Canning chularan le citric acid. Ag ullachadh reasabaidhean dachaigheil

Canning chularan citric le searbhag, a 'nochdadh nach eil nas duilghe le cleachdadh na fìon-geur. A bharrachd air sin, tha na lusan tha còir aige mòran nas frithealaidh agus nas blasta.

Ann deiseil cruth, 'bhathar seo a tha gu math làidir coltach ris a' Hungarian stòr chularan. Tha iad dìreach cho geur agus bhrisg, ach a chionn gu pragtaigeach ithe ann an aon suidhe.

Canning chularan le citric acid tha urrainnear a 'cluich ann an aon-liotair canopaic. Airson sàbhailteachd a leithid sin de bhathar-lìonadh crogain a bu chòir a bhith faiceallach sgaldachadh ann am pana uisge. Ach 'chiad rudan an toiseach.

Ceum air cheum, reasabaidh airson an canaichean chularan airson a 'gheamhraidh

Tha iomadh diofar dhòighean anns an urrainn dhut harvest chularan sa gheamhradh. Airson cur an gnìomh a leanas co-phàirtean an reasabaidh feumaidh dhuinn:

• beag ùr chularan pupyrchatye - 5 kg;
• meadhanach mòr siùcar - 150 g;
• Uisge tap fuar - mu 5 liotair;
• citric acid ann am pocannan - 10 g;
• salainn mòr - 200 g;
• ùr Dill (mhàin cleachdadh sgàileanan) - 30 g;
• ùr horseradish freumh Peeled - 50 g;
• Fresh grape duilleach - mu 30 g;
• chives, creamh - mu 100 g (a chleachdadh ma thogras);
• piobar - a chleachdadh ma thogras iad.

Làimhseachadh tàthchuid

Ciamar a bu chòir an Canning chularan le citric acid? Chiad, feumaidh tu a 'ceannach lusan ùra. Tha e nas fheàrr a bhith a 'cleachdadh beag agus pupyrchatye chularan. Aca a sgaoileadh gu pelvis agus a 'bhile le uisge fuar. Mar sin, na glasraich seasamh airson 4 fosgailte.

tuigsinn glasraich

Tha an reasabaidh chularan an canaichean airson a 'gheamhraidh a chleachdadh ma tha thu airson faighinn a-geur agus bhlasta picil glasraich, a tha air leth freagarrach airson na Nollaig greimean-bìdh.

An dèidh chularan tha a bogadh ann an uisge fuar, a 'tòiseachadh ann an coimpiutadh aca bancaichean. Liotair glainne soitheach a losgadh le uisge goileach, agus an uair sin air a chur air bonn na fìor- fhionain duilleach, Dill sgàileanan-uisge, fad chives, horseradish freumh agus piobar. Às dèidh sin ann an bancaichean sgaoil a h-uile glasraich. Ach, tamped aca gu faiceallach.

Ullachadh sàl

Canning chularan ann bancaichean a bu chòir a dhèanamh ann an ìrean. Aon uair 'a h-uile toirt air an lìonadh, a dhol air adhart ri ullachadh a' marinade. Gus seo a dhèanamh ann am poit mhòr agus an uair sin goil an uisge a chur ris sodium chlòrain, siùcar agus citric acid.

Tha am pròiseas air an gleidheadh agus seaming

An dèidh an sàl a dheasachadh, tha e air a dhòrtadh a-steach bancaichean le fiaclan a ghlanadh agus a 'fàgail mar sin airson 5-7 mionaidean. Mar a bha ùine a 'dol air a-rithist a thraoghadh agus goil. Mar sin, canastairean a lìonadh a-rithist le sàl. Nas fhaide, an còmhdach (fuasgail) bonaidean agus a chur ann mòr pana le uisge (hangaran gus an asgaidh).

Mar sin, chaidh na fiaclan a ghlanadh sgaldachadh airson 5 mionaidean (an dèidh a 'goil an leaghan). Aig deireadh an rolla agus tionndaidh iad bun os cionn sìos. An dèidh aon latha, chularan urrainn a thoirt air falbh ann an seilear no fon talamh. Tha e feumail a bhith gan cleachdadh an dèidh 1.5 mìosan.

Canastair glasraich: Reasabaidh airson 1 liotair jar

Ma tha thu Cha toigh leam a bhith ag ithe shailleadh no saillte chularan, an uair sin a 'buain iad airson a' gheamhraidh ann an ultach Chan eil a 'dèanamh ciall. Uime sin tha sinn a 'moladh a dhèanamh dìreach 1 liotair pige picil dachaigh agus an cleachdadh airson ullachadh diofar Salads agus greimean-bìdh. Airson seo a dh'fheumas sinn a leanas co-phàirtean:

• chularan beag - an urra (a lìonadh quart jar);
• uisge òil - 500 ML;
• sodium sailleadh mòr - ½ spàinean mòra;
• meacan siùcair breagha - ½ spàin mhòr;
• uaine (currant duilleach, tarragon, sirist duilleach, freumh horseradish, Dill sgàileanan) - a 'buntainn ri blasad;
• creamh chives - no dhà PCan.;
• Peppercorn - 5 PCan.

ullachadh co-phàirtean

Ciamar a bhios chularan, à tiona? Recipe 1 quart Feumaidh a 'cleachdadh àireamh bheag de lusan beaga. Tha iad a nighe agus a dhòrtadh ann an uisge fuar. An dèidh 2 chasa chularan sgaoileadh ullachadh ann capacitance, a tha air a chur ann an ro-làimh currant duilleagan agus cherries, agus horseradish freumh, creamh cloves, tarragon, Dill piobar agus sgàileanan-uisge.

Ullachadh an sàl agus an dòigh stòradh glasraich

Canastair chularan gun fìon-geur a gheibhear mòran a bharrachd na an fheadhainn crunchy glasraich a tha air ullachadh le thubhairt dhòigh. An dèidh a 'phige air a lìonadh, tha e riatanach a bhith a' tòiseachadh a 'deasachadh sàl. Tha e anns an aon dòigh mar anns a 'chiad reasabaidh. Uisge òil a chaidh a thoirt gu goil, agus an uair sin chaidh a sgaoileadh ann an siùcar agus salainn. An ath, an sàl a tha a dhòrtadh a-steach an t-soitheach le lusan agus air a chumail suas mar sin airson 10 mionaidean. Thar ùine, tha uisge a thraoghadh agus a 'teasachadh a-rithist.

Às dèidh na gnìomhan a mhìneachadh a-rithist glasraich dòirtidh an sàl teth agus sa bhad fhuair bonaid. Mar sin, a 'phige bha air fhàgail aig an t-seòmar Teòthachd fad an latha. Ma thathar ag iarraidh, tha e comasach air am filleadh tiugh plaide.

Às dèidh mar a poitean chularan gun fìon-geur tur fhuarachadh sìos, tha iad a chur gu refrigerating t-seòmar. Stòradh airson a 'gheamhraidh a bu chòir a bhith ann a mhàin ann an fuar.

Cleachd crunchy chularan airson Salads agus greimean-bìdh urrainn a bhith an dèidh 2-3 seachdainean.

Ciamar a bhuain glasraich le fìon-geur?

Mu mar a tha an Canning chularan citric le searbhag, tha sinn air a mhìneachadh gu h-àrd. Ach, bu chòir a thoirt fa-near gun mhòr-chuid de na mnathan a b 'fheàrr a dhèanamh air modh-obrach seo leis a' cleachdadh na fìon-geur. A rèir iad, seo a 'cur ri faotainn bathar lusan a dh'fhaodas a bhith air a stòradh airson ùine, fiù' s aig an t-seòmar Teòthachd.

Mar sin, a dhèanamh à tiona bhlasta chularan anns a 'gheamhradh, feumaidh sinn na leanas phàirtean:

• Meadhanach ùr chularan - 2,5-3 kg (a rèir meud de mheasan);
• fìon-geur 9% - 2 mòr-bùird gach quart pige;
• uisge òil - mu 5 chupaichean;
• daraich duilleach - 3 pìosan. air a 'bhruaich;
• salainn - 2 spàinean mòra;
• Creamh - 3 cloves (gach soitheach);
• cherry duilleach, Dill sgàileanan-uisge, mustard gràinneanan, piobar - a 'cleachdadh cead;
• meacan siùcair - 1 spàin mhòr.

giollachd phàirtean

Airson faighinn a bhlasta agus crunchy chularan le fìon-geur, fhad 'sa bha a' gleidheadh a 'bhathar a' moladh a 'cleachdadh darach duilleagan. Airson dìth leithid a bhathar a dh'fhaodar a chleachdadh àbhaisteach horseradish duilleagan.

Aon uair na co-phàirtean a tha deiseil, bu chòir mionaideach a ghlanadh agus fìor-chularan. Ma tha iad trom, agus an uair sin tha e nas fheàrr ro-bogadh ann an uisge deigh (airson grunn uairean a thìde).

Suas gu na glasraich a tha bog fliuch, bu chòir dhut tòiseachadh ag ullachadh crogain. Liotair canopaic tha sgaldachadh smùide thairis. Ullaich an t-siota meatailt còmhdach. Tha iad air an sgaoileadh ann am bobhla agus goil airson grunn mionaidean.

Cho luath 'sa container airson glasraich a thèid a dheasachadh air an bhonn chuireadh daraich duilleach, cloves de creamh, sirist duilleach, Dill sgàileanan-uisge, gràn mustard agus piobar. Nas fhaide, bruaichean sgaoileadh dèiligeadh chularan le gearradh iad le tips an tolladh no toothpick (faodar a gearradh a-steach sliseagan). Tha seo riatanach gus dèanamh cinnteach gu bheil iad air an deagh-chùiseach sàl stàilinn blasda agus spìosrach.

còcaireachd marinade

Le sàl na fìon-geur airson pickling chularan bu chòir a bhith air ullachadh anns an aon dòigh mar a tha air a mhìneachadh gu h-àrd. Tha uisge a 'goil, a tha e air a chur ris an t-salainn agus siùcar, agus an uair sin a' dòrtadh a-steach bancaichean. An ath, an sàl a tha a dhòrtadh pan a-rithist agus a theasachadh gu goil.

An dèidh a 'toirt air falbh an t-soitheach às an stòbha, ris an marinade fìon-geur agus a' dòrtadh a-rithist dhan soithichean le glasraich.

Tha an ìre dheireannach

Airson Homemade picil le fìon-geur, a ghleidheadh airson ùine fhada, bu chòir dhaibh a bhith cinnteach gu sterilize. Gus seo air a theasachadh ann an canastairean mòr pan airson mu 5 mionaidean, agus an uair sin an rolla, a 'còmhdach plaideachan agus fhàgail mar sin fad an latha.

Aon uair 's na fiaclan a ghlanadh, fhionnar a ghlanadh iad ann an seilear. Cleachd iad ach an dèidh 4-7 seachdainean. Aig an àm seo glasraich a tha bog fliuch blas de na marinade, bidh biorach agus bhrisg.