Calorie cognac agus mar a rinneadh

Cognac - uasal deoch, air ainmeachadh an dèidh a 'bhaile ann an aon de na sgìrean an iar-dheas na Frainge, far a bheil a thòisich e air sgeulachd. Tha seo a 'dùthchasach Fraingis làidir làidir a bhathar a gheibhear le bhith a' tarraing geal fìon agus tuilleadh altraim ann am baraille daraich.

Tha innleachd a tha dheoch

Mu thràth ann an linn XII, grunn mhòr fion-liosaibh dùil a-mhàin airson a 'riochdachadh fìon a chaidh a chruthachadh ann an ceann a deas na Frainge, a tha air a lìbhrigeadh le muir ann an dùthchannan Lochlannach. Anns a 'charbad fìon droch chumail suas aca luchd-ceannach seilbhean, agus ann an XVII linn, teicneòlas ùr trèanadh airson còmhdhail a thoirt a-steach. Tha deireadh a 'ghnothaich a bha a smachdachadh gu mus tarraing às-mhalairt. Chan eil seo fìon atharrachadh feartan às dèidh turas fhada air a 'mhuir còmhdhail. Os bàrr, tarraing dheoch bha nas dlùithe blas agus aroma taca ri gnàthach. An dèidh a bhith a 'lìbhrigeadh a tha e air a mheasgadh, a' meudachadh ann an leabhar, a lùghdachadh mòr air cosgais còmhdhail.

Aon de na Frangaich winegrowers aire gun tarraing fìon aois an rathad ann am baraillean daraich, air ùr fhaighinn, tùsail blas. An dèidh pròbhadh, mhol e a leudachadh cruadalachd fìon distillates ann am baraillean daraich agus an uair sin ga chleachdadh undiluted. Ann an XIX linn, chan ann a-mhàin na sinnsear-ainm Cognac, ach cuideachd ann an bailtean eile na Frainge undiluted fìon distillate aois ann am baraillean daraich, botail ghlainne botail agus a chur an gnìomh mar shàr bhathar fìon. Tha ùr deoch làidir air cur ri àrdachadh mòr anns an àireamh de fion-liosaibh far a bheil iad a 'fàs ùr, galar-dhìonach agus seòrsaichean na h-aimsir.

Dè a 'dèanamh branndaidh

-Dràsta cognac deoch air a dhèanamh ann an Georgia, Armenia, ann an Caucasus a Tuath, a thuilleadh air anns an Spàinn, a 'Ghrèig agus dùthchannan eile. Ach a rèir na riaghailtean iomchaidh a Eòrpach riochdairean, agus teachd a-steach, a 'phuing òl Cognac label-ainm a dh'fhaodas a-mhàin Fraingis luchd-saothrachaidh.

Deochan a dhèanamh ann an dùthchannan eile, tha e air a ghairm "branndaidh" mar sheòrsa de bhranndaidh. Calorie cognac agus branndaidh tha eadar-dhealaichte air sgàth a 'cleachdadh diofar stuthan amh.

Riochdachadh teicneòlas agus seòrsachan

Cognac air a dhèanamh à sònraichte geal dhearcan: Ugni Blanc, Folle Blanche, Colombard. Bhuain ann am meadhan an Dàmhair, an dèidh a dhearcan tha a dhinneadh agus a chur gu fermentation ann am beagan sheachdainean fad, agus an uair sin an taigh-staile an thoradh air stuth. Airson seo a 'cleachdadh branndaidh dìreach cumail a-mach rè riochdachaidh fermentation àidseantan a' daingneachadh mar siùcar no sulfates. Rè tarraing bloigh a tha air a sgaradh bho na deoch làidir susbaint 69-72%, a tha an dèidh sin bliadhna a dh'aois ann am baraillean daraich agus ann an toradh mu dheireadh a 'fàs cognac. Tha an ùine as giorra dh'aithneachadh cognac stuth ann am baraillean daraich e 30 mìosan.

Gus piseach a thoirt air an dath deireannach bathar cead caramel no alcoholate gu daraich shavings. Tha dath an deiseil cognac no branndaidh, ma bhathar a tha a 'dèanamh taobh a-muigh an Fhraing, faodaidh na solas bho òmar gu solas donn le dath òr-bhuidhe. Tha an deoch bu chòir a bhith follaiseach, saor an truailleadh agus inclusions olach cunbhalachd. cognac Daighnich bu chòir gum biodh co-dhiù 40%. A rèir aois an deoch, a dh'fhaodas gabhail a trì agus sia bliadhna, aithnichear Cognac 3 rionnagan, ceithir, còig agus a sia. Gach aon de na deochan Tha a shònraichte fhèin blas. Teirm dh'aithneachadh agus an seòrsa de stuthan amh a chleachdadh ann an saothrachadh, gu ìre mhòr air buaidh na fìrinn cia mheud calaraidh a tha ann an cognac. Nuair a bhios a 'comharrachadh seann cognacs thairis air sia bliadhna an àite rionnagan air a' phacaid a chleachdadh giorrachaidhean: HF (dheoch aois nach eil nas lugha na sia bliadhna), KVVK (tàilleabh cognac dàil a chur air co-dhiù ochd bliadhna), COP (uaislean seann cognac, aig a bheil an aois a tha còrr is deich bliadhna). Tha mu 2,000 ainm cognac taighean a 'dèanamh seo òl as ainmeile. Dhiubh a bu chòir a bhith air an riarachadh Hennessy ( «Hennessey»), Remy Martin ( «Remy Martin»), Martell ( «Martel»), Bisquit ( «Biscuit").

