fresh, à tiona agus reothadh glasraich.

mheasan:

• Fruits agus sùgh mheasan.

Bathar-bainne:

• Càise.
• Curd.
• Nàdair iogart.
• Milk.

Feòil:

• cearcan, feòil, maorach, iasg, uighean.
• Soy pònairean, dhen ìm, chnothan, a thiormachadh agus na peasairean deiseal beans.
• Àirneis.

geir:

• Leavening àidseantan.
• Salo.
• Glasraich ola.
• Margarine.
• Ola.

deochan:

• Deoch-làidir - ruma, sineabhar, bhodka agus fìon.
• Sodas.
• Tea.
• Nàdair talamh no soluble cofaidh.

Measgachadh:

• Black piobar.
• Olives.
• Silidh.
• Jelly.
• Med.
• Sugar.

Glutan enteropathy: Diet

Ma tha am prìomh celiac leigheas airson tinneas a tha glutan saor-daithead. Seach gu bheil glutan cugallachd a tha maireannach caractar, cumail gu teann air daithead mar bacaidh agus leigheis a bu chòir a leantainn airson a bheatha.

Aon a 'tuigsinn a' ceangal celiac daithead, cuideam a chall daithead. -taice aca anns nach eil an tàthchuid a leanas:

• Wheat (pasta, pastraidhean, aran, matzo, couscous).
• Bhiodh coirce agus seagal (gràn, min-choirce).
• Eòrna (gràn, leann).
• Rèir sgrùdaidhean o chionn ghoirid, min-choirce Chan eil leantainn gu leasachadh na comharraidhean a 'ghalair.

Glutan saor-daithead - tuairmseach-taice

bracaist:

• Corn no rus cèicean le staing no mil.
• Curd, lite-bheairteach den chruithneachd no Innseanach.

lòn:

• Cruadhaichte iasg.
• Turkish dearg lentil brot no brot de broccoli.
• lettuce le ola chrainn-ola.

dìnnear:

• Bhreacagan bho chruithneachd min.
• Turraisg no ròsta glasraich.

Tha e glic a dhèanamh gun an deoch, anns an caffeine, an àite iad le sùgh, tì uaine agus gu leòr uisge.

Glutan saor-daithead - toraidhean, lèirmheasan

Ma tha thu gu tric a 'cumail ri glutan saor-daithead, cha-mhàin a' cur às an tinneas, ach cuideachd gus dèanamh cinnteach gu làn-obrachadh a 'bheairt.

Mar sin, a 'cur bacadh air daithead inflamed glutan buaidh air a' chaolan bheag, mar sin a 'cumail smachd air an coltas co-fhreagarrach na comharraidhean. Glutan saor-daithead (freagairtean de dh'euslaintich seo a dhearbhadh) a 'lùghdachadh an àireamh sa cheud de dhuilgheadasan, gu bhi dearbh: inntinn, Neuro-saidhgeòlais tinneasan, an tinneas tuiteamach agus aillse.

Ach ann an droch chùisean a 'ghalair coltach ris an cumhachd an t-siostam cha chuideachadh gus bacadh a chur air coltas na comharraidhean. Ann an cùisean mar sin, a 'chuirm òrdughan-cungaidh stuthan-leigheis a chasg t-siostam dìon.

Slànachadh roghainnean airson clann

Stiùireadh a glutan saor-daithead, tha thu a 'solarachadh beathachadh gu leòr, cur às do chomasachd puinnseanta bhuaidh air a chorp glutan, a' leasachadh agus a 'togail cnàmhaidh dìonachd.

Diet airson celiac clann a 'toirt cothrom airson cleachdadh na stuthan a leanas:

• Ola no ìm.
• Med.
• Glutan saor-ionaid airson aran, pasta agus milseanachd.
• An àite lag tì, silidh.
• Dearcan, measan agus glasraich ann an cruth sam bith.
• Feòil Cruadhaichte, stewed agus bhruich.
• Na h-uighean ann an riochd smùide omelet no cruaidh-bhruich.
• Bainne.
• Bainne-mhàin mar phàirt de biadh (mura h-eil lactase deficiency).
• Lite (millet, chruithneachd, coirce, rus).
• Glasraichear brot no air geire feòil siabh sam bith glutan saor-ghràin agus glasraich.

'S dòcha chan eil e glutan

Eòlaichean air a nochdadh ann an iomadh glutan cugallachd comharraidhean urrainn tachairt do phàirtean eile (ach min-fhlùir) biadh mar bracaist gràn bho gràn, pasta agus aran.

Tha a 'phrìomh comharraidhean glutan cugallachd - sgìths, ceann goirt, abdominal cramping, a' bhuinneach, bloating agus comharraidhean co-cheangailte ri bheothachadh agus easbhaidh aire mì-rian. Tha cuid de dhaoine a 'faireachdainn gu h-àrd comharraidhean nuair caitheamh biadh anns a bheil glutan, dìreach air sgàth' mholaidh.