Carbonara Sauce: Recipe

Uaireannan tha thu airson iongnadh agus cuiribh dachaigh aige, rudeigin blasda agus tùsail. Anns a 'chùis seo, fìor-cuideachaidh bhean-taighe a bhith caochladh sauces agus pastes.

'S dòcha as sgeulach thairis air na bliadhnaichean a bha an sabhs Carbonara. Tha an reasabaidh a ullachadh Gheibhear sam bith ann Cookbook.

Agus a h-uile luchd-leantainn de pasta urrainn chan aicheadh mi-fhìn an tlachd ri ithe carbonara sabhs le uachdar.

Mar sin, airson a 'deasachadh seo mheis, feumaidh tu tàthchuid leithid 200 gram de hama, dà ugh, uachdar, agus, leathann a tha iad, na b' fheàrr.

Chan eil a dhèanamh gun ola chrainn-ola, tri cloves de creamh, piobar dubh, grated Parmesan càise agus chnò.

Ma tha sinn a 'tionndadh chun na einnseanan luirg air an eadar-lìon, gheibh thu gu bheil tòrr de dhaoine a tha ag ullachadh Carbonara sauce. Tha an reasabaidh urrainn eadar-dhealaichte a rèir dè bhathar agad.

Chan eil agad ach feumaidh a 'cur seachad 15 mionaidean agaibh àm, mar sin a' còrdadh riut a 'mhòr blas agus aroma an sabhs.

Tha a 'chiad rud a bu chòir dhuinn a' tòiseachadh - tha seo a ghearradh gu grinn agus an hama Fry e ann an ola chrainn-ola.

Às dèidh sin, anns an aon sìol-ola an creamh a gheibh sibh narezhete ro-làimh. Creamh bu chòir gluasad gu hama, agus fàg am pana air teas ìosal.

-Nis ann an bobhla fa leth a 'chùis air na h-uighean agus feumaidh ceangal iad le uachdar. Gus a tha tiugh agus blasda sabhs Carbonara reasabaidh ris an thoradh tomad grated Parmesan càise agus chnò.

A-nis an sabhs airson greis, faodaidh sibh fhàgail leis fhèin agus a 'tòiseachadh a' goil pasta. Nuair a tha iad deiseil, feumaidh iad a bhi air a chur ann an pan, o chionn ghoirid a tha a 'ròstadh creamh agus dòirtidh aca ugh mass.

Na dìochuimhnich a h-uile mar a 'measgachadh a' cleachdadh an Spatula. Tha an sabhs bu chòir coltas ann coltach ri sporghail uighean.

An uair sin, cuir a 'hama, ròstadh creamh agus crathaidh le piobar a thoirt sharpness.

Carbonara sabhs, an reasabaidh a tha, mar a chì thu, tha e gu math sìmplidh, faodaidh sibh a thoirt chun a 'bhùird. Cool e nuair nach eil e riatanach - iomadachd a bhlas, faodaidh tu a 'faireachdainn ma tha e teth.

Gu dearbh, anns a 'bhad air an eadar-lìon gheibh thu àireamh mhòr de dhiofar reasabaidhean Carbonara sauce. Mar eisimpleir, tha e comasach a 'cleachdadh leithid a cruthachadh.

Aon bùird de chrainn-ola a bhlàthachadh suas cleachdadh saucepan, cuir beagan cloves de creamh, grinn sgudaichte.

A-nis na h-uile a dh'fheumas tu a bhruich ann am beagan mhionaidean.

Às dèidh sin, Cuir ris an creamh meatless hama. 'S urrainn dhut cuideachd a' cleachdadh smocadh hama, tha e glic a gearradh a-steach beag cubes.

Feòil a tha riatanach gus an ròstadh airson trì no ceithir mionaidean.

An uair sin, bu chòir dhut a ghabhail truinnsear, a 'chùis air an t-uachdar ann agus grunn uighean, carachadh agus gu cùramach ris na hama.

Tha e a-nis air fhàgail air teas ìosal a bhlàthachadh na mòr-thoradh agus an uair sin dòirtidh e pasta agus a 'frithealadh, crathaidh parmesan.

Ma tha thu co-dhùnadh a bhruich soitheach, an pasta carbonara le uachdar, tha e fhiach cuimhneachadh gu bheil an fhìor reasabaidh airson seo mheis Chan eil cleachdadh uachdar, ge-tà, cha stad càil thu ris an t-ugh yolks, uachdar agus a 'measgachadh iad le parmesan, an dòrtadh anns an teas pan agus Stew le spaghetti air slaodach teine.

Ma tha thu nach robh làmh aig traidiseanta Italian hama, a tha ris an cante "Pancetta", faodaidh tu a 'cleachdadh na hama, a thuilleadh sam bith ab' fheàrr hama. Dèan cinnteach gu bheil a-mhàin gus dèanamh cinnteach gun robh e a 'smocadh.

Ma tha a h-uile h-aon a chuireadh tu tadhal uiread 'sa ghabhas nas fhaisge air an cidsineach traidiseanan na h-Eadailt, feumaidh tu a cleachdadh chan eil càise, an càise agus "Pecorino". Tha an roghainn aig an cleachdadh sin sheòrsaichean càise aig an aon àm.