Composition, feartan agus caloric cognac

Air a rinneadh an cognacs a tha gu math eadar-dhealaichte. Tha na prìomh phàirtean a tha alcohols, organach agus ri tachartasan shearbhagan ethyl esters. Composition branndaidh - a nàdarra structar, leis am bheil e comasach air droch bhuaidh a thoirt a buannachdail bhuaidh air fàs-bheairt. Tha an deoch a tha antioxidant togalaichean air sgàth na th 'ann am bith-eòlasach gnìomhach stuthan. Mar sin, an làthair ann an structar tannin agus tannins brosnachadh nas fheàrr chiad sreath de bhiotamain C buidheann Tannins cuideachd a tha mì-at gnìomh. Bu chòir a bhith mothachail cuideachd gur ann an seo air a chleachdadh deoch S fhiach a ghabhail a-steach caloric susbaint cognac, a tha 235-240 kcal gach 100 gram.

Tha seo a 'uasal dheoch dilates fala agus nas ìsle bruthadh-fala. Tha e a 'leasachadh miann agus a' dèanamh sùgh gastric, agus ann an cuid de chùisean fiù 's a' cur às cràdh nam mionach. Nàdarrach, na b 'fheàrr na branndaidh, na b' fheàrr e a 'bualadh a' chuirp. Tha an deoch a theasachadh le mil agus liomaid èifeachdach an aghaidh cnatan agus amhach ghoirt. Tha e air aithneachadh gu bheil aig beagan de Drops branndaidh a chur ris an tì dhubh, a 'cuideachadh a' neartachadh an t-siostam dìon.

Calorie cognac a 'crochadh air an seòrsa agus dh'aithneachadh àm. Tha seo a 'òl pròtainean agus geir. Tha gualuisg susbaint nach eil barrachd air trì cheud. Composition branndaidh bho àite-seallaidh de na co-phàirtean Faodar geàrr-chunntas an ìre mhath mar a leanas: deoch-làidir - co-dhiù 33 gram gach ceud gram de dheoch, uisge, freumhag, mono- agus disaccharides, mèinnearaich (potassium, calcium, sodium). Is iad sin na co-phàirtean bunaiteach, ach faodaidh atharrachadh a rèir an t-saothrachaidh agus a 'cruthachadh.

Mar a tha mòran a 'branndaidh

-Dràsta ann an t-saoghal a tha na mìltean de cognac taighean a 'dèanamh bathair ann an raon farsaing. Tha cosgais traidiseanta cognac mar as trice a 'crochadh air a' phrìs de stuthan amh, teicneòlasach riochdachaidh, follaiseachd agus cho cudromach 'an ainm. Mar sin, cosgais àbhaisteach botal cognac, mar eisimpleir, a 'Armenian riochdachaidh a' tòiseachadh aig 41 dhollairean, fhad 'sa bha a' phrìs air deoch sam bith Fraingis aig an dachaigh air tuiteam gu h-ìosal 200 aonadan gnàthach. Tha seòrsa de shàr-chluicheadairean cognacs, a 'chosgais a tha nas motha na 1 millean. Tha iad sin seòrsaichean Tha còrr is ceud earrainnean air an dèanamh le dòigh as fheàrr cognac taighean, agus stocan cuid dhiubh a tha cuingealaichte.

Mar sin, na deich as cosgaile cognacs ag innse deoch a 'cosg $ 4700 (Courvoisier L'Esprit Decanter), agus pailme a bhuineas do Henri IV, Cognac Grande Champagne - cosgais na aon de sheudan botal tha $ 1,875 millean.

Ciamar òl cognac

Bhiodh e doirbh gu bun-tomhas chuibheasach luach agus cia mheud calaraidh a tha ann an cognac, ach a 'cleachdadh a bu chòir suim a ghabhail fhactar seo. Tha seo a dheoch deoch seòmar Teòthachd. Cha'n 'eil e tarraingeach, mar bhodka, agus chan eil e air a theasachadh, gus nach evaporate cuid de na blas. Cognac speuclairean traidiseanta farsaing agus crùbag cumadh, spherical, fàs biorach a 'mhullach. Leithid a soitheach air a chumail cofhurtail ann an pailme, agus an deoch a 'blàthachadh na blàth làmhan. Thathas a 'moladh gu uncork botal branndaidh airson leth uair a thìde mus ithe, tha e a' toirt cothrom do sgaoil an aroma air feadh an t-seòmar. Tha na Frangaich a dualchasach, b 'fheàrr leis a' measgachadh teòclaid le cognac agus cigars. Ann an Ruis a bha traidisean do sgriosaidh cognac le sliseag ùr no candied liomaid.