Àireamh no fuadan? Ciamar gus co-dhùnadh air càileachd an meala aig an taigh

Chan eil ach an luchd-glèidhidh sheilleanan fios cia mòr a tha eag-eòlasach sàbhailte nàdarra agus mil às an apiaries, ach tha cuid mion-sgrùdadh a dhèanamh luchd-cleachdaidh sam bith. Mus thu a 'ceannach meud mòr de bhathar luachmhor seo, tha e glic a cheannach beag canastair bhon aon baidse, agus sìmplidh a dhèanamh air rannsachadh.

Ciamar gus co-dhùnadh air càileachd an meala aig an taigh, mar sin chan eil a 'ruith a-steach air fuadan?

Dè mil 'S e mheall-sgrìobhadh?

Tha eachdraidh de mheall-sgrìobhadh mil a thòisich o chionn fhada, a 'chiad iomradh a falsification leis an deit 1855 bliadhna. Bho scam dòighean-obrach a leasachadh cho mòr a uaireannan earbsach dearbhadh càileachd a tha e comasach a-mhàin ann an deuchainn-lannan.

Dè tha mil adulterated:

• immature;
• bhlàthaich (leagh);
• mil le cur-ris agus truailleadh.

As tric ann an nàdarra bhathar measgaichte siùcair mil fuadain invert siùcar, co-dhiù - 'Starch agus meacan molasses.

Ciamar gus co-dhùnadh air càileachd an meala aig an taigh

Chiad, thoir sùil air an inbheachd. Tha cuid de luchd-glèidhidh sheilleanan, a-mach à aineolas no a-mach às fèineil adhbharan, a 'sireadh gus tòiseachadh a' spùtadh mil cho luath sa ghabhas a reic ris a 'bhuannachd as fheàrr.

Dè tha ceàrr le mil amh? Cumaidh e airson còrr is 20% taiseachd, tha e gu luath a 'call a leigheas, a stòradh nas miosa, gu tric a' tòiseachadh ga ferment. Rè fermentation chruth fusel ola, agus a leithid a bhathar a 'fàs mì-fhreagarrach airson an cleachdadh.

Ciamar gus co-dhùnadh air càileachd an mil? Inbheachd air a mhìneachadh ann an diofar dhòighean. Tha a 'chiad dhiubh - deuchainn airson TOUGHNESS.

Aig teòthachd C 20 ⁰ tha e riatanach a 'gabhail spàin de mhil, suidhichte a' chòmhnard, agus a 'tòiseachadh a' cuairteachadh. Bhrachadh mil Chan eil drèanadh air falbh, agus screwed air an spàin. Ma tha thu a 'fàgail às an deireadh sginean sìos, mil bùrn bhuaithe gu math slaodach, agus an duilleach air uachdar an tom. Unripe mil rè an cuairteachadh a 'tòiseachadh a' sruthadh, agus an t-uachdar a dhèanamh còmhnard gu luath. Aig teothachd nas ìsle na viscosity a 'fàs na b' ìsle aig àrd - àrdachadh.

Nuair a tha deuchainnean a dhìth gus suim a ghabhail caochladh, mar a tha diofar sheòrsaichean de mhil eadar-dhealaichte aig viscosity:

1. Fìor leaghan mil (acacia, orains, seamrag).
2. Siùbhlach mil (mustard, aoil).
3. Jelly (heathy).
4. Sgòthan (neòinean-grèine, rapeseed, chruithneachd).

Tha an dàrna slighe - sùil a thoirt air an co-mheas de leabhar agus cuideam. Cuideam (lom) aon liotair de inbheach mil nach bu chòir a bhith nas lugha na 1.4 kg.

Treas builgeanan. Ma mil tha tiugh fàileadh, blasad air deoch-làidir, no air an uachdar bubbles chruth mall - mil ferment.

An ceathramh deuchainn: pàipear. Anns a 'phàipear-naidheachd an duilleag thathar a' cur boinne mil. Ma mil tha inbheach, bidh e fhathast air an uachdar. Ma amh - raspolzetsya a 'fàgail slighe fliuch.

Tha an còigeamh dòigh a tha freagarrach nuair a tha mil siùcar. Ma tha e 'briseadh sìos ann an dà eadar-dhealaichte ann an dùmhlachd còmhdach de àireamh mhòr de uisge.

Thàinig a 'truailleadh uisge a ghlanadh!

Airson barrachd volume, agus a 'dèanamh a' bhathar de amharasach càileachd nàdarra inbheach cruth eadar-dhealaichte cur meala Faodar thoirt a-steach e. Ciamar gus co-dhùnadh air càileachd an mil? Aig an taigh, tha e comasach a shuidheachadh gheal.

1. Tha làthaireachd truailleadh lorg sìmplidh, mheasgadh ann an tarraing an uisge tuaiream beag de mhil. Àrd-càileachd bathar a làn sgaoil. Ma tha cèin Rudan, no bidh iad a 'tuiteam a-steach don ghrùid, no a dh'fhuireach air a' bhonn.

Mel 2. Faodar a lorg le bhith a 'cur acetic acid ann an aqueous fuasgladh meala. Nuair a measgachadh tòiseachadh air cop agus hiss, cailc làthair ann mil.

3. Gus a mheudachadh viscosity meala dh'fhaodadh a bhith air a chur ris a 'Starch agus flùr. Anns a 'chùis seo, chan eil dad nas fhasa na gus co-dhùnadh air càileachd an mil iodine. MEd a bhith air a leaghadh ann an uisge, agus an uair sin a 'tuiteam sìos gu iodo. Nuair a fuasgladh a 'tionndadh an gorm, agus an uair sin a chur a-steach dhan cuirm Starch.

4. Gelatine Tha a lorg le bharrachd de 5% fuasgladh de tannin ann am measgachadh de mil agus uisge. Ma sam bith a 'nochdadh geal bleideagan.

5. Molasses mil toil Ammonia. Bha beagan Drops deoch-làidir a chur ris an aqueous fuasgladh de Mealltachd, bidh e dath donn.

Mìneachadh leaghte mil

Gu math tric, luchd-reic a 'feuchainn ri reic an t-seann shoilleireachadh mil fo an riochd ùr bhuain.

Ciamar gus co-dhùnadh air càileachd an meala aig an taigh, ma bha e air a leaghadh agus siùcar? Soidhnichean air fuadan:

• Greta mil - follaiseach agus homogeneous, ach nàdarra bhathar beagan eabarach air sgàth an làthair pròtain choimeasgaidhean.
• Tha bathar tha fann aroma, caramel blas, agus mòran dheth diogail ann an amhaich.
• Le bhith a 'lùghdachadh an Teòthachd gu 5 C ⁰ air an cruthachadh ann an Glassy filament. Nàdair na meala cho ghiùlan fhèin a-mhàin ann am fìor fhuar.

siùcair mil

Tha seo a 'mhil Tha an dath geal agus fìor fann fàileadh (feumaidh sinn cuimhneachadh gu bheil cuid de mhil, mar eisimpleir, neòinean-grèine, cuideachd, cha mhòr nach eil fàileadh).

Air an palate tha feart tartness agus solas Tickle. Ma smeuradh boinne pàipear agus a chur air an teine, an sin bithidh am fàileadh loisgte siùcar. Ann teth bainne seo "mil" Tha lùghdachadh.

mu dheireadh

Nuair a bhios tu a 'ceannach, bu chòir earbsa a tathaich. Honey bu chòir a bhith milis, beagan Tart agus fàileadh. Bho e beagan Tickle ann amhaich, agus tha e glè chiatach do bhlas. Tha aroma bu chòir a bhith nàdarra, fhlùraichean. Crystallization - àbhaisteach pròiseas airson 3-4 mìosan nas sine agus bathar. Frozen Honey gheamhradh bu chòir adhbhrachadh tuilleadh creideas na lionn agus follaiseach